普通配料如下：精鹽、胡椒粉、黃酒和辣醬油，溶化白脫油，蔬菜香料 秘方呢，建議你找大師傅教你去

精鹽、胡椒粉、黃酒和辣醬油，溶化白脫油，蔬菜香料

精鹽、黃酒和辣醬油，胡椒粉、溶化白脫油，蔬菜香料、芝麻

精鹽、胡椒粉、黃酒和辣醬油，溶化白脫油，蔬菜香料秘方呢，建議你找大師傅教你去

燒鴨的做法與配方食材食譜熱量：1451(大卡) 主料鴨腿2只鴨翅兩只方法/步驟 1 鴨翅鴨腿斬4厘米左右的塊，紅干椒洗洗備用；燒鴨的做法與配方 2 坐鍋燒茶油，倒鴨塊進(jìn)去爆，爆到鴨皮出油，接著加姜片和紅干椒一起繼續(xù)；燒鴨的做法與配方 3 中途分兩次噴白酒，炒香所有材料，等鴨塊變得金黃后噴醬油上色； 4 加熱水淹過(guò)所有材料多一點(diǎn)點(diǎn)，大火燒開轉(zhuǎn)中小火加蓋慢慢燜燒； 5 等鍋里湯汁不多的時(shí)zhidao候調(diào)鹽，轉(zhuǎn)大火收汁，最后淋蠔油拌勻即可。

主料鴨腿1只 輔料麥芽糖70克 白醋45克 冷開水30克 鹽1/4茶匙 糖1/2茶匙 肉桂粉適量 陳皮粉少許 沙姜粉少許 胡椒粉少許 洋蔥末1茶匙 酒1茶匙 蒜末1/2茶匙 八角1/2粒 芝麻醬少許 蠔油少許 甜面醬1/2茶匙 廣東烤鴨的做法步驟1. 鴨腿洗凈擦干水分，用滾開的水淋鴨皮，再將水分擦干；2. 將腌料攪拌均勻，均勻抹在鴨腿上進(jìn)行腌制半個(gè)小時(shí)；3. 將外皮刷料，小火煮勻，將鴨腿上的鴨皮部分用廚房紙巾擦干凈，將外皮刷料均勻的涂抹在鴨皮上，放在烤盤架上吹風(fēng)至表皮干；4. 將鴨腿放入烤箱，220度，30分鐘左右，中間翻面幾次，最后鴨皮朝上，上色后出爐。5. 出爐放涼后，再剁塊即可；

主料：鴨子一只， 配料：五香粉，鹽，糖，蜂蜜，蔥姜，八角兩粒 制法：將五香粉，鹽，糖在一起拌勻。蔥切段，姜切片。 鴨子洗凈，晾干水，在鴨子胸腔內(nèi)，摸勻調(diào)好的五香粉。蔥姜也同時(shí)放入，八角也放入。 將鴨子的開口處用線逢上。外部抹勻加水稀釋的蜂蜜。把鴨子掛起，晾干。 烤箱加溫到200度，放入晾干的鴨子。正面烤半小時(shí)，背面烤半小時(shí)。就可以吃了: )

燒鴨的做法與配方食材食譜熱量：1451(大卡)主料鴨腿2只鴨翅兩只方法/步驟1鴨翅鴨腿斬4厘米左右的塊，紅干椒洗洗備用；燒鴨的做法與配方2坐鍋燒茶油，倒鴨塊進(jìn)去爆，爆到鴨皮出油，接著加姜片和紅干椒一起繼續(xù)；燒鴨的做法與配方3中途分兩次噴白酒，炒香所有材料，等鴨塊變得金黃后噴醬油上色；4加熱水淹過(guò)所有材料多一點(diǎn)點(diǎn)，大火燒開轉(zhuǎn)中小火加蓋慢慢燜燒；5等鍋里湯汁不多的時(shí)候調(diào)鹽，轉(zhuǎn)大火收汁，最后淋蠔油拌勻即可。

