“杜康酒”源于何詩史有魏武帝曹操“慨當以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康”的名句，有“杜康造酒，酒醉劉伶，三年方醒”等神話般的故事，杜康酒因之而聞名千古。為此，“伊川杜康”和“汝陽杜康”兩家酒廠也展開了爭論。 河南省伊川杜康酒廠稱：我們坐落于洛陽龍門南，這是杜康當年“覓遍千里溪山，獨擇黑虎二泉”的釀酒遺址，打正宗“杜康酒”的招牌無可非議。好泉釀好酒，后被定為“宮廷御酒”，因而才有魏武帝曹操“何以解憂，唯有杜康”的感嘆，唐代詩圣杜甫“杜酒頻勞勸，張梨不外求”的自豪，宋代理學(xué)家邵雍“吃一輩子杜康酒，醉樂陶陶”的絕唱。 “汝陽杜康”酒廠稱：據(jù)歷史記載：杜康牧羊于空桑澗（今汝陽縣杜康村），“余粥棄于桑，郁積成香，竟有奇味，杜康嘗而甘美，遂得釀酒之秘”，從此以釀酒為。杜康被周平王封為“酒仙”，杜康酒被封為“宮廷御酒”，杜康造酒之處被封為“杜康仙莊”。汝陽杜康占了天勢地利，理所當然是杜康酒的原產(chǎn)地，也理所當然的是正宗“杜康酒”。 杜康酒，屬清香型白酒，酒液清澈透明，芳香純正，入口綿甜，醇厚柔和，五味協(xié)調(diào)，回味悠長，飲后留香，風(fēng)味獨特，深受專家和廣大消費者的贊賞與歡迎。初喝喜歡，久飲不厭，真是饋贈禮品的好酒，喜慶宴客的佳釀，佐餐飲宴的上品。

1. 曹操《短歌行》 　　對酒當歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多。 　　概當以慷，憂思難忘。何以解憂？唯有杜康。 　　青青子衿，悠悠我心。但為君故，沈吟至今。 　　呦呦鹿鳴，食野之蘋。我有嘉賓，鼓瑟吹笙。 　　明明如月，何時可掇？憂從中來，不可斷絕。 　　越陌度阡，枉用相存。契闊談咽，心念舊恩。 　　月明星稀，烏鵲南飛。繞樹三匝，何枝可依。 　　山不厭高，海不厭深，周公吐哺，天下歸心。 　　七絕·詠杜康酒（今聲） 　　 劉伶好醉三年夢， 　　　　 魏武狂歌萬古吟。 　　　　 詩圣當筵欣杜酒， 　　　　 八仙握盞墨生云。 2.杜康當年造酒的遺址據(jù)說是在汝陽縣蔡店鄉(xiāng)的杜康村，這里釀制杜康的泉水清洌碧透，味甘質(zhì)純，因杜康為造酒者的始祖，使杜康成了今天酒的化身。

1.蘇州釀酒有著怎樣的歷史呢 蘇州釀酒歷史悠久，宋代熙寧十年（ 1077），吳郡，即今蘇州境內(nèi)設(shè)有酒稅 征收機構(gòu)近百所，年收酒稅七百多萬貫。 明時有釀酒作坊二十余家，尤以高公生、順興、永盛三家最為著名?，F(xiàn)存的高公生糟坊，原名高公生醬園，便是明初的高 公生。 三白酒，光緒《桐鄉(xiāng)縣志》上說：“三白酒產(chǎn)青鎮(zhèn)，以白米、白面、白水成之， 故有是名。 味極釅，陳者可敵越釀。 惟不能行遠，若南鄉(xiāng)之冬酒則不堪飲矣?！泵?國《烏青鎮(zhèn)志》上說：“以白米、白面、白水成之，故有是名。 味極釅，陳者可敵越釀。并有狀元紅、竹葉青等名稱，烏鎮(zhèn)陶家所釀?wù)邽榧选? 陶酒著名者又有燒酒， 以好酒糟燒之，取其上蒸之氣?！卑酌资侵赴着疵?，白面是指白色的酒曲，白水就 是當?shù)氐纳罹? 蘇杭自古為魚米之鄉(xiāng)，家家戶戶都有自釀米酒的習(xí)俗，稱家釀 酒，或叫甜白酒，也有人呼三白酒。 