陳年飛天茅臺怎么調(diào)酒的,茅臺鎮(zhèn)上的醬香散酒

飛天茅臺是經(jīng)典的醬香型的酒,剛出廠的茅臺酒,口感相差無幾。倒是很多小酒廠生產(chǎn)的酒,古法釀造,更加接近茅臺的生產(chǎn)工藝,倒和飛天茅臺有的一拼了,茅臺鎮(zhèn)上的醬香散酒,真的有可以跟飛天茅臺口感媲美的嗎,有很多酒商曾到店里推銷酒,說自己的酒酒質(zhì)接近飛天茅臺,我也會常一下,推薦給客人用,客人的反饋是最真實的,像郎酒,雖說也是醬香型的,但是底味和飛天茅臺也大有差別。

1、有沒有酒質(zhì)接近飛天茅臺的酒?

1、有沒有酒質(zhì)接近飛天茅臺的酒?

你好,我有過開飯店的經(jīng)歷,店里有很多種類的酒,銷售情況也不一樣,對于您的這個問題,我來為您解答。飛天茅臺是經(jīng)典的醬香型的酒,剛出廠的茅臺酒,口感相差無幾,但買回家之后,每個人的存放方式不一樣,受光照、通風(fēng)、揮發(fā)的影響,時間長了,口感酒會有少許差別。茅臺酒的香氣由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成,現(xiàn)已知香氣組成成分多達300余種,

在不同時間、不同溫度,每個人的味蕾敏感度不同,酒的口感就會有差異。有很多酒商曾到店里推銷酒,說自己的酒酒質(zhì)接近飛天茅臺,我也會常一下,推薦給客人用,客人的反饋是最真實的,像郎酒,雖說也是醬香型的,但是底味和飛天茅臺也大有差別,倒是很多小酒廠生產(chǎn)的酒,古法釀造,更加接近茅臺的生產(chǎn)工藝,倒和飛天茅臺有的一拼了。

2、飛天基酒和飛天茅臺相比怎么樣?

2、飛天基酒和飛天茅臺相比怎么樣?

謝邀,遲復(fù)為歉,所謂基酒,也就是新釀造蒸餾出的酒,因乙醇、乙酯含量少,醛、酸含量高,不僅沒有香味,還刺激喉嚨,不好喝。但成品酒,一般都是經(jīng)過一定時間儲存,去除雜味后才用于溝調(diào)的,因此,不管是茅臺還是其他什么品牌,成品酒都是要比基酒階段時的品質(zhì)好。元老院酒友會紀(jì)念酒,歷經(jīng)歲月陳釀發(fā)酵,為感恩銘記而釀造,

3、茅臺鎮(zhèn)上的醬香散酒,真的有可以跟飛天茅臺口感相媲美的嗎?

茅臺鎮(zhèn)上的醬香散酒,真的有可以跟飛天茅臺口感媲美的嗎?謝謝邀請!這個問題如果簡單回答有或者沒有都是不對的,或者說是不負(fù)責(zé)任的。醬香型白酒的口感來自多種因素:有用糧的因素;有工藝的因素;有水質(zhì)環(huán)境的因素;有勾兌的因素;還有廠家價格定位的因素,我在這里先說說飛天茅臺口感之美來自那些因素。飛天茅臺釀造用的是當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅纓子糯高粱,用小麥制曲,這兩種糧食各一半,

它的釀造方法是大曲坤沙醬香工藝,就是嚴(yán)格遵循12987的工藝流程,一年為一個生產(chǎn)周期,兩次投料,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒,將七次取的酒分別窖藏三年后再勾兌,勾兌后再陳釀一年,再勾兌上適量的陳年老酒,罐裝、貼牌、銷售。這種工藝是流傳了幾百年的傳統(tǒng)古法工藝,它遵循了自然規(guī)律,端午踩曲,利用端午至重陽這段時間的高溫季節(jié)有利于大曲的制作,又恰好是小麥成熟的季節(jié),滿足了制曲的用料和環(huán)境要求;重陽下沙,因為重陽以后赤水河水質(zhì)澄清適合釀酒,又恰好當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)紅纓糯高粱成熟收割,滿足了釀酒的用水用料的要求,

這種工藝與其它工藝不同的是三高:高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫餾酒。這種工藝釀造的醬香酒,醬香、醇香、窖底香三香合一,是純天然的,不添加任何外來香味素的,它的特點是醬香突出,優(yōu)雅細(xì)膩,酒體豐滿,回味悠長,空杯留香持久,是所有顧客公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)醬香酒的口感,茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里的范圍內(nèi),有上千家酒廠,著名的有一定歷史底蘊的大型酒廠也有數(shù)十家,窖藏著一定數(shù)量的陳年老酒的酒廠也很多,能夠并且知道運用大曲坤沙醬香工藝釀造醬香的酒廠也很多,同樣享受這個釀酒環(huán)境,如果也同樣用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅纓糯高粱和小麥釀造,怎么釀不出與飛天茅臺相當(dāng)口感的醬香酒來呢?再說勾兌的因素,每個調(diào)酒師都有自己獨特的調(diào)酒方法,如果用大曲坤沙醬香醬香工藝釀造出來的基酒,加上一定數(shù)量的陳年老酒,勾兌出來的醬香酒,只有口味的細(xì)微差別,而沒有酒質(zhì)的差別,所以說茅臺鎮(zhèn)其它大型酒廠用大曲坤沙醬香工藝釀造的醬香酒完全可以與飛天茅臺媲美。

再說價格定位的因素,飛天茅臺價格定位在高端酒,它的價格在2000多元/瓶,當(dāng)然完全可以不折不扣的運用大曲坤沙醬香工藝釀造的基酒加上陳年老酒勾兌出高端的醬香酒。而其它酒廠的價格定位,高端市場沒法跟飛天茅臺競爭,只能少量釀造高端醬香酒,大部分價格定位在中端、低端醬香酒,而采用碎沙工藝、翻沙工藝,甚至運用串香工藝滿足廣大中端、低端消費者的需求。

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