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從化批發(fā)酒的地方有很多，性價(jià)比較高的就不多，我經(jīng)常去的好酒行是從化宏鑫商行，價(jià)格公道，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，酒香不怕巷子深，地址就在城郊街旺城西居委會(huì)旁。即旺城市場(chǎng)旁。

賣煙酒的店

寧波黑方進(jìn)出口有限公司

支塘最便宜了，比這里的批發(fā)部還要便宜，這里批發(fā)部也都是那里拿貨的

任務(wù)占坑

材料：豬耳朵3塊，寧波年糕兩條，韭菜花5毛，火腿，蝦米，瑤柱少許做法：因?yàn)樯荷翰恢缹幉旮馐窃趺醋龅模戳丝窗b的介紹，說(shuō)可以炒，煎，下湯，因?yàn)榉旁诒湟欢螘r(shí)間了，所以過(guò)了一下熱水，一摸，發(fā)現(xiàn)質(zhì)地非常柔軟，馬上把它倒到冷水度過(guò)冷河，不然就變成糊了。先將年糕出出水下鍋炒，先爆香蝦米，瑤柱，火腿，然后在放豬耳爆再加買昨天用剩的韭菜花，再把年糕加入炒勻放上用醬油，胡椒，雞精，麻油，黃酒調(diào)好的醬汁埋個(gè)芡，炒干身后就可以上鍋了！年糕本身是沒(méi)有聞到的，但用蝦米瑤柱同火腿調(diào)味，口感依依韌韌，勾埋豬耳的爽脆同韭菜花的清甜，哇，好絕對(duì)是餸酒的好菜啊??！小貼士：寧波年糕口感是比較粘的，比較容易粘在一起，所以如果下次做，最好泡開后先走走油，讓它口感更為爽滑會(huì)更好！??！