三白酒早有盛名，北宋吳興人朱肱著《北山酒經(jīng)》里就有“江南三白酒”， 而宋代烏鎮(zhèn)進士莫若沖也曾留下“一犁還又耕春后，三白曾來醉臘前”之句； 元人宋伯仁《酒小史》所列從春秋至元代一百余種名酒，便有“顧氏三白酒”； 明代王世貞《酒品前后二十絕》詩前《序》中談及：“顧氏三白酒，出吳中，大 約用蕩口法小變之，蓋取米白、水白、曲白也。 其味清而冽，視蕩口稍有力，亦 佳酒也?！?明代，“三白酒”聞名全國。 其中“錢氏三白”與“顧氏三白”譽滿京城，并 作為貢品而供奉朝廷。明人謝肇淛《五雜組》載：“江南之三白，不脛而走半九 州矣?！? “三白酒”成為蘇州地方官和商人送給京官的禮品。 清代，三白酒為酒中上品。 “錢氏三白”的傳人錢義興在釀酒時加入蘇州西山 特產(chǎn)楊梅、水蜜桃以改善口感。陳放一年后酒出窖，醇厚、甘洌、柔和，蘇州名 士一致稱奇。 錢義興遂把錢氏酒坊定名“錢義興酒坊”。 金圣嘆在《聲色移人說》中稱其“喜殘夜月色，喜曉天雪色，喜正午花色， 喜女人淡汝真色，喜三白酒色”，也難怪隨緣老人連飲十四杯而不知為何酒了。 2.蘇州有什么有名的酒 1、蘇州橋酒 蘇州橋酒和蘇州狀元一樣，是蘇州特產(chǎn)。江蘇蘇州橋酒酒業(yè)有限公司源于老字號“錢義興酒坊”。公司擁有“錢義興”、“蘇州橋”和“半月泉”等品牌，皆為吳地佳釀、江南上品。 東南形勝，吳都故郡，姑蘇自古繁華。物華天寶，人杰地靈。人杰多出狀元，地靈則盛產(chǎn)美酒。文人喜佳釀，美酒出美文。 歷史上，白居易、范仲淹、唐寅都有盛贊蘇州美酒的文章。唐寅的《桃花庵歌》一直為世人傳頌。“桃花塢里桃花庵，桃花庵下桃花仙。桃花仙人種桃樹，又摘桃花換酒錢?！币环N文人非凡超脫的氣質(zhì)躍然紙上。 2、蘇州乾酒 蘇州乾酒，源自民間流傳秘方，依據(jù)藥食同源理論，在民間泡制藥酒的經(jīng)驗上，采用先進技術(shù)工藝，2005年潛心研發(fā)，又經(jīng)近三年親朋好友圈體驗。蘇州乾酒于2014年10月成功面市。 工藝：依據(jù)藥食同源理論，進行配方優(yōu)化。在民間泡制藥酒的經(jīng)驗上，應(yīng)用現(xiàn)代技術(shù)工藝，以江南優(yōu)質(zhì)純糧蒸餾酒、黃精、山藥、龍眼肉、肉桂、覆盆子、羅漢果等藥食材，精心組成、提純、萃取和修合而成。 擴展資料： 蘇州釀酒歷史悠久。據(jù)史料記載，蘇州城在唐宋時代就日趨繁華，釀酒業(yè)也日趨發(fā)展。 宋代蘇州釀酒已成為全國最主要的地區(qū)之一，僅以宋代熙寧十年吳郡酒稅情況看，當時今蘇州境內(nèi)設(shè)有酒稅征收機構(gòu)近百所，年收酒稅700多萬貫。足見當時蘇州釀酒之盛。 蘇州乾酒功效： 蘇州乾酒有補腎強腎、固本培元、堅筋壯骨、養(yǎng)顏怡神之功效。飲用者精力充沛、緩解疲勞、暖身祛寒、精神煥發(fā)、腰腿有力、性力倍增，同時對前列腺炎、關(guān)節(jié)炎、慢性消化道炎癥等有較好的功效；長期飲用會起到降脂降壓的作用。 以緩解疲勞為例，男人中年后開車上高速，一小時內(nèi)會困倦想睡覺，喝蘇州乾酒7-10天，疲勞感基本消除，連續(xù)開車5、6小時也不會有明顯困倦，有40%的人能連續(xù)開車8、9個小時以上不困。 參考資料來源：搜狗百科-蘇州乾酒 參考資料來源：搜狗百科-蘇州橋酒 3.