廣西白酒大品牌，是實(shí)打?qū)嵉钠焚|(zhì)，值得用心去品鑒。以廣西的桂林三花酒為代表的半固態(tài)米香型純糧白酒，是中國(guó)四大白酒香型之一，也是中國(guó)白酒市場(chǎng)占有率最大的一個(gè)香型之一，因?yàn)閺V西的米香型白酒是中國(guó)所有香型白酒里面甲醇含量最低的，甚至可以達(dá)到零甲醇的最高境界。
1、為什么廣西老板喝遍天下美酒，最終還是最愛(ài)農(nóng)村的土茅臺(tái)？
感謝題主邀請(qǐng)！閱讀前請(qǐng)大家?guī)兔c(diǎn)一下右邊的”關(guān)注”兩個(gè)紅色字，謝謝大家對(duì)本頭條號(hào)的支持！因?yàn)閺V西的米香型白酒是中國(guó)所有香型白酒里面甲醇含量最低的，甚至可以達(dá)到零甲醇的最高境界。其他醬香，濃香，清香型等純糧白酒是很難做到零甲醇的，這是我的切身感受，因?yàn)槲裔u香，濃香，清香，米香等純糧白酒都在研究并小批量生產(chǎn)。
以廣西的桂林三花酒為代表的半固態(tài)米香型純糧白酒，是中國(guó)四大白酒香型之一，也是中國(guó)白酒市場(chǎng)占有率最大的一個(gè)香型之一，具有成本低，釀造工藝簡(jiǎn)單，出酒率高，酒質(zhì)衛(wèi)生，穩(wěn)定，適合長(zhǎng)期存放，酒香幽雅，濃郁的米香中帶著一絲淡淡優(yōu)雅的清香，入口柔和綿甜，回甘爽凈，哪怕是滴酒不沾的人品嘗一下也會(huì)忍不住喝上幾口，而且還是想大口大口喝呢。
令人回味無(wú)窮，從整個(gè)釀造工藝流程來(lái)說(shuō)，米香型純糧白酒所要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他純糧白酒的衛(wèi)生要求。米香型純糧白酒的釀造要求把大米洗干凈，不加任何輔料，糖化發(fā)酵釀造工具都要經(jīng)過(guò)精細(xì)的清洗，高溫消毒等等，酒曲的添加量也是很少的，一般僅添加0.8%左右，完全不同于其他純糧白酒的釀造工藝，那是不需要這么苛刻的，酒曲的用量也很大，有的甚至高達(dá)100%，
2、為什么說(shuō)茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒不可復(fù)制？
茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒無(wú)法復(fù)制主要是以下原因決定的：1.無(wú)法復(fù)制的地理環(huán)境了解茅臺(tái)的應(yīng)該聽(tīng)說(shuō)過(guò)茅臺(tái)的“微生物”，據(jù)分析鑒定，至少有100中微生物對(duì)茅臺(tái)酒主體香型的形成有直接影響。而影響茅臺(tái)酒香型的微生物，則是茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特地理環(huán)境所催生的，茅臺(tái)鎮(zhèn)地處海報(bào)400余米的低熱河谷地帶，氣候冬暖夏熱雨量少，加之兩岸高山聳立，地理環(huán)境特殊，極其適合微生物的成長(zhǎng)和繁衍。
與此同時(shí)，茅臺(tái)鎮(zhèn)的釀酒活動(dòng)經(jīng)久不息，頻繁的釀酒活動(dòng)，又催發(fā)了微生物的活躍，及繁衍最終形成相對(duì)穩(wěn)定不易被外界破壞影響的微生物網(wǎng)，當(dāng)然除了微生物，茅臺(tái)鎮(zhèn)的土壤、水質(zhì)、原料等等也對(duì)茅臺(tái)酒的生產(chǎn)有著必不可少的影響。2.茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的釀酒工藝如果說(shuō)特殊的地理環(huán)境是天然之作，那么茅臺(tái)獨(dú)特的釀造技藝就是工匠之巧了，
而酒圈常說(shuō)的“三高三長(zhǎng)”更是茅臺(tái)釀造工藝的集中體現(xiàn)。高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫蒸餾是為三高，茅臺(tái)大曲的制作發(fā)酵必須在63度的高溫中進(jìn)行，比其他白酒的制曲發(fā)酵溫度高10-15度。三長(zhǎng)主要指：基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)、大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)、基酒酒領(lǐng)長(zhǎng)，僅茅臺(tái)基酒生產(chǎn)周期就能達(dá)到一年，須經(jīng)歷二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間，而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。
3、廣西有什么好酒？
廣西酒的品種不少，但相對(duì)于貴州、四川、江蘇等酒類大省來(lái)講，稍有遜色，但也有廣西自己的特色，廣西的酒類有白的，紅的，黃的都有，還有藥酒、本土洋酒，你服不？下面我和大家科普一下廣西的知名酒類品種。首先談?wù)劙拙芅O1:丹泉，廣西的高端白酒品牌非丹泉莫屬,丹泉也有適合老百姓喝的米酒！丹泉酒前身也是一個(gè)國(guó)營(yíng)酒廠，后面經(jīng)過(guò)改制，現(xiàn)在是廣西最大的白酒企業(yè)。
現(xiàn)在的“丹泉”正努力進(jìn)入中國(guó)白酒品牌第一陣營(yíng)，其他白酒羅城天龍泉，桂平乳泉井，桂林三花，老桂林、全州湘山酒、還有德勝酒等等。再談?wù)劶t酒廣西自產(chǎn)的紅酒，我就接觸過(guò)羅城山野葡萄酒！羅城就是一代廉吏于成龍待過(guò)的地方，這里的山葡萄酒相對(duì)知名度高一點(diǎn)，一般價(jià)格并不貴，廣西也有很多特色的果酒，例如火龍果酒、香蕉酒、桑椹酒，這些果酒的價(jià)格并不便宜，打開(kāi)市場(chǎng)需要一定的時(shí)間。