豬耳朵炒年糕 開放分類： 菜譜 年糕是寧波的特產(chǎn)，寧波年糕之所以出名，是因?yàn)樗怯卯?dāng)?shù)氐囊环N油性較大的“晚稻米”做成的，做法是將米倒入石磨中，加水磨成粉，然后用布包起來(lái)，把水瀝干，連布一起蒸，蒸完以后，放入石臼里面撐，以增加黏性，然后搓成條狀壓扁，陰干就可以保存了，而因?yàn)楦稍镞m度，更能久藏不腐。煮的時(shí)候泡水，讓它恢復(fù)彈性就可以吃了，一經(jīng)制熟，吃起來(lái)既軟滑可口，又不黏牙齒。寧波人不只過(guò)年吃，平時(shí)都會(huì)吃。 材料：豬耳朵3塊，寧波年糕兩條，韭菜花5毛，火腿，蝦米，瑤柱少許 做法：因?yàn)樯荷翰恢缹幉旮馐窃趺醋龅?，看了看包裝的介紹，說(shuō)可以炒，煎，下湯，因?yàn)榉旁诒湟欢螘r(shí)間了，所以過(guò)了一下熱水，一摸，發(fā)現(xiàn)質(zhì)地非常柔軟，馬上把它倒到冷水度過(guò)冷河，不然就變成糊了。先將年糕出出水下鍋炒，先爆香蝦米，瑤柱，火腿，然后在放豬耳爆 再加買昨天用剩的韭菜花，再把年糕加入炒勻 放上用醬油，胡椒，雞精，麻油，黃酒調(diào)好的醬汁埋個(gè)芡，炒干身后就可以上鍋了！ 年糕本身是沒(méi)有聞到的，但用蝦米瑤柱同火腿調(diào)味，口感依依韌韌，勾埋豬耳的爽脆同韭菜花的清甜，哇，好絕對(duì)是餸酒的好菜?。?！ 珊珊小貼士： 寧波年糕口感是比較粘的，比較容易粘在一起，所以如果下次做，最好泡開后先走走油，讓它口感更為爽滑會(huì)更好！??！ 如果吃慣了了雞鴨魚肉的時(shí)候，不妨試試這道菜。 重重脆 原料: 原 料： 豬耳朵1000克，蔥結(jié)20克，姜片20克，紹酒10克，精鹽20克，味精4克，八角10克，花椒10克，紅曲米50克，哨1克。 制法: （1）將豬耳朵去毛，刮去油膩，洗滌干凈，放入盆內(nèi)，加精鹽、蔥結(jié)、姜片、硝拌勻，腌漬約5小時(shí)。 （2）水鍋內(nèi)加入精鹽、蔥結(jié)、姜片、紅曲米、八角，花椒用紗布包好，也放入水鍋內(nèi)，澆沸后放入豬耳朵，用旺火燒開，撇去浮沫，改用小火燒約3小時(shí)，至豬耳朵酥爛，取出，將其層層相疊放在飯盒內(nèi)，上壓重物，冷卻后，置冰箱內(nèi)凍至發(fā)硬。食用時(shí)，切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.2厘米厚的片，整齊地碼放在盤內(nèi)即成。 特點(diǎn): 色澤淡紅，豬耳重重相桑，咸鮮味香，耳朵片形似大理石，整齊美觀。 丁香豬耳 主料：豬耳 輔料：青豆、胡蘿卜 調(diào)料：丁香、鹽、糖、老抽、雞精 做法： 1、將豬耳切成條，加入雞精、糖、鹽、丁香、生抽、少量的水（沒(méi)過(guò)豬耳半厘米為宜）放入高壓鍋中煮，氣頂上來(lái)后再煮20分鐘。 2、加入青豆、胡蘿卜丁煮五分鐘，出鍋。倒入器皿中放涼，放入冰箱中。 3、次日切片即可食用。 成品特色：味美飄香、入口爽滑、葷素相伴、營(yíng)養(yǎng)健康 、膠原蛋白多，脂紡不高，是美容佳品。 不可紅燒否則宜配和五香豬肉食用。 香蔥臘豬耳 開放分類： 美食、烹飪、菜譜 主料： 臘豬耳一塊、香蔥少許、紅椒兩個(gè) 調(diào)料： 食用油、香葉兩片、八角一個(gè)、花椒十粒、蒜片、鹽、醋、料酒、雞精、香油 做法： 1、將豬耳洗凈，整片放入清水中煮半個(gè)小時(shí)（因?yàn)槭寝怪七^(guò)的，必須先煮一下才方便做炒菜） 2、煮到能用筷子戳動(dòng)的時(shí)候拿出，稍微冷卻后切成絲備用 3、紅椒、香蔥洗凈切絲 4、鍋中放入少許油，放入花椒、香味和八角炸出香味后撈出 5、放入蒜片爆香后加豬耳絲翻炒，倒入一小勺醋和兩勺料酒 6、等豬耳絲均勻受熱后放入紅椒和香蔥翻炒 7、加入少量的鹽（因?yàn)樨i耳在薰制前用鹽腌制過(guò)）、雞精和香油即可出鍋 冬季常見病補(bǔ)益保健湯----五桃萸肉豬耳湯 所屬菜系 其它菜系 所屬類型 健康菜譜 基本特點(diǎn) 補(bǔ)腎氣、益精髓 基本材料 豬耳150克，刺五加15克，山萸肉12克，胡桃肉18克，紅棗6粒，生姜少許 [制法]：1.將豬耳刮洗干凈、切塊；胡核肉用開水燙片刻，去衣洗凈；刺五加、山萸肉、紅棗（去核）分別用清水洗凈，備用。 2.把以上備用料一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2--3小時(shí)，去渣調(diào)味，食肉飲湯。

香炒麻辣豬耳朵的做法（好吃的下酒菜）做法：一、材料用到了：豬耳朵a:蒜、姜、干紅辣椒、花椒、白芝麻、蔥。b:鹽、糖、老抽、料酒。二、步驟1、豬耳朵清理干凈后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。煮好之后切成條，備用。蔥切段、姜蒜切片。2、 鍋里放油，爆香蔥姜蒜、花椒。3、 接著加入干辣椒爆香。4、 放切好的豬耳朵。5、 放醬油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。6、 炒至收汁，出鍋前放入白芝麻即可。