江蘇有哪些酒廠 三溝 一河 一漿-----民間流傳的叫法，這五個酒廠也是江蘇比較出名歷史比較悠久的酒廠。 分別為，高溝（江蘇省漣水縣高溝鎮(zhèn)） 湯溝（江蘇灌南縣湯溝鎮(zhèn)） 雙溝（江蘇泗洪縣雙溝鎮(zhèn)） 洋河（江蘇泗陽縣洋河鎮(zhèn)） 五醍漿（江蘇濱?？h八灘鎮(zhèn)）。 只可惜現(xiàn)在有些酒廠已經(jīng)快落沒了。曾經(jīng)的江蘇五大酒廠，現(xiàn)在只有洋河出名了。 雙溝被洋河收購了 湯溝企業(yè)改制后更名為湯溝兩相和 高溝企業(yè)改制后更名為今世緣 五醍漿企業(yè)改制更名為震州五醍漿 洋河主打產(chǎn)品 洋河藍色經(jīng)典 雙溝主打產(chǎn)品 雙溝珍寶坊 湯溝主打產(chǎn)品 湯溝兩相和 五醍漿主打產(chǎn)品 五醍漿一帆風(fēng)順 高溝（今世緣）主打產(chǎn)品 今世緣 還有很多很多的酒廠如下（不全）： 江蘇王子啤酒有限公司 江蘇連云港市 江蘇吳縣葡萄釀酒廠 江蘇吳縣角直鎮(zhèn) 江蘇五瓊槳集團公司 江蘇揚州寶應(yīng)工農(nóng)路84號 江蘇玉醍醇酒業(yè)有限公司 江蘇濱?？h八灘鎮(zhèn) 江蘇新沂市酒廠 江蘇新沂市鐘吾路 江蘇興化酒廠 江蘇興化市昭陽鎮(zhèn)郊東五里 江蘇興化市啤酒廠 江蘇興化市安豐鎮(zhèn) 江蘇省天目湖啤酒集團（已被外企收購）江蘇常州市 南京金陵啤酒（中外合資） 江蘇南京市浦口區(qū) 江蘇興化市舜生草酒廠 江蘇興化市草二 江蘇徐福酒廠 江蘇贛榆縣大嶺鎮(zhèn) 江蘇徐州房亭酒廠 江蘇徐州市東郊大廟鎮(zhèn) 江蘇徐州高祖酒廠 江蘇沛縣棲山鎮(zhèn) 江蘇徐州歌風(fēng)酒廠 江蘇沛縣鹿褸鄉(xiāng) 江蘇徐州古沛酒業(yè)有限公司 江蘇沛縣朱王莊鄉(xiāng) 江蘇徐州匯福集團公司 江蘇徐州泥池酒廠 江蘇豐縣解放東路173號 江蘇徐州市新沂釀酒廠 江蘇新沂市鐘吾路74號 江蘇徐州市鷹氏藍巴有限公司 江蘇徐州市賈汪區(qū)大吳鎮(zhèn)虎山村 江蘇徐州天地酒業(yè)有限責(zé)任公司 江蘇豐縣豐埸路兩公里 江蘇鹽城滄海集團 江蘇東臺市三倉鎮(zhèn)新倉東路41號 江蘇鹽城市釀酒總廠 江蘇鹽城市城區(qū)環(huán)城南路27號 江蘇鹽城市射陽酒廠 江蘇射陽縣合德鎮(zhèn) 江蘇揚州市江都釀酒廠 江蘇江都市江都鎮(zhèn) 江蘇揚州市江府啤酒有限公司 江蘇高郵市文游中路211號 江蘇揚州市糖煙酒總公司 江蘇揚州市立新路1號 江蘇揚州市通揚沙酒廠 江蘇泰州紅旗良種場 江蘇揚州天馬實業(yè)有限公司 江蘇江都市江都鎮(zhèn)淮揚路21號 江蘇沂河酒廠 江蘇沭陽縣沭城鎮(zhèn) 江蘇宜興酒廠 江蘇宜興市宜城鎮(zhèn) 江蘇宜興市恒豐酒業(yè)有限公司 江蘇宜興市環(huán)科園新城路208號 江蘇宜興市酒廠 江蘇宜興市宜城鎮(zhèn) 江蘇宜興市釀酒廠 江蘇宜興市新街鄉(xiāng) 江蘇雨化果酒廠 江蘇江寧縣成田村 江蘇運河酒廠 江蘇邳州市青年西路121號 江蘇張家港釀酒集團公司 江蘇張家港市后塍鎮(zhèn)人民路 江蘇張家港葡萄酒廠 江蘇鎮(zhèn)江啤酒廠 江蘇鎮(zhèn)江市丹徒鎮(zhèn) 江蘇中國釀酒廠 江蘇中外合資徐州劉邦家酒業(yè)有限公司 江蘇徐州市豐縣城 江蘇眾興酒廠 江蘇朱橋洋興酒廠 江蘇淮安市朱橋鎮(zhèn) 4.