烤鴨的做法1. 將買來(lái)的鴨子洗凈，控一控表面多余的水分，找來(lái)一個(gè)大點(diǎn)的容器，放入鴨子，用鹽將鴨子全身擦遍2. 加入醬油3. 加入料酒4. 加入八角，桂皮，花椒5. 加入冰糖，蔥段，姜片6. 加入清水，將這些調(diào)料拌勻，將鴨子腌漬在其中，蓋上保鮮膜，放入冰箱，腌漬一個(gè)晚上，這樣更加入味，如果等不了那么久，那腌漬2-3個(gè)小時(shí)也可以拿來(lái)用了清水7. 第二天將腌好的鴨子取出，放在陰涼的地方自然風(fēng)干晾至少5小時(shí)，至表皮干燥，緊縮發(fā)亮，把蘋果切成幾塊塞進(jìn)鴨肚子里，可以用牙簽將開口固定一下。8. 把鴨腿末端和翅尖用錫紙包起來(lái)，烤盤也包上錫紙，烤腿用浸濕的棉線扎緊。這時(shí)將蜂蜜加入少許的水稀釋，然后用刷子刷遍鴨身，刷的時(shí)候要仔細(xì)，要把鴨子的各個(gè)角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油，或者蜂蜜加入白醋，蜂蜜加白醋是脆皮水的配方，穿入燒烤架擰緊兩端。9. 待表面的水稍稍瀝干后，放入預(yù)熱160度的烤箱，烤制1小時(shí)，每三十分鐘取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔細(xì)，每次都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱調(diào)至220度，再烤制15分鐘左右就好了。具體的時(shí)間還要看你的烤箱的具體情況，把握不好可以隨時(shí)觀察隨時(shí)調(diào)整

主料鴨1800g輔料黃油100g鹽12g黑胡椒2g甜辣醬100g黃油100g白酒10ml步驟1.準(zhǔn)備食材（鹽，黃油，甜辣醬，白酒，黑胡椒粒）2.鴨子洗凈后瀝干水分淋上白酒抹勻3.再加鹽，磨入黑胡椒抹勻4.加入甜辣醬抹均勻后蓋上保鮮膜進(jìn)冰箱冷藏12小時(shí)以上5.之后撈起放入烤盤，淋上一半融化好的黃油（不是不沾烤盤要加上錫紙）6.烤箱200度預(yù)熱后倒數(shù)第二層先烤30分鐘7.取出后再淋上一半的黃油再進(jìn)入烤箱烤20分鐘后出爐8.上桌小貼士1.烤箱的溫度和烤的時(shí)間是根據(jù)鴨子的老嫩大小而定2.整只的鴨子要有一定的時(shí)間腌制入味。

主料鴨腿1只 輔料麥芽糖70克 白醋45克 冷開水30克 鹽1/4茶匙 糖1/2茶匙 肉桂粉適量 陳皮粉少許 沙姜粉少許 胡椒粉少許 洋蔥末1茶匙 酒1茶匙 蒜末1/2茶匙 八角1/2粒 芝麻醬少許 蠔油少許 甜面醬1/2茶匙 廣東烤鴨的做法步驟1. 鴨腿洗凈擦干水分，用滾開的水淋鴨皮，再將水分擦干；2. 將腌料攪拌均勻，均勻抹在鴨腿上進(jìn)行腌制半個(gè)小時(shí)；3. 將外皮刷料，小火煮勻，將鴨腿上的鴨皮部分用廚房紙巾擦干凈，將外皮刷料均勻的涂抹在鴨皮上，放在烤盤架上吹風(fēng)至表皮干；4. 將鴨腿放入烤箱，220度，30分鐘左右，中間翻面幾次，最后鴨皮朝上，上色后出爐。5. 出爐放涼后，再剁塊即可；