譚生超

感覺這幾家還不錯，價格建議去旅游網(wǎng)站查查對比一下。 莊園國際大酒店 黃鶴大道二段汽車站附近...

讒嘴魚在四川是一些川菜館的看家菜，肉鮮味美，備受青睞。食家莊大酒店最近推出了系列新菜，這道著名的江湖菜是其中之一。讒嘴魚味道的好壞關(guān)鍵正是取決于花椒、辣椒等原料的質(zhì)量。 　　正宗讒嘴魚用的辣椒有多種，一是俗稱為“子彈頭”的干紅辣椒，是立秋前后采集的鮮品干制而成的。食家莊把它油炸后細(xì)細(xì)地捻碎，這種辣椒身長、肉厚、色鮮、籽少，辣味正并帶甜，質(zhì)量最佳，煮在高溫的紅油之中也不會變黑發(fā)焦。而與之搭配的花椒則更為講究，只有漢源花椒才能熬出那種特殊的麻味。此種花椒的果皮具有特殊的香氣和強烈持久的麻味。 　　用這些特殊的辣椒和花椒做出的讒嘴魚吃到嘴里是香中帶麻辣，而絕非干辣嗆鼻。無論是魚還是豆芽，都保留著自己的原味，不會有油膩感，聞之濃香、麻辣不燥、味濃醇厚，難怪很多人一旦嘗過便無法忘懷。 　　紅彤彤的辣椒、白生生的魚肉、鮮嫩得入嘴就化了，還沒開始動筷子呢，口水已經(jīng)忍不住流了下來。 我只知道武漢 萬松園有一家饞嘴魚新華路有一家赤壁人家蠻出名 就在中山公園后門那一塊 你可以去看看

你爸爸不是會做嗎? 切!~

吃:蘇浙匯(茂名南路127,延安路延安飯店隔壁)nbsp;榮騰魚鄉(xiāng)(四川北路)nbsp;吳江路(平凡nbsp;,甜蜜蜜nbsp;,小楊生煎)nbsp;穹六人間(岳陽路150號)喝:上島咖啡(南京路步行街)nbsp;香啡閣nbsp;九龍冰室(靜安寺)nbsp;一茶一座玩:淮海中路M-box(酒吧)nbsp;桃江路東平路nbsp;汾陽路的寶萊納(酒吧)nbsp;外灘3號樂:漢源書店nbsp;逛街去淮海路百富勤三樓m－box吧，上海所有好的酒吧我都去過，那里最好，有很棒的歌手。汾陽路的寶萊納有很好喝得黑啤，桃江路的噢瑪利亞有很休閑的鄉(xiāng)村音樂，外灘3號和18號是高消費場所，但很值得。如果樓主是外地朋友，請看以下內(nèi)容浦東陸家嘴不錯東方明珠金茂大廈難得來一定要看看上海的標(biāo)志性建筑還有就是建議去東方綠洲很不錯如果有時間去朱家角也是不錯的瀏覽一下上海古鎮(zhèn)吃吃那里的特產(chǎn)最后城隍廟是一定要去的帶一些梨膏糖和五香豆樓主如果是隨便逛逛，請看以下內(nèi)容如果是吃的，那就是吳江路，小吃都很多，在上海也比較有知名度。如果買衣服，那就是七浦路，襄陽路。如果是景點，那就南京路步行街，外灘，東方明珠電視塔，城隍廟，青浦大觀園等很多。如果是酒吧，那就是衡山路，淮海路。最后不要忘了上海，呵呵

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今天就是伏羊節(jié)了!

