材料活基圍蝦1斤、蒜瓣數(shù)顆、新鮮小米椒數(shù)只、茶油、鹽適量、蠔油、蔥花做法1、蒜瓣剁成蒜蓉，小米椒切成碎米。2、將基圍蝦清洗干凈，放到開水里煮開立馬撈出，剪掉蝦須，瀝水備用。3、坐鍋燒茶油，倒入蝦子大火爆香，炒勺要不停的翻炒，轉(zhuǎn)中火爆到蝦油滋滋向外冒。4、加蒜蓉和小米椒碎繼續(xù)不停的翻炒，調(diào)鹽味。5、等蒜蓉變成金黃色，淋蠔油充分翻勻準(zhǔn)備擺盤，面上撒一點蔥花即可。

鍋巴土豆是俺校門口一道獨特的風(fēng)味小吃。非常受歡迎的說 原料：土豆。也叫洋芋 配料：碎冬菜，（有的地方叫芽菜~也有的地方叫鹽菜、）醬油，醋，白糖，香菜，香蔥，味精，辣椒面，花椒面，香油 具體做法是：把大個土豆洗干凈，帶皮一起蒸熟，或者煮熟也可 待稍冷后去皮。土豆冷卻以后去皮是很容易的~最好是帶皮煮是因為那樣在稍后煎炸的時候不會有那么多水，不會影響口味 平底鍋，家里最常見的那種就好，不必要用不粘鍋~，燒熱以后倒入色拉油（最好是熟菜子油），以剛好沒平鍋底為量 油熱后直接把去了皮的土豆放在鍋里，用鍋鏟把整個土豆分成比較大的塊。中火煎炸，到土豆炸出深色鍋巴再翻另外一個面炸~在這個過程中土豆不要經(jīng)常翻動，一個面一個面炸好 炸好以后放醬油，辣椒面，花椒面，香油，味精，香菜香蔥和碎冬菜，糖醋量隨意就好~ 很可惜沒有圖片，但是做法是非常簡單滴~而且真的很受歡迎~ 參考資料： http://cache.tianya.cn/techforum/content/96/556648.shtml

你好??！這是在生鐵鍋里烘洋芋(洋芋用油鹽炒后加水)，洋芋之上沿鍋壁貼一圈經(jīng)發(fā)酵后的呈環(huán)狀的面團，大火烘蒸，蒸出的饃呈環(huán)狀，質(zhì)松且?guī)а笥笙?，底有一層鍋巴。鍋圈子加洋芋，是農(nóng)區(qū)的美味佳食。買稍小一些的洋芋， 先去皮， 放在熱水里煮， 直到熟后， 硬軟度合適時， 在撈出鍋， 待它稍冷后再炸。 準(zhǔn)備好炸鍋、菜籽油、雞精、鹽、芝麻、蔥花等其他料理佐料（根據(jù)自己的個人喜好準(zhǔn)備調(diào)料，例如：榨菜、五香粉、孜然、辣椒等）。 把洋芋放進燒熱的油鍋里炸， 最好能炸出鍋巴。 記得過程中要放上述的必備材料。 炸好后， 可整個洋芋裝盤， 也可將洋芋稍微剁碎些。 最后裝盤， 記得要放芝麻和蔥花。 呵呵```

中等大小的土豆2個；小米椒2個；香蔥； 油；鹽；辣椒粉；孜然粉；花椒粉； 土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。 做法和步驟 1準(zhǔn)備材料，土豆去皮；土豆切成大小差不多的小塊，大小可隨意，小一點更入味；切好的土豆放入清水中泡一會兒，瀝干水備用； 2土豆塊放入蒸鍋中，鍋開后大火蒸五、六分鐘；小米辣切末、香蔥切花備用；平底鍋中放入適量油，放入蒸好的土豆塊（放之前濾去多余的水）；中小火將土豆煸炒至外皮焦黃；放入鹽、辣椒粉、孜然粉和花椒粉翻炒均勻，出鍋后撒上米椒碎和蔥花即可。 3土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。 4土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。 5一般新鮮薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養(yǎng)成分：熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。 6馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。 7土豆是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。同時，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0.2g。

這是在生鐵鍋里烘洋芋(洋芋用油鹽炒后加水)，洋芋之上沿鍋壁貼一圈經(jīng)發(fā)酵后的呈環(huán)狀的面團，大火烘蒸，蒸出的饃呈環(huán)狀，質(zhì)松且?guī)а笥笙?，底有一層鍋巴。鍋圈子加洋芋，是農(nóng)區(qū)的美味佳食。 買稍小一些的洋芋， 先去皮， 放在熱水里煮， 直到熟后， 硬軟度合適時， 在撈出鍋， 待它稍冷后再炸。 準(zhǔn)備好炸鍋、菜籽油、雞精、鹽、芝麻、蔥花等其他料理佐料（根據(jù)自己的個人喜好準(zhǔn)備調(diào)料，例如：榨菜、五香粉、孜然、辣椒等）。 把洋芋放進燒熱的油鍋里炸， 最好能炸出鍋巴。 記得過程中要放上述的必備材料。 炸好后， 可整個洋芋裝盤， 也可將洋芋稍微剁碎些。 最后裝盤， 記得要放芝麻和蔥花。

說太麻煩了你去菜場找啊!可以做涼拌的菜都行.

