茅臺鎮(zhèn)的酒廠那么多，都是真的醬香型白酒嗎。不知道現(xiàn)在的情況是什么來著，只怕茅臺鎮(zhèn)的酒，除了生竄酒，不好其余工藝的酒，都是糧食酒，這點(diǎn)，一直是茅臺鎮(zhèn)酒的驕傲，也是許多競爭對手不好說的地方，茅臺鎮(zhèn)酒，一直標(biāo)榜“糧食酒”，“糧食酒”這個招牌，已經(jīng)成為了茅臺鎮(zhèn)酒的核心競爭力了。
1、茅臺鎮(zhèn)五星酒廠的酒是正宗醬香白酒嗎？
是正宗的坤沙酒貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)五星酒廠坐落于“中國酒都”仁懷，與聲中外的國酒茅臺共享茅臺鎮(zhèn)得天獨(dú)厚自然條件。五星酒廠始建于一九九二年，經(jīng)過多年的艱苦創(chuàng)業(yè)，已由一個小作坊發(fā)展成為擁有固定資產(chǎn)5000多萬元，流動資產(chǎn)5000多萬元，年生產(chǎn)銷售能力2000多噸的中國酒都市級規(guī)模白酒企業(yè)，五星酒廠是仁懷市十強(qiáng)民營白酒品牌企業(yè)，是遵義市白酒工業(yè)一大十星企業(yè)，該廠誠實(shí)守信、依法納稅，1992年至2008年累計繳納稅款2000多萬元，解決了大量的人員就業(yè)。
為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)做出了一定的貢獻(xiàn)，在同行業(yè)中彰顯了獨(dú)有的競爭能力和納稅信譽(yù)，曾被稅務(wù)機(jī)關(guān)授予A級納稅信用單位。該廠主推的產(chǎn)品—茅臺鎮(zhèn)“鎮(zhèn)酒”，采用茅臺地區(qū)的本地紅高糧和大曲醬香的傳統(tǒng)工藝精心釀造，長期窖藏、精心勾兌，包裝時尚高雅、文化內(nèi)涵豐富、酒質(zhì)香醇味美，產(chǎn)品品質(zhì)保障。飲后“醬香突出、回味悠長、空杯留香、別具風(fēng)格”，
因而深受廣大消費(fèi)者的青昧；“鎮(zhèn)酒”品牌文化底蘊(yùn)豐厚，是該廠知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)和產(chǎn)品品牌建設(shè)的重要對象。2007年“鎮(zhèn)酒”被評為貴州省著名商標(biāo)，2008年被評為貴州省名牌產(chǎn)品，需求性價比高，親民價格的純糧食酒，我相信也是眾望所向。我在茅臺鎮(zhèn)接觸醬香酒事業(yè)以來，深知好酒真的不少，一些秉承茅臺酒生產(chǎn)工藝的酒，口感比較接近飛天，價格也親民，歡迎酒友們前來交流更多。
2、茅臺鎮(zhèn)的酒廠那么多，都是真的醬香型白酒嗎？
茅臺鎮(zhèn)的酒廠那么多，都是真的醬香型白酒嗎？醬香型是一種白酒的香型，它無所謂真假，即使串香工藝釀造的也是真的醬香型，要說假，除非它瓶子上寫的是醬香型，可打開一喝卻是濃香型或其它香型，這就是假的醬香型，可一般來說沒必要做這樣的假。按提問者的意思，是不是想問，茅臺鎮(zhèn)的酒廠那么多，都是純糧的醬香型白酒嗎？如果是這樣問，我可要認(rèn)真負(fù)責(zé)的回答你，
茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里的土地上，有大大小小的酒廠一千多家，大部分都是生產(chǎn)醬香型白酒，也有少部分生產(chǎn)濃香型白酒的。按其生產(chǎn)工藝分，醬香型白酒的工藝常見的有四種，前三種是純糧釀造，后一種加入了食用酒精:第一種:大曲坤沙醬香工藝，這是酒質(zhì)最好的一種工藝。它以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅纓糯高粱和小麥為原料，以80%以上的整粒高粱和20%一下的碎高粱釀造所以叫“坤沙”工藝，
以一年為一個生產(chǎn)周期，端午踩曲，重陽下料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，窖藏3-5年，用老酒勾兌，罐裝銷售。這種酒取酒量少，大概2斤糧食取一斤酒，存本高，窖藏時間長，所以比較貴，這無疑是純糧酒。第二種:碎沙醬香釀造工藝，這種釀造工藝是用多種曲柄加干酵母和酶制劑等作為糖化發(fā)酵劑，將原料粉碎，經(jīng)過預(yù)處理后拌入糖化發(fā)酵劑，入窖發(fā)酵20——30天，再蒸餾取酒，一次性烤完。
具有發(fā)酵時間短，出酒率高，儲存期短，資金周轉(zhuǎn)快，價廉物美，這種酒的特點(diǎn):醬香味大，純正，酒體粗糙，還協(xié)調(diào)，后味有醬味糊悶感。陳釀時間長的，酒體較醇和，空杯留香時間短，并呈現(xiàn)異雜香味，但也是純糧醬香酒。第三種:翻沙醬香釀造工藝，這種工藝是將大曲酒前七輪取酒后留下的酒醅，再加入粉碎的高粱和大曲，進(jìn)行蒸煮發(fā)酵一次性烤完所取的酒。
這種酒的特點(diǎn):醬香較純正，酒體較醇厚，細(xì)膩感和豐滿度不如大曲醬香酒，后味有焦枯感，空杯留香時間短，并呈現(xiàn)枯焦不適感，但它也是純糧釀造的酒。第四種:串香糧香釀造工藝，這種工藝是將大曲醬香酒或麩曲醬香酒的糟醅置于蒸餾器內(nèi)，在蒸餾器底部添加食用酒精，香料等，經(jīng)過串蒸所得的醬香酒，這種酒的特點(diǎn)是:浮香明顯，醬香香料味突出，進(jìn)口有不適感，這種酒存本低價錢便宜。