是的 ，今年的伏羊節(jié)還是在漢城舉辦的。

14號就是啊

14號，是的。 伏羊節(jié)是于每年入伏之季，即初伏之日開始，持續(xù)一個月。按農(nóng)歷的節(jié)氣推算，“夏至”后第三個庚（一庚九天）日為“初伏”，第四個庚日為中伏，立秋后第一個庚日為“三伏”，即“末伏”。在這一個月里，徐州的人們集中在各個酒店，飯莊以及專門的羊肉館，燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯，故曰吃伏羊。 　　眾所周知，吃羊肉，喝羊肉湯就是“發(fā)汗”的。冬日里吃著熱騰騰的羊肉是再好不過的美食，徐州人偏要反其道而行，在一年中最熱的伏天吃加了很多辣椒的紅油羊肉，自古以來兵家必爭之地的人民百姓自古流傳下來的精神。徐州人正是以這種方式體現(xiàn)出自己的艱苦不屈，迎難而上的精神，實在值得贊嘆。 　　伏羊美食節(jié)期間，全市各大賓館、飯店、羊肉館都推出系列“伏羊菜系”接受市民的品評。同時周邊地區(qū)特色羊肉館來徐州集中展示地方小吃名點，還有異彩紛呈的活動，每天上演地方戲曲，表演舞蹈、武術(shù)、民俗，展出布藝、面塑、剪紙和花鳥奇石展出等。 　　淵源歷史。據(jù)歷史典籍記載，在宋朝之前，我國宮廷宴席上都是以羊肉為主。到了元朝，羊肉在宮宴上更是占到了統(tǒng)帥地位，占全部菜肴的三分之二還要多。從漢字構(gòu)造看，“示羊”為“祥”、“羊大”為“美”、“魚羊”為“鮮”、“食（介）羊”為“養(yǎng)”等，無一不啟迪著人們對美好生活的祝福和對烹飪美食的研究。 　　春秋時期，晉國宰相狐偃居功自傲，氣死了親家趙衰之子（孤偃之婿）想在六月就除掉狐偃，其妻知道后，不忍殺害父親，偷偷回娘家告知狐偃，另因狐偃在放糧中目睹自己的過失給老百姓造成的災(zāi)難，于是幡然醒悟，決心向女婿認(rèn)錯。以后每年逢六月六都請女兒女婿回家，蒸新麥面饃，熬羊肉熱情款待，相互加深感情。這一做法在民間廣為效仿，成了消仇解怨，和諧共處的熱烈景象。還有一句話“六月六接姑姑，女婿外孫一大屋”也說明了這種場面。 　　新麥登場，新酒釀成，羊肥味美，便于操辦宴席。所以每年入伏第一天為吃伏羊開始，和六月六日相差不了幾天，徐州人吃伏羊歷史悠久，地處丘陵地帶，青山綠水，青草茂盛。從青草發(fā)芽至入伏前，山羊肥壯，鮮嫩可口，肥瘦香間，膻味極小，加上徐州特有的精制辣椒油，佐以青蒜、香菜、各種香料烹制，其味香醇汁厚不膩，湯色美白令人胃口大開。

:早茶,鷺江賓館--不可錯失的眼界與美味 味道很正宗,價錢又不貴.總共95元.比香港便宜多了。 2:海鮮酒樓,鷺江道的東南海鮮大酒樓 3:廈門的小吃, 鼓浪嶼美味小吃： 龍頭魚丸：龍頭路183號，特色：魚丸 黃金香肉松：龍頭路95號，特色：肉松、肉干 葉氏麻糍：黃金香的對面，小推車。 北仔餅：龍頭路302號，菜市場邊上。特色：貢糖夾北仔餅 汪記餡餅：泉州路上 林氏魚丸：泉州路，帶庭院的那家。 碗仔糕：海壇路31號的碗仔糕 面線糊：龍頭菜市場,向陽坊對面那里 思明區(qū)： 中山路段： 炸肉串：中山路東海華聯(lián)邊上的小巷子。營業(yè)時間是下午4點多到晚上8點多。 黃則和：中山路華聯(lián)對面。特色：花生湯、韭菜盒、年糕 大中沙茶面：中山路巴黎春天，對面的巷子里。特色：沙茶面、面線糊 素花鴨肉粥：中山路李寧巷子走進(jìn)去50米左右。特色：鴨肉粥 甜不辣：中山路李寧巷子走進(jìn)去150米左右。 豪香炸肉串：思明西路上。 海蠣炸：思明西路上，局口街的盡頭對面。營業(yè)時間：下午4點左右，賣完為止。 