茅臺酒廠用什么蒸高粱,茅臺酒和茅臺鎮(zhèn)白酒的輪次酒

茅臺酒和茅臺鎮(zhèn)白酒的輪次酒,有什么區(qū)別嗎。反過來茅臺鎮(zhèn)其它酒廠,用與茅臺酒相同的原料、工藝,在相同的氣候、水質和微生物的條件下生產(chǎn)出來的酒與茅臺酒有什么區(qū)別呢,由此可知,茅臺酒跟茅臺鎮(zhèn)其它酒廠生產(chǎn)的坤沙醬香酒沒有什么區(qū)別,只是市場定位不同,茅臺酒的市場定位是高端酒,而其它酒廠的定位是高端、中端、低端酒,它的高端酒與茅臺酒的酒質是一樣的,甚至會更好,因為它們沒有牌子的優(yōu)勢,只有靠酒質來跟茅臺酒比。

1、茅臺酒和茅臺鎮(zhèn)白酒的輪次酒,有什么區(qū)別嗎?

1、茅臺酒和茅臺鎮(zhèn)白酒的輪次酒,有什么區(qū)別嗎?

茅臺酒和茅臺鎮(zhèn)白酒的輪次酒,有什么區(qū)別嗎?謝謝邀請!茅臺鎮(zhèn)白酒的輪次酒是什么意思?按你的意思應該是指九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒的坤沙酒對嗎?在此,我先講一下茅臺酒的釀制過程,茅臺酒就是用大曲坤沙工藝釀造的,它以當?shù)貎?yōu)質的紅纓糯高粱為原料,端午制曲,重陽下料,以一年為一個生產(chǎn)周期,兩次投料,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒,分別窖藏3-5年后勾兌,罐裝的優(yōu)質醬香酒。

茅臺酒產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里的醬酒中心產(chǎn)區(qū),嚴格講茅臺鎮(zhèn)坤沙醬香酒應該包括茅臺酒。茅臺酒原來也是由茅臺鎮(zhèn)三家酒廠——王茅、華茅賴茅合并而成的,茅臺酒曾試圖過異地生產(chǎn),異地生產(chǎn)時,派了茅臺酒廠的技術骨干,用的赤水河的水,甚至連窖泥都茅臺鎮(zhèn)帶去,結果生產(chǎn)出來的酒還是與茅臺酒有很大差距,成了另一風格的酒。

事實證明離開茅臺鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出茅臺酒,盡管工藝技術一樣,但離開了茅臺鎮(zhèn)的環(huán)境條件和微生物,生產(chǎn)出來的酒就是不同風格的另一種酒。那么反過來說,茅臺鎮(zhèn)其它酒廠,用與茅臺酒相同的原料、工藝,在相同的氣候、水質和微生物的條件下生產(chǎn)出來的酒與茅臺酒有什么區(qū)別呢?沒有區(qū)別!區(qū)別的就是商標不同而已,也許有人會說,茅臺酒的生產(chǎn)工藝里,一定有其他酒廠沒有掌握的神秘的技術因素。

茅臺酒廠這么多員工,這些技術難道不會泄露嗎?再說王茅、華茅、賴茅的后人難道也不會傳承到前輩的技術嗎?其實茅臺酒神秘的不是技術,而是茅臺鎮(zhèn)這7.5平方公里的水質、氣候、微生物等環(huán)境條件,由此可知,茅臺酒跟茅臺鎮(zhèn)其它酒廠生產(chǎn)的坤沙醬香酒沒有什么區(qū)別,只是市場定位不同,茅臺酒的市場定位是高端酒,而其它酒廠的定位是高端、中端、低端酒,它的高端酒與茅臺酒的酒質是一樣的,甚至會更好,因為它們沒有牌子的優(yōu)勢,只有靠酒質來跟茅臺酒比。

2、茅臺酒廠的原材料高粱有從緬甸、老撾進口的嗎?

2、茅臺酒廠的原材料高粱有從緬甸、老撾進口的嗎?

可以準確的說是沒有的,因為茅臺酒廠早就與當?shù)刂苓叿N植戶達成了綠色有機的原料供應鏈體系,從種子,肥料到收割,收購形成了信息化管理平臺。茅臺酒廠不僅向種植戶提供高粱種子,薄膜,還將酒糟等做成有機肥料提供給種植戶,當?shù)?5萬畝紅高粱幾乎全部由當?shù)胤N植戶種植,采取訂單的模式向茅臺酒廠提供原料,還有一點,就是2%--3%的原料元素決定了茅臺的風格。

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