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臨汾的汾酒山西的汾陽杏花村??！

山西杏花村

汾酒not 粉酒汾酒是我國清香型白酒的典型代表，工藝精湛，源遠(yuǎn)流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內(nèi)外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。歷史上，汾酒曾經(jīng)過了三次輝煌：1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入廿四史，使汾酒一舉成名；晚唐時期，大詩人杜牧一首《清明》詩吟出千古絕唱：“借問酒家何處有？牧童遙指杏花村?！边@是汾酒的二次成名；1915年，汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質(zhì)大獎?wù)?，為國爭光，成為中國釀酒行業(yè)的佼佼者。 山西杏花村酒廠的

山西

將二級以上酒精，脫臭至無色，無異味，無辛辣回味甘冽。松花粉用超微粉碎機(jī)粉碎至完全破壁，加脫臭酒精，攪拌30分鐘再常溫下浸漬24小時，過濾，再換新的酒精繼續(xù)浸漬12小時，過濾，回收酒精，三次所得液合并，澄清、備用。將冰糖加純化水100kg混合，加蛋清液混合攪拌，緩緩煮沸，融化，趁熱過濾制成混合糖液備用。根據(jù)松花粉浸提液量，酒精度和酒基，折算需加入的55%濃香型白酒的用量，量取備用。將松花粉浸提液、濃香型白酒先于酒基混合，加入糖液，再用純化水定量至500kg左右，攪勻，測定酒精度20-40%。貯存、過濾、裝瓶、滅菌，在常溫下根據(jù)風(fēng)味和穩(wěn)定情況貯存適當(dāng)時間后，過濾裝瓶，經(jīng)巴氏消毒（溫度70-75℃，時間25-30分鐘），使酒液各成分融合。 松花粉酒具有色淺黃，香氣濃郁、經(jīng)久不消，飲后身心具爽，富松脂香味的特點。采用破壁松花粉，目的是打破細(xì)胞壁，使功能性成分易于浸出，可以縮短浸提時間，成分浸出完全，經(jīng)比較與常規(guī)浸膏提取相比，提取時間更短，產(chǎn)量更大。 摘自 http://www.zhongguohuafen.com/news/201132595131.htm 可參考 http://www.zhongguohuafen.com/