清蒸黃魚(yú)的制作食材：黃魚(yú)一條約一斤。清蒸黃魚(yú)的做法詳細(xì)步驟1。黃魚(yú)洗凈去鱗去內(nèi)臟；周身抹上細(xì)鹽，腌漬片刻；2。在大盤(pán)子里抹上一層油，放入黃魚(yú)；鋪上蔥姜絲，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸魚(yú)豉油；3。入鍋蒸約10分鐘；取出即可。

1.黃魚(yú)干用刷子刷干凈，泡5分鐘2.在切段3.放在中加入蔥姜蒜4.味精，醬油，料酒5.熱油放辣椒趁熱澆在魚(yú)上6.上鍋蒸熟7.出鍋小貼士魚(yú)干泡一泡好切

微波版清蒸小黃魚(yú)材料主料：黃魚(yú)調(diào)料：鹽適量；雞精少許；蔥5克；姜5克；蒜5克；白糖2克；植物油適量；水適量做法1、小黃魚(yú)洗凈，瀝干水2、把魚(yú)放微波爐專(zhuān)用碗中，用鹽逐個(gè)涂抹，肚子里再放鹽腌一會(huì)兒，生姜切片放入3、把辣椒剪成小段放入魚(yú)碗中4、另起一油鍋，爆香蒜頭放入魚(yú)碗。（姜片、蔥、辣椒也可放入爆一下）5、蔥洗凈挽蔥結(jié)和蒜頭一起放入魚(yú)碗6、魚(yú)碗中加水，水要沒(méi)過(guò)魚(yú)，再加少許鹽，雞精，放入微波爐中高5分鐘7、微波爐停下來(lái)，把魚(yú)拿出，翻一下，再放入轉(zhuǎn)3分鐘即可。（中途停，可以嘗一下味道，酌情加些調(diào)料）

做法：黃魚(yú)洗凈，在背上肉厚的地方劃一刀，方便入味，如果魚(yú)很大，就在魚(yú)身上打一字花刀。處理好的魚(yú)放在盤(pán)子里，加鹽、胡椒粉、料酒、姜片和蔥段腌制15分鐘入味。準(zhǔn)備一份輔料：筍、泡椒、生姜，香蔥切絲，青豆洗凈，沒(méi)有可不要，也可加入干香菇絲。炒好的肉末一份，也可以切肉絲現(xiàn)炒。炒鍋里放油燒熱，下肉末炒香，再放入所有的輔料一起翻炒均勻，出香味。加料酒、老抽、鹽調(diào)味，出鍋，如果肉末本來(lái)就咸的就不需要放鹽了。把魚(yú)身上的姜片和蔥段揀掉，炒好的輔料倒在魚(yú)身上。鍋里水開(kāi)以后放入盤(pán)子，大火蒸約8分鐘，觀察切口的魚(yú)肉變白外翻，基本就熟了。在魚(yú)身上放入另一部分的蔥絲，鍋里放一點(diǎn)油燒熱，淋在蔥絲上，激出蔥油的香味。這道菜就完成啦。

主料黃花魚(yú)350g輔料油適量鹽適量剁椒適量蔥適量姜適量蒸魚(yú)醬油適量步驟1.將黃花魚(yú)洗凈抹上鹽腌制一會(huì)兒；姜切片，蔥一部分切段，一部分切蔥花。2.盤(pán)子下面鋪上姜片和蔥段，將腌制好的魚(yú)放上，上面再放上幾片姜。3.鍋里水燒開(kāi)，將魚(yú)放入大火蒸8分鐘，時(shí)間到后不打開(kāi)鍋蓋再虛蒸2分鐘。4.將蒸好的魚(yú)取出，揀出姜片，放蔥花和剁椒，淋上蒸魚(yú)醬油。5.鍋里燒熱油，趁熱將油倒在魚(yú)身上即可。

1.準(zhǔn)備食材。2.蔥切蔥絲，姜切姜絲，辣椒切絲備用。3.黃花魚(yú)開(kāi)肚去內(nèi)臟，刮去魚(yú)鱗，反正面用刀割兩下，好入味。4.用鹽和料酒把魚(yú)涂抹全身，魚(yú)肚子里塞滿(mǎn)蔥姜絲，盤(pán)底和魚(yú)身上也放一些，腌20分鐘。5.鍋里燒開(kāi)水，把魚(yú)盤(pán)放進(jìn)蒸屜上，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘。6.蒸好的魚(yú)，去掉蔥絲姜絲，倒出魚(yú)盤(pán)里的水，魚(yú)身上放蔥絲辣椒絲裝飾，表面淋上蒸魚(yú)豉油。7.鍋里放適量花生油燒熱。8.把油淋在魚(yú)身上就好了。

這道微波爐版的清蒸黃花魚(yú)做法便捷，非常適合上班族，朋友來(lái)家中聚餐時(shí)也可以試試這個(gè)方法喲黃花魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，非其他淡水魚(yú)可比。這道微波爐版的清蒸黃花魚(yú)做法便捷，非常適合上班族，朋友來(lái)家中聚餐時(shí)也可以試試這個(gè)方法喲。以下是具體做法——原料：黃花魚(yú)1條約210克；鮮姜2片，香蔥2根切小段，料酒2勺約15ml，蒸魚(yú)豉油3勺約22ml，細(xì)食鹽適量，白糖1/4勺。做法：新鮮黃花魚(yú)去鰓及腹內(nèi)臟物，平放入餐盤(pán)，魚(yú)身涂少許細(xì)食鹽，放兩片姜片，腌10分鐘。餐盤(pán)中加入涼水，水位到餐盤(pán)的一半位置，撒入白糖1/4勺，酒料2勺約15ml。用保鮮膜覆蓋盤(pán)口，用竹簽或其他器具在保鮮膜上戳幾個(gè)小洞，放入微波爐，最大火力微波5分鐘。連盤(pán)一起取出魚(yú)，掀開(kāi)保鮮膜，倒出一半盤(pán)內(nèi)湯汁，調(diào)入蒸魚(yú)豉油3勺約22ml，撒上香蔥段。再次微波1分鐘即可食用。