蘇州在歷史上是哪個朝代的國都 春秋時期的吳國。 吳國（公元前12世紀―公元前473年），存在于長江下游地區(qū)的姬姓諸侯國，也叫勾吳、工吳、攻吾、大吳、天吳、皇吳。 吳國國境位于今江蘇、安徽兩省長江以南部分以及環(huán)太湖浙江北部，太湖流域是吳國的核心。國都前期位于梅里（今無錫梅村），后期位于吳（今江蘇蘇州），是春秋中后期最強大的諸侯國之一，在吳王闔閭、夫差時達到鼎盛。 吳國鼎盛時滅亡淮夷、徐夷、州來、巢、鐘離、鐘吾、邗等一眾東夷之國和楚國屬國而疆域大為擴張，成為東南霸主。 吳國還曾擊敗郯、胡、沈、陳、許、蔡、頓、魯，柏舉之戰(zhàn)攻入楚都迫使楚國遷都，夫椒之戰(zhàn)南服越，艾陵之戰(zhàn)北敗齊，黃池之會會盟晉。吳鉤是冷兵器里的典范，充滿傳奇色彩，歷代文人寫入詩篇，成為馳騁疆場、驍勇善戰(zhàn)、勵志報國的精神象征。 吳國有季札通習(xí)中原禮樂。有孫武、伍子胥等名將，誕生《孫子兵法》，開鑿邗溝（今京杭大運河）。出如火如荼、螳螂捕蟬黃雀在后等典故。前473年，越王勾踐復(fù)仇吞并吳國。 擴展資料： 吳國的歷史大事： 1、黃池之會 黃池之會是春秋末年吳國傾全國之兵逐鹿中原與晉會盟的一次歷史事件。吳國在西破楚、北敗徐、齊、魯之后成為東南一霸。 遂向西北進軍，會晉定公于黃池（今河南省新鄉(xiāng)市封丘縣南）。吳軍“萬人以為方陣，皆白裳、白旗、素甲、白羽之矰，望之如荼。左軍亦如之，皆赤裳，赤旟，丹甲，朱羽之矰，望之如火。” 在吳王夫差與中原諸侯歃血為盟時，遠在千萬里之外的吳都姑蘇為越偷襲。黃池之會達到了吳國北伐稱霸的目的，但也標志著吳國霸業(yè)的終結(jié)。 2、夫椒之戰(zhàn) 周敬王二十六年（公元前494年），吳王夫差為報吳國先王闔閭被越軍擊敗殺死的仇恨，發(fā)全國兵力進攻越國，在夫椒山擊潰越國軍隊，迫使越國屈服于吳國，越王勾踐作為戰(zhàn)俘前往吳國侍奉吳王3年。 此戰(zhàn)奠定了吳國的霸業(yè)，但吳王夫差聽信小人之言，放赦了勾踐，還與越國通好。雖然此后吳國出擊齊國大獲全勝，但也為吳國的滅亡埋下了禍根。 參考資料來源：搜狗百科——黃池之會

西鳳酒 西鳳酒產(chǎn)于鳳翔縣。鳳翔位于關(guān)中西部，故稱西鳳酒。據(jù)史書記載，唐代西鳳酒就有"甘泉佳釀，清冽醇馥"的美名。當?shù)厝顺Ｕf："東湖柳，柳林?quot;。西鳳酒用的是柳林鎮(zhèn)的井水，水質(zhì)清純甘冽。釀酒用的原料是就近產(chǎn)的高梁，并用60%的大麥和40%的碗豆做曲釀造。在釀造中，采用"多次發(fā)醇，多次取酒，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、糖和礦物質(zhì)，還兼有補氣血、潤肺等藥用功能，是人們喜愛的佳品。西鳳酒距今已有2600多年的歷史。遠在唐代就已列為珍品。是我國八大名酒之一，現(xiàn)遠銷海內(nèi)外。 西鳳酒基本上都在中高檔次. 15年西鳳酒200多 25年的要800左右

