這個過程我們可以稱之為酒生長的過程，等到酒體完全成熟，就像待字閨中的姑娘，就到了該出閣的時候了，這時候的酒最好喝。之前很多人留言茅臺集團的酒不好喝，還很貴，原因是時間存的越久的酒，作為調(diào)味酒的價值就出來了，前幾年有很多人用貼牌的形式來進行灌酒，logo用的茅臺集團的logo，酒裝卻是幾塊錢或者幾十塊錢的酒。

1、有很多人喝過茅臺集團的酒，說不好喝。說還沒有小酒坊的酒好喝？

之前很多人留言茅臺集團的酒不好喝，還很貴，我在這里澄清一下，每個人喝酒的心情、時間、溫度、環(huán)境不一樣，你喝酒的口感都不一樣。你今天心情很好，喝了杯酒感覺很好喝，第二天心情不好，喝杯酒那也是隨心情而論的。第二，前幾年有很多人用貼牌的形式來進行灌酒，logo用的茅臺集團的logo，酒裝卻是幾塊錢或者幾十塊錢的酒，

2、存了三十年的茅臺酒好喝，還是茅臺酒廠出品的三十年茅臺好？

酒真的是陳的香嗎？考古者在伊朗發(fā)現(xiàn)了距今三千多年前的葡萄酒，打開以后酒香撲鼻，芳香四溢，經(jīng)過檢測可以飲用。2003年6月20日，中國考古工作者在西安北郊鳳鳴西漢古墓發(fā)現(xiàn)了穴藏銅鍾老酒，將之倒入玻璃容器內(nèi)，呈碧綠色，芳香撲鼻，經(jīng)檢測為純糧食酒。此前1974年至1979年在河北平山的一座春秋戰(zhàn)國古墓中，發(fā)現(xiàn)了兩壺分別為7公斤和3公斤麥釀酒，仍醇香迷人，

經(jīng)檢測達到了可以飲用的標準。1996年6月9日，錦州凌川挖掘出清道光二十五年（1845年）穴藏白酒200多公斤，經(jīng)檢測可以飲用，在北京昆侖飯店拍賣時500克賣了3萬元。茅臺酒廠早期五六十年代出品的茅臺酒，每瓶拍賣動輒就是幾十萬元一瓶，其中漢帝茅臺拍出上百萬元的價格，酒是陳的香，這句自古以來就流傳下來的話，用價值反復證明著他的正確性。

業(yè)界最近流傳一句話：“茅臺之上，惟有老酒”，所有這些說法都正確嗎？酒蟲作為白酒研究者，在親身做了大量實驗，并咨詢許多著名白酒專家基礎之上，得出來新的結(jié)論。比如：飛天茅臺在家存放了五十年好喝還是茅臺五十年更好喝？這個問題是許多酒友關心的問題，酒蟲負責任的說，當然是現(xiàn)在的茅臺五十年更好喝。我們自己在家里存了五十年甚至更久的飛天茅臺，當然老陳味是變得越來越好了，酒里邊的呈香呈味物質(zhì)隨著時間的推移，也會有比較大的變化，

但是酒體的協(xié)調(diào)度和適口度會下降。一定不如新出品的茅臺五十年更好喝，那我們?yōu)槭裁凑f好酒還要存些年再喝？這里我給大家解釋一下，我們存酒一般為優(yōu)質(zhì)高度純糧酒。酒在釀出來以后必須要經(jīng)過一段時間的儲存，酒體結(jié)構(gòu)才會締和的更加完美，酒的香味才會變得更加芳香宜人，醇柔舒適，幽雅細膩，回味悠長，這個過程我們可以稱之為酒生長的過程，等到酒體完全成熟，就像待字閨中的姑娘，就到了該出閣的時候了，這時候的酒最好喝。

那大家要問了：如果這樣的酒不喝繼續(xù)儲存，還有價值嗎？酒蟲告訴大家，只要是優(yōu)質(zhì)高度純糧固態(tài)自然發(fā)酵好酒，越存價值就會越大，原因是時間存的越久的酒，作為調(diào)味酒的價值就出來了。多種多樣老年份優(yōu)質(zhì)純正高度固態(tài)發(fā)酵調(diào)味酒，是每個酒廠的“珍寶”，當然我們消費者也可以把自己存了多年的這樣的好酒，賣給酒廠作為調(diào)味酒使用。

3、茅臺的醬香型白酒中，哪種比較好？

對于醬香型白酒或者說茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒，我認為除了飛天茅臺酒和茅臺股份的系列酒之外，其他酒無論是大廠小廠都是碰運氣，也就是說茅臺酒廠股份有限公司的酒可能品質(zhì)一般，但是至少是“良心”純糧食酒，而其他酒廠不敢保證是“良心”純糧食酒，這也是目前貴州醬香型白酒的尷尬，雖然經(jīng)過這么多年的歷史沉淀和發(fā)展以來，茅臺鎮(zhèn)的私人酒廠已經(jīng)從過去的到四川拉濃香型白酒罐裝銷售發(fā)展到了現(xiàn)在的自己釀造為主和外購酒為輔，但是也不能掩蓋其除了茅臺酒股份有限公司產(chǎn)品以外，壓根就拿不出幾個市場上認可度比較高的酒，目前雖然有2個貼牌產(chǎn)品在全國搞得紅紅火火，其實我們茅臺鎮(zhèn)釀酒人都知道人家是廣東做營銷的人在茅臺鎮(zhèn)開發(fā)的酒，壓根與茅臺鎮(zhèn)沒有太大的實質(zhì)性關系。