因?yàn)槭菄?guó)家級(jí)品酒師，我有很多的朋友在茅臺(tái)鎮(zhèn)，有的是酒企的高工，有的釀酒世家，所以在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)確實(shí)有很多好的醬香酒，比如釣魚臺(tái)、國(guó)臺(tái)，就很有名氣。也許有人會(huì)茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝?yán)铮欢ㄓ衅渌茝S沒(méi)有掌握的神秘的技術(shù)因素，反過(guò)來(lái)茅臺(tái)鎮(zhèn)其它酒廠，用與茅臺(tái)酒相同的原料、工藝，在相同的氣候、水質(zhì)和微生物的條件下生產(chǎn)出來(lái)的酒與茅臺(tái)酒有什么區(qū)別呢。

1、感覺(jué)貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)很多好的醬香酒，諸多好酒的后面，真正的釀酒師有哪些？

因?yàn)槭菄?guó)家級(jí)品酒師，我有很多的朋友在茅臺(tái)鎮(zhèn)，有的是酒企的高工，有的釀酒世家，所以在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)確實(shí)有很多好的醬香酒，比如釣魚臺(tái)、國(guó)臺(tái)，就很有名氣。還有比如夜郎古酒、遠(yuǎn)明酒、草本釀、金醬醬酒、懷莊醬酒等等都是不錯(cuò)的酒，選擇有良好聲譽(yù)的酒廠出品的酒還是沒(méi)有問(wèn)題的。不建議選擇一些不知名的門市和小作坊的，因?yàn)橘|(zhì)量無(wú)法保證，

人是酒之魂，一款好酒的風(fēng)格和特點(diǎn)一定是人挖掘并升華的。所以釀酒師非常的重要，比如大家都十分了解并尊敬的季克良老先生，比如張支云大師等等。據(jù)我了解，茅臺(tái)酒廠光國(guó)家級(jí)釀酒大師就有20多位，其實(shí)我們?cè)诳吹竭@些有名釀酒師的同時(shí)，我們還應(yīng)該知道許許多多默默無(wú)聞的釀酒師，他們具有匠人精神、刻苦專業(yè)、精益求精。他們也許并不為我們所知曉，但他們的酒確實(shí)實(shí)在在的體現(xiàn)了他的執(zhí)著與精進(jìn)，

2、貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的釀酒歷史？為什么醬香白酒只有茅臺(tái)鎮(zhèn)才能釀造

茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒簡(jiǎn)史被譽(yù)為“中國(guó)第一酒鎮(zhèn)”的貴州省仁杯市茅臺(tái)鎮(zhèn),位于費(fèi)州西北部,地處赤水河中蕾,大類山脈西段北側(cè)、距“中國(guó)酒部”仁杯市中心城區(qū)10公里,四面環(huán)山,一水中流,是馳譽(yù)中外的釀酒“寶地”茅臺(tái)古鎮(zhèn)歷史悠久,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。古代世居讓傣部落,因馬桑樹遍野,故名“馬桑灣”，河之東岸因一股純凈泉水砌有四方形水井,義稱“四方井”。

3、茅臺(tái)酒和茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒的輪次酒，有什么區(qū)別嗎？

茅臺(tái)酒和茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒的輪次酒，有什么區(qū)別嗎？謝謝邀請(qǐng)！茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒的輪次酒是什么意思？按你的意思應(yīng)該是指九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒的坤沙酒對(duì)嗎？在此，我先講一下茅臺(tái)酒的釀制過(guò)程，茅臺(tái)酒就是用大曲坤沙工藝釀造的，它以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅纓糯高粱為原料，端午制曲，重陽(yáng)下料，以一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，分別窖藏3-5年后勾兌，罐裝的優(yōu)質(zhì)醬香酒，

茅臺(tái)酒產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里的醬酒中心產(chǎn)區(qū)。嚴(yán)格講茅臺(tái)鎮(zhèn)坤沙醬香酒應(yīng)該包括茅臺(tái)酒，茅臺(tái)酒原來(lái)也是由茅臺(tái)鎮(zhèn)三家酒廠——王茅、華茅、賴茅合并而成的。茅臺(tái)酒曾試圖過(guò)異地生產(chǎn)，異地生產(chǎn)時(shí)，派了茅臺(tái)酒廠的技術(shù)骨干，用的赤水河的水，甚至連窖泥都茅臺(tái)鎮(zhèn)帶去，結(jié)果生產(chǎn)出來(lái)的酒還是與茅臺(tái)酒有很大差距，成了另一風(fēng)格的酒，

事實(shí)證明離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出茅臺(tái)酒。盡管工藝技術(shù)一樣，但離開(kāi)了茅臺(tái)鎮(zhèn)的環(huán)境條件和微生物，生產(chǎn)出來(lái)的酒就是不同風(fēng)格的另一種酒，那么反過(guò)來(lái)說(shuō)，茅臺(tái)鎮(zhèn)其它酒廠，用與茅臺(tái)酒相同的原料、工藝，在相同的氣候、水質(zhì)和微生物的條件下生產(chǎn)出來(lái)的酒與茅臺(tái)酒有什么區(qū)別呢？沒(méi)有區(qū)別！區(qū)別的就是商標(biāo)不同而已。也許有人會(huì)說(shuō)，茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝?yán)?，一定有其他酒廠沒(méi)有掌握的神秘的技術(shù)因素，

茅臺(tái)酒廠這么多員工，這些技術(shù)難道不會(huì)泄露嗎？再說(shuō)王茅、華茅、賴茅的后人難道也不會(huì)傳承到前輩的技術(shù)嗎？其實(shí)茅臺(tái)酒神秘的不是技術(shù)，而是茅臺(tái)鎮(zhèn)這7.5平方公里的水質(zhì)、氣候、微生物等環(huán)境條件。由此可知，茅臺(tái)酒跟茅臺(tái)鎮(zhèn)其它酒廠生產(chǎn)的坤沙醬香酒沒(méi)有什么區(qū)別，只是市場(chǎng)定位不同，茅臺(tái)酒的市場(chǎng)定位是高端酒，而其它酒廠的定位是高端、中端、低端酒，它的高端酒與茅臺(tái)酒的酒質(zhì)是一樣的，甚至?xí)?，因?yàn)樗鼈儧](méi)有牌子的優(yōu)勢(shì)，只有靠酒質(zhì)來(lái)跟茅臺(tái)酒比。