西鳳酒是我國最古老的歷史名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有三千多年歷史。 鳳翔古稱雍，為周秦發(fā)祥之地，有歷代酒鄉(xiāng)之稱。這里文化積淀十分豐厚。仰韶文化遺址有二十余處，龍山文化遺址更多，秦公大墓轟動世界，雍城遺址和蘇東坡任職時興建的東湖園林等名勝古跡馳名全國。西周時期已有釀酒，境內(nèi)出土的大量西周青銅器中有各種酒器，充分說明當時盛行釀酒、貯酒、飲酒等活動。《酒譜》記有：“秦穆公伐晉及河，將勞師，而醑惟一鐘。蹇叔勸之曰：‘雖一米投之于河而釀也’，于是乃投之于河，三軍皆醉?！边@就是淬在雍州“秦穆公投酒于河”的典故。又據(jù)《史記》載：秦穆公“亡善馬，歧下野人共得而食之者三百余人，吏逐得，欲法之。穆公曰：‘乃皆賜酒而赦之?！偃苏呗勄負魰x，皆求從，從而見穆公窘，亦皆推鋒爭死，以報食馬之德?！庇梢陨鲜穼嵖梢?，當時雍州已釀有“醪”和“酒”。唐代肅宗至德二年(757)，將雍州改稱“鳳翔”，取意周文王時“鳳凰集于歧山，飛鳴過雍”的典故。自唐代以來，鳳翔就素稱“西府鳳翔”。儀鳳年間，吏部侍郎裴行儉送波斯王子回國途經(jīng)鳳翔柳林鎮(zhèn)，飲酒后即興賦詩曰：“送客亭子頭，蜂醉蝶不舞。三陽開國泰，美哉柳林酒。”據(jù)張能臣《酒名記》載，宋代“鳳翔橐泉”酒已稱著。宋嘉祐七年，蘇軾任鳳翔府判官時作有贊柳林酒的詩文：“花開美酒唱不醉，來看南山冷翠微?！泵鞔灿形娜速澴u柳林酒的詩文，蘇?！稏|湖》詩中有“黃花香泛珍珠酒，華發(fā)榮分汗漫游”。清代以“鳳酒”著稱，而且在“八百里秦川”的寶雞、歧山、郿縣及鳳翔縣等釀制之燒酒均稱“鳳酒”。1929年編的《工商部中華國貨展覽會實錄》載：“鳳翔縣興盛德之鳳翔燒酒”獲二等獎。1934年編的《第三屆鐵展隴海館?？吩疲骸瓣兪t以鳳翔、歧山、寶雞等縣所產(chǎn)鳳酒最優(yōu)質(zhì)，味醇馥，與山西汾酒不相上下。往歲產(chǎn)最甚豐，鳳翔、寶雞年各出數(shù)百萬斤?！钡?949年時，柳林鎮(zhèn)僅有七家小酒坊。1956年在鳳翔縣新民酒廠的柳林鎮(zhèn)兩個生產(chǎn)小組基礎(chǔ)上建成西鳳酒廠，翌年按傳統(tǒng)工藝繼續(xù)投產(chǎn)此酒。 這里自古以來盛產(chǎn)美酒，唯以柳林鎮(zhèn)所釀造的酒為上乘。至今，民間仍流傳著“東湖柳、西鳳酒”的佳話，唐貞觀年間，西鳳酒就有“開壇香十里，隔壁醉三家”的榮譽。到明代，鳳翔境內(nèi)“燒坊遍地，滿城飄香”，釀酒業(yè)大振，地境路人?！爸锻＼嚕勏阆埋R”以品嘗西鳳酒為樂事。 西鳳酒以當?shù)靥禺a(chǎn)高梁為原料，用大麥、豌豆制曲。工藝采用續(xù)渣發(fā)酵法，發(fā)酵窖分為明窖與暗窖兩種。工藝流程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸餾得酒后，再經(jīng)3年以上的貯存，然后進行精心勾兌方出廠。 西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點融于一體，幽雅、諸味諧調(diào)，回味舒暢，風(fēng)格獨特。被譽為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。即酸而不澀，苦而不黏，香不刺鼻，辣不嗆喉，飲后回甘、味久而彌芳之妙。屬鳳香型大曲酒，被人們贊為它是“鳳型”白酒的典型代表。酒度分39度、55度、65度三種。

杜康