1.把剛煮好的熱飯，挖少許出來，拿飯勺把它壓壓扁，壓緊一點，成一薄塊~多做幾塊啦！ 2.把飯片放進烤箱里，烘干，沒有水分，待用。 湯汁，可以自己按照喜歡的口味調(diào)配~今天就拿家里現(xiàn)成的肉糜，蝦仁和西紅柿做的。 1.肉糜先用鹽，雞精，料酒，油，蔥，姜腌后，下油鍋，和蝦仁一起爆熟； 2.然后加入西紅柿一起煸炒至西紅柿出汁，加清水煮沸后,加適量番茄醬。 3.煮到西紅柿變爛后，加適量鹽和雞精，用水淀粉勾芡，使湯汁變粘稠。 同時，將烘干的米飯，取出，起油鍋，燒熱鍋后，放入米飯，用中火炸至金黃色，鋪在盤中，上桌。 最后將熱的湯汁均勻得澆在剛炸好的鍋巴上，就“噼里啪啦”炸開了~~完工 希望對你有幫助

你說的可能是洋芋片或者洋芋粑粑嗎？不管是不是，我就說這兩樣吧！1..洋芋片 將洋芋（通常叫土豆）生的切成片，然后曬干，最后再用菜油烹炸即可，如何喜歡吃辣椒的還可以加上辣椒粉和花椒粉，這是云貴川地區(qū)比較流行的零食。2洋芋粑粑 將土豆煮熟，然后搗爛，盡量直到變成土豆泥，然后用手將其捏成餅狀，放到平底鍋上烙，注意別烙糊了，只要看到有金黃耀眼的鍋巴即可。

鍋巴土豆是俺校門口一道獨特的風(fēng)味小吃。非常受歡迎的說 原料：土豆。也叫洋芋 配料：碎冬菜，（有的地方叫芽菜~也有的地方叫鹽菜、）醬油，醋，白糖，香菜，香蔥，味精，辣椒面，花椒面，香油 具體做法是：把大個土豆洗干凈，帶皮一起蒸熟，或者煮熟也可 待稍冷后去皮。土豆冷卻以后去皮是很容易的~最好是帶皮煮是因為那樣在稍后煎炸的時候不會有那么多水，不會影響口味 平底鍋，家里最常見的那種就好，不必要用不粘鍋~，燒熱以后倒入色拉油（最好是熟菜子油），以剛好沒平鍋底為量 油熱后直接把去了皮的土豆放在鍋里，用鍋鏟把整個土豆分成比較大的塊。中火煎炸，到土豆炸出深色鍋巴再翻另外一個面炸~在這個過程中土豆不要經(jīng)常翻動，一個面一個面炸好 炸好以后放醬油，辣椒面，花椒面，香油，味精，香菜香蔥和碎冬菜，糖醋量隨意就好~ 很可惜沒有圖片，但是做法是非常簡單滴~而且真的很受歡迎~

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做鍋巴土豆1、把土豆削皮，滾刀切塊入鍋煮熟，煮土豆時放點鹽，容易讓土豆入味。2、煮熟后的土豆撈出來晾干水份。3、鍋內(nèi)放入少許芝麻油，將煮熟的土豆放入鍋中，中小火煎。4、煎至兩面焦黃。5、依次放入花椒粒、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、生抽進行翻炒，起鍋前放入蔥花段。

先把土豆去皮，切成丁狀，再倒油下鍋，油慢慢滲進土豆開始變色，放適量雞精，鹽，孜然，辣椒。炒上數(shù)分鐘，土豆丁表面炒爛就差不多了，為了美觀放一支青椒，再翻炒幾下就能起鍋了。

鍋巴土豆是俺校門口一道獨特的風(fēng)味小吃。非常受歡迎的說原料：土豆。也叫洋芋配料：碎冬菜，（有的地方叫芽菜~也有的地方叫鹽菜、）醬油，醋，白糖，香菜，香蔥，味精，辣椒面，花椒面，香油具體做法是：把大個土豆洗干凈，帶皮一起蒸熟，或者煮熟也可待稍冷后去皮。土豆冷卻以后去皮是很容易的~最好是帶皮煮是因為那樣在稍后煎炸的時候不會有那么多水，不會影響口味平底鍋，家里最常見的那種就好，不必要用不粘鍋~，燒熱以后倒入色拉油（最好是熟菜子油），以剛好沒平鍋底為量油熱后直接把去了皮的土豆放在鍋里，用鍋鏟把整個土豆分成比較大的塊。中火煎炸，到土豆炸出深色鍋巴再翻另外一個面炸~在這個過程中土豆不要經(jīng)常翻動，一個面一個面炸好炸好以后放醬油，辣椒面，花椒面，香油，味精，香菜香蔥和碎冬菜，糖醋量隨意就好~很可惜沒有圖片，但是做法是非常簡單滴~而且真的很受歡迎~