一品蒸黃魚(yú)的做法及制作方法詳細(xì)介紹菜系及功效：湘菜 一品蒸黃魚(yú)的制作材料： 主料：大黃魚(yú) 輔料：蠶豆,高粱酒,黃酒,白酒,香糟,蔥,姜,花椒,紅蘿卜,洋蔥,西芹,香菜 調(diào)料：鹽、雞精、白糖 一品蒸黃魚(yú)的特色： 咸鮮適中，味道獨(dú)特。 一品蒸黃魚(yú)的做法： 1、將大黃魚(yú)洗凈從背部片開(kāi)，切少許洋蔥、西芹、紅蘿卜、香菜、姜片、蔥加黃酒、白酒、香糟、花椒、鹽、雞精拌勻淋在魚(yú)身上，腌制20分鐘； 2、將蠶豆用開(kāi)水焯一下墊在盤(pán)底部，將黃魚(yú)挑去腌制的調(diào)料放在盤(pán)上，取一小碗倒少量高湯，放入姜絲、高粱酒、白糖、雞精調(diào)成汁，淋在魚(yú)身上，放入蒸鍋中蒸8分鐘左右取出即可。

清蒸黃魚(yú)的做法 ·配 料: 黃魚(yú)一條約一斤。 ·操 作: 1。黃魚(yú)洗凈去鱗去內(nèi)臟；周身抹上細(xì)鹽，腌漬片刻； 2。在大盤(pán)子里抹上一層油，放入黃魚(yú)；鋪上蔥姜絲，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸魚(yú)豉油； 3。入鍋蒸約10分鐘；取出即可。

主料〗：黃魚(yú)1條（500～600克〕，熟火腿30克，筍片30克，香菇4朵，香菜少許。 〖調(diào)料/腌料〗：姜片、蔥絲各5克，鹽5克，料酒15克，醬油少許，雞湯50克。 預(yù)備： 將黃魚(yú)去除內(nèi)臟，收拾干凈，擦凈身上多余水分放入蒸盤(pán)中； 將火腿切成與筍片大小相近的片，碼在魚(yú)身上； 香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，切片，也碼在魚(yú)身及四周處，再將姜片、蔥絲放入魚(yú)盤(pán)中，再倒入鹽、醬油、料酒； 香菜擇洗干凈，切段備用。 做法： 1.大火燒開(kāi)蒸鍋中的水，放入魚(yú)盤(pán)，大火蒸8～10分鐘，魚(yú)熟后立即取出，揀出姜片、蔥絲。 2.將雞湯燒滾后，澆倒魚(yú)身上，飾以香菜段即可。 Tips： 1.假如沒(méi)有雞湯，可以用雞精調(diào)入清水中來(lái)代替，加入雞湯主要是增加清蒸魚(yú)的鮮味，不加也可以。 2.用清蒸這種烹飪方法制作的魚(yú)要盡量新鮮，除鱸魚(yú)外，草魚(yú)、武昌魚(yú)、鱖魚(yú)等也都可以。

清蒸小黃魚(yú)材料小黃魚(yú)，蔥，姜，酒，生抽，蔥油做法 1.小黃魚(yú)洗凈調(diào)味腌制，加蔥姜酒等 商鍋蒸7分鐘。2.撈去蔥姜，淋上生抽和蔥油即成。清蒸黃魚(yú)材料黃魚(yú)1條，咸肉1小塊，西紅柿，香菜，蔥，姜，料酒，鹽做法 1.先將黃魚(yú)開(kāi)膛剖腹，洗凈肚里的黑衣，在魚(yú)身上斜刀切三刀，用料酒 鹽涂抹全身及肚子里腌二個(gè)小時(shí)左右。2.咸肉切六片薄片插入魚(yú)身上的刀口.并在魚(yú)身上撒上蔥段和姜絲。3.上鍋蒸大約十分鐘左右，只要魚(yú)眼睛突出就算好了。4.蒸的過(guò)程中把西紅柿用小刀刻成一朵花，擺在盤(pán)子頂部，兩邊放兩根香菜.魚(yú)出鍋后輕輕擺入裝飾好的盤(pán)中上桌。材料新鮮黃魚(yú)一條，蔥兩棵，姜絲少許，鹽，醬油，料酒做法1.黃魚(yú)刮鱗去掉內(nèi)臟，洗掉血水.切成段。放鹽，拌勻，腌10分鐘。2.盤(pán)子里先放幾根蔥白，再把黃魚(yú)放上去擺好盤(pán)，然后放少許鹽，醬油， 倒點(diǎn)料酒，再放姜絲和蔥段在魚(yú)上.3.鍋里的水燒開(kāi)后，把魚(yú)放進(jìn)鍋里蒸，大火蒸8分鐘. 主料：黃魚(yú)一條約一斤。做法 1。黃魚(yú)洗凈去鱗去內(nèi)臟；周身抹上細(xì)鹽，腌漬片刻； 2。在大盤(pán)子里抹上一層油，放入黃魚(yú)；鋪上蔥姜絲，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸魚(yú)豉油； 3。入鍋蒸約10分鐘；取出即可。