1，請問惠州有賣貴州洞藏青酒的地方嗎之前喝到幾瓶味道不錯想再買
有啊，惠州市惠城區(qū)景湖商行就有賣的，新開張不久，挺不錯的，是貴州洞藏青酒惠州地區(qū)首家專賣店。自駕：惠州市江北新湖一路
2，蚌埠地區(qū)福臨門業(yè)務(wù)員屬于中糧集團嗎
屬于
很明顯是私營企業(yè)啦。中糧是福臨門的生產(chǎn)企業(yè)，你所在的只是一個銷售企業(yè)，就比如你在億發(fā)久賣煙，你就屬于煙廠的了嗎？！
是的啊！一個人開的啊公司啊！
3，去哪里買茅臺最便宜
去順發(fā)煙酒商行
假的太多?。。?/div>
去茅臺酒專賣店啊。質(zhì)量有保證。至于價格全國都差不多的，關(guān)鍵是確保正宗。
茅臺酒廠或茅臺批發(fā)商那里!
4，做花式冰咖啡用哪種咖啡豆好
打算來杯香醇咖啡之前，何妨先瞭解一下各式各樣的咖啡器具。
要煮一杯適合自己的咖啡，除了咖啡豆的選購?fù)猓Х葔兀C）的選擇也不能馬虎，當(dāng)然不一定要最好的，但一定要是適合自己的。
除非是請店家?guī)兔ρ心コ煞?，否則磨豆器（機）仍是必備品之一。咖啡店裡所見磨豆機屬電動式，因商業(yè)用途，所以機器較大，一次可以研磨較多的咖啡豆，至於個人用，有手搖磨豆機與個人式電動磨豆機。
剛開始我是使用手搖磨豆機，好處是可以享受親自磨豆的樂趣，研磨的粗細(xì)可調(diào)整，只是一次可研磨的豆子量很少，需要花上較多的體力與時間，而且這種磨豆器的刀鋒易鈍，無法使用很長的時間，但真正的缺點卻是其古色古香的外表。手搖磨豆機是以木頭為主體，所以放置環(huán)境必須乾燥，否則一經(jīng)潮濕便容易發(fā)霉。
電動磨豆機（見下圖）的好處正如其名，除了研磨豆子量大，當(dāng)然是快速與方便，只要調(diào)整好所需的研磨粗細(xì)，再來就是將豆子放入並按下開關(guān)，一人份的量，不到一分鐘，就可以聞到咖啡粉的香味。
至於咖啡壺（機）的選擇性就更多了，虹吸式咖啡壺（塞風(fēng)壺，Syphon），這是喜愛喝單品咖啡者的最多選擇，另外，極簡式的美式咖啡壺，最方便也最沒特色的咖啡機，基本上很方便，想使用這種咖啡機煮咖啡，最好換掉原本附的濾網(wǎng)，改用好一點的濾紙可以濾得乾淨(jìng)。
有一種沖泡咖啡的器具，大概一般人很少見，濾杯（請見下圖），是很傳統(tǒng)的沖煮方式。先將濾紙邊緣以水沾濕，平貼濾杯邊緣，再將磨好的咖啡粉倒入，最後將熱水依次倒入粉中。熱水要如何倒，這得相當(dāng)技巧，要先自中心慢慢倒入，再往外，有沒有成功得看水倒入後咖啡粉是否浮起均勻。這種沖泡式的方法失敗率很高，就連咖啡店的老闆都無法確保成功率百分之百。
喜愛喝義式咖啡（Expresso），首選自然是義式咖啡壺（機），小型、個人用的，非電動式的即摩卡壺，在放上圓型濾紙後鋪上咖啡粉，使用酒精燈或小型瓦斯器來煮。另一種選擇則是利用壓縮的蒸汽所煮出咖啡的Express咖啡機，這種咖啡機是靠電力，種類相當(dāng)多，從個人用到商用，從普通等級到玩家級，自然價格不菲。
我個人是使用虹吸式咖啡壺，濾杯試過幾次，也失敗幾次，以前也用過摩卡壺，因偏愛單品（黑）咖啡，所以很早就遺棄摩卡壺。
在使用虹吸式與摩卡壺建議可以不必用酒精燈，因為酒精燈除了要更換棉線與不斷的添加酒精外，火力實在不是很夠。有一種加瓦斯的小型瓦斯燈，火力可以自行調(diào)整，在使用上也方便得多，這是我個人小小建議。
5，怎樣做煲仔飯底部不燒焦
做煲仔飯底部不燒焦可以在鍋的底部涂上一層油，下面是具體做法：準(zhǔn)備材料：大米2杯，水3杯，油適量，臘腸適量，蘿卜干適量，青菜適量，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，麻油1小勺，鹽少許，涼開水3勺，蔥花適量，雞蛋1個 1、將大米放入容器中，提前浸泡30分鐘。2、砂鍋底部涂上一層薄薄的油，將浸泡好的米放入砂鍋加水。3、蓋上蓋，大火煮開后，再煮1分鐘后轉(zhuǎn)小火。4、煮米飯的時候，用生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，麻油1小勺，涼開水3勺調(diào)成醬汁。5、將準(zhǔn)備好的青菜燙熟備用。6、待砂鍋內(nèi)已無水冒泡，放入臘腸、蘿卜干，繼續(xù)小火燜。7、臘腸熟后，米飯8成熟的時候，沿著鍋邊倒入少許油，繼續(xù)小火燜。8、鍋中打入雞蛋，繼續(xù)小火燜。9、雞蛋變白后，擺入燙好的青菜。10、倒入調(diào)好的醬汁，再燜一小會。11、燜好煲仔飯后，撒上蔥花出鍋即可。
1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。 米和水的比例：1： (這個比例很重要，關(guān)系到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開。 2、大概十分鐘不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去! 要快! 3、肉放好后，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關(guān)鍵時刻來了! 關(guān)掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關(guān)鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。 