－ 準(zhǔn)備食材 －鴨子 半只東北酸菜 500g蔥 少許姜蒜糖鹽生抽老抽－ 步驟 －1.鴨肉切塊，最好選肥鴨，吃起來比較香2.把切好的鴨肉焯水3.把焯好的鴨肉撈出來4.把東北酸菜切絲，把切好的酸菜絲用溫水洗一遍，攥干水分5.鍋底放少許油，放少許糖，熬糖色6.把焯好的鴨肉下鍋煸炒，炒出鴨肉里的油脂，放蔥，姜，蒜炒出香味7.放老抽，生抽，炒至上色并且炒出香味8.往鍋里加水，沒過鴨肉，燒開9.下攥好的酸菜絲，放鹽調(diào)味，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉半個(gè)小時(shí)10.燉好出鍋

你說呢...

用料主料鴨半只酸筍2塊輔料小辣椒36個(gè)蒜頭1個(gè)姜1塊八角1個(gè)桂皮1塊沙姜1塊香葉2片草果1個(gè)陳皮2塊啤酒2灌生抽3茶匙老抽2茶匙白酒2茶匙十三香適量蠔油2茶匙南雄特色菜酸筍燜鴨的做法1.買了半只麻鴨，洗干凈斬小塊2.斬好的鴨3.配料集合4.熱鍋不倒油，倒鴨翻炒出油水5.把油水用鏟出來，鏟干凈油水6.鏟干凈油水，再炒兩分鐘，盛起來，洗干凈鍋7.重起油鍋，放入酸筍炒兩分鐘8.然后倒入鴨肉和配料一起翻炒，炒出香味9.加生抽、老抽、十三香炒勻，10.再倒入白酒燜個(gè)一分鐘11.再然后倒入兩灌啤酒大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜35分鐘還留少量汁，倒蠔油翻炒均勻即可。12.隔餐吃，更美味。

用料主料鴨1斤小米辣3個(gè)尖椒3個(gè)酸筍1半泡椒6個(gè)輔料醬油適量食用鹽適量姜5塊酸筍燜鴨的做法1.切好備用2.洗干凈備用3.炒干水炒金黃4.炒出水后炒出油至金黃色即可盛起備用5.鴨子炒出的油把辣椒醬筍泡椒爆炒后倒入鴨炒后放適量水燜一分鐘左右即可

然后放冰箱半小時(shí)后再拿出來炒3酸筍切小片4鍋干水后先倒鴨下去炒干水，姜全放一齊腌制，然后再放油和辣椒，鴨會(huì)煮出水的，所以不用放水下去．快熟的時(shí)候再放一點(diǎn)鹽食材明細(xì)鴨半只酸筍五兩辣椒五個(gè)，大片姜適量白砂糖適量醬油適量料酒適量微辣口味炒工藝一小時(shí)耗時(shí)簡(jiǎn)單難度酸筍鴨的做法步驟1鴨肉切小一點(diǎn)，把鴨血去滴干2放鹽，糖，酒，醬油

用料 土鴨 半只或一只（要看人數(shù)而定）酸菜 一小袋芹菜 一、兩棵，喜歡的可以多放姜 幾片柱候醬 生抽 酸菜燜土鴨的做法 買鴨的時(shí)候讓人幫你切成塊。將鴨肉清洗干凈，瀝干備用。在炒鍋中放油，油熱后，爆香姜片，然后加入瀝干水分備用的鴨肉，大火翻炒一會(huì)后，轉(zhuǎn)中火將鴨肉兩邊煎至微黃。加入少許料酒，主要是去鴨腥味，不需要加太多，加太多鴨香味也沒了。翻炒幾下，后加入沸水，注意不能加冷水，冷水會(huì)使肉質(zhì)變柴變干不容易入味。加入少許醬油，再加入柱候醬。邊加可以邊試味，湯汁偏咸一點(diǎn)，燜好的鴨肉味道就剛好。湯汁煮沸后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜20-30分鐘?？梢岳脿F鴨的時(shí)間，將袋裝酸菜切成小塊，注意不要切得太碎，將芹菜洗凈切成6厘米左右的芹菜段。將打開鍋蓋試下鴨肉是否入味，待鴨肉入味后，加入酸菜，燜10分鐘，再加入芹菜段，不蓋蓋子，直接翻炒，再打開蓋子燜5分鐘即可。

