棗酒是個(gè)好東西，純粹的大棗原料，不加一分酒精，不添任何雜料，帶著棗鄉(xiāng)人的熱情和淳樸，卻很難被人接受。作為全省最大的棗酒生產(chǎn)企業(yè)，金相府酒業(yè)找到了問(wèn)題的根源。傳統(tǒng)棗酒釀造大致分為三步。第一步，是選棗，以往棗鄉(xiāng)人一般把最好的棗留給己用，次之趕集售賣，最次的才拿來(lái)釀酒。這就產(chǎn)生了一個(gè)大問(wèn)題，最次的棗中包含著腐霉變質(zhì)的棗，這就使釀酒原料的品質(zhì)大打了折扣，其中產(chǎn)生的有害物質(zhì)殘留是造成棗酒飲后不適的誘因。金相府酒業(yè)在釀酒原料的選擇上嚴(yán)格把關(guān)，每一顆大棗都經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選，從而杜絕了問(wèn)題在此環(huán)節(jié)上的產(chǎn)生。第二步，是破碎發(fā)酵，將破碎好的大棗與米糠混合后放入發(fā)酵池發(fā)酵。為節(jié)約成本和縮短發(fā)酵期，絕大多數(shù)自釀的棗酒都使用酵母，而金相府酒業(yè)卻堅(jiān)持使用成本高、發(fā)酵周期長(zhǎng)的大曲。這一點(diǎn)變化主要是使棗酒在口味上突破辛辣濃烈，又硬又沖的不良口感，雖然時(shí)間、金錢成本高了許多，但是棗酒爽凈甘潤(rùn)的特點(diǎn)發(fā)揮了出來(lái)。第三步就是燒酒了?；鹕戏乓豢谑M水的大鍋，鍋上是一個(gè)木板拼成的籠屜一樣的東西，叫弳，里面放發(fā)酵好的原料，最上面置一鏊，鏊里盛著涼水，大鍋的水開后，蒸氣往上走，穿過(guò)弳，在鏊下結(jié)成“蒸餾水”，流到缸里，這就是棗酒原漿了。金相府酒業(yè)采用原始的釀造工藝，從而避免了塑化劑等現(xiàn)代化工品對(duì)傳統(tǒng)酒水的污染，確保原漿酒頭度數(shù)高醇，原酒酒尾度數(shù)低凈，從而讓有經(jīng)驗(yàn)的調(diào)酒師調(diào)制出適宜度數(shù)的上品棗酒。棗酒釀造說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，但其中還有許多的講究和說(shuō)法。比如發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，燒酒的火候等等，那步步都是學(xué)問(wèn)，也是金相府酒業(yè)讓棗酒不上頭的關(guān)鍵技術(shù)所在，這些都得靠多年的科研攻關(guān)。

