茅臺酒之貴，大家都有耳聞；茅臺為什么能賣到這么貴，卻不一定人盡皆知。軍中茅臺一直都是炒作熱點，茅臺在軍系確實也備受好評，《戰(zhàn)狼》里，吳京對瓶吹的茅臺以前可是軍中?？停硗飧剿鸵粋€小知識，另附茅臺2000年之后的漲價幅度，茅臺集團的糧食究竟來自哪些地方。

1、正宗茅臺酒這么貴，為什么不多生產(chǎn)一點呢？

回答這個問題，我們不得不說，正宗茅臺酒每年的產(chǎn)量，先弄清了產(chǎn)量，才能正確回到為什么不多生產(chǎn)一點的問題。截止2018年，貴州茅臺酒股份有限公司茅臺酒年生產(chǎn)量四萬噸，43°、38°、33°茅臺酒拓展了茅臺酒家族低度酒的發(fā)展空間；茅臺王子酒、茅臺迎賓酒滿足了中低檔消費者的需求。15年、30年、50年、80年陳年茅臺酒填補了我國極品酒、年份酒、陳年老窖的空白；在國內(nèi)獨創(chuàng)年代梯級式的產(chǎn)品開發(fā)模式，

形成了低度、高中低檔、極品三大系列200多個規(guī)格品種。茅臺酒可謂是國酒，為什么長期以來茅臺酒一酒難求呢？而且產(chǎn)量那么低？內(nèi)行人則是說出了這其中的原因，原來是“套路”，原因一：工藝復(fù)雜，周期長茅臺酒之所以受歡迎，不僅僅是它的名氣而已，更重要的還是它本身的品質(zhì)是經(jīng)得住市場的考驗的。質(zhì)量好自然是因為生產(chǎn)過程當(dāng)中比較嚴(yán)格，而這茅臺酒一直采用傳統(tǒng)的釀造工藝，整體是比較復(fù)雜的，一批次的酒生產(chǎn)出來，經(jīng)歷所有的流程至少需要3個月左右，這一年下來，就生產(chǎn)不了多少了，

原因二：水質(zhì)要求嚴(yán)格了解過茅臺酒集團的就知道，這茅臺酒的生產(chǎn)是只在貴州地區(qū)的，而在其他的地方去沒有建廠。其實要說茅臺酒集團要在其他地方建分廠的話，實力是不成問題的，之所以不建廠的緣故是因為釀造白酒所需要的水，是只有貴州茅臺鎮(zhèn)這個地方的水才能釀造出口感最佳的茅臺酒，用其地方的水是沒有這個口感的，所以在其他的地方也就沒有茅臺酒的蹤跡了。

原因三：刻意限制產(chǎn)量，饑餓營銷這個原因就是其中“套路”了，其實這茅臺酒集團自己也清楚，每次茅臺酒發(fā)布出來，為什么會這么多人購買，最主要的原因就是物品稀少了，反而如果是市面上到處都能見到，自己再開這么高的價格的話，就不會再有人去追捧了，所以這就是典型的“饑餓營銷”套路了。以上就是為什么茅臺酒每年都是“產(chǎn)量不足”的原因了，其實不僅僅是生產(chǎn)力的問題，其中還有各種“套路”在里面，

2、為什么有的茅臺酒的價格比較貴？

茅臺酒之貴，大家都有耳聞；茅臺為什么能賣到這么貴，卻不一定人盡皆知。為什么茅臺酒這么貴？四個方面為你解析，1.成本本來就高醬香型白酒的出酒率大概在5：1，也就是“五斤糧食一斤酒”。粗略計算，釀造茅臺酒所用的本地紅櫻子糯高粱在18年之前的收購價是7.2元/公斤，18年一月之后上調(diào)到了8.2元/公斤，高粱和麥子所做的大曲一比一的比例，麥子制曲成品率按80%，一斤酒曲需要1.25斤小麥，小麥價格在3-4元/斤，取中間數(shù)3.5元/斤。

一斤酒的糧食成本=5斤高粱 5*1.25斤小麥=5*4.1 6.25*3.5=20.5 21.875=42.375元這還只是單單糧食成本，釀造過程中人力物力才是成本大頭，2.工藝流程復(fù)雜、生產(chǎn)周期長茅臺酒的工藝一般概括為“一二九八七”，是指一個生產(chǎn)周期需要一年，經(jīng)歷兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，極為繁瑣復(fù)雜。

圖示如下：以上流程中，耗時最長的是發(fā)酵，發(fā)酵分兩步，平地堆積發(fā)酵（也叫有氧發(fā)酵、陽發(fā)酵），蒸煮加入酒曲的酒醅靠堆積的熱量進行為期一個周左右的發(fā)酵；而后把酒醅放入三米深左右的窖池進入入窖發(fā)酵（也叫無氧發(fā)酵、陰發(fā)酵），用麩皮、窖泥封頂，發(fā)酵一個月左右進行蒸煮取酒。醬香酒從端午制曲開始到重陽下沙，每次發(fā)酵取酒都是一個月左右，重復(fù)取酒七次，基本一個流程結(jié)束就是下一年開始制曲的時間了，

復(fù)雜、漫長工藝流程帶來的依然是高昂的人力物力成本。3.產(chǎn)量少、賣方市場，物以稀為貴醬香酒在我國的白酒市場中占比量不高，而茅臺酒作為其中的特優(yōu)代表，產(chǎn)量更是嚴(yán)重不足，查詢相關(guān)數(shù)據(jù)：2017年度，茅臺酒實現(xiàn)了基酒產(chǎn)量正常、質(zhì)量穩(wěn)定，全年茅臺酒基酒產(chǎn)量達(dá)42771噸，完成年計劃的130.9%，入庫合格率為99.96%。