制作茅臺(tái)酒主要用的是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別甘美。至于你說(shuō)用的水一樣，釀的酒不同，也是大曲醬香型白酒的鼻祖，更是中國(guó)的國(guó)酒，至今已有800多年的歷史，雖迎賓和飛天的價(jià)格相差十多倍，但是都是一樣的純糧酒，只是酒質(zhì)有差別，要想喝到純糧坤沙酒也不是什么難事，在我們當(dāng)?shù)匾黄坑e酒的價(jià)格完全可以買(mǎi)到一瓶?jī)?yōu)質(zhì)的坤沙散酒了，因?yàn)樯倭嘶ɡ锖诘陌b，各級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商的利潤(rùn)等各種費(fèi)用，回歸到酒的本質(zhì)，當(dāng)做口糧酒完全是沒(méi)有任何問(wèn)題的。
1、茅臺(tái)酒的精髓在水，那為什么茅臺(tái)鎮(zhèn)用的水一樣卻差這么多？
這個(gè)問(wèn)題最好由茅臺(tái)鎮(zhèn)的釀酒師們來(lái)回答。不過(guò)我去年去了一次茅臺(tái)鎮(zhèn)，看了幾家酒廠，感受最大的是茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒文化。也感受到酒是真酒，至于你說(shuō)用的水一樣，釀的酒不同。我認(rèn)為這很正常，給我最大感受，我認(rèn)為不同的地方就是，一年7輪次接酒，每個(gè)輪次的酒，質(zhì)量不一樣，味道不一樣，存放的年限也不一樣，7輪次酒在勾兌時(shí)比例不一樣，所以勾調(diào)出來(lái)的酒味道就不一樣。
2、同為茅臺(tái)酒，飛天茅臺(tái)與迎賓茅臺(tái)的區(qū)別在哪里？
這個(gè)區(qū)別可就大了，從價(jià)格，酒質(zhì)，消費(fèi)人群都是不一樣的，茅臺(tái)迎賓酒以前的迎賓酒只需要68一瓶，今年漲價(jià)98一瓶了，價(jià)格也比較符合我們平常的消費(fèi)者，幾十塊一瓶還是基本都買(mǎi)的起，價(jià)格低酒質(zhì)自然就好不到那里去，迎賓酒是翻沙酒質(zhì)，什么是翻沙酒？就是烤完坤沙酒的酒糟加上新的高粱和曲藥再次蒸餾出來(lái)的酒，這段時(shí)間坤沙酒生產(chǎn)完成了要丟糟了，很多人在買(mǎi)酒糟了，有的就是用于烤翻沙酒，有的就是買(mǎi)回去喂牛了，翻沙基酒一般是三年時(shí)間，勾調(diào)方法也不一樣。
飛天茅臺(tái)飛天茅臺(tái)是主打產(chǎn)品，市場(chǎng)也是一瓶難求，雖說(shuō)市場(chǎng)指導(dǎo)價(jià)格在1499，但是這個(gè)價(jià)格一般都買(mǎi)不到，至少要1700才能買(mǎi)到一瓶，這個(gè)酒一般的說(shuō)法是“喝茅臺(tái)的不買(mǎi)，買(mǎi)的不喝”兩瓶酒可就是一般人兩個(gè)月的工資了，一般都是買(mǎi)來(lái)送禮，不適合當(dāng)做普通人的口糧酒，飛天的酒質(zhì)也是最好的坤沙酒，今年的重陽(yáng)節(jié)開(kāi)始下沙生產(chǎn)需要到明年的重陽(yáng)節(jié)前才能結(jié)束生產(chǎn)，需要?dú)v經(jīng)一年時(shí)間，在這一年的時(shí)間里還得需要進(jìn)行兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，出來(lái)的酒還得儲(chǔ)存5年時(shí)間，再經(jīng)過(guò)2次大小勾調(diào)才能出廠銷(xiāo)售。
雖迎賓和飛天的價(jià)格相差十多倍，但是都是一樣的純糧酒，只是酒質(zhì)有差別，要想喝到純糧坤沙酒也不是什么難事，在我們當(dāng)?shù)匾黄坑e酒的價(jià)格完全可以買(mǎi)到一瓶?jī)?yōu)質(zhì)的坤沙散酒了，因?yàn)樯倭嘶ɡ锖诘陌b，各級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商的利潤(rùn)等各種費(fèi)用，回歸到酒的本質(zhì)，當(dāng)做口糧酒完全是沒(méi)有任何問(wèn)題的，我是土生土長(zhǎng)的茅臺(tái)鎮(zhèn)人，一名一線釀酒工人，自家也有優(yōu)質(zhì)的醬香散酒，自己也是喜歡喝醬香散酒，喜歡喝醬香白酒的朋友可以關(guān)注并私信我，帶你們喝到貨真價(jià)實(shí)的純糧坤沙散酒。
3、珍酒完全照搬茅臺(tái)的技術(shù)和原料，相距不超過(guò)200公里，為什么造不出茅臺(tái)的等級(jí)？
《珍酒珍惜吧》貴州珍酒廠，組建于1975年，原名貴州省茅臺(tái)酒異地試驗(yàn)廠，2009年改為“貴州珍酒釀酒有限公司”。貴州珍酒廠是根據(jù)毛澤東主席、周恩來(lái)總理生前關(guān)于茅臺(tái)酒要發(fā)展到萬(wàn)噸的指示，為探索茅臺(tái)酒異地生產(chǎn)的可能性及可行性，貴州省科委和輕紡工業(yè)廳，決定在自然條件好，地理環(huán)境與茅臺(tái)鎮(zhèn)相接近，交通比較方便的遵義市北郊十字鋪建廠進(jìn)行異地生產(chǎn)試驗(yàn)，
貴州茅臺(tái)酒異地試驗(yàn)廠組建于一九七五年。茅臺(tái)酒的異地試驗(yàn)就在遵義進(jìn)行易地試生產(chǎn)，并從茅臺(tái)酒廠本部抽出工程技術(shù)人員，完全按茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝流程操作。一共進(jìn)行了9次周期，69次實(shí)驗(yàn)，歷經(jīng)近十年最后在1985年宣告失敗，因此茅臺(tái)酒離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出同品質(zhì)的茅臺(tái)酒。就其原因有與地理環(huán)境，水源，土壤，氣候，原材料秘切有關(guān)，
茅臺(tái)鎮(zhèn)處于赤水河中斷，海拔僅440米，周?chē)荷江h(huán)峙，形勢(shì)險(xiǎn)要，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。赤水河水質(zhì)優(yōu)良、純潔清甜，且含有少量礦物質(zhì)，長(zhǎng)年氣溫在18.5℃，年平均相對(duì)濕度78%，年平均降雨量1088毫米左右，特殊的自然環(huán)境造就了這一地區(qū)的維生物群，離開(kāi)了這過(guò)環(huán)境就造不出真正意義上的茅臺(tái)酒。不過(guò)珍酒在醬酒族群中已屬上勝品質(zhì)。