盛康源是公司名稱，天生紅是盛康源旗下的品牌。天生紅紅棗酒最顯著的特征是含有大量的精氨酸和賴氨酸，它們具有重要營(yíng)養(yǎng)生理功能。1、棗酒中氨基酸及其含量棗酒中氨基酸及其含量如下表所示。從棗酒氨基酸測(cè)定結(jié)果看出，精氨酸和賴氨酸在棗酒中很豐富，精氨酸（Arginine）是人體一種條件性必需氨基酸，而賴氨酸則是人體第一必需氨基酸，它們具有重要營(yíng)養(yǎng)生理功能：氨基酸名稱 1L中含量/mg 備注天冬氨酸 5.227 蘇氨酸 10.47 絲氨酸 9.473 谷氨酸 21.54 甘氨酸 37.73 丙氨酸 13.91 纈氨酸 53.23 半胱氨酸 10.71 異亮氨酸 5.553 亮氨酸 13.33 酪氨酸 24.83 苯丙氨酸 + 含有，量未定賴氨酸 405.7 組氨酸 21.8 精氨酸 415.3 2、 精氨酸生理功能1）、精氨酸不僅是機(jī)體蛋白質(zhì)的組成成分，而且還是多種生物活性物質(zhì)的合成前體，如多胺和NO 等，通過(guò)刺激部分激素分泌, 參與內(nèi)分泌調(diào)節(jié)機(jī)體特異性免疫調(diào)節(jié)等生物學(xué)過(guò)程。2）、精氨酸在促進(jìn)孕期胎兒生長(zhǎng)的同時(shí)，對(duì)新生兒生長(zhǎng)也有很好的促進(jìn)作用。3）、精氨酸對(duì)腫瘤、燒傷、膿毒癥、糖尿病患者和年老體弱免疫減弱者的免疫功能有積極調(diào)節(jié)作用。4）、精氨酸可以提高多聚免疫復(fù)合物誘導(dǎo)NK 細(xì)胞的活性。精氨酸具有免疫有關(guān)的抗腫瘤特性。5）、精氨酸不僅參與精子的形成，也是精子各種核蛋白的基本成分，NO 對(duì)雄性生殖系統(tǒng)具有重要作用，它是陰莖勃起的主要介質(zhì)，通過(guò)傳遞氮能神經(jīng)信息刺激血管和陰莖海綿體平滑肌松弛，引起陰莖勃起。NO 參與睪丸的微循環(huán)的調(diào)節(jié)，促進(jìn)和調(diào)節(jié)精子的活力和精子的受精能力。6）、精氨酸在調(diào)節(jié)母畜生殖道內(nèi)酸堿度，提高雌性仔畜產(chǎn)率也有一定效果。同時(shí)，精氨酸作為一氧化氮和多胺等對(duì)血管生長(zhǎng)與細(xì)胞增殖有重要影響的生物分子前體，可促進(jìn)孕期的胎盤生長(zhǎng)以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和氧氣從胎盤向胎兒的供應(yīng)。7）、腸粘膜損傷后補(bǔ)充精氨酸能夠促進(jìn)細(xì)胞的增殖、分化、成熟，抑制細(xì)胞的凋亡，有利于腸粘膜形態(tài)結(jié)構(gòu)的恢復(fù)，以保證腸粘膜的完整性。精氨酸對(duì)嚴(yán)重腹腔感染動(dòng)物的腸屏障具有保護(hù)作用。8）、精氨酸對(duì)免疫功能有多重作用，包括內(nèi)分泌、旁分泌和自分泌機(jī)制，精氨酸具有的免疫刺激特性是疾病或受傷治療的輔助劑。精氨酸對(duì)營(yíng)養(yǎng)免疫系統(tǒng)有利的調(diào)節(jié)作用已經(jīng)在動(dòng)物試驗(yàn)和一些人體重復(fù)試驗(yàn)中得到很好的驗(yàn)證。補(bǔ)充精氨酸最為突出的作用就是消除由外傷誘導(dǎo)的免疫抑制和促進(jìn)創(chuàng)傷愈合。3 、賴氨酸的生理功能賴氨酸（lysine）是人體第一必需氨基酸，一種不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要成份，食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后經(jīng)過(guò)消化先分解成氨基酸，然后人體又利用這些氨基酸再合成新的人體蛋白質(zhì)，如免疫抗體、消化酶、血漿蛋白、生長(zhǎng)激素等都是合成后的人體蛋白質(zhì)。在合成蛋白質(zhì)的各種氨基酸中，L-賴氨酸是最重要的一種，少了它，其它氨基酸就受到限制或得不到利用，科學(xué)家稱它為人體第一必需氨基酸。 近年來(lái)，科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，L-賴氨酸是控制人體生長(zhǎng)的重要物質(zhì)抑長(zhǎng)素 (Somatotation, ss) 中最重要的也是最必需的成份，對(duì)人的中樞神經(jīng)和周圍神經(jīng)系統(tǒng)都起著重要作用。人體不能自身合成L-賴氨酸，必須從食物中吸取。 賴氨酸是幫助其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被人體充分吸收和利用的關(guān)鍵物質(zhì)，人體只有補(bǔ)充了足夠的L-賴氨酸才能提高食物蛋白質(zhì)的吸收和利用，達(dá)到均衡營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。其作用有：1）、提高智力、促進(jìn)生長(zhǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)。2）、增進(jìn)食欲、改善營(yíng)養(yǎng)不良狀況。3）、改善失眠，提高記憶力。4）、幫助產(chǎn)生抗體、激素和酶，提高免疫力、增加血色素。5）、幫助鈣的吸收，治療防止骨質(zhì)疏松癥。6）、降低血中甘油三酯的水平，預(yù)防心腦血管疾病的產(chǎn)生。 7）、賴氨酸與某些非甾體抗炎藥結(jié)合，能夠成功的治療與經(jīng)前綜合癥和月經(jīng)初潮相關(guān)的偏頭痛和腹部絞痛。人體缺乏賴氨酸就會(huì)出現(xiàn)包括疲勞，虛弱，惡心，嘔吐，頭暈，沒(méi)有食欲，發(fā)育遲緩，貧血等癥狀。 總之，飲用棗酒對(duì)人體健康長(zhǎng)壽很有好處！

天生紅棗酒是盛康源旗下的一個(gè)品牌。紅棗酒保留了紅棗補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神的藥理特性，長(zhǎng)期飲用有良好的食療功效。棗的主要營(yíng)養(yǎng)功效：1. 棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞，藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)； 2. 經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭?，結(jié)石形成的概率也就隨之減少； 3. 棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的； 4. 對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用； 5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效； 6. 棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲

不是一家品牌。不過(guò)建設(shè)你買些好的紅棗，洗干凈后直接泡酒。自己做的東西還是很安全的。紅棗酒 [配方]紅棗250克，羊脂25克.黃酒250毫升。 [制法]先將紅棗用水煮軟后倒去水，再加入羊脂和黃灑，煮1-3沸后，倒入罐內(nèi)密閉貯存7天后，即成。