通常說的普通茅臺是指飛天茅臺、五星茅臺、禮盒茅臺、茅臺紀(jì)念酒；高端茅臺是指漢帝茅臺，15年、30年、50年、80年茅臺、陳年茅臺紀(jì)念酒。白酒市場中，貴州的董酒就非常不錯，其實董酒也代表了貴州除茅臺以外的另一種名酒，因為董酒的價格多樣化，所以在貴州也是大眾化酒水之一。

1、貴州茅臺人都喝什么酒？

醬香白酒產(chǎn)地，自然不缺乏喝酒之人。主要還是以醬香型白酒為主，99%都是喝散酒，要么裸瓶包裝要么就是塑料桶裝的散酒，能夠看到喝市場上其他白酒的是少之又少，在茅臺鎮(zhèn)其他品牌的白酒是賣不動的，唯一賣的動的就是茅臺酒股份公司的產(chǎn)品，茅臺酒不用說，我們當(dāng)?shù)匾彩且黄侩y求，系列酒平時也很少有人買來喝，主要還是散酒的天下。

我們出門聚餐喝的是散酒，走親訪友拿的還是散酒辦宴席請客也是散酒，你們有機會來茅臺鎮(zhèn)喝的大概率還是散酒，我們當(dāng)?shù)氐牟惋嫷昊臼遣毁u酒的，我們自帶白酒似乎也習(xí)慣了，每一家餐飲店都讓自帶白酒的。喝散酒主要還是因為方便，基本上是家家都有散酒，散酒價格合適，沒人會多花錢購買那些華麗包裝的白酒，還有就是我們散酒酒質(zhì)也很不錯，我們知道市場上包裝好的酒賣兩三百一瓶的酒質(zhì)還沒有我們當(dāng)?shù)匕僭笥乙唤锏纳⒕苼淼煤煤取?/p>

2、有沒有不是貴州人，但只喝得慣茅臺或者醬香型酒的人嗎？

你好!今天很榮幸來回答這個關(guān)于就得問題中國白酒是怎么釀造的？為什么大人物只喝醬香型白酒？第一：白酒是怎么釀造的？第二：什么樣酒是好酒，什么樣的酒是劣質(zhì)酒，如何區(qū)分？第三：為什么大人物只喝醬香型白酒？第四：為什么現(xiàn)在人喝了酒以后會覺得頭疼，頭暈？白酒是怎么釀造的華夏歷史3000年以來，歷朝歷代的古圣先賢釀酒的首選材料都是純糧，而純糧釀造的酒有一點跟酸酯分離的裸體酒很有相似之處“它們的酒液都是渾濁的”，所以歷史上經(jīng)常把酒稱做為——濁酒，

古法釀酒到了元朝才出現(xiàn)了蒸餾酒，但釀酒工藝還是在純糧之中加入大曲、小曲或麩曲，然后在窖室中進(jìn)行發(fā)酵，到了一定程度后糧食中的糖分會轉(zhuǎn)化成乙醇，酒漿初成后再進(jìn)行過濾，入酒甑蒸餾。酒甑在古代又叫天鍋，形狀像個大蒸籠，在鍋中燒水，將加了曲精之后的酒糟放入到蒸鍋里，用鍋爐往蒸鍋里壓住蒸汽。乙醇的沸點是78.3度，而水的沸點是100度，所以在用蒸汽加熱的過程中，水還沒有沸騰，乙醇就已經(jīng)先沸騰了，這樣就可以將酒從酒糟里蒸餾出來，

乙醇蒸汽會順著鍋蓋上面的管子上行，經(jīng)過冷凝后就得到了蒸餾酒。這就是傳統(tǒng)白酒的釀造工藝和原理，二：什么樣酒是好酒，什么樣的酒是裂酒，如何區(qū)分？好酒在釀造工藝上的三個基本標(biāo)志就是“大曲、純糧、固態(tài)”就國家標(biāo)準(zhǔn)而言，醬香型白酒不能用水和酒精勾兌，只能用純糧釀造。我們到街上去買酒，什么價位的酒都能買到，但是請注意一點，它們的國標(biāo)都是一樣的——GB/T10871，

也就是說，無論什么價位的酒，都是按同一個標(biāo)準(zhǔn)釀造的，即純糧固態(tài)發(fā)酵法。什么酒是最次的？玉米做的酒是最次的（云南等地也稱為包谷酒），因為玉米做的酒特別烈，很多酒廠用液態(tài)法或者固液法做酒的時候，連玉米酒都不用。玉米酒精主要用在哪里？主要用于制作乙醇汽油，東北糧庫里面有大量的陳化糧，其中的玉米都被做成了乙醇汽油，

要想鑒別酒的好壞，最有效的方法就是學(xué)一下如何做裸體酒。裸體酒就是給酒點一把火，把它的酒精燒光，把酒的衣服給扒下來，這個時候剩下的酒就叫裸體酒，這是一種酸酯分離的手法，純糧釀造的酒做裸體酒之前是清澈透明的，做成裸體酒之后會變得很渾濁，入口細(xì)細(xì)品味會有糧食發(fā)酵的酸味，酸味之后會有一點淡淡的甜味，甜味之后又會有一點淡淡的酒糟味，舌根上還會帶有一點淡淡的苦味。

如果入口是像小便一樣騷澀的味道，那它里面一定加了食用酒精——不管是薯干酒精、糖蜜酒精還是玉米酒精，它們都有這個特征，三：為什么大人物只喝醬香型白酒？為什么大人物喝酒都喝醬香型的白酒，不喝別的呢？因為他們非常清楚這里面的區(qū)別。在中國比地溝油、三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精更可怕的就是——白酒，很多東西都是非法添加的，而白酒液態(tài)法又是符合國標(biāo)的，是合格產(chǎn)品，所以很多酒我們喝了之后會頭疼、口渴。