釀酒廠擺曲塊,縣國營酒廠的曲工是特殊工種嗎

1,縣國營酒廠的曲工是特殊工種嗎

酒廠的曲工不是特殊工種。特殊工種指:從事井下、高空、高溫、特別繁重體力勞動或其他有害身體健康工作的,退休年齡為男年滿55周歲、女年滿45周歲。
應(yīng)該不是吧。

縣國營酒廠的曲工是特殊工種嗎

2,釀酒廠出的那種土黃色的大曲炒后熬水喝能治腎炎嗎

釀酒廠出的那種土黃色的大曲可用來做發(fā)面用的大曲你別去亂喝治腎炎還是去正規(guī)的醫(yī)院去咨詢醫(yī)師只有醫(yī)師能夠給你正確的解答和治療。別去聽那些不靠譜的瞎說誤了治療。
你好!建議您不要聽信偏方,這樣真的很容易危害您的健康!請問您腎炎有多久了,具體是哪種情況,因?yàn)槟I炎也分很多種,自己本身有啥癥狀嗎,比如說血尿、泡沫尿、水腫、高血壓等,有做過腎功能,腎臟超聲,24小時微量白蛋白尿,腎活檢穿刺等檢查嗎?建議您去正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行相關(guān)檢查,看下自己真的是腎炎嗎,腎炎到什么程度了,現(xiàn)在腎炎的治療方案很多,強(qiáng)烈建議您不要自己隨意用偏方治病,要相信科學(xué)!如有疑問,請追問。

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3,怎么制作酒曲 在網(wǎng)上看的多是要放老曲的在沒有老曲的情況下要怎

曲娘
在經(jīng)過強(qiáng)烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保溫,米粒上即茂盛地生長出菌絲,此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的強(qiáng)力作用而糖化米的淀粉,因此,自古以來就把它和麥芽同時作為糖的原料,用來制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。[編輯本段]二 散曲到塊曲 從制曲技術(shù)的角度來考察,我國最原始的曲形應(yīng)是散曲,而不是塊曲。 散曲,即呈松散狀態(tài)的酒曲,是用被磨碎或壓碎的谷物,在一定的溫度, 空氣濕度和水分含量情況下,微生物(主要是霉菌)生長其上而制成的。散曲在我國幾千年的制曲史上一直都沿用下來。例如古代的"黃子曲",米曲(尤其是紅曲)。 塊曲,顧名思義是具有一定形狀的酒曲, 其制法是將原料(如面粉)加入適量的水,揉勻后,填入一個模具中,壓緊,使其形狀固定,然后再在一定的溫度,水分和濕度情況下培養(yǎng)微生物。 東漢成書的<<說文解字>>中有幾個字,都注釋為“餅曲”。東漢的<< 四民月令>>中還記載了塊曲的制法,這說明在東漢時期,成型的塊曲已非常普遍。 到北魏時代,以<<齊民要術(shù)>>中的制曲,制蘗技術(shù)為代表,我國的酒曲無論從品種上,還是從技術(shù)上,都達(dá)到了較為成熟的境地。主要體現(xiàn)在:確立了塊曲(包括南方的米曲)的主導(dǎo)地位;酒曲種類增加;酒曲的糖化發(fā)酵能力大大提高。 我國的酒曲制造技術(shù)開始向鄰國傳播。 散曲和塊曲不僅僅體現(xiàn)了曲的外觀的區(qū)別, 更主要的是體現(xiàn)在酒曲的糖化發(fā)酵性能的差異上。其根本原因在于酒曲中所繁殖的微生物的種類和數(shù)量上的差異。 從制曲技術(shù)上來說,塊曲的制造技術(shù)比較復(fù)雜,工序較長,而且制曲過程中還要花費(fèi)大量的人力。釀酒前,還必須將塊狀的酒曲打碎。古人為何多此一舉? 其中的道理是塊曲的性能優(yōu)于散曲。從原理上看,我國酒曲上所生長的微生物主要是霉菌,有的霉菌菌絲很長,可以在原料上相互纏結(jié),松散的制曲原料可以自然形成塊狀。酒曲上的微生物種類很多,如細(xì)菌,酵母菌,霉菌。這些不同的微生物的相對數(shù)量分布在酒曲的不同部位的分布情況也不同。有專家認(rèn)為,釀酒性能較好的根霉菌在塊曲中能生存并繁殖,這種菌對于提高酒精濃度有很重要的作用。塊曲的使用更適于復(fù)式發(fā)酵法(即在糖化的同時,將糖化所生成的糖分轉(zhuǎn)化成酒精)的工藝。 西漢的餅曲,只是塊曲的原始形式。其制作也可能是用手捏成的。到了北魏時期,塊曲的制造便有了專門的曲模,<<齊民要術(shù)>>中稱為"范",有鐵制的園形范,有木制的長方體范,其大小也有所不同。如<<齊民要術(shù)>>中的"神曲"是用手團(tuán)成的,直徑2.5寸,厚9分園型塊曲,還有一種被稱為"笨曲"的則是用1尺見方,厚 2寸的木制曲模,用腳踏成的。當(dāng)時塊曲僅在地面放置一層,而不是象唐代文獻(xiàn)中所記載的那樣數(shù)層堆疊。使用曲模,不僅可以減輕勞動強(qiáng)度,提高工作效率,更為重要的是可以統(tǒng)一曲的外型尺寸,所制成的酒曲的質(zhì)量較為均一。采用長方體的曲模又比園型的曲模要好。曲的堆積更節(jié)省空間。更為后來的曲塊在曲室中的層層疊置培菌奠定了基礎(chǔ)。用腳踏曲,一方面是減輕勞動強(qiáng)度,更重要的是曲被踏得更為緊密,減少塊曲的破碎??傊?,從散曲發(fā)展到餅曲,從園形的塊曲發(fā)展到方形的塊曲,都是人們不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),擇優(yōu)汰劣的結(jié)果,都是為了更符合制曲的客觀規(guī)律。
您的意思我明白 沒有曲母的話一樣可以制第一枚曲 就是培菌時要求的要高一些。而且其實(shí)你做的這第一枚曲就是下次的老曲!

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