4、耐心地等待十五分鐘后，香噴噴的煲仔飯就做好了! 煲仔飯 在饑腸漉漉的早上談煲仔飯，對消化系統(tǒng)的刺激無異于一株虛幻的青梅樹之于冒火的口腔，望梅止渴，然后更渴。不過，大街上有無數(shù)的港式茶餐廳，太陽明晃晃的中午，懷著半個早晨的期許，坐在冷氣清涼的玻璃后面吃火熱的煲仔飯也是件美事。 煲仔飯，顧名思義，就是用小煲仔煮的飯，大概是廣東特有的吧。廣州有許多賣煲仔飯的小店，一般是開在路邊，一排灶頭上擺滿冒著熱氣的煲仔，一個師傅手持竹筷來回巡視，好象圍棋中的車輪戰(zhàn)。這樣的排檔一般都是專賣，另外還會送例湯。廣州街上最多的“粥粉面”店，其次是甜品店，再有可能是煲仔飯小店了。雖然獨沽一味，但品種也可以有幾十種之多，好吃而且不貴。 另一個崇尚煲仔飯的地方是東莞，由于特產(chǎn)的臘味正是烹制煲仔飯的好材料，板鴨臘腸臘肉，簡直就是為煲仔飯而生的，配合當(dāng)?shù)氐慕z苗米真是珠聯(lián)璧合。不過，東莞專賣煲仔飯的好象不多，雖然店門口也有不少擺開一溜灶頭煮煲仔，但多數(shù)同時經(jīng)營其它，比如原盅蒸飯，所用材料差不多，只是容器不同。東莞與廣州的煲仔飯略有不同，比如臘鴨雜，有鴨腸鴨珍之類，還習(xí)慣加橄角咸梅之類的東西，味道更特別一點，比起來廣州的略顯普通。 深圳以前專賣煲仔飯的似乎沒有，倒是潮州煲仔粥如雨后春筍。其實做為宵夜，煲仔飯更為適合，有菜有飯還可以喝點啤酒。我曾在中式快餐廳里吃過一二回煲仔飯，不敢恭維，那種地方似乎樣樣?xùn)|西都有，又樣樣不精。后來偶然到港式茶餐廳吃過一碗粥，比想象得要地道，相比經(jīng)常吃的潮式剩飯煮粥，那米花均勻得簡直成了精品。再來一客臘味煲仔飯試試，相當(dāng)?shù)那逅?，材料實在，火候有分寸。從此對“港式”開始有了好感。 煲仔飯的傳統(tǒng)品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、板鴨飯、黃鱔飯、田雞飯、咖喱牛肉飯等，正宗的要用絲苗香米，取其堅實細(xì)密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。一般而言，生米生菜一鍋煮就，以豆豉排骨飯為例，洗米上鍋，煮六七成熟時揭開蓋子，加入調(diào)好味汁的生排骨，另加二棵芥蘭，直到燜熟。如果是黃鱔或田雞時間可短一些，若是牛肉還要再長一點，要注意的是飯菜要兼顧，這就是火候了。 好吃的煲仔飯有兩個不容忽視的特征，一是跟煲上桌的調(diào)味汁，揭開蓋子澆在飯上，有嗞嗞的響聲，此為畫龍點睛之筆，看上去黑又亮，全看調(diào)汁師傅的手藝了；另一處是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴，與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長，實為一煲之精華，這不但取決于火候，還視乎煲仔本身的品質(zhì)，好的煲仔里面是有一層光亮的釉底，如果布滿砂眼則萬萬不行――還有，洗碗工也不能馬虎，要用鋼絲刷把上一鍋的殘留刷得一干二凈才成。。。。
6，做珍珠奶茶用的粉從哪買呀
粉和粉圓在大型超市都可以買到
珍珠悶好起鍋時最好用冰水過一下再洗,Q度會更好,煮好的珍珠再加點蜂蜜,珍珠不易變壞和...
選擇一家品牌加盟。
珍珠的煮法(略)
關(guān)鍵點:珍珠悶好起鍋時最好用冰水過一下再洗,Q度會更好,煮好的珍珠再加點蜂蜜,珍珠不易變壞和粘連,且口感更好.
可以奶茶中加入適量巧克力粉,咖啡粉味道會更好
以下是更為詳細(xì)的技術(shù)配方
原料：珍珠球（丸），有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶最佳）。
工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺（塑料的亦可）、濾網(wǎng)、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
“珍珠奶茶網(wǎng)”健康休閑奶茶、冰點制作工具簡介：
1、 雪克杯： 分350ml、750ml兩種，不銹鋼材質(zhì)、由瓶蓋 ,濾網(wǎng)、鋼杯三部分組成，為制作混和原料組成新口味飲品的專用器具。
2、 盎司杯：用于計量果汁所用。
3、 咖啡勺：塑料材質(zhì)，用于舀取果粉，果汁等原料的專用工具。
4、 攪拌棒：長柄、不銹鋼或塑料材質(zhì)，用以舀取、攪拌深罐中的材料。
5、 密封罐：塑料、不銹鋼、玻璃等不同材質(zhì)均有，主要盛放材料之用。
6、 刨冰機：分手動與電動兩種，為磨轉(zhuǎn)削刨冰塊的專用機器，電動型一般 消耗電力為180W。
7、 沙冰機：分大型沙冰機和小型沙冰機。大型沙冰機一般為不銹鋼制作；小型沙冰機為玻璃機體容器。用于攪拌磨削冰塊及果料。
8、 松餅機：類似電餅鐺，可自動加熱，屬烘涪松餅專用器具。
制作“珍珠奶茶”奶茶冰點，營業(yè)前的準(zhǔn)備工作：
營業(yè)前應(yīng)將吧臺，臺面，擦試干凈、并將各種器具 消毒，清洗后擺放整齊，原材料備好。并依營業(yè)所需將紅（綠）茶、珍珠粉圓、糖漿、紅（綠）豆分別泡（煮）好待用。
1. 黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時間到后，撈出珍珠用涼水沖過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。
