主人介紹這酒是在嫩竹筍長到幾米長的時(shí)候用注射器從竹節(jié)的上部注射到竹筒里面的，隨著竹子的生長，酒也成了竹子生命中的組成部份，與竹子相互依存，并不斷吸收竹液，讓酒更具有竹液的清香味，到了年底或第二年春天，竹筒酒基本釀好了，便伐竹取酒。竹筒酒，顧名思義是將原酒注射到竹子里再生釀的酒。

1、農(nóng)村的竹子酒是怎么做出來的？

說實(shí)話，當(dāng)年壹周君也是困擾于“酒是如何裝進(jìn)竹筒里”這個問題直到后來去過一次恩施土宗族旅行，才知道這滿滿都是套路啊當(dāng)?shù)蒯劸迫耸孪葧?zhǔn)備高濃度的糧食酒，在每年的4—5月份，挑幾根標(biāo)致的幼竹，然后用特制注射器將白酒注入竹腔之中，一般都是隔個3—4節(jié)注射一次，一根竹子最多灌三節(jié)，要不整根竹子就會吸收過多酒精“醉死”滴然后等到來年，或是第三年的春天，竹子長成之后，就砍下有酒的那幾節(jié)，成為竹筒酒啦因?yàn)榘拙莆樟酥褚汉椭駷r的天然成分，進(jìn)行二次發(fā)酵，所以入口會有清爽的竹香！據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f，竹筒酒最在在古代就是發(fā)源于我們湖北恩施，屬于土宗族的一種“宗族工業(yè)”，現(xiàn)在很多地方在效仿，但是用取巧方法的“山寨貨”比較多，大家都會直接用竹子做成酒筒，然后將白酒直接灌進(jìn)去密封，放置一段時(shí)間之后就售賣啦。

2、農(nóng)村里出產(chǎn)的竹筒酒，真的比酒廠里釀的酒好喝嗎？為什么？

竹筒酒，顧名思義是將原酒注射到竹子里再生釀的酒，說到竹筒酒，我還真的有幸品嘗過，當(dāng)時(shí)出差到廣西，主人盛情拿出竹筒酒款待我們，說這酒清香養(yǎng)生，淡雅醇和，又經(jīng)過了在竹子里幾個月的凈化滲透，對人體健康十分有利。席間一品，果然不凡，比我過去喝的竹葉青酒更有竹子的青香味，實(shí)為人間上品，自然杰作，主人介紹說，這酒是在嫩竹筍長到幾米長的時(shí)候用注射器從竹節(jié)的上部注射到竹筒里面的，隨著竹子的生長，酒也成了竹子生命中的組成部份，與竹子相互依存，并不斷吸收竹液，讓酒更具有竹液的清香味，到了年底或第二年春天，竹筒酒基本釀好了，便伐竹取酒。

3、竹酒是怎么裝進(jìn)竹子里的？

竹酒是怎么裝進(jìn)竹子里的？本人親自體會過一次，聽人家說把高度白酒注入竹子里存釀一年左右再倒出來很好喝，不會上頭，也就信以為真的在鎮(zhèn)上買了二三十斤高度散裝米酒回家，用打點(diǎn)滴的針小心翼翼的注入在自家竹林中去，是按他們說的這樣方法弄的。在自家竹林里選出了比較健壯的嫩竹，記得好像是清明節(jié)氣時(shí)間，因?yàn)檫@個節(jié)氣前后，嫩竹也剛好成林，還沒開竹葉階段，也很好的把白酒注入進(jìn)去，就按他們說的方法每根毛竹注入大約在一斤白酒左右進(jìn)去，注入進(jìn)去之后也沒有用什么特殊的方法去封口，

幾個小時(shí)就把這二三十斤白酒注入進(jìn)去了，等到來年的這個時(shí)間，心想要砍伐下來品嘗這存釀一年之久的竹子酒了，結(jié)果砍下來倒出令自己很失望，根本倒出來的不是他們說的竹子酒，而是發(fā)臭水一樣的味，就是騙人的把戲。有些竹子根本倒不出什么酒，甚至還枯萎了幾根毛竹，都不知道當(dāng)時(shí)注入的白酒哪里去了，從這次后，再也不相信什么在竹林中存釀出來的竹子酒了。

4、竹酒是如何發(fā)酵的？怎樣做更好？

其實(shí)真正的竹酒，是直接種出來的，而且大概期限在3年左右，在竹子還是竹筍的時(shí)候，就把酒漿打進(jìn)去，在竹子里面醞釀，其實(shí)醞釀是主要吸收露水等自然水分來醞釀的，因?yàn)橹褡颖旧砭途哂形?。而且，正統(tǒng)的竹子酒并不是每一節(jié)都有酒的，而是一到兩節(jié)才有，要不然竹子會因?yàn)槌兄氐榷沟鼗蛘邤嗔?，?yán)格意義上說，竹筒里面裝的酒，不是正宗的竹酒，那是直接把竹子竹節(jié)鉆孔把酒倒進(jìn)去的，幾天甚至更短的時(shí)間就可以拿來賣了，算不上是竹酒。