大部分人喝茅臺(tái)都是用小杯，其實(shí)不止茅臺(tái)，喝其他白酒也是用小杯，主要原因有以下三點(diǎn)。⒉都知道醬酒要經(jīng)過酒與酒的勾調(diào)才能出品上市，醬香酒含有1600多種風(fēng)味物質(zhì)，用小杯更能聚攏醬酒的香氣，品味出它的魅力，古代白酒的蒸餾技術(shù)不發(fā)達(dá)，酒的度數(shù)跟啤酒差不多，都是10來度，古人自然喜歡用大碗喝酒，但是現(xiàn)在的白酒有的度數(shù)高達(dá)六七十度，用小杯可以防止飲酒過快，防止飲酒過量。

1、為什么喝茅臺(tái)要用小杯？

大部分人喝茅臺(tái)都是用小杯，其實(shí)不止茅臺(tái)，喝其他白酒也是用小杯，主要原因有以下三點(diǎn)：第一、茅臺(tái)屬于醬香型白酒，度數(shù)較高。古代白酒的蒸餾技術(shù)不發(fā)達(dá)，酒的度數(shù)跟啤酒差不多，都是10來度，古人自然喜歡用大碗喝酒，但是現(xiàn)在的白酒有的度數(shù)高達(dá)六七十度，用小杯可以防止飲酒過快，防止飲酒過量，第二、延續(xù)國人含蓄內(nèi)斂、儒雅的文化內(nèi)涵。

在儒家文化統(tǒng)領(lǐng)的古代社會(huì)，大碗喝酒只發(fā)生在少數(shù)人的身上，大部分文人雅士、社會(huì)名流更喜歡小杯淺酌，第三、醬酒的香氣和口感十分復(fù)雜。醬香酒含有1600多種風(fēng)味物質(zhì)，用小杯更能聚攏醬酒的香氣，品味出它的魅力，當(dāng)酒鋪滿舌尖、舌底等部位，從口腔蔓延到喉嚨，可以細(xì)細(xì)體會(huì)醬酒的醇厚和甘美，感受味蕾的舒爽。如果是大碗喝酒，只能體會(huì)到苦和辣，失去了喝酒的意義，

2、茅臺(tái)酒要怎么喝，有什么細(xì)節(jié)要注意的嗎？

感謝“小秘書”邀請?；卮疬@個(gè)問題，肯定又會(huì)有人說“炒作”，不過我還是愿意分享自己的看法，首先，我不是茅臺(tái)酒公司的，也不是經(jīng)銷商；其次，即便我想炒茅臺(tái)酒，也沒有資金、沒有大批量進(jìn)貨的渠道，最多也不過就是自己少少的買幾瓶而已。關(guān)于茅臺(tái)的股票和酒價(jià)，個(gè)人認(rèn)為沒什么關(guān)聯(lián)，整個(gè)A股市場都讓人看不懂，業(yè)績好的股票不一定就好，業(yè)績不好的股票也未必就不好，這個(gè)跟其他股市貌似完全不一樣。

至于酒價(jià)，需求決定價(jià)格，茅臺(tái)酒已經(jīng)不是普通的白酒那么簡單了，而是中國獨(dú)一無二的“奢侈品白酒”，雖然這些年受到政策的影響也有過起伏，但是總體來說是在不斷高漲，有些人用房地產(chǎn)泡沫來形容茅臺(tái)酒，這可能不太恰當(dāng)，因?yàn)槊┡_(tái)酒是越陳年價(jià)值越高，而且這玩意兒還是消費(fèi)品，并不是說買來的目的就是收藏，而是絕大多數(shù)很快就被消耗掉了，留下來的只是少數(shù)而已，這樣就決定了越陳年的越罕見，所以價(jià)格也就越高。

另外，每年的十月到春節(jié)前這段時(shí)間，一直都是茅臺(tái)酒銷售的旺季，此時(shí)拿著錢也未必能買到（這里說的是正品，假貨不算），現(xiàn)在想買到正品茅臺(tái)酒還挺麻煩的，前幾天買了幾瓶，又登記又注冊還得掃好幾次臉才行，就這樣旺盛的行情，股價(jià)為什么跌這么慘？這其實(shí)再一次說明了A股市場上，股價(jià)跟業(yè)績關(guān)系不大，所以個(gè)人認(rèn)為，不管股價(jià)怎么跌，起碼在春節(jié)之前，茅臺(tái)酒跌價(jià)的可能性幾乎不可能發(fā)生。

3、同一種茅臺(tái)酒，為什么有時(shí)口感不一樣？

醬酒最大的特點(diǎn)，就是每批次的味道都不一樣，同一個(gè)牌子，不同批次，味道各不相同，無論你勾調(diào)水平多么高超。如果味道從來一樣，那就是毛病，有問題，基本可以質(zhì)疑用了化學(xué)調(diào)味劑，醬酒的這一特色，是由三個(gè)條件決定的：第一，醬酒生產(chǎn)盡管傳統(tǒng)工藝非?？量蹋詫儆诮?jīng)驗(yàn)法，沒有精確到克、秒和毫升的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。用大白話解釋，一個(gè)批次的酒，通常所說的一年一個(gè)周期、兩次投料、八次發(fā)酵、七次流酒，都有自己獨(dú)特的味道，

是由每個(gè)批次的整個(gè)環(huán)節(jié)，從小紅粱到酒曲，一直到每次的出酒，用量、時(shí)間到溫度的些微區(qū)別，從而形成各不相同的味道。再高級的釀酒師，也做不到每個(gè)批次的味道完全一樣，⒉都知道醬酒要經(jīng)過酒與酒的勾調(diào)才能出品上市。每個(gè)輪次生產(chǎn)出的原酒，俗稱原漿，分別存放三年，再行勾調(diào)達(dá)標(biāo)，然后存放一年，灌裝出廠上市，醬酒的勾調(diào)不同于酒精酒的勾兌，只能不同輪次、不同年份的酒、酒摻和，決不允許加入任何的添加劑。

每批次的勾調(diào)，酒、酒比例和分量不可能做到完全精確到毫升、克，必然的批次間的味道不相同，所以，再高級的調(diào)酒師，也勾調(diào)不出每個(gè)批次完全一樣的味道。⒊醬酒從投料到喝進(jìn)肚里，始終處在不斷的化學(xué)變化進(jìn)程中，醬酒內(nèi)含二千多種物質(zhì)，一直在相互發(fā)生作用，構(gòu)成了獨(dú)特的味道，外部條件的任何變化，都對口味產(chǎn)生影響，晃動(dòng)、光線、溫度、時(shí)間，包括開瓶進(jìn)氣，跑氣露酒。