思西沙茶烤肉：思明西路上，原儂儂婚紗現(xiàn)奧斯卡邊上，有兩家沙茶烤肉，這兩家是兄弟兩人。 特色：沙茶烤肉、烤雞腿 肉夾饃：局口街，唯一一家東北味的肉夾饃。 雞蛋漢堡：局口街邊上的巷子里，躲在肉夾饃后面。營業(yè)時間：下午3點左右，賣完為止。個人覺得這家的雞蛋漢堡做得最好，又Q又脆。 花蓮海蠣煎：在局口街有一條非常小的巷子走進(jìn)去，特色：海蠣煎、豬腳面 局口拌面：在局口街有一條非常小的巷子走進(jìn)去，花蓮海蠣煎邊上，營業(yè)時間：下午5點到晚上粉晚。特色：拌面、扁食、拌面線、冬粉鴨、鴨雜湯 春卷：局口街頭，靠近口山路的第一家春卷，生意每次超好！可是個人覺得口味一般 炸魷魚須：局口街入口，特色：炸魷魚須、炸地瓜 津津甘蔗汁：局口街入口，特色：甘蔗汁、炸豆干、炸黃瓜。 麻糍：中山路上，局口街入口對面的工商銀行門口，營業(yè)時間：下午4點到晚上 貢糖夾餅：中山路上小推車，局口街入口處。特色：貢糖夾餅、土筍凍 關(guān)東煮：中山路局口街入口對面,從工商銀行這邊街進(jìn)去，太平路上一排都是賣關(guān)東煮。隨便吃！ 福伯燒燒仙草：在中山路邊上的小巷子（比較不好找），原閩客隆原址的對面。 八婆婆燒仙草：局口街對面，太平路上。從中山路要通往老虎城。特色：燒仙草、三角餅 古早棒冰：局口街對面，太平路上，從中山路通往老虎城。 霞西扁食：在霞西市場邊上，安德魯森的隔壁。特色：扁食、拌面 1980沙茶面：中山路原文化宮上來些，特色：沙茶面、肉粽 花生湯：去大同和思明路交界的那個老花生湯店，開了很多年了。特色：韭菜盒、糯米炸、炸棗、花生湯 白粥：以面這家老店花生湯的邊上，開了一家只做晚上的白粥店，里面居然有我兒時喜歡的包面，而且也有賣花生湯。特色：兒時面包、花生湯、白粥 吳再添小吃店：輪渡海關(guān)鐘樓走進(jìn)來的路，特色：芋包、肉粽、油蔥果、扁食、五香、叉燒、大肉包、咸年糕 廈新蝦面：吳再添邊上的小巷子，有個小招牌，寫著廈新蝦面，店面很小，不過，蝦面好粗。特色：蝦面 扁食：在鷺江電影院邊上有家賣扁食的，就是原來最早“扁食嫂”。特色：扁食、拌面 悅?cè)A沙茶面：民立小學(xué)附近，鎮(zhèn)邦路上。 金寶油蔥果店：美仁宮，快到二市邊。特色：油蔥果、麻糍 雙宏面線糊：豆仔尾路靠湖濱南路那頭。特色：面線糊 西門土筍凍：中山公園西門邊上。特色：土筍凍、章魚 浮嶼鴨肉粥：廈禾路174號，大同小學(xué)對面的路上 勞松扁食：大同小學(xué)對面的路上 烏糖沙茶面：在民族路、外貿(mào)宿舍附近 椰子餅：南普陀，好粗 盛意小籠包：博物館，海味大廈走向夜市，這家原來是雙十中學(xué)邊上那家。特色：小籠湯包 油蔥果：檳榔菜市場內(nèi)有一家，味道也不錯 小李鮮包坊：虎園路11號 特色：鮮肉包、花生湯 阿玲面線糊：公園靠近二市的那條路進(jìn)去，往花市走。特色：面線糊、下午海蠣湯、春卷 鍋邊糊：香江花園后面一家。特色：鍋邊糊、油餅 谷谷香生煎包：奔馬新村邊上新開的店。特色：生煎包。絕對好吃！ 吃過桂林米粉的酸辣粉，非常好吃，地點：后埭溪路皇達(dá)大廈對面，靠近湖濱南路這頭，陸緣桂林米粉。 原泰山口扁食：松柏公園斜對面，一家扁食店。特色：肉燕、扁食、拌面。 陸緣桂林米粉:后埭溪路皇達(dá)大廈對面，靠近湖濱南路這頭。 泉州牛肉:一家是斗西路口靠近濱南的.特色:咸飯和牛雜湯....味道很濃郁。 蘭州拉面:在豆仔尾菜市場邊上的蘭州拉面，號稱廈門第一家拉面的，湯頭很贊 以上都是為樓主精心挑選的,離溫德姆和平大酒店近,東西不在多,在于味!

