今天醬香酒說就跟大家說說這其中的道理。喝酒是一件很愉快的事，美酒助興，但是摻不得半分假，尤其是現(xiàn)在的醬香酒市場魚龍混雜，希望大家在挑選醬香白酒的時候，能夠擦亮雙眼，買到真正的“純糧酒”，更重要的，在3萬噸不到的市場供應情況下，還有比重很大的一部分“特供”、“定供”、“內(nèi)供”、“情供”等，真正投放市場的茅臺灑數(shù)量，非常有限。

1、為什么很多人覺得市面上賣的茅臺大多是假的？

是不是假，關鍵看供求關系。眼下，茅臺酒廠一年的生產(chǎn)量、銷售量也就3萬噸不到，而市場的需求量則在9萬噸左右（過去，在10萬噸左右），更重要的，在3萬噸不到的市場供應情況下，還有比重很大的一部分“特供”、“定供”、“內(nèi)供”、“情供”等，真正投放市場的茅臺灑數(shù)量，非常有限。那么，與市場的需求相比，就更是供應遠遠遠小于需求了，

2、為什么茅臺那么難喝？

謝邀。為什么茅臺酒那么難喝？幾種可能：1.你“中標”了，喝的不是茅臺酒，是假酒，綜合看每年茅臺公司的產(chǎn)量，再對比看每年市場上的消費量，茅臺假酒泛濫。2.醬香酒或者說茅香酒，市場占有率遠不及濃香型白酒，說明醬香、茅香，不適合絕大多數(shù)人口感，不過，“良藥苦口利于病”，多喝幾次真正的醬香酒之后，就不會回頭再喝其他香型白酒了。

（以上兩種可能性最大）3.你飲酒時候的心情不佳，喝啥都不過如此；或者健康狀態(tài)欠佳，不宜飲酒，4.你品鑒的這瓶茅臺酒，儲存不當，被曬過，或者受潮了，或長期置于高溫環(huán)境之下，或長期置于不清潔、有異味環(huán)境之中，這都會影響口感。5.你品鑒的這瓶酒，這批次的調(diào)酒師當天心情不好，失戀了，扣薪了，被老板批評了，勾兌水平失常（可能性極低），

3、為什么喝茅臺要用小杯？

大部分人喝茅臺都是用小杯，其實不止茅臺，喝其他白酒也是用小杯，主要原因有以下三點：第一、茅臺屬于醬香型白酒，度數(shù)較高。古代白酒的蒸餾技術(shù)不發(fā)達，酒的度數(shù)跟啤酒差不多，都是10來度，古人自然喜歡用大碗喝酒，但是現(xiàn)在的白酒有的度數(shù)高達六七十度，用小杯可以防止飲酒過快，防止飲酒過量，第二、延續(xù)國人含蓄內(nèi)斂、儒雅的文化內(nèi)涵。

在儒家文化統(tǒng)領的古代社會，大碗喝酒只發(fā)生在少數(shù)人的身上，大部分文人雅士、社會名流更喜歡小杯淺酌，第三、醬酒的香氣和口感十分復雜。醬香酒含有1600多種風味物質(zhì)，用小杯更能聚攏醬酒的香氣，品味出它的魅力，當酒鋪滿舌尖、舌底等部位，從口腔蔓延到喉嚨，可以細細體會醬酒的醇厚和甘美，感受味蕾的舒爽。如果是大碗喝酒，只能體會到苦和辣，失去了喝酒的意義，

4、為何有的人喝茅臺醬香酒要配礦泉水？

經(jīng)常喝醬香酒的朋友都會發(fā)現(xiàn)，我們喝醬香酒的時候酒桌上每位座位都會配有一瓶礦泉水，于是很多人就會產(chǎn)生疑惑，為什么喝醬香酒的一定要搭配礦泉水喝呢？今天醬香酒說就跟大家說說這其中的道理！首先，醬香型酒類的味道，其實沒有你想象的那么單純，不僅有酒精的辣味，而且還有少許的苦味和酸味，部分還有甜味，如果其中有某一種味道特別突出的話，那喝酒時就會感覺很不舒服。

所以在喝酒的時候，要準備一些下酒菜，這樣人的味覺對酒精的味道就不是那么敏感了，因為你嘴里有下酒菜的味道，其次，白酒酒精的含量都是不低的，而且現(xiàn)在的醬香型白酒，酒精度數(shù)基本上都在53度左右，如喝多了就會對身體造成傷害的。特別是對胃部的傷害比較大，因為酒精可以穿透胃部的粘膜，直接影響到器官，喝酒時喝點水有利于減少酒中的刺激性，

所以，喝酒之前先吃點兒東西墊底，千萬不能空肚就喝，否則胃造成嚴重的傷害。再次，喝醬香型白酒時，都要喝礦泉水，是有一定講究的，因為在釀造過程中，會形成酸甜苦辣等幾種味道，而這些味道需要平衡，不能讓某種味道太突出，所以，在喝酒時都會搭配一些下酒菜，而每到菜的口味也不一樣，吃完菜之后味道會在嘴巴里殘留，因此吃完一口菜再喝酒，就不會影響酒的味道。