我們?cè)趺礃硬拍茉?a href="/pinpai/maotai/">茅臺(tái)酒廠直接購(gòu)買茅臺(tái)酒呢。為什么不集中精力生產(chǎn)53度、500毫升飛天茅臺(tái)酒吧，你肯定是可以直接到茅臺(tái)酒廠購(gòu)買飛天茅臺(tái)酒的但是，茅臺(tái)酒不是說(shuō)你有錢你來(lái)茅臺(tái)酒廠就可以購(gòu)買的，完整的工藝傳承茅臺(tái)酒廠基本上每一個(gè)員工到私人酒廠都可以勝任酒師工作，茅臺(tái)酒廠為什么不一次性的大規(guī)模產(chǎn)能擴(kuò)建就是熟練的釀酒工人的培養(yǎng)周期長(zhǎng)而且成本非常大。
1、茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)多種白酒，為什么不專門生產(chǎn)茅臺(tái)酒？利潤(rùn)不更多嗎？
謝謝邀請(qǐng)。茅臺(tái)酒一共有多少種？如果各種定制茅臺(tái)酒也計(jì)算在內(nèi)，估計(jì)沒(méi)有人能夠給出準(zhǔn)確的數(shù)字，按度數(shù)分，有33、38、39、43、52、53、54；按酒質(zhì)分，有年份、陳釀、珍品、小批量、微調(diào)、普茅；按容量分，小的50ml，大的80L。多了去了，但是茅臺(tái)酒，市場(chǎng)認(rèn)知度最高、最暢銷、盈利最好的單品是53度、500毫升的飛天茅臺(tái)酒，題主的意思應(yīng)該是問(wèn)：為什么不集中精力生產(chǎn)53度、500毫升飛天茅臺(tái)酒吧。
所長(zhǎng)認(rèn)為有幾個(gè)原因：首先是滿足不同場(chǎng)景的需求，不同度數(shù)、不同容量的茅臺(tái)酒，可以滿足不同消費(fèi)場(chǎng)景的要求。其次是滿足不同客群的需求，比如飛天茅臺(tái)酒，可以滿足中高端客群需求；但是頂級(jí)客群呢，陳釀、年份酒；中低端客群是一個(gè)更為龐大的客群，醬香系列酒可以。整體來(lái)說(shuō)，不論是茅臺(tái)的雙輪驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，還是文化茅臺(tái)戰(zhàn)略，都是按照這個(gè)路子在走，
2、可以直接去酒廠買茅臺(tái)酒嗎？
你肯定是可以直接到茅臺(tái)酒廠購(gòu)買飛天茅臺(tái)酒的但是，茅臺(tái)酒不是說(shuō)你有錢你來(lái)茅臺(tái)酒廠就可以購(gòu)買的。你必須要通過(guò)渠道購(gòu)買，首先：你有錢你也不是酒廠的大爺任何的稍微大一點(diǎn)的酒廠，他們的酒都是不直接面對(duì)消費(fèi)者一對(duì)一銷售的，即使銷售也是按照市場(chǎng)指導(dǎo)價(jià)銷售，因?yàn)樗Ｗo(hù)與他共存亡的渠道商的生存，茅臺(tái)酒也不例外，五糧液也是這樣，劍南春也是如此。
現(xiàn)在廠家都在做京東或者說(shuō)天貓官方旗艦店，其實(shí)有的酒官方旗艦店的價(jià)格比實(shí)體價(jià)格還要貴很多，這就是為了保護(hù)渠道商。所以即使你有錢，你揮舞著一把把鈔票來(lái)酒廠，酒廠也不可能單獨(dú)銷售給你的，說(shuō)到這里給大家分享一個(gè)故事，國(guó)內(nèi)知名的網(wǎng)絡(luò)酒水商某胖子的公司13年還是那一年在茅臺(tái)酒廠定制開發(fā)了50噸的金色茅臺(tái)酒。然后17年茅臺(tái)酒廠在北京開會(huì)在征求全國(guó)經(jīng)銷商的合理化建議同時(shí)也給經(jīng)銷商傳達(dá)關(guān)于茅臺(tái)酒廠營(yíng)銷政策，
胖子自視自己能力大居然在會(huì)上質(zhì)問(wèn)茅臺(tái)酒廠老總，什么會(huì)喲！講怎么才時(shí)間，我飛機(jī)1個(gè)小時(shí)就要飛法國(guó)了，那邊已經(jīng)約好了廠家了，胖子的聲音很大很大，然后li總說(shuō)了一句，你不是屬于茅臺(tái)酒合約經(jīng)銷商，你是屬于自己申請(qǐng)來(lái)參加會(huì)議的，你可以隨時(shí)來(lái)可以隨時(shí)走，茅臺(tái)酒廠從來(lái)不缺乏優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，更不缺乏優(yōu)質(zhì)的經(jīng)銷商。胖子原本可以在第二年得到50噸茅臺(tái)酒配額的經(jīng)銷合同的，就因?yàn)檫@個(gè)事情給搞黃了，
其次：優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品質(zhì)量保證，市場(chǎng)稀缺茅臺(tái)酒廠的定位是釀造高品位的生活，高品位的生活就意味著只有某一類的人才可以消費(fèi)，或者說(shuō)可以放開消費(fèi)。而茅臺(tái)酒廠為了釀造高品位的生活的時(shí)候，其過(guò)程的異常的辛苦的，一流的原材料茅臺(tái)酒的釀造一直以來(lái)都是使用仁懷周邊的優(yōu)質(zhì)紅纓子糯高粱。只有紅纓子才能夠耐得住9次蒸煮8次攤涼7次取酒，而且只有紅纓子這種品種超高的單寧含量經(jīng)過(guò)多輪蒸煮反復(fù)氧化后才會(huì)賦予茅臺(tái)酒特有的濃郁花草和果香，
繁瑣而復(fù)雜的工藝大家可能都知道茅臺(tái)酒屬于12987傳統(tǒng)醬香型白酒工藝。這個(gè)只是一種籠統(tǒng)的介紹，例如說(shuō)茅臺(tái)酒廠的曲藥房為什么會(huì)盡量的修建在河邊，同時(shí)每個(gè)踩曲周期的開始都是五月端午呢？這就是河邊的空氣濕度大，這樣就等于在發(fā)酵曲塊的表面覆蓋一薄層水膜進(jìn)而使曲塊升溫快同時(shí)水分散失慢。還有就是茅臺(tái)鎮(zhèn)從端午以后開始進(jìn)入盛夏的炎熱季節(jié)，這個(gè)季節(jié)也恰好是微生物繁殖最快速的時(shí)候，
在這個(gè)季節(jié)早上開始踩曲，12點(diǎn)入倉(cāng)完畢，中午最高溫的時(shí)候恰好是開始升溫篩選菌種最好的時(shí)候。而且曲塊的擺放位置，開窗大小，開窗時(shí)間這些都是根據(jù)氣候變化需要經(jīng)驗(yàn)嚴(yán)格控制，完整的工藝傳承茅臺(tái)酒廠基本上每一個(gè)員工到私人酒廠都可以勝任酒師工作，茅臺(tái)酒廠為什么不一次性的大規(guī)模產(chǎn)能擴(kuò)建就是熟練的釀酒工人的培養(yǎng)周期長(zhǎng)而且成本非常大。