廈門的風(fēng)味小吃久負(fù)盛名，發(fā)展至今已有200余種。其中尤以咸食的燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、韭菜盒、土筍凍、沙茶面、油蔥稞、炒稞條，甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸棗等最為長盛不衰。土筍凍――土筍凍一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。它含有膠質(zhì),屬環(huán)節(jié)動物,學(xué)名蟲,身長二、三寸,經(jīng)過熬煮,所含膠質(zhì)溶入水中,冷卻后即凝結(jié)成,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蟄及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片,則色香味俱佳的風(fēng)味小吃。沙茶面――沙茶面的制作過程，是將鴨心、鴨腸、鴨腱、丸子、瘦肉、蝦仁、豬腰等配料與沙茶湯氽熟后，扣在熟水面上，再淋上沙茶湯即成。沙茶湯是用沙茶醬調(diào)配而成的，先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸后，改用中火保持小沸，加入精鹽、味精而得。隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、米血、鮮魷魚、豆腐干等輔料，最后淋上一直在大鍋里滾開的湯料即可。蝦面――蝦面的主要原料是蝦和面，它最好吃的地方在于它的湯，鮮美無比。先把蝦去殼水煮，撈起蝦仁，再用這湯熬蝦殼，熬了第一遍后，把蝦殼過濾出來，搗碎，摻上冰糖再熬。然后和上熬過的豬骨頭湯，撒上蔥花、蒜末，方才成為蝦面湯頭。要吃時，將面用清水煮熟撈置碗中，放上幾個蝦仁和幾片豬肉，加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥，再舀進(jìn)熬好的蝦湯，撒上胡椒，一碗可口的蝦面就做成了。春卷――烹制過程及原料：春卷又名春餅,廈人叫薄餅。用面皮包著各種菜肴食用,作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆干、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿卜等。其中豆干絲,越細(xì)越好,用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類津液,使餅皮不致被餡的湯弄濕搞破,吃起來脆嫩甘美,醇甜可口,營養(yǎng)豐富。廈門燒肉粽――味道香甜,油潤不膩,色澤紅黃閃亮,多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料,包好后的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋燒,吃時配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調(diào)味醬油、芫荽,真是味道可口。需提醒一點,肉粽要趁熱吃,否則味道大減,因此燒肉粽,名副其實?；ㄉ鷾D―用料簡單,煮法卻考究?；ㄉ紫忍奕ゴ昧?用開水浸泡后去膜,加水置砂鍋內(nèi)以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,續(xù)水熬至花生爛透為止。然后食用時配佐甜咸點心,如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。韭菜盒――用面粉拌豬油做皮,選用豬腿肉、蝦仁、扁魚、荸薺、韭菜、紅蘿卜，冬筍、豆干等混合起來做陷,包成一個個圓餅形,邊用手做成波浪狀,然后放入油鍋熱炸,出鍋后趁熱吃,更是芳香撲鼻,酥脆鮮美。油蔥?