1，酒鬼玉米怎么煮啊
炸前，用水將玉米泡漲后，再入油鍋炸，油量以沒過玉米為宜。炸至快硬時，改用文火，炸脆后撈出放入少量白糖和食鹽，噴上適量白酒拌勻。這樣不僅可保持咸甜脆香，而且數(shù)日不發(fā)軟。
玉米半斤過水撈出，加一個蛋黃，50克生分，25克面粉，放鹽，攪拌好
五成熱油，下鍋用筷子滑散，炸一會撈出，7成熱油復炸金黃即可
2，釀造純糧食白酒生意玉米要煮到什么程度最適合發(fā)酵
1、生料釀酒發(fā)酵的話，用粉碎機粉碎就可以了，越碎越好。2、熟料發(fā)酵的話，需要把玉米煮爆開花再發(fā)酵。
1.怕貨源那邊如何防止灌水， 冬季灌水的玉米會結(jié)冰.發(fā)亮,發(fā)硬.玉米打完后,會有玉米一樣大的小冰塊. 2.怕收貨的地方挑毛病 真的要有關系.不管什么行業(yè),沒有關系,是走不通的. 希望我的回答你滿意.
3，釀酒師傅都是用什么煮玉米的
特難煮 我是煮上氣了 加冷水 繼續(xù)煮 煮完再加冷水還是煮 煮的半開花了 然后把水全部放掉 再蒸 一蒸下來 5小時起步 200斤 我是400斤一起的 兩個蒸一起搞 6小時 差不多
玉米釀酒不是一個好的選擇
主要是要有一個去胚工序
否則原料脂肪含量過高
出酒品質(zhì)不好
酒曲淘 寶可以找到，質(zhì)量就不好說了
