茅臺鎮(zhèn)除茅臺、習(xí)酒外其它比較大的酒廠，包括貴州中低端銷量占比90%的金沙、致力打造高端品牌的國臺、釣魚臺、異地茅臺珍酒、多元化發(fā)展的五星酒等；2、茅臺旁系。文東作為醬酒用心的從業(yè)者，深知茅臺鎮(zhèn)上的好酒品質(zhì)上佳的醬酒，而價格往往只是飛天的五分之一，這些酒與茅臺同工同源同工藝，口感等級稱為上等醬香酒是完全沒問題的，所以想了解更多好酒醬香酒歡迎關(guān)注我私聊我。
1、頭條上的茅臺鎮(zhèn)各家酒廠的酒，從性價比來看，最靠譜的是哪家酒廠的哪款產(chǎn)品呢？
茅臺鎮(zhèn)依托赤水酒，創(chuàng)造了中國醬香型白酒。鎮(zhèn)上大大小小酒廠、作坊千余家，大致可分為：第一陣營：1、茅臺嫡系，即股份公司包括年份酒、生肖、飛天、五星、漢醬、王茅、華茅、貴州大曲、仁酒、賴茅、習(xí)酒、王子、迎賓等；2、茅臺定制酒，包括機關(guān)、企業(yè)、個人、經(jīng)銷定制的，第二陣營：1、茅臺鎮(zhèn)除茅臺、習(xí)酒外其它比較大的酒廠，包括貴州中低端銷量占比90%的金沙、致力打造高端品牌的國臺、釣魚臺、異地茅臺珍酒、多元化發(fā)展的五星酒等；2、茅臺旁系：即集團公司，天朝上品、白金、茅韻等。
第三陣營：茅臺鎮(zhèn)小酒莊、作坊生產(chǎn)的酒，也不乏有好酒，但也有魚龍混珠，不是資深酒友，不伸招也好。若說哪個靠譜，仁者見仁智者見智，個人認為酒畢竟是入囗的東西，應(yīng)該選大廠的酒，因為大廠從工藝、質(zhì)量把控、衛(wèi)生管控等方面有保障，那怕只是大廠的中低端產(chǎn)品，消費者喝著放心不是，
但是，飛天以上的酒價格不是一般百姓能日常享用起的。我們平時看到很多人每天喝著十幾元的二鍋頭，也津津有味；而有人喝著千元的酒，也如喝藥一般，正所謂茶無上品，適者為上。酒亦如此，所以若說哪個靠譜，還得根據(jù)自己的經(jīng)濟條件、個人口味等，選擇適合自己的口糧酒。我是醬酒愛好者，歡迎酒友們一起討論，一起發(fā)掘適合自己的醬酒，
2、茅臺天朝上品是什么工藝的酒？
謝邀，這個問題很重要，因為很多酒又是不知道的，其中的柔和醬香型白酒到底是個什么來頭，難道比傳統(tǒng)純糧坤沙好？醬香型白酒相信從多酒友都聽過，濃香型白酒你也聽過，清香型白酒也許你也聽過，但柔和醬香型白酒你沒聽過了吧！對，天朝上品貴人酒作為茅臺技術(shù)開發(fā)公司的開發(fā)的一款酒”新型“醬香酒，稱為柔和醬香型白酒，這個如果酒友們手里有天朝上品酒的話可以看看它的背標(biāo)，上面有寫到，如下圖：據(jù)了解得知，“柔和醬香”這一技術(shù)名稱為茅臺技開首創(chuàng)，咋一聽很是高大上，沒幾個人懂這里頭是個什么名頭，但單從”柔和醬香型白酒“這幾個字可以是否可以簡單的理解為口感柔和的一種醬香型白酒？其實這點是包括很多常喝醬香酒的老酒鬼都沒聽過的，因為在醬香酒里從來沒有柔和一說，特別是坤沙醬香酒更沒有柔和是一說，那么我們該如何正確的去理解這種所謂的新型醬香型白酒---”柔和醬香型“，避免給自己造成認識偏差？我們先來看看技開方面對這”新工藝“的總結(jié)如下：”首先，茅臺技開是53%vol柔和醬香型白酒的首創(chuàng)者。
在秉承傳統(tǒng)醬香型白酒工藝的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新工藝、創(chuàng)新產(chǎn)品，使柔和醬香型白酒同時具有傳統(tǒng)醬香白酒的典型特征，又在酒體風(fēng)格、酒體組成分含量上區(qū)別于傳統(tǒng)醬香；其次，提高了優(yōu)質(zhì)酒產(chǎn)量，采用柔和醬香型白酒生產(chǎn)方法，七個輪次的出酒率更加均衡，同時適度減小了一、二輪次酒的酸澀味與六、七輪次酒的焦糊味，提高了優(yōu)質(zhì)酒產(chǎn)量；第三，風(fēng)味組分上。
通過對柔和醬香型輪次酒、成品酒及陳年酒中60余個組分進行研究，采用主成分分析、聚類分析等方法，發(fā)現(xiàn)柔和醬香型白酒富含高級脂肪酸乙酯；較之普通醬香酒含有較少的易揮發(fā)的醇類和醛類化合物，且糠醛、苯甲醛等醬香型特征組分含量相對較低；而使得白酒綿甜的兩類2,3-丁二醇要略高于普通醬香白酒，具有“綿柔醇和、優(yōu)雅細膩、醬香顯著、尾凈味長、空杯留香”的風(fēng)格特點，
“上面這幾點都是技開方面對自家酒的”完美“分析，但細心的你有沒有發(fā)現(xiàn)具體的工藝沒有說，具體怎么實現(xiàn)的沒有講，反而一味的突出柔和綿柔，是的，天朝上品的研發(fā)背景其實就是為了迎合現(xiàn)在市場的一大部分相對年輕的剛進入白酒醬香酒圈的消費者，或者說在濃香型白酒占領(lǐng)白酒市場大份額這個背景下做出的一個”捷徑酒“，更準(zhǔn)確的說是對市場妥協(xié)的一款低端不是傳統(tǒng)工藝的口感偏柔和的醬香酒。