@――中秋節(jié)俗稱"七月半"，有以咸仔果祭祖的舊民俗。其做法是：將肉絲、荸薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽制成團狀,放進(jìn)碗里的米漿蒸煮而成。吃時要切開,放些沙茶醬、桔汁、蒜泥、蘿卜酸、芫荽,吃起來柔韌芳香,美味可口。海蠣煎――海蠣煎選用海蠣中的上品"珠蠔"為主要原料,把雞蛋、地瓜粉和切碎的大蒜調(diào)勻,然后用適量的豬油在鍋里煎至兩面酥黃。吃時,以蒜泥、芫荽、沙茶醬等為作料,方能達(dá)到香脆細(xì)、美昧可口之功效。炒面線――炒面線為廈門獨特名菜,系原"全福樓"、"雙全酒家"所創(chuàng)。烹制的方法是:選用上等面線放在七成熱的油鍋里炸至赤黃色,撈上盤后用開水燙去油膩待用,以瘦肉、冬筍、香菇為配料,切成絲炒過,和以扁魚、蝦瀝,酌加紹興酒,然后再把炒過的面線拌配料再炒。吃時以沙茶醬、紅辣醬為佐料。面線糊――面線糊系以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質(zhì)鮮的海產(chǎn)品熬湯，與面線煮成糊。煮時要掌握好火候，達(dá)到糊而不亂，糊得清楚。加工時，除了海鮮作配料外，還可加鴨血或豬血或以一大串豬大腸放入面線糊中煮燉，使油脂融入其中，大腸也爛熟，再配上油條，炸蔥花、胡椒末作為調(diào)味，氣味更濃烈可口。炒?@條――寬扁的?@條加以豐富的配料如蝦、香腸、魚片、蛋、蚌類和佐料，是一盤色、香、味俱全的美食，嗜辣的客人可要求加入辣椒醬拌炒。菜頭?@（蘿卜糕）將處理過的白蘿卜以豬油煎炸，配以魚醬、蛋醬即是美味可口的蘿卜糕。炸五香――這是有特殊風(fēng)味的廈門名點,佐餐下酒均宜。它以五花豬肉為主,切成長方形小塊,配上切為粒狀的扁魚、青蔥、荸薺,勻以薯粉、味精、醬油、五香粉,然后用豆皮卷成棒狀,入油鍋炸成金黃色撈出橫切成小塊,裝盤上桌。蘸以各色調(diào)料,入口香、酥、脆。炸棗――廈門炸棗分甜、咸兩種。將糯米淘洗干凈，用清水浸漲12小時，撈起盛入籮內(nèi)帶水用石磨磨成米漿，灌入布袋，扎緊袋口，榨干水分取出，加入木薯粉，置案板上用力揉，邊揉搓邊加入白糖，反復(fù)揉，至揉透后，搓成長條。將花生仁炒熟，去膜，壓碎。冬瓜糖切成丁狀，放盆內(nèi)，加入白糖，拌勻做餡。拿一份劑子用手壓成圓片，放入餡心，包緊搓成圓形坯，如此反復(fù)。將花生油倒入鍋中，置火上燒至五成熱時，將圓形坯放入油鍋，炸一會兒即浮起，用筷子翻面，炸至表面呈金黃色時撈起，入漏勺瀝去油即成。此炸棗圓形，色澤金黃，外脆里軟，餡香甜，是泉俗過年過節(jié)常做的食品。注：還有一種炸棗是包成橢圓形的，餡心可以是甜豆沙也可以是咸豆沙等，另有一番風(fēng)味。圓仔湯――吃圓仔，又稱吃元宵，有的地方叫湯圓、湯團。據(jù)說，吃元宵始于春秋末期，宋代才稱圓子，取“團團圓圓”之意。宋代有一位文人說這種食品是“秫粉包糖，香湯浴之”，并作16字贊一首：“團團秫粉，點點蔗霜；浴以沉水，清甘且香?！睆B門圓仔將各地風(fēng)味兼收并蓄，以糯米為原料，用清水浸透磨成漿，裝入布袋瀝干水后，再用手工揉勻成米滋；花生仁炒酥去膜研成末，加白糖拌勻搟成片，而后切成小塊為餡；用米滋包上花生糖餡搓成湯圓，入沸水鍋煮至浮起盛于碗，再加糖而食，香甜爽滑，細(xì)膩柔綿，餡香湯清，十分可口。貢糖夾餅――貢糖夾餅的特點：“脆香鮮醇，別具風(fēng)味”。制法是將面粉加發(fā)酵粉，熟豬油，清水，和成發(fā)酵油面團，摘成劑子，壓扁搟成圓餅，入烤爐烤熟取出，剖開成連接的兩片，分別夾入一塊貢糖，適量的肉松，芫荽，蘿卜酸，芥末醬即成。魚丸湯――廈門魚丸湯以草魚為主料，油菜、胡蘿卜、芹菜為輔料，姜、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、雞精、香油為調(diào)料。將草魚宰殺洗凈，剁成蓉，加入淀粉、水制成魚蓉，用勺制成小丸子；胡蘿卜洗凈切成片；芹菜切成絲；姜切片；坐鍋點火，放入清水，水開后放入油菜、胡蘿卜片、芹菜、姜片，開鍋后加入鹽、白糖、雞精、魚肉丸，待丸子變成白色時加入胡椒粉，淋上香油即可，色淡鮮香。