用500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
2.泡茶包。把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶?？梢愿鶕?jù)自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡，因為這會導(dǎo)致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
3冷的珍珠奶茶！
在搖杯中放入10g奶精(一湯匙)，一大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后,加一滴添加劑，用攪拌棒調(diào)勻，加入紅茶300mL~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次后.搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，
奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
適量的奶粉對奶茶來說，起了畫龍點晴的作用，而一旦奶粉過量，則會使奶茶的味道變得有些膩口。因而在放奶粉時一定要注意用量，切末以為奶味越重越好喝。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根據(jù)所添加果粉不同可分別制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）
糖漿煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮開后，再小火熬10分鐘后熄火靜置冷卻即可。
以下也是珍珠奶茶作法：
1、原味珍珠奶茶作法：10g奶精+糖水適量+2/3茶水+冰塊[或開水]+15g珍珠+一滴添加劑
2、加味珍珠奶茶作法：（以芋香奶茶例）12g芋香粉+10g奶精+冰塊[或開水]+糖水適量+熱茶水適量+15g珍珠
3、做珍珠奶茶產(chǎn)品先準(zhǔn)備以下材料：
a、珍珠（配方：1分珍珠8分水，將水煮沸，加入珍珠，打開鍋蓋小火煮20分鐘，然后關(guān)火，蓋上鍋蓋，悶20分鐘，用飲用涼水沖洗，濾干水，加入適量糖水即可）
b、茶水（配方：60克紅茶泡3000cc的開水，時間：20分鐘，即可）
c、糖水（配方：500克沙糖倒入300cc的開水，煮至沙糖溶于水即可
用奶粉！
一般去購物商城都有的賣，超市自然也有得賣，廣州、東莞、深圳都比較便宜
好的?。。?/div>
7，請問福建本地人喜歡吃煲仔飯嗎廣式煲仔的類型的例豆豉排骨飯
我覺得你的想法非常好呢！ 煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食。 廣式煲仔飯的風(fēng)味多達20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。 其實，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。區(qū)別于“砂鍋”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口。 選擇優(yōu)質(zhì)米是關(guān)鍵 好的煲仔飯，用米十分講究，一般選用絲苗米，因為這種米油潤晶瑩、米身修長、柔韌適中，米味濃郁。煮煲仔飯選米是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，最好選擇晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，還可以吸收餡料和油的香味，讓煮出來的煲仔飯散發(fā)出獨特的飯香。 除了選米以外，選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味。比如臘味飯，晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華后，飽含湯汁的濃郁咸香，肥而不膩，溫潤可口，食用之后暖乎乎的，神清氣爽，假如采用肥瘦相間的臘味肉，香味還更加濃郁。 鍋巴 --煲之精華 食用煲仔飯，最不能放過的就是鍋巴，粒粒清晰可見的絲苗米被光滑的煲底燒出了一層金黃色的鍋巴，干香脆口，用勺子撥動煲口的鍋巴，沿著煲把勺子深到煲底，可以輕易地將這個煲底的鍋巴都剝了下來，在嘴里慢慢嚼動，齒間留香，回味無窮。與一般的鍋巴不同的是，瓦煲的鍋巴不但脆而且滋味悠長，還集中了整個煲的精華。 煲仔飯的做法 1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。 米和水的比例：1：1.5 (這個比例很重要，關(guān)系到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開。 2、大概十分鐘不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去! 要快! 3、肉放好后，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關(guān)鍵時刻來了! 