現(xiàn)在城市寵物狗和流浪狗暴增，有人保守統(tǒng)計(jì)過(guò)狗的存量至少要達(dá)到數(shù)千萬(wàn)或上億，狗是吃糧食和肉類(lèi)的動(dòng)物，每年消耗動(dòng)物資源和糧食資源是巨大的，僅次于人。②茅臺(tái)酒不但要用高粱而且要用本地產(chǎn)的糯高粱，這主要是由醬香大曲酒的釀造工藝和香型決定的，九次高溫蒸煮，八次攤晾拌曲，七次取酒，而糯高粱支鏈淀粉含量高，支鏈淀粉不易糊化，如果用粳高粱，后期輪次的酒產(chǎn)量沒(méi)有糯高粱好。

1、釀造茅臺(tái)是用的什么原料？

醬香酒不僅對(duì)釀酒環(huán)境高度依賴，對(duì)釀酒的原料要求也高。醬香酒一般曲和高粱的比例為50%:50%，其曲用量是中國(guó)白酒中最大的，同時(shí)，醬香酒出酒率低，出酒率一般不超過(guò)20%。俗話說(shuō)，5斤糧食1斤酒，也是中國(guó)白酒中出酒率最低的，尤其是醬香酒的代表茅臺(tái)酒，復(fù)雜的工藝、苛刻的釀酒環(huán)境要求和原料要求決定了茅臺(tái)酒的品質(zhì)和健康基因。

通常情況下，茅臺(tái)酒的配料表是：高粱、小麥和水，但除了小麥和高粱之外，還大量使用很多輔助的原料，這些輔料中使用量最大的稻殼。一、高粱①紅纓子是赤水河畔的特產(chǎn)高粱，它與其他高粱不同，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻、扁圓、結(jié)實(shí)、干燥，粒小皮厚質(zhì)優(yōu)，富含支鏈淀粉與單寧，截面呈玻璃質(zhì)地狀，形成特殊的芳香化合物和多酚類(lèi)物質(zhì)，適合醬酒工藝的多輪次翻烤，

②茅臺(tái)酒不但要用高粱而且要用本地產(chǎn)的糯高粱，這主要是由醬香大曲酒的釀造工藝和香型決定的，九次高溫蒸煮，八次攤晾拌曲，七次取酒，而糯高粱支鏈淀粉含量高，支鏈淀粉不易糊化，如果用粳高粱，后期輪次的酒產(chǎn)量沒(méi)有糯高粱好。此外，糯高粱的單寧、花青素等微量成份含量比粳高粱豐富，生成的香型數(shù)量比粳高粱釀造的酒多，二、小麥①茅臺(tái)酒大曲的原料就是本地的小麥。

②大曲是一種復(fù)合酶制劑，它含有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、酒化酶、酯酶等各種酶，是形成白酒香味成分的催化劑，此外在培養(yǎng)大曲過(guò)程中還形成多樣的香氣成分及前體物質(zhì),而只有采取赤水河流域小麥制的大曲，才含有數(shù)量和品種多的微生物，眾多微生物的代謝產(chǎn)物是非常豐富的，并終決定了白酒香型成分的多樣性，生產(chǎn)實(shí)踐表明，小麥?zhǔn)轻劸莆⑸锾烊缓玫呐囵B(yǎng)基。

三、水酒之“血”也，釀酒用水包括生產(chǎn)用水、加漿降度用水和包裝用水等。用途不一樣，要求的水質(zhì)也不一樣，生產(chǎn)用水又分為投料用水、蒸餾用水和冷卻用水等，其中投料用水和蒸餾用水質(zhì)要求高，因此赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒先輩們選擇了赤水河水質(zhì)好的季節(jié)——重陽(yáng)開(kāi)始下沙，因此有九月九日下沙的傳統(tǒng)。四、稻殼①在貴州省水稻研究所提議的《釀酒用輔料稻殼優(yōu)質(zhì)品種的篩選及其栽培》中，將稻谷納入了高品質(zhì)白酒綠色生產(chǎn)鏈中，以滿足人們對(duì)食品綠色、生態(tài)、健康、安全等要求，

2、全中國(guó)的寵物狗和流浪狗每天、每月、每年要消耗多少資源？

現(xiàn)在城市寵物狗和流浪狗暴增，有人保守統(tǒng)計(jì)過(guò)狗的存量至少要達(dá)到數(shù)千萬(wàn)或上億，狗是吃糧食和肉類(lèi)的動(dòng)物，每年消耗動(dòng)物資源和糧食資源是巨大的，僅次于人。寵物狗和流浪狗僅消耗社會(huì)資源不產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，在所有動(dòng)物中列居首位，這個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題正是養(yǎng)狗人的痛點(diǎn)和難點(diǎn)，他們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)媒體上不斷動(dòng)員社會(huì)力量捐資捐糧去救養(yǎng)狗，不斷呼吁政府動(dòng)用大量公共財(cái)政資金去喂養(yǎng)狗，不斷建議國(guó)家通過(guò)立法去保護(hù)所有狗的生存問(wèn)題，

富裕家庭養(yǎng)狗還好些，現(xiàn)在也出現(xiàn)了一些低收入家庭養(yǎng)狗返貧的現(xiàn)象。以上情況，按養(yǎng)狗人士的體會(huì)說(shuō)法，家庭養(yǎng)狗所消耗的各種資源一點(diǎn)都不亞于人，沒(méi)有一定經(jīng)濟(jì)條件不要養(yǎng)狗，這說(shuō)明養(yǎng)狗消耗不是一般人所能承受的，很自然造成了家庭棄狗的社會(huì)問(wèn)題，每個(gè)家庭就是社會(huì)的細(xì)胞，如果放在全中國(guó)來(lái)估算寵物狗和流浪狗所消耗社會(huì)資源，這個(gè)令人驚嘆心痛的結(jié)果，任何人都不愿意看到，尤其是養(yǎng)狗人。