木耳。去除腥氣

涼拌也很好吃的 鹽辣椒油醬油蒜末

木耳。去除腥氣

豬耳朵炒年糕 開放分類： 菜譜 年糕是寧波的特產(chǎn)，寧波年糕之所以出名，是因?yàn)樗怯卯?dāng)?shù)氐囊环N油性較大的“晚稻米”做成的，做法是將米倒入石磨中，加水磨成粉，然后用布包起來(lái)，把水瀝干，連布一起蒸，蒸完以后，放入石臼里面撐，以增加黏性，然后搓成條狀壓扁，陰干就可以保存了，而因?yàn)楦稍镞m度，更能久藏不腐。煮的時(shí)候泡水，讓它恢復(fù)彈性就可以吃了，一經(jīng)制熟，吃起來(lái)既軟滑可口，又不黏牙齒。寧波人不只過(guò)年吃，平時(shí)都會(huì)吃。 材料：豬耳朵3塊，寧波年糕兩條，韭菜花5毛，火腿，蝦米，瑤柱少許 做法：因?yàn)樯荷翰恢缹幉旮馐窃趺醋龅?，看了看包裝的介紹，說(shuō)可以炒，煎，下湯，因?yàn)榉旁诒湟欢螘r(shí)間了，所以過(guò)了一下熱水，一摸，發(fā)現(xiàn)質(zhì)地非常柔軟，馬上把它倒到冷水度過(guò)冷河，不然就變成糊了。先將年糕出出水下鍋炒，先爆香蝦米，瑤柱，火腿，然后在放豬耳爆 再加買昨天用剩的韭菜花，再把年糕加入炒勻 放上用醬油，胡椒，雞精，麻油，黃酒調(diào)好的醬汁埋個(gè)芡，炒干身后就可以上鍋了！ 年糕本身是沒(méi)有聞到的，但用蝦米瑤柱同火腿調(diào)味，口感依依韌韌，勾埋豬耳的爽脆同韭菜花的清甜，哇，好絕對(duì)是餸酒的好菜?。。? 珊珊小貼士： 寧波年糕口感是比較粘的，比較容易粘在一起，所以如果下次做，最好泡開后先走走油，讓它口感更為爽滑會(huì)更好?。?！ 如果吃慣了了雞鴨魚肉的時(shí)候，不妨試試這道菜。 重重脆 原料: 原 料： 豬耳朵1000克，蔥結(jié)20克，姜片20克，紹酒10克，精鹽20克，味精4克，八角10克，花椒10克，紅曲米50克，哨1克。 制法: （1）將豬耳朵去毛，刮去油膩，洗滌干凈，放入盆內(nèi)，加精鹽、蔥結(jié)、姜片、硝拌勻，腌漬約5小時(shí)。 （2）水鍋內(nèi)加入精鹽、蔥結(jié)、姜片、紅曲米、八角，花椒用紗布包好，也放入水鍋內(nèi)，澆沸后放入豬耳朵，用旺火燒開，撇去浮沫，改用小火燒約3小時(shí)，至豬耳朵酥爛，取出，將其層層相疊放在飯盒內(nèi)，上壓重物，冷卻后，置冰箱內(nèi)凍至發(fā)硬。食用時(shí)，切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.2厘米厚的片，整齊地碼放在盤內(nèi)即成。 特點(diǎn): 色澤淡紅，豬耳重重相桑，咸鮮味香，耳朵片形似大理石，整齊美觀。 丁香豬耳 主料：豬耳 輔料：青豆、胡蘿卜 調(diào)料：丁香、鹽、糖、老抽、雞精 做法： 1、將豬耳切成條，加入雞精、糖、鹽、丁香、生抽、少量的水（沒(méi)過(guò)豬耳半厘米為宜）放入高壓鍋中煮，氣頂上來(lái)后再煮20分鐘。 2、加入青豆、胡蘿卜丁煮五分鐘，出鍋。倒入器皿中放涼，放入冰箱中。 3、次日切片即可食用。 成品特色：味美飄香、入口爽滑、葷素相伴、營(yíng)養(yǎng)健康 、膠原蛋白多，脂紡不高，是美容佳品。 不可紅燒否則宜配和五香豬肉食用。 香蔥臘豬耳 開放分類： 美食、烹飪、菜譜 主料： 臘豬耳一塊、香蔥少許、紅椒兩個(gè) 調(diào)料： 食用油、香葉兩片、八角一個(gè)、花椒十粒、蒜片、鹽、醋、料酒、雞精、香油 做法： 1、將豬耳洗凈，整片放入清水中煮半個(gè)小時(shí)（因?yàn)槭寝怪七^(guò)的，必須先煮一下才方便做炒菜） 2、煮到能用筷子戳動(dòng)的時(shí)候拿出，稍微冷卻后切成絲備用 3、紅椒、香蔥洗凈切絲 4、鍋中放入少許油，放入花椒、香味和八角炸出香味后撈出 5、放入蒜片爆香后加豬耳絲翻炒，倒入一小勺醋和兩勺料酒 6、等豬耳絲均勻受熱后放入紅椒和香蔥翻炒 7、加入少量的鹽（因?yàn)樨i耳在薰制前用鹽腌制過(guò)）、雞精和香油即可出鍋 冬季常見病補(bǔ)益保健湯----五桃萸肉豬耳湯 所屬菜系 其它菜系 所屬類型 健康菜譜 基本特點(diǎn) 補(bǔ)腎氣、益精髓 基本材料 豬耳150克，刺五加15克，山萸肉12克，胡桃肉18克，紅棗6粒，生姜少許 [制法]：1.將豬耳刮洗干凈、切塊；胡核肉用開水燙片刻，去衣洗凈；刺五加、山萸肉、紅棗（去核）分別用清水洗凈，備用。 2.把以上備用料一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2--3小時(shí)，去渣調(diào)味，食肉飲湯。

