大部分人喝茅臺(tái)都是用小杯，其實(shí)不止茅臺(tái)，喝其他白酒也是用小杯，主要原因有以下三點(diǎn)。這些被收藏、囤積的茅臺(tái)酒，終有一天要再次流向市場(chǎng)，套現(xiàn)離場(chǎng)，如果每年民間囤積、需要再次交易的茅臺(tái)酒數(shù)量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)茅臺(tái)公司每年的供給量，那銷售的主體可能就不是茅臺(tái)公司，而是茅臺(tái)之外的市場(chǎng)。
1、為什么喝茅臺(tái)要用小杯？
大部分人喝茅臺(tái)都是用小杯，其實(shí)不止茅臺(tái)，喝其他白酒也是用小杯，主要原因有以下三點(diǎn)：第一、茅臺(tái)屬于醬香型白酒，度數(shù)較高。古代白酒的蒸餾技術(shù)不發(fā)達(dá)，酒的度數(shù)跟啤酒差不多，都是10來(lái)度，古人自然喜歡用大碗喝酒，但是現(xiàn)在的白酒有的度數(shù)高達(dá)六七十度，用小杯可以防止飲酒過(guò)快，防止飲酒過(guò)量，第二、延續(xù)國(guó)人含蓄內(nèi)斂、儒雅的文化內(nèi)涵。
在儒家文化統(tǒng)領(lǐng)的古代社會(huì)，大碗喝酒只發(fā)生在少數(shù)人的身上，大部分文人雅士、社會(huì)名流更喜歡小杯淺酌，第三、醬酒的香氣和口感十分復(fù)雜。醬香酒含有1600多種風(fēng)味物質(zhì)，用小杯更能聚攏醬酒的香氣，品味出它的魅力，當(dāng)酒鋪滿舌尖、舌底等部位，從口腔蔓延到喉嚨，可以細(xì)細(xì)體會(huì)醬酒的醇厚和甘美，感受味蕾的舒爽。如果是大碗喝酒，只能體會(huì)到苦和辣，失去了喝酒的意義，
2、茅臺(tái)為什么要控價(jià)？有什么必要？
謝謝邀請(qǐng)。按常理來(lái)說(shuō)，茅臺(tái)公司當(dāng)然希望自己的產(chǎn)品賣得越貴越好，只有能夠賣得出去，這樣不就可以賺梗豐厚的利潤(rùn)嗎？那么，茅臺(tái)為什么要控價(jià)呢？有必要嗎？所長(zhǎng)認(rèn)為，十分有必要，首先，如果茅臺(tái)公司不對(duì)茅臺(tái)酒價(jià)進(jìn)行控制，通過(guò)市場(chǎng)手段、行政手段進(jìn)行有效調(diào)節(jié)，任由市場(chǎng)無(wú)序炒作，短時(shí)間而已，茅臺(tái)是受益的，長(zhǎng)時(shí)間而言，對(duì)于茅臺(tái)的風(fēng)險(xiǎn)，可能是致命的。
如果茅臺(tái)酒市場(chǎng)價(jià)格上漲過(guò)快、過(guò)高，金融屬性、投資屬性完全無(wú)視飲用屬性，一大批不合格投資人介入進(jìn)來(lái)，一大批熱情流入進(jìn)來(lái)，一大批茅臺(tái)酒被囤積、收藏起來(lái)——無(wú)異于形成了一個(gè)巨大的“堰塞湖”，這些被收藏、囤積的茅臺(tái)酒，終有一天要再次流向市場(chǎng)，套現(xiàn)離場(chǎng)，如果每年民間囤積、需要再次交易的茅臺(tái)酒數(shù)量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)茅臺(tái)公司每年的供給量，那銷售的主體可能就不是茅臺(tái)公司，而是茅臺(tái)之外的市場(chǎng)。
3、有的茅臺(tái)酒為什么要用綿紙包裹？
用白棉紙包括茅臺(tái)酒酒瓶，是在未用彩盒包裝時(shí)，防止茅臺(tái)酒瓶碎裂，保護(hù)瓶體標(biāo)識(shí)，并起到了重要的作用，使用時(shí)間最早的白棉紙包裹茅臺(tái)酒，開(kāi)始于1958年的“綠美人”背標(biāo)茅臺(tái)酒（關(guān)于這一只面世一年多的特殊的綠美人背標(biāo)，超級(jí)酒號(hào)將專文為酒友介紹）。飛天牌茅臺(tái)酒棉紙包裹于1976年結(jié)束使用（1976年改用彩盒包裝）；五星牌茅臺(tái)酒棉紙包裹結(jié)束于1987年（棉紙改為彩盒包裝），
紙張?zhí)匦悦藜埵琴F州西部山區(qū)生產(chǎn)的一種紙張，俗稱“白皮紙”、“白棉紙”等，以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的構(gòu)皮樹(shù)、麻稈、竹子等為原料制作。貴州的造紙術(shù)已有今2000年的歷史，紙質(zhì)對(duì)比其紙漿中固體纖維物質(zhì)多，紙張密實(shí)柔軟、經(jīng)久耐用。放大鏡下觀察，紙層中夾雜有很多木質(zhì)粗纖維，如同白色的小蟲(chóng)子，而北方地區(qū)制作的紙張中粗纖維含量少。
4、貴州茅臺(tái)酒為什么只能在茅臺(tái)釀造？
謝邀！貴卅茅臺(tái)酒釀造講究“水、土、氣、生”，無(wú)論是釀造過(guò)程，還是窖藏過(guò)程，維生物群落必不可少，一旦離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)，這種長(zhǎng)期生存在茅臺(tái)鎮(zhèn)的特殊維生物都存活不下來(lái)。釀造醬香型酒的材料也是特別講究的，用的是自己種植的紅纓子高糧和小麥，赤水河的水澆種生長(zhǎng)。河水和地質(zhì)富含特殊的礦物質(zhì)，釀造傳統(tǒng)工藝傳承了兩千多年，很多環(huán)節(jié)上一直是用人工操作，秉承古法。
5、茅臺(tái)醬香型白酒為什么要分七次取酒？
國(guó)家一級(jí)品酒師同也是土生土長(zhǎng)茅臺(tái)鎮(zhèn)人的茅酒手藝人對(duì)于為什么七輪次取酒，茅酒手藝人從自身多年的釀酒經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，主要是以下幾個(gè)因素，1:順應(yīng)天時(shí)，感受四季茅酒手藝人一直的理解就是：釀酒不難，釀好酒不易。好酒的釀造屬于一個(gè)很遵循天時(shí)和四季變化的行業(yè)，以我了解的劍南春釀造來(lái)說(shuō)，當(dāng)冬天和夏天的用曲量、加曲溫度是不一樣的。