味道變了嘛?肯定變了，以前的老茅臺，開瓶滿屋香如今的茅臺，開瓶只能由一股幽香。價格相差百倍，13塊牛欄山和1499 的茅臺的區(qū)別到底是什么，身為茅臺人，覺得一個企業(yè)，帶動一方經(jīng)濟，養(yǎng)活幾十萬人口，請問變了什么味，喝過，茅臺的味道得這樣飛天當(dāng)年出廠的味道為；香味上，前是發(fā)酵而成醬香慢慢的伴有甜味的糧香和花香，最后是淡淡的陳曲香。

1、你喝過茅臺嗎？什么味道？

喝過，茅臺的味道得這樣說，飛天當(dāng)年出廠的味道為；香味上，前是發(fā)酵而成醬香慢慢的伴有甜味的糧香和花香，最后是淡淡的陳曲香。口感上，入口純，中間明顯的厚重感，到舌根才有漆味并有點點的苦味，下咽后口腔慢慢的有甜味，這就是回甘，再慢慢的從腹腔回上來久久的蘋果香味。但是，人們常常都不是這樣喝茅臺，當(dāng)年的飛天茅臺再儲存兩年，有的朋友家里茅臺很多，每次喝的時候都是去挑至少儲存了兩年的來和，那種感覺更‘醉人’香味上，細膩而優(yōu)雅的醬香陳曲香更令人陶醉，聞著就來口水，口感上，入口成團，也就是醇厚，不散，漆味更明顯，如絲般順滑，回香可謂是滿口生香，甘味特別長久，生津，所以說喝了也會流口水就是這個原因，

2、請問真茅臺是什么口味？

茅臺酒入喉時，伴隨著酒體清甜味在中段的散去，濃郁的香氣更呈現(xiàn)厚重感。此時，焦糖香成為了主體香味，擴散至整個口腔，而一些品質(zhì)稍微差些的白酒，香氣往往會隨著酒精散發(fā)，變得有些輕浮，很容易回至鼻腔后部，帶著酒精的酸味，引起刺激和不適感。特別是不會喝酒的人，咽了一半的時候就是最容易想一口吐出來的時候，但茅臺不一樣，此時的酒精味幾乎是體會不到的，主要都是焦香味，所以我們很少看到即使是不喝酒的人喝第一口茅臺時會有人吐。

與15年以上的年份酒不同的是，后段時的香氣不會再有一次“爆”的過程，酒入喉時略有一絲刺激感，但非常順滑。打開騰訊新聞，看更多高清圖片入喉時的那絲刺激感，是今天第一個要來提的要點，大家有沒有聽說過“擊喉感”這個詞呢？抽煙的人可能會知道這個詞。但一般來說也只有講究的人才會知道，如果不講究，連幾十年的老煙槍也不一定知道，不信你問問周邊抽煙的朋友，

擊喉感是濃郁的氣味在碰撞喉部前端偏上部的那一刻能體會到的，如果香氣是舒適的，會體會到一種快感。其實擊喉感也不只是形容香煙，好吃好喝的食物、咖啡、茶其實都有，是不是它們的香氣在下咽到喉嚨口聚集時，輕輕敲擊一下產(chǎn)生愉悅感的腦神經(jīng)連接部位的時候，會讓你一下很爽呢？但能產(chǎn)生愉悅擊喉感的香氣可是有講究的，差的食品的香氣咽到喉嚨口時，往往這時已經(jīng)散得沒有感覺或者變成了酸苦味，那就是明顯的不悅感了。

3、二鍋頭和茅臺在口感上有什么區(qū)別？

價格相差百倍，13塊牛欄山和1499 的茅臺的區(qū)別到底是什么？中國的酒文化源遠流長，發(fā)展形成了各種不同風(fēng)格、不同口味的酒，每個人對酒的選擇都不一樣，有的人喜歡約上一群好友，在街邊排擋吃著烤串撮一口牛二的爽快；有的人則更愿意二三知己，于閑談之中品一杯茅臺的香醇滋味。選擇不分高低，價格卻天差地別，那么，究竟十來塊的牛欄山二鍋頭與千元茅臺有何不同？一、釀造工藝不同牛欄山二鍋頭酒顧名思義，是去第一鍋“酒頭”，棄第三鍋“酒尾”，“掐頭去尾取中段”，得到的是經(jīng)過第二鍋燒制時的“鍋頭”酒，由基酒和酒精勾兌而成。

而茅臺的釀造工藝比這復(fù)雜的多，采用的是茅臺鎮(zhèn)的“12987”傳統(tǒng)釀造工藝，需經(jīng)過一年時間，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，然后還要存儲至少3年以上，而后勾兌舊酒，整個過程至少需要五年，茅臺釀造工藝的嚴(yán)格和復(fù)雜是導(dǎo)致其生產(chǎn)成本較為高昂的重要原因之一，牛二在這方面與茅臺是無法相提并論的。二、品質(zhì)不同牛欄山二鍋頭入口辛辣、刺激，醇香味不足，口感不夠柔和，回味微澀，留香時間短，

茅臺微微靠近便酒香撲鼻，入口甘醇綿甜，醬香、酸甜苦澀香配合諧調(diào)，口味富有層次而細膩，空杯留香時間可達三天，讓人回味無窮。并且，茅臺屬于醬香型酒，放得越久，口味越是醇厚，酒香越是濃郁；而牛二是清香型酒，不宜久存，否則香氣流失，口味也變得平淡如水，最重要的是，茅臺飲后不上頭不燒心，醒來無頭痛惡心等感覺，有利于人的健康，牛二作為酒精勾兌酒是沒有這些優(yōu)點的。