我是洛陽偃師人，自己有葡萄地，想做葡萄酒廠--小作坊一類的，自己做的葡萄酒成色很好，不加入一點化工試劑，原汁原味，口味極佳，可以和法國干紅相比美?，F(xiàn)在市場上還沒有發(fā)現(xiàn)百分百純天然紅葡萄酒，哪位大俠能告訴我怎么辦手續(xù)？先從哪個部門申請？好辦嗎？

1、自己加工作坊做出來的白酒，需要辦的東西很多。營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證，并要通過食品衛(wèi)生檢查，加工人員屬于食品行業(yè)從業(yè)人員，要有食品加工類的健康證明，稅務(wù)登記證，自己有商標(biāo)的話，還需要到工商局注冊商標(biāo)，以免不知道跟市面上已有商標(biāo)重合，以免侵權(quán)。 2、有加工廠，代理加工貼牌產(chǎn)品，你自己去注冊商標(biāo)，然后授權(quán)給代工工廠，規(guī)定產(chǎn)品只給你或者給你指定的經(jīng)銷商。費用結(jié)算你們自己談。

釀酒技術(shù)需要從你的葡萄入手。葡萄還分白葡萄和紅葡萄白葡萄一般需要比較冷的產(chǎn)地才會生長。太冷的地方典型的就是做成香檳酒，比如法國的香檳產(chǎn)區(qū)，太冷了，所以人們才會想到利用酵母自溶去增加味道，才會做成起泡酒。而且白葡萄酒有的會利用酒泥陳釀法來增加平靜葡萄酒的味道。普通白葡萄酒除了一些風(fēng)土的表現(xiàn)外，都是用12-22攝氏度低溫發(fā)酵而成

這個你得找專業(yè)人教你，再看看別人怎么說的。