芋包――芋包夏秋季節(jié)小吃。系將檳榔芋削皮洗凈搗成生芋泥，和上少量淀粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內(nèi)壁涂上一層油，放進(jìn)預(yù)先準(zhǔn)備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、孛薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸籠里蒸炊而成。食用時佐以辣椒、芥辣、沙茶醬等，味道更好。廈門餡餅――餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統(tǒng)食品。它好在料精工細(xì),選用優(yōu)質(zhì)面粉,二層豬油,上等綠豆,做餅餡的綠豆蒸熟去殼,研得精細(xì),餅皮和餅酥下足油量,揉得恰到好處。烘制時,注意掌握火候,做到內(nèi)熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅,餅皮香酥油潤,餅餡冰涼清甜。廈門餡餅以"鼓浪嶼餡餅"最為著名。同安馬蹄酥――馬蹄酥以面粉、白糖、麥芽糖和豬油為主原料，皮、餡揉合后要逐個貼在爐壁上烘烤(現(xiàn)在改放在鐵盤上煎烤)?？局七^程必須于馬蹄酥以麥芽糖為餡，又有麻油炸，有營養(yǎng)，性燥熱。閩南一帶婦女坐月子多用它作熱補品。馬蹄酥同時是饋贈親友的佳品。桔紅糕――廈門同安傳統(tǒng)食品。外觀光滑如玉，潤澤細(xì)膩。入口松軟耐嚼，清香爽口。產(chǎn)品暢銷各地，弛名海內(nèi)外。魚皮花生――廈門同安素有盛譽特產(chǎn)之一，因表皮裹有魚肉而故名。作法是采用花生仁、糕粉、白砂糖和精白面粉混合烘制而成。具有香郁酥糖、咸中帶甜的獨特風(fēng)格。同安封肉――廈門同安傳統(tǒng)小吃。作法：將豬肉（前腿肉）切成方塊，約二斤左右，用方形紗布包扎，放在干凈的鐵鍋，倒上熟豬油，加熱，把整塊豬肉放到鍋內(nèi)熱炒，加上醬油、白糖、味精、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、蝦仁、壕干等佐料，放在鍋里燜上兩個半小時即可。麻糍――鼓浪嶼龍頭路的三岔口有一種不可錯過的小吃“葉氏麻糍”，至今已有百年歷史。在大多數(shù)人看來，百年的發(fā)展仍停留在一個小攤車似乎不可思議，但小本生意就一直這么經(jīng)營了下來，中年男攤主已是第三代傳人。拉出攤車下面的抽屜，取出糯米糍粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的餡料再揉成團，滾上一層黑芝麻粉，一份“麻糍”就做好了。味道甜而不膩，糯而不粘，好吃得很。一元錢，就讓海島上往來的游客有了一個香甜的回憶。鴨肉粥―――鴨肉粥制作流程是先把殺后洗凈的鴨子、鴨心、鴨肝、鴨腱加入香料用文火慢鹵，鹵得的湯加入煮好的稀飯中，再將鹵鴨切成小塊，即可根據(jù)食客所需要加料配成鴨肉粥。除了上述配料外，大同鴨肉粥還備有豬大腸、魷魚須、豬血、牡蠣等配料，還有同是廈門風(fēng)味小吃的面線糊供食客們?nèi)我膺x擇。大同鴨肉粥經(jīng)營了十幾年，如今已是名聲在外遠(yuǎn)近聞名了。下午時分，不是用餐時間，仍有三三兩兩的食客絡(luò)繹不絕地到來。叫上一碗熱氣騰騰的鴨肉粥，再要上一條油條泡在鴨肉粥里，油條與稀飯似乎因此更加甘甜，吃起來真是叫人回味無窮。附近的居民都是這里的老食客，不少人養(yǎng)成了天天來此吃上一碗的習(xí)慣，由于全天營業(yè)，許多開夜車的司機和遲睡的人都會到這里吃夜宵，生意火爆時，一天竟能賣出400碗以上。強烈推薦，喝鴨肉粥，一定要配油條，油條是蘸著吃，不是泡著，泡過了就軟了，變肥了，不好)糯米?y粥――?y，就是蟹，是廈門的海鮮特產(chǎn)，品種甚多，形狀各異。