因為茅臺醬香酒的勾調(diào)方法以及比例是整個茅臺的一個核心競爭力所在。在網(wǎng)上了解到現(xiàn)在在外國有很多人用茅臺調(diào)雞尾酒，還有舉辦過茅臺雞尾酒大賽，飛天基酒是一款茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒品牌，從小作坊釀酒到貴州金窖酒業(yè)集團，一直為茅某酒提供基酒，歷史讓茅臺經(jīng)歷了平常的歲月后，終于登臨霸主的位置，你想他變，除非茅臺集團自己不干了。

1、什么是基酒？飛天茅臺的基酒是那種酒酒質(zhì)？

基酒嘛，就是用來調(diào)酒最基本的載體。任何酒都一樣，基酒好，才能出來好酒，否則就是特級調(diào)酒大師也會巧婦難為無米之炊的，打個比方吧，一個人相貌差點，現(xiàn)在還可以整容，甭管是割屁股上的肉墊到臉上還是割臉上的肉整個大翹臀，以目前的技術(shù)還是能做到的。不過，如果身材矮些的，可能就無能為力了，總不能底下整個假腿或者踩著高蹺出門嘚瑟吧，

以濃香型為例，全年下來共有三個階段的燒酒，也可以統(tǒng)稱為基酒。這三個階段依次分為壓池酒、原池酒和立茬酒，壓池酒最好，原池次之，最差的是立茬。雖然都是基酒，也有三六九等之分的，壓池酒是中原地區(qū)收麥前入池，到農(nóng)歷八月十五之后開始燒酒，中間跨度達五個月以上，且經(jīng)過三伏天發(fā)酵，是一年中最好的酒。但是這種酒雖然品質(zhì)好，不過出酒率比較低，而且還非?？简炨劸茙煹乃?，

一般來說，出酒率正常的才是好酒，如果搞砸了出酒很少，這種酒也不行。原池一般發(fā)酵期在兩三個月之間，酒質(zhì)也是非常不錯的，立茬酒出酒率很高，但后味比較寡，沒什么醇厚度。一般發(fā)酵時間在五十天到兩個月之間，最少的也需要四十五天，清香型的可以短一些，但也有好酒的。茅臺的基酒也是有等級之分的，醬香的七次取酒，每次品質(zhì)都不一樣。

2、鳳凰網(wǎng)報道,貴州茅臺30年陳釀系用一噸新酒加一勺15年基酒勾兌而成，你怎么看？

謝謝您的邀請，最近關(guān)于茅臺酒這件事情是鬧得沸沸揚揚的，影響面非常的廣。同樣作為一個醬香酒行業(yè)的人員來說，茅臺酒作為醬香酒行業(yè)的領(lǐng)跑者，我認為茅臺的這種行為存在一定的不合理性，不合理之處：第一：茅臺酒作為我國的一個民族品牌，在面對消費者的時候，我對自己的產(chǎn)品進行一個詳細的闡述，而是用模棱兩可的方式宣傳產(chǎn)品的年份，誤導(dǎo)消費者，我覺得這是一種虛假的宣傳。

嚴重傷害了消費者，其二：茅臺作為一個行業(yè)領(lǐng)跑者，這樣的行徑容易導(dǎo)致很多中小其他的中小企業(yè)，紛紛效仿，給整個行業(yè)帶來極端負面影響。合理性：其一：對于茅臺不公開茅臺酒的成分，我是非常認可的，因為茅臺醬香酒的勾調(diào)方法以及比例是整個茅臺的一個核心競爭力所在。作為生產(chǎn)廠家，有權(quán)利保護自己的核心機密，其二，茅臺酒作為產(chǎn)量有限的稀缺資源。

3、關(guān)于茅臺酒一噸基酒只要一勺老酒的事情被起訴，大家都覺得茅臺酒要降價，您怎么看？

沒聽過這個新聞。不太了解，不過從理論上來說，茅臺不降價就不錯。醬酒是不是最好的是茅臺酒，或者說是當?shù)刈詈镁剖遣皇敲┡_，當?shù)厝俗约河袀€數(shù)，但是全國乃至世界所認為已經(jīng)把茅臺定在那里了，撼動是不太可能的。中國白酒這幾年日子都說不好過，但是依然有人喝酒，喝什么品質(zhì)的就因人而異，但是能不能時時喝到好酒，也未必，

茅臺我自己是沒有發(fā)言權(quán)的，包括醬酒，可能地域和飲酒習慣，作為地道的瀘州人即便我不喝酒了，還是依然習慣濃香帶來的快感。歷史讓茅臺經(jīng)歷了平常的歲月后，終于登臨霸主的位置，你想他變，除非茅臺集團自己不干了，不過茅臺酒正宗的有多少，確實我們外人不得而知，而醬香型白酒，不是茅臺即便比他好一百倍，你也賣不出那個價，中國有買櫝還珠的成語，你就知道中國有一部分，有多惡趣味。

4、可以用茅臺調(diào)雞尾酒嗎？

您好！很榮幸回答您的問題，我覺得用茅臺調(diào)雞尾酒是完全可以的，從雞尾酒的定義來說，雞尾酒就是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成的，所以只要沒有特差相沖的地方，任何品牌的白酒，包括茅臺都是可以用來調(diào)茅臺酒的，不過就是成本稍微高了點兒。在網(wǎng)上了解到現(xiàn)在在外國有很多人用茅臺調(diào)雞尾酒，還有舉辦過茅臺雞尾酒大賽。