這就是為什么袁隆平值得中國(guó)人尊敬。位原茅臺(tái)技術(shù)骨干抽調(diào)到建設(shè)隊(duì)伍中，窖池、窖泥、原料、設(shè)備原封不動(dòng)地從茅臺(tái)搬來(lái)，雖然酒是好酒，但是也沒(méi)有完全復(fù)制出茅臺(tái)酒的味道來(lái)，茅臺(tái)醬香-DNAmtjx-dna上等坤沙醬香酒。

1、茅臺(tái)酒為什么不能異地生產(chǎn)？

一方水土養(yǎng)一方人，茅臺(tái)酒作為醬香型白酒的代表，也不是哪里都可以釀造出來(lái)的，這得益于茅臺(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚資源優(yōu)勢(shì)。醬香型白酒嚴(yán)格按照端午采曲、重陽(yáng)投料，九次蒸煮、八次加曲、八次堆積入池發(fā)酵、七次取酒，歷時(shí)整整一年，高粱是釀酒的主要原料茅臺(tái)酒的主要原料是高粱，雖然哪里都可以種植高粱，可是茅臺(tái)鎮(zhèn)的高粱還是有與眾不同的地方，那就是紅纓子高粱，與瀘州老窖的糯小高粱不同，也與北方高粱不同，北方高粱經(jīng)不起九次蒸煮，只有紅纓子高粱才經(jīng)得起蒸煮。

只有紅纓子高粱才經(jīng)得起蒸煮，另外紅纓子高粱單寧含量始終，一般維持在1.5-2.0%，經(jīng)過(guò)特殊的發(fā)酵工藝，才能在酶的用下兒茶酸、香草醛等醬香型物質(zhì)的原料，接著形成醬香型物質(zhì)芳香族化合物和多酚類物質(zhì)。紅纓子高粱的物質(zhì)構(gòu)成與茅臺(tái)鎮(zhèn)的特有地理環(huán)境和特有微生物群有密切關(guān)系，因此不是哪里都可以種植紅纓子高粱的，釀好酒離不開(kāi)好水茶經(jīng)里泡茶對(duì)水的要求很高，同樣釀酒也離不開(kāi)好水，沒(méi)有好水釀不出好酒。

茅臺(tái)酒釀制離不開(kāi)獨(dú)特的赤河水，赤河水可是鼎鼎大名的美酒河，這可不是杜撰的。赤河水不僅清澈見(jiàn)底、還含有大量的微量元素，更加重要的是沒(méi)有污染，貴州嚴(yán)禁在赤水河流域建立有污染的企業(yè)，打造一個(gè)沒(méi)有任何污染的國(guó)家級(jí)生態(tài)保護(hù)區(qū)，茅臺(tái)鎮(zhèn)的地層由沉積巖組成，赤河水酸堿適度，這也不是能夠復(fù)制的。獨(dú)特的地理環(huán)境酒的發(fā)酵需要良好的溫度、適度、微生物菌株、酒曲，

茅臺(tái)的酒曲制造一般是在端午節(jié)前后，酒曲的質(zhì)量與氣候高度相關(guān)，茅臺(tái)鎮(zhèn)位于高原地帶，四面高山環(huán)抱，海拔在1000米左右?？墒敲┡_(tái)鎮(zhèn)確是坐落于一個(gè)洼地，落差大概在300米左右，形成一個(gè)獨(dú)特的地理環(huán)境，那就是濕潤(rùn)、悶熱和少風(fēng)，形成了獨(dú)特的微生物菌群，有利于高質(zhì)量酒曲的制造，這可不是能夠異地復(fù)制的，茅臺(tái)酒作為國(guó)酒，國(guó)家也曾經(jīng)希望復(fù)制過(guò)，可是沒(méi)有成功。

一代偉人提出“茅臺(tái)酒要上萬(wàn)噸規(guī)模”，要讓老百姓都喝上好酒，過(guò)上美好生活的夙愿，前總理再次提出“生產(chǎn)萬(wàn)噸茅臺(tái)酒”的提案，并交由方毅同志負(fù)責(zé)落實(shí)，75年“貴州茅臺(tái)酒易地試驗(yàn)廠”在遵義市北郊十字鋪建立，“貴州茅臺(tái)酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)(中試)”列為國(guó)家重點(diǎn)科技項(xiàng)目，28位原茅臺(tái)技術(shù)骨干抽調(diào)到建設(shè)隊(duì)伍中，窖池、窖泥、原料、設(shè)備原封不動(dòng)地從茅臺(tái)搬來(lái)，雖然酒是好酒，但是也沒(méi)有完全復(fù)制出茅臺(tái)酒的味道來(lái)。

2、貴州茅臺(tái)酒為什么只能在茅臺(tái)釀造？

謝邀！貴卅茅臺(tái)酒釀造講究“水、土、氣、生”，無(wú)論是釀造過(guò)程，還是窖藏過(guò)程，維生物群落必不可少，一旦離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)，這種長(zhǎng)期生存在茅臺(tái)鎮(zhèn)的特殊維生物都存活不下來(lái)。釀造醬香型酒的材料也是特別講究的，用的是自己種植的紅纓子高糧和小麥，赤水河的水澆種生長(zhǎng)。河水和地質(zhì)富含特殊的礦物質(zhì)，釀造傳統(tǒng)工藝傳承了兩千多年，很多環(huán)節(jié)上一直是用人工操作，秉承古法。

3、茅臺(tái)女總工為何就不能當(dāng)院士？

院士？什么院士？！假若是中國(guó)科學(xué)院的院士，這玩笑開(kāi)大了吧？！茅臺(tái)酒是什么？國(guó)之重器？！國(guó)民生存的必須品？！普通百姓百分之八十的人，可能一輩子沒(méi)能沾過(guò)一滴茅臺(tái)，甚至，連茅臺(tái)的洐生品的好處都沒(méi)能沾過(guò)！也就是說(shuō)，沒(méi)有茅臺(tái)酒這種奢侈品，這些人活下來(lái)了！但，假若沒(méi)有糧食，這些人就得餓死，就得造反！這就是為什么袁隆平值得中國(guó)人尊敬！他當(dāng)院士，理所當(dāng)然。

4、茅臺(tái)鎮(zhèn)其他酒廠用的是和貴州茅臺(tái)同樣的原料，為什么造不出和茅臺(tái)同樣品質(zhì)的酒？