酒，即用糧食、水果等含淀粉或糖的物質(zhì)發(fā)酵制成的含乙醇的飲料。 酒是一種特殊之物，具有多重性：就其本質(zhì)而言，酒是一種物質(zhì)，是含有酸、酯、醛、醇等多種化學(xué)成分的混合飲料，其中的主要成分乙醇（酒精）無需經(jīng)過消化系統(tǒng)就可被腸胃直接吸收。飲酒后幾分鐘，酒精首先被血液帶到肝臟，在肝臟過濾后，到達心臟，再到肺，從肺又返回到心臟，然后通過主動脈到靜脈，再到達大腦和高級神經(jīng)中樞……進而對人的生理和心理產(chǎn)生奇妙的作用。這可能就是人類喜酒的最基本的動機和誘因吧！酒作為一種文化形態(tài)和文化現(xiàn)象，時代不同、地域不同、民族不同，其內(nèi)涵自然也是千變?nèi)f化，異彩紛呈。 　　人類各民族民眾在長期的歷史發(fā)展過程中 創(chuàng)造的飲料 。世界上最古老的實物酒是伊朗撒瑪利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇彌人；中國最古老的實物酒是西安出土的漢代御酒，據(jù)專家考證系糧食酒（也有專家認證為黃酒，作為黃酒工作者聞之為之躍呼、幸哉至善?。┲两袢韵愦伎娠?，可謂奇也！中國甲骨文中早就出現(xiàn)了酒字和與酒有關(guān)的醴、尊、酉等字。從中可以佐證酒的存在之久。至于文史中的記載更是枚不勝舉，如中國第一部詩歌總集《詩經(jīng)》中有“即醉以酒，即飽以德”（《大雅·即醉》）的詩訊《周易》、《周禮》、《禮記》、《左傳》等典籍中，關(guān)于古代酒俗的記載更多，如“酒者可以養(yǎng)老也”（《禮記》）、“酒以成禮”（《左傳》）等。這說明酒存在著多種用途。是生活習(xí)俗中必不可少的。 傳說，發(fā)明酒的人，名叫杜康。他當長工時，有一次偶然把高粱米飯放在樹洞中，時間久了，發(fā)酵成了酒。所以開始名叫“久”，后來才有“酒”字。增加“酒”的歷史典故。酒產(chǎn)生于何時，現(xiàn)已無可考。 　　 美酒，是一種藝術(shù)佳作，以其水的外形，火的性格的獨特魅力，滲透在人類生活的每一個角落，人類文化的每一個方面。同樣人生也如酒，生活應(yīng)該是學(xué)識、是氣魄、是酒品、是素質(zhì)，是生活困苦中的樂觀，是驚濤駭浪中的堅強，是努力奮發(fā)中的進取，因而能為我們的生活帶來如此豐富的色彩，如此無限的歡樂。 TTGTTG酒是奇妙的東西。起初，先民大概是從水果自然發(fā)酵而成的液體中發(fā)現(xiàn)了它的妙處，而后學(xué)會的制作。前些年在內(nèi)地考古發(fā)掘中，人們找到了數(shù)千年以前的酒液。它的歷史，很多跟中國的文明一樣古老。盡管中外都有禁酒的事例，但要完全禁絕，恐怕誰也做不到。一杯在手，胸襟漸開，人們就變得熱情奔放，豪氣蓋天。若不是一連喝了十來碗好酒，武松豈敢過景陽岡？更奇妙的是，酒能催發(fā)人們平日被關(guān)閉著的想象力和創(chuàng)造力，所以詩人、藝術(shù)家，總是和酒特別有緣份。中國第一位以喝酒著稱的詩人，該數(shù)魏晉之際的阮籍。 源遠流長的制酒歷史 品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒滲透于整個中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位置。 