蟹米粥的主料是?y肉和糯米，煮法也簡單：糯米淘凈瀝干，待沙鍋煲里的蟹湯煮沸后倒入糯米煮至米心熟，再傾入蟹肉、姜絲、芹菜珠等調(diào)料，趁熱食之，異常清淡鮮美，而且開胃健脾，久吃不厭。蟹米粥成為一些家庭調(diào)節(jié)口味的佳肴，也是一道有特色的廈門風(fēng)味小吃。沙茶烤肉串――雅坡咖啡室黃漢忠的風(fēng)味小吃。以豬的里脊肉為主料，切成長方片，用精鹽、味精、紹酒、咖喱粉、胡椒粉漿腌漬后，用竹簽將肉片串成串，再涂上沙茶醬料，在電熱烤爐上反復(fù)翻烤而成，以金黃色為佳。食時再蘸用沙茶醬、花生醬、辣椒油合成的特別醬料，入口香酥脆軟。甜辣味鮮。姜母鴨――據(jù)《中國藥譜》及《漢方藥典》兩書所載，“姜母鴨”原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫(yī)吳仲所創(chuàng)，后來流傳至民間，遂成為一款名菜。姜母鴨”以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等燉煮而成。成菜味道鮮香，甘辛兼?zhèn)?，且具有疏肝潤肺、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效?！敖给啞币话阋蕴撞偷男问匠霈F(xiàn)，其吃法類似于北京的涮羊肉火鍋?！敖给啞鄙献篮?，可隨鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發(fā)粉絲、洋白菜、水發(fā)腐竹等配菜燙食，最后還可以上一些雜面煮食。蘿卜酥――蘿卜酥的陷比較大眾的配料主要是白蘿卜、白芝麻、青菜絲、肉泥、蝦、韭黃等，陷的配料是比較隨意的，你完全可以依據(jù)你自己的喜好自己配，但是制作蘿卜酥的拿手工夫不在陷上，而是在于外面包陷的蘿卜餅，蘿卜餅的餅皮是用中筋精粉和成的，依照口感的不同和成兩種--油面和水面，餅的周圍就用油面制作，這樣吃起來就會感到既酥又香，鮮而不膩。將包好的蘿卜酥放到油鍋里炸一下，注意油的溫度不要太熱，以免破壞蘿卜餅皮的外表，影響美觀，油炸的過程留心觀察餅皮的顏色，不要炸的太久，以炸到金黃色最為適宜。出鍋后，由于餅皮比較酥，要輕輕的擺放。吃一口，你會感到油而不膩，滿口酥香，且外表層次鮮明，視覺效果極佳。蔥糖卷――又稱糖蔥餅，因其甜、酸、辛、辣、咸五味懼全，是將薄餅批切成小張鋪開，包以蔥糖為主料，輔以花生酥、肉松、芫?]、蘿卜酸、辣椒醬、芥末等，卷成小卷即可食用，吃起來香甜柔韌，鮮美耐嚼，酸辣爽口，開胃健脾。豆包?@――又稱豆包仔?@，以糯米粉和綠豆為主料。將煮沸的白糖水沖入糯米粉，加綠菜豆汁拌勻成豆包批，也有不加菜汁的。綠豆煮熟研細(xì)加白糖成甜綠豆蓉，包成豆包?@后，底部墊青棕葉或蘆葦葉，旺火上蒸龍蒸10分鐘即可食用。配以花生湯或稀飯、豆?jié){，頗為爽口。冷熱均可食用，攜帶也甚方便。即使放兩天也不會變質(zhì)，如表皮發(fā)硬，重蒸一下立即恢復(fù)軟糯的風(fēng)味。雙潤糕――雙潤糕由于層次分明，咸甜合璧，光滑游潤，為人們所喜愛。先將糯米洗凈浸泡4小時后瀝干磨成漿，分裝兩個容器，一只加白糖一只加紅塘后攪勻。花生仁炸酥去膜研成末，加上熟豬油、油蔥、桂花鹽、白糖、味精調(diào)勻。用專用的鐵盤倒入白糖米漿，蒸熟取出撒上花生末；鐵盤里再倒入紅塘米漿，蒸熟取出撒上花生末。按紅白四層相疊蒸熟冷卻后切塊而食，做早餐、點心均可，一定要現(xiàn)做現(xiàn)吃，擺久了就失去它的q勁。扁食――扁食亦叫餛飩。其特點：“皮薄餡鮮、嫩滑爽口、味道鮮美”。扁食嫂扁食皮是用由特級精面粉手工搟制，又白又韌又??；扁食餡全部由當(dāng)天的新鮮豬腿肉精工細(xì)作，原汁原味，口感純正。扁食用新鮮豬骨湯煮熟，加上味精、鹽、冬菜、撒上蔥珠、香油、胡椒粉就成美味的扁食湯了。扁食還可油炸，一出炸鍋就淋上酸辣勾芡，既濡濕酸辣，又酥脆清香，不失為另一番滋味。

廈門塔埔半屏山路1246-1店面的大佳香姜母鴨好吃?。?！地道閩南口味食材好口感一流