關(guān)掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關(guān)鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。 4、耐心地等待十五分鐘后，香噴噴的煲仔飯就做好了! 煲仔飯 在饑腸漉漉的早上談煲仔飯，對消化系統(tǒng)的刺激無異于一株虛幻的青梅樹之于冒火的口腔，望梅止渴，然后更渴。不過，大街上有無數(shù)的港式茶餐廳，太陽明晃晃的中午，懷著半個早晨的期許，坐在冷氣清涼的玻璃后面吃火熱的煲仔飯也是件美事。 煲仔飯，顧名思義，就是用小煲仔煮的飯，大概是廣東特有的吧。廣州有許多賣煲仔飯的小店，一般是開在路邊，一排灶頭上擺滿冒著熱氣的煲仔，一個師傅手持竹筷來回巡視，好象圍棋中的車輪戰(zhàn)。這樣的排檔一般都是專賣，另外還會送例湯。廣州街上最多的“粥粉面”店，其次是甜品店，再有可能是煲仔飯小店了。雖然獨沽一味，但品種也可以有幾十種之多，好吃而且不貴。 另一個崇尚煲仔飯的地方是東莞，由于特產(chǎn)的臘味正是烹制煲仔飯的好材料，板鴨臘腸臘肉，簡直就是為煲仔飯而生的，配合當(dāng)?shù)氐慕z苗米真是珠聯(lián)璧合。不過，東莞專賣煲仔飯的好象不多，雖然店門口也有不少擺開一溜灶頭煮煲仔，但多數(shù)同時經(jīng)營其它，比如原盅蒸飯，所用材料差不多，只是容器不同。東莞與廣州的煲仔飯略有不同，比如臘鴨雜，有鴨腸鴨珍之類，還習(xí)慣加橄角咸梅之類的東西，味道更特別一點，比起來廣州的略顯普通。 深圳以前專賣煲仔飯的似乎沒有，倒是潮州煲仔粥如雨后春筍。其實做為宵夜，煲仔飯更為適合，有菜有飯還可以喝點啤酒。我曾在中式快餐廳里吃過一二回煲仔飯，不敢恭維，那種地方似乎樣樣?xùn)|西都有，又樣樣不精。后來偶然到港式茶餐廳吃過一碗粥，比想象得要地道，相比經(jīng)常吃的潮式剩飯煮粥，那米花均勻得簡直成了精品。再來一客臘味煲仔飯試試，相當(dāng)?shù)那逅?，材料實在，火候有分寸。從此對“港式”開始有了好感。 煲仔飯的傳統(tǒng)品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、板鴨飯、黃鱔飯、田雞飯、咖喱牛肉飯等，正宗的要用絲苗香米，取其堅實細(xì)密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。一般而言，生米生菜一鍋煮就，以豆豉排骨飯為例，洗米上鍋，煮六七成熟時揭開蓋子，加入調(diào)好味汁的生排骨，另加二棵芥蘭，直到燜熟。如果是黃鱔或田雞時間可短一些，若是牛肉還要再長一點，要注意的是飯菜要兼顧，這就是火候了。 好吃的煲仔飯有兩個不容忽視的特征，一是跟煲上桌的調(diào)味汁，揭開蓋子澆在飯上，有嗞嗞的響聲，此為畫龍點睛之筆，看上去黑又亮，全看調(diào)汁師傅的手藝了；另一處是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴，與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長，實為一煲之精華，這不但取決于火候，還視乎煲仔本身的品質(zhì)，好的煲仔里面是有一層光亮的釉底，如果布滿砂眼則萬萬不行――還有，洗碗工也不能馬虎，要用鋼絲刷把上一鍋的殘留刷得一干二凈才成。幾種煲仔飯的做法：***西芹咸魚飯 *** 材料：西芹丁1杯 咸魚丁2大匙 白米2杯 水2杯 調(diào)味料A：鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙 調(diào)味料B：紅酒醋 大匙 糖2大匙 做法： (1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。 其它材料分別預(yù)備好。 (2)將咸魚丁與調(diào)味料A加入米中，稍微拌勻， 放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，再燜15分鐘左右。 (3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， 再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘后，再將調(diào)味料B均勻灑入， 用飯匙拌勻后即可盛起食用。 *** 蘆筍蛤蜊 *** 材料：蘆筍6支 蛤蜊1/2斤 海苔絲1大匙 姜絲1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯 調(diào)味料：紅酒醋2大匙 糖1/2大匙 鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙 做法： (1)將蘆筍洗凈，切成2～3公分段。 蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 (2)將米洗凈，瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， 再加入調(diào)味料、姜絲、辣椒略拌勻，放入電飯鍋中煮熟， 開關(guān)跳起后，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。 (3)蓋子打開后放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， 按下開關(guān)，再煮一下。 (4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開后，即可熄火， 用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 *** 地瓜起司飯 *** 材料：地瓜 1條 起司 1片 白米 1杯 水 1杯 調(diào)味料：鹽 1小匙 油 1/3大匙 做法： (1)將米洗凈，加入1杯水，浸泡15分鐘。 (2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 (3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 (4)放入電飯鍋中蒸熟，取出后立即放入起司片及鹽拌勻后 即可食用。 *** 青豆桂花飯 *** 材料： 青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯 調(diào)味料A：香油 2小匙 鹽 2小匙 酒 1大匙 調(diào)味料B：糖 1/2大匙 桂花醬 1/3大匙 做法： (1)白米先洗凈，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。 青豆仁洗凈瀝干，加入米中。 (2)把調(diào)味料A放進去稍微拌一下，然后放到電飯鍋中，按下開關(guān)。 (3)開關(guān)跳起后先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右， 然后打開鍋蓋，加入調(diào)味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻 即可。 ※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量， 因為青豆仁本身所含的水分，已經(jīng)足夠讓青豆仁熟透。 *** 韭菜花飯 *** 材料：韭菜花(細(xì))20枝 咸蛋2個 白米1杯 水1杯 調(diào)味料：鹽1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙 做法： (1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 (2)將韭菜花洗凈泡水30分鐘，瀝干水分后切成1～2公分段備 用。咸蛋去殼后，切成0.5公分丁塊備用。 (3)將咸蛋丁、調(diào)味料拌入米中，一起煮熟。開關(guān)跳起后， 將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘， 最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。 *** 金針花飯 *** 材料：新鮮金針花1杯 香腸1條 白米1杯 水1杯 調(diào)味料：鹽1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙 做法： (1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 金針花洗凈瀝干備用。 (2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。 (3)將調(diào)味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上， 放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，先不要打開鍋蓋， 燜約15分鐘左右。 (4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水， 按下開關(guān)后再煮一次。開關(guān)跳起后， 用飯匙由下往上輕輕拌勻后，即可盛起食用。 *** 筍香蝦仁飯 *** 材料： 鮮筍1支 蝦仁1/2杯 蔥花2大匙 白米2杯 水2杯 調(diào)味料A：鹽 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙 調(diào)味料B：酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙 做法： (1)將鮮筍硬殼去除，并將粗纖維去除，洗凈后， 切成2公分斜片段備用。蝦仁洗凈，去除腸泥后， 用熱水氽燙備用。 (2)將米洗凈，瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， 再加入筍段、調(diào)味料A稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟。 開關(guān)跳起后，不要打開，先燜約15分鐘。 (3)最后打開蓋子，加入氽燙過的蝦仁、 蔥花及調(diào)味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出后即可食用。 *** 茄香飯 *** 材料：茄子 1條 絞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯 調(diào)味料A：醬油 1大匙 糖 1/2大匙 鹽 1小匙 香油 1/3大匙 調(diào)味料B：蔥末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/3大匙 做法： (1)將茄子去蒂洗凈，切成滾刀小片狀，浸泡在水中， 要煮時再撈起瀝干水分備用。 (2)將米洗凈，瀝干水分，再加入1杯水浸泡20分鐘， 最后加入茄子片、絞肉末及調(diào)味料A稍微拌一下， 放入電飯鍋中蒸熟。 (3)開關(guān)跳起后，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右， 打開后，加入調(diào)味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用 *** 姜丁鮭魚飯 *** 材料：嫩姜丁1/3杯 鮭魚丁1/2杯 白米1杯 水1杯 調(diào)味料：酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙 做法： (1)將米洗凈瀝干水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 (2)鮭魚丁加入調(diào)味料略腌10分鐘備用。 (3)再將嫩姜丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟， 開關(guān)跳起后再燜15分鐘，最后用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 *** 高麗菜飯 *** 材料：高麗菜2兩 培根3片 白米1杯 水1杯 調(diào)味料：鹽1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙 做法： (1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。 (2)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 (3)將調(diào)味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上， 放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，先不要打開鍋蓋， 讓高麗菜飯再燜15分鐘，最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 *** 玉蕈月見飯 *** 材料：玉蕈2兩 生蛋黃1個 白米1杯 水1杯 調(diào)味料：鹽1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴魚汁(淡色)1/3大匙 做法： (1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。 (2)將玉蕈切除頭部，洗凈瀝干備用。 (3)將調(diào)味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟， 煮好后燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。 (4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞， 再將新鮮蛋黃放在凹洞里面，吃的時候輕輕拌勻即可。 *** 蒜味八寶飯 *** 材料：蒜頭10個 豬肉丁1/2杯 八寶米2杯 水2杯 調(diào)味料：胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙 做法： (1)將八寶米洗凈瀝干水分，加入1又9/10杯的水， 浸泡4小時備用。 (2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調(diào)味料腌約10分鐘備用。 (3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好后 再燜15～20分鐘，最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 *** 蘑菇火腿飯 *** 材料：蘑菇10個 洋蔥丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯 調(diào)味料：鹽2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄欖油1大匙 做法： (1)將蘑菇洗凈瀝干，切片備用。 (2)將五谷米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡3小時， 再將白米洗凈加入1杯水浸泡15分鐘， 最后將兩種米(連水)混在一起備用。 (3)將平底鍋預(yù)熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒， 再加入其它的調(diào)味料翻炒均勻，起鍋后，鋪在米上。 (4)放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，再燜20分鐘， 最后灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 *** 鮮香菇飯 *** 材料：鮮香菇4朵 雞肉絲1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯 調(diào)味料：鹽1小匙 香油2小匙 醬油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙 做法： (1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 (2)將新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調(diào)味料拌勻，鋪在米上。 (3)放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，再燜10分鐘，將鍋蓋打開， 拌入芹菜末，再燜5分鐘，最后用飯匙輕輕拌勻即可。 *** 香菜蟹肉飯 *** 材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯 調(diào)味料：鹽1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙 做法： (1)將香菜洗凈浸泡在水中10分鐘，撈起瀝干水分， 香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。 (2)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15分鐘， 再加入調(diào)味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上， 放入電飯鍋中煮熟，熟后再燜15分鐘。 (3)打開鍋蓋后，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻后，即可盛起食用。 *** 黃豆芽飯 *** 材料：黃豆芽4兩 黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯 高湯2杯 調(diào)味料：鹽2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙 做法： (1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘， 再加入調(diào)味料略拌勻備用。 (2)黃豆芽洗凈與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟， 煮好后需再燜15分鐘，打開鍋蓋后，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 ***北菇滑雞煲仔飯 *** 天氣越來越冷了！吃著熱呼呼的煲仔飯，心里只有一個“美”， 這次做的北菇滑雞煲仔飯是有過改良的，先把雞肉炒到半熟才入砂鍋，這樣的雞肉 是經(jīng)過爆香的手續(xù)，除了能保證雞肉的嫩以外，還能增添香味。 材料：去骨雞腿肉、香菇、青菜 (任何一種青菜都行， 我是用菠菜)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。 雞肉腌料：醬油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少許的糖、蒜。 調(diào)味醬汁：酒、醬油、糖。 雞腿肉切塊并用醬油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、 少許的糖、蒜腌一個小時. 水燒開后才把青菜放入鍋里，燙一下就好(別燙得太久唷) 也就是青菜開始變的較翠綠時(約幾秒鐘時間)即可馬上撈起。 撈起的青菜馬上降溫(可多換幾次水，直到水溫變冷。） 預(yù)先把調(diào)味醬汁調(diào)好：酒、醬油、糖比例是1:1:0.5 (這是三杯基礎(chǔ)醬汁，用相同的方法做三杯花枝或炒蛤也很好吃?。?把整朵香菇泡軟后切成兩片或三片，再用剛剛調(diào)好的 醬汁約2~3湯匙拌勻調(diào)味備用 鍋熱倒入芝麻油，中小火慢煸姜片，千萬不可用大火 爆香喔！因為會把姜片爆出苦味（切記），假如沒有芝麻則用炒菜油也行，只是芝麻油比較香一些）等姜片微干時就把拍扁的蒜頭放入鍋中爆香，這時的火就可以開在一點了，喜歡吃辣的可以加進辣椒一起爆香。姜、蒜都爆香后接著把雞肉放入鍋中煎雞肉變色時就把先前調(diào)好醬汁，倒入鍋中大火燒開。燒開后約1~2分鐘即可起鍋待用（別煮得肉熟??！因為待會兒還要放入砂鍋中燜┌尋酌紫淳環(huán)湃肷骯 ⒓尤胍壞愕慍床擻徒漣杈 燃尤氳攘康乃 忌罩蟆?邊煮邊用筷子攪動米飯，直到水燒剩一半才停止，并轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋 過幾分鐘后水約燒成八分干再打鍋蓋放入雞肉水約燒成八分干再打開鍋蓋放入雞肉和香菇，再蓋上鍋蓋小火悶煮十分鐘（雞肉的湯汁待會兒才會用到）十分鐘再打開鍋蓋放入青菜和蛋,再蓋上鍋蓋小火悶煮五分鐘。 當(dāng)雞蛋煮成“糖心蛋”的狀態(tài)就可以 把剛剛的雞肉汁淋入砂鍋中， 此時再把火轉(zhuǎn)成大火，約幾十秒鐘就關(guān)火啰！ 北菇滑雞煲仔飯鑄好了，趕緊趁熱吃吧 注重:開關(guān)跳起后先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右.
不是福建人，也不是廣東人，可是煲仔飯我喜歡吃再看看別人怎么說的。