土豆去皮，切成丁狀，倒油下鍋，油慢慢滲進土豆開始變色，放適量雞精，鹽，孜然，辣椒。炒上數(shù)分鐘，土豆丁表面炒爛就差不多了，為了美觀放一支青椒，再翻炒幾下就能起鍋了。

重慶鍋巴洋芋做法：土豆先蒸后煎，在鍋邊炕出焦脆的硬皮，就像米飯黏在鍋底的那一層焦香，最為精華。再撒上辣椒面和孜然粉，在熱油鍋的爆炒下散發(fā)香氣，光是聞著就流口水。分步做法：第一步：準(zhǔn)備食材土豆、 小辣椒、 食用油、 姜末、 香菜、魚腥草、 辣椒粉、 孜然粉、 花椒粉第二步：250g土豆洗凈去皮切成滾刀狀，蓋上保鮮膜入蒸鍋蒸30分鐘至熟軟。第三步：鍋中下油至六成熱，入土豆煎至顏色金黃，過程中注意翻面。第四步：倒掉鍋內(nèi)多余的油汁，關(guān)火放入5g辣椒粉、2g花椒粉、3g孜然粉，掂勻，再加5g魚腥草、小辣椒粒、香菜碎，用鍋內(nèi)余溫炒香，撈出裝盤。重慶鍋巴洋芋用料 鍋巴洋芋是由土豆等主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。主料有土豆，輔料有蔥花、鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等。馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養(yǎng)素豐富，它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。

重慶鍋巴洋芋的做法：1.新鮮洋芋洗干凈，把大一點的切成乒乓球一半大小，帶皮加一大勺鹽煮到半熟即可，幫助洋芋煮入味。出鍋后可以很容易撕去外皮。2.平底鍋擦干水加熱，鍋底放薄薄一層油即可，最好用菜籽油更香一些。3.把土豆均勻的鋪在鍋里，先用中火煎少水汽，轉(zhuǎn)小火，電磁爐就是先1000煎2分鐘，轉(zhuǎn)500，不用蓋鍋蓋,4.不要頻繁翻動，隔10分鐘左右晃動一下鍋底，全部翻一次面，把中間已經(jīng)很厚鍋巴的移出來，把周圍的換進中間。5.火一定不能太大，太大的火出來的鍋巴就會焦，操之過急，失去了鍋巴的靈魂.6.鍋巴形成的差不多了，就關(guān)火，鑄鐵鍋的好處就在于這個時候依然很有溫度，能夠讓調(diào)料更好的融入進去.7.加入所有調(diào)料，最后放入一勺熟菜油，全部攪拌均勻，最好撒上蔥花即可出鍋享用了。

鍋巴洋芋的做法材料土豆2個，中型，冬菜1棵，香蔥1根，香菜1棵，鹽適量，雞精少許，香油2茶匙，辣椒粉適量做法1.香菜切段，蔥切末2.將土豆洗干凈，不去皮，放進鍋里，加足量水煮熟3.熟透后撈出，浸入冷水中放涼4.土豆降溫后，剝?nèi)ネ馄?.再將去皮的土豆切成小塊6.鍋內(nèi)導(dǎo)入少許油，燒熱后放入土豆塊7.小火慢慢將土豆塊煎至金黃，一面上色后，再換另一面煎8.煎好的土豆塊放入盆中，加入少許雞精9.再根據(jù)個人口味加入適量鹽10.再均勻撒入一層辣椒粉11.放入2茶匙香油12.表面撒入切好的香菜13.最后放入切碎的冬菜，拌勻即可

食用油、小蔥、醬油、雞精、味精、油辣子海椒、芝麻油、花椒油、五香粉步驟1.土豆削皮洗凈2.切大塊備用（土豆不用泡水）3.鍋中加水，煮土豆4.煮至水沸即可，目前的土豆半生半熟，撈起備用（煮太久的話土豆太熟不容易炸起鍋巴）5.鍋中燒熱油6.下土豆，中火炸（大火容易炸糊，小火不容易炸起鍋巴，所以中火剛剛好）7.待土豆炸熟至起鍋巴后，關(guān)火，加入調(diào)料，雞精，味精，花椒油，芝麻油，油辣子海椒，醬油后，用鍋鏟拌勻，起鍋，加入小蔥段即可。