1.買來1/4只光鴨，洗凈用油鹽料酒生抽腌一天時(shí)間。更入味。2.吊起鴨腿滴干水份，放入烤箱用150度烤30分鐘，用蜂蜜與醋的比例＝2：1用來擦鴨的表皮做脆皮鴨。中途擦幾次。3.酸菜是爸爸在老家泡的，菜是姐夫的哥種的，絕對(duì)是靚菜。4.酸菜洗凈切絲，燒鴨腿垛件，熱窩加油爆香姜蒜加入燒鴨炒，再加入酸菜炒幾下加少量水慢火燜20分鐘加入蠔油糖調(diào)味即可。

鴨腿清洗干凈瀝干水分，土豆去皮滾刀切大塊，生姜切片，蒜頭拍扁南乳用生抽、老抽、白糖、料酒、清水兌開成醬汁熱油鍋，爆香姜片和蒜頭，把鴨腿用中火煎至兩面金黃放進(jìn)土豆塊煎至金黃倒進(jìn)兌好的醬汁，翻炒均勻加入剛能沒過材料的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜煮至醬汁濃稠盛起后稍冷卻把鴨腿斬件放在土豆上面，灑上蔥花就可以上桌啦?。ㄎ业氖[用完了，切了點(diǎn)黃瓜粒頂替，哈哈）

家常燒鴨的做法 1. 菜洗凈待用 2. 蒜剝皮，在壇子里撈點(diǎn)泡姜，沒有可以鮮姜代替。主要是用來去鴨子腥味的。 3. 鴨子淖水 4. 少量菜籽油 5. 鴨子下鍋小火煎得金黃 6. 泡姜蒜下鍋炒出味道來 7. 加水大火燒開小火慢煮，待鴨子軟爛。 8. 待水干后下配菜炒 9. 待菜熟后就撒芝麻出鍋

食材換一換食材鴨肉1000克酸菜2113400克生抽5261一大勺生姜少量辣椒4102干40克指天椒4顆蒜一整顆方法/步驟分步閱讀1/9首先就是把蒜拍1653碎，不管用什么東西需要把蒜拍碎了放在一邊備用2/9然后就是鴨皮都弄下來放在一邊備用3/9把去油去皮處理好的鴨肉下鍋炒干水分，加料酒再炒干后下到電飯煲中放入姜片，指天椒，加適量的水和一大勺生抽4/9按下電飯煲的雞肉檔，開始煲，其實(shí)不用3個(gè)小時(shí)，我只用了2個(gè)小時(shí)。5/9處理下來的鴨皮鴨油下鍋炸成油6/9下入干辣椒段和蒜粒煸香7/9下入炒干水分的酸菜翻炒片刻后放入煲好的鴨肉繼續(xù)翻炒8/9倒入開始煲鴨子時(shí)的湯汁入鍋后繼續(xù)小火悶20分鐘收汁即可。9/9最后就是做好的放入盤中，就完成了，可以看到什么樣的，不知道是不是你喜歡的類型。反正我是很喜歡這道菜

步驟 仔姜鴨的做法步驟11.鴨子洗凈 仔姜鴨的做法步驟22.切成小塊，放入鍋內(nèi)焯一下，去除血沫 仔姜鴨的做法步驟33.仔姜切片，青紅椒切塊 仔姜鴨的做法步驟44.炒鍋放入適量油，油熱后，加入花椒、老姜片增加香味 仔姜鴨的做法步驟55.倒入鴨塊爆炒，炒干鴨塊水分 仔姜鴨的做法步驟66.加入郫縣豆瓣、料酒、鹽、糖、醬油、水沒過鴨塊，加蓋文火慢燒。 鴨肉爛熟后，加入切好的青椒、紅椒和仔姜片，翻炒拌勻，再燒1分鐘，聞到辣椒和生姜香味出來時(shí)，出鍋即可