傳說中的釀酒鼻祖：杜康、儀狄。 我國最富有民族特色的酒：黃酒和白酒。 人類最先學(xué)會釀造的酒：果酒和乳酒。 我國最早的麥芽釀成的酒精飲料：醴。 現(xiàn)已出土的最早成套釀酒器具：山東大汶口文化時期。 現(xiàn)存最古老的酒：1980年在河南商代后期(距今約三千年)古墓出土的酒，現(xiàn)存故宮博物院。 已發(fā)現(xiàn)的最早的蒸餾器：東漢時期的青銅蒸餾器（現(xiàn)藏上海博物館）。 最早實行酒的專賣：漢武帝天漢三年（公元前９８年）。 酒價的最早記載：漢代始元六年（公元前８１年），官賣酒，每升四錢。 記載酒的最早文字：商代甲骨文。 葡萄酒的最早記載：司馬遷的《史記·大宛列傳》。 最早的麥芽制造方法的記載：北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》。 最早的藥酒生產(chǎn)工藝記載：西漢馬王堆出土的帛書《養(yǎng)生方》。 最早的賣酒廣告記載：戰(zhàn)國末期韓非子《韓非子》“宋人酤酒，懸?guī)蒙醺摺薄? 我國最早的機械化葡萄酒廠：煙臺張裕葡萄釀酒公司。 我國最早的啤酒廠建于1900年，哈爾濱。 我國第一個全機械化黃酒廠： 無錫黃酒廠 目前國產(chǎn)價格最貴的酒：茅臺酒。 目前產(chǎn)量最大的飲料酒：啤酒。

中國酒的發(fā)明，歷來都說是源于杜康。曹操詩賦中更有“何以解憂，唯有杜康”的名句。杜康是夏代人，傳說還當過國王，以目前現(xiàn)有資料考之，恐難如愿。問題在于，如果說夏代才開始有酒，考古學(xué)家一定會笑掉大牙。 、 　　確切的釀酒時間，當然也不可考。但依考古發(fā)現(xiàn)，距今6000年前，太湖地區(qū)己開始釀酒。在崧澤文化中，專門釀酒的澄濾器屢屢被發(fā)現(xiàn)。1999年春天，在江陰周莊龍爪墩遺址中發(fā)現(xiàn)一件，此器直徑近30厘米，形如碗缽，唯口部有倒酒的流，酒器內(nèi)壁以底為中心刻了許多呈放射狀分布的凹槽。古人把米飯裝進澄濾器里發(fā)酵，酒生成后便順著凹槽向下滲，飲用時只須把流對準杯子傾倒就行了。 　　這種釀酒器在蘇南多處發(fā)現(xiàn)，然后通過蘇北地區(qū)傳人黃河中游地區(qū)，亦即廟底溝二期文化，黃河流域因此開始釀酒。但由于黃河流域大多種植旱作物，水稻的種植并不普遍，而旱作物釀酒較大米的釀酒要困難得多，因此，在龍山文化時期前（距今4000年），中原的釀酒并未普及，直到龍山文化時期，黍的釀酒問題解決了，酒器才大量在中原出現(xiàn)。而此時，太湖地區(qū)的古代居民己喝了2000年的酒了。由此可見，把酒的發(fā)明歸于杜康，不過是后來北方執(zhí)政者篡改歷史，貶低四夷一貫做法中的又一例子罷了。 　　糧食富足和酒的釀造是有一定的因果關(guān)系的。江陰人杰地靈，又是魚米之鄉(xiāng)，喝酒之風(fēng)也就源遠流長，而且似乎比其它地方要更勝一籌。1998年12月在云亭花山遺址發(fā)掘時，考古隊在一個不大的灰溝里（垃圾溝）發(fā)現(xiàn)破碎的145個個體的釀酒器。從現(xiàn)場觀察，3800多年前花山村民大約家家都有幾個釀酒器、這種釀酒器比6000年前的要精制一點，凹槽更密，所以倒出來的酒更清，沒有多少酒渣。這么大的數(shù)量，在全國同時期的遺址中，從未見過，可見江陰人善飲。