不管是價格高的品牌醬香酒，還是價格相對低的散茅臺，都是一樣的釀造工藝，目前逐漸有很酒廠已經(jīng)成長起來了，一些有年份的酒都能非常趨近于飛天茅臺的口感。這種酒也不是說不能飲用，只能說不是地道的傳統(tǒng)醬香白酒，這是所有造假最普通的做法，高仿茅臺大多都有這樣的酒參雜其中。

1、茅臺酒廠到底有多少專利？

茅臺酒廠名下查詢出來的專利有80多項，其中發(fā)明近30項，授權(quán)的有10項左右，授權(quán)率3-5成。其余的皆為實用新型跟外觀設(shè)計專利，茅臺酒廠作為一家大型國企，且是同行中數(shù)一數(shù)二的酒廠，專利數(shù)量還是偏少的，但從另一個方面說，白酒釀造行業(yè)屬于非常傳統(tǒng)的企業(yè)，能有這么多發(fā)明也還是不錯的，說明茅臺酒廠還是在技術(shù)上不斷下功夫的。

2、現(xiàn)在市場上有多少真的茅臺？

市場上每一年茅臺酒廠生產(chǎn)1億瓶，開瓶率是30%，即3千萬瓶，但是中國人每一年喝掉的茅臺酒是3億瓶，所以市場上90%以上的都是假茅臺，所以大家在購買茅臺時一定要選擇正規(guī)渠道，切記不要為了便宜而選擇不知名的渠道。目前飛天茅臺在市場上普遍流通的價格是2500-3000元/瓶，除個別茅臺官方自營渠道才能買到1499的價格，但比較難買得到，比如仁懷市飛機(jī)場茅臺官方旗艦店（每人限購2瓶），

3、有人說“10瓶醬香白酒里有9瓶是假的”，這是真的嗎？你怎么看？

醬香酒是以茅臺酒為代表的一種香型酒，其工藝有很多種，不同的工藝造就不一樣的酒質(zhì)，其中包括坤沙、碎沙、翻砂······坤沙酒在茅臺鎮(zhèn)也叫“捆沙”或“坤籽酒”，是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒，它嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺醬香酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)長達(dá)一年，出酒率低，品質(zhì)最好。其靈魂是“回沙”工藝，即是將原料經(jīng)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒(這就是常說的二九八七生產(chǎn)工藝)；并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小于等于20%，

醬香型白酒是純糧高溫大曲白酒，出酒率低，一般有5斤糧食出1斤酒的說法，且需要3-5年的窖藏方能到達(dá)其較佳風(fēng)味。為什么有些醬香型白酒那么便宜？首先醬香型白酒便宜并不代表它的品質(zhì)不好，薄利多銷的道理大家都知道，有名氣的醬香型白酒已經(jīng)被茅臺、郎酒、習(xí)酒等大品牌包攬了市場，名氣小點的散茅又和大品牌拼不過知名度，只能在價格上做出讓步，以此來吸引消費者。

其實，不管是價格高的品牌醬香酒，還是價格相對低的散茅臺，都是一樣的釀造工藝，目前逐漸有很酒廠已經(jīng)成長起來了，一些有年份的酒都能非常趨近于飛天茅臺的口感，現(xiàn)在在個別酒廠里，是有實力可以做到的，前提是你要有這個渠道可以拿到，這種酒一般量不多也不少，性價比也確實是極高。其次就是不良商家以次充好，正宗的醬香白酒是不添加任何其他香料的，

在七次取酒后，酒糟還可以通過添加糖化酶等其他物質(zhì)，讓殘留的淀粉轉(zhuǎn)化為白酒，茅臺鎮(zhèn)行話叫碎沙酒,很多人稱麩曲醬香。這種酒也不是說不能飲用，只能說不是地道的傳統(tǒng)醬香白酒，這是所有造假最普通的做法，高仿茅臺大多都有這樣的酒參雜其中，很多不良商家就是用這些酒來忽悠外地人。更有甚者，添加酒精通過蒸餾，行話叫串酒，這種是以次充好的最沒有良心的做法，

也是茅酒手藝人比較唾棄的行為，但是很可悲目前市場上這樣的酒也是很多，說不定你就在喝。那么要如何用火眼金睛辨好酒呢？1.將一滴酒滴在手心，然后雙手稍微摩擦，酒生熱后發(fā)出氣味清香的為上等酒；如果氣味發(fā)甜，則為中等酒；如果氣味苦臭，就是劣質(zhì)酒，2.將酒瓶倒置，看酒中酒花的變化。如果酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈，就是優(yōu)質(zhì)酒，

如果酒花密集上翻且立即消失，并有明顯的不均勻分布，酒液混濁，即為劣質(zhì)酒。3.把食用油滴在酒中，如果發(fā)現(xiàn)油在酒中比較規(guī)則地擴(kuò)散和均勻下沉，則為優(yōu)質(zhì)酒，如果發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散，下沉速度變化明顯，就是劣質(zhì)酒；4.低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、上頭的酒，一定是劣質(zhì)的醬香酒。