紅油豬耳拍黃瓜 原料： 鹵豬耳朵一只、黃瓜一根、大蒜4瓣、香菜一棵。 調(diào)料： 鹽、陳醋、味精、老干媽雞油辣醬。 做法： 1、黃瓜用搟面杖拍碎，手掰成小塊； 2、鹵耳朵切成條，大蒜搗成泥，香菜切碎； 3、所有的原料混合，加適量鹽、陳醋、味精、一匙老干媽辣醬拌均勻即可。 溫馨提示： 1、拍黃瓜比刀切黃瓜的味道鮮，純，不信你試試； 2、老干媽辣醬和鹵耳朵都是咸味的，所以注意鹽要少量添加。

千里順風(fēng)耳

我想的做法比較復(fù)雜： 把豬耳朵清洗干凈，然后放入高壓鍋內(nèi)并倒入能覆蓋豬耳朵的清水，調(diào)至大火，在調(diào)料包中放入：花椒粒、大香粒（八角）和桂皮各少許如果喜歡吃辣味的可以加入干辣椒、然后放鹽（嘗一下夠咸就好了），醬油可以選擇放與不放。等水開了，調(diào)至中火，撇沫子，加蓋壓30分鐘，撈出瀝干即可食用。 涼拌：把鹵好的豬耳朵切成細(xì)絲與蔥絲、少許鹽、花椒、味精和辣椒（油潑辣子，想吃辣點(diǎn)的就多放些，反之少許）、醋，攪拌均勻即可食用。 炒菜：把鹵好的豬耳朵切成粗絲與白菜絲炒，先放油，等油開了，放入花椒粒，干炸，放入切好的豬耳朵，攪拌數(shù)下，放入大香（八角）粉，攪拌數(shù)下，然后倒入白菜，攪拌數(shù)下，加入花椒粉和鹽，最后味精，就可以出鍋了。