材料雞爪，指天椒，青椒，蒜頭，姜，米酒做法1、雞爪去甲洗凈用滾水沖洗，切開用糖，生抽，米酒，姜絲腌1小時(shí)（有時(shí)間最好腌過(guò)夜）；2、指天椒切碎用半碗生抽泡著備用（可放少少糖），放油將雞爪爆炒幾分鐘（油放多一點(diǎn)點(diǎn)）3、然后將切好的姜、蒜頭放入一起兜炒，這時(shí)可倒點(diǎn)米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒；4、放點(diǎn)鹽炒熟青椒后，把泡著的指天椒連生抽一起倒進(jìn)去炒炒，加點(diǎn)白糖調(diào)味，這時(shí)可轉(zhuǎn)小中火燜煮一會(huì)雞爪就可以上碟啦！

做法1.土豆刨皮，切塊．年糕切片。2.大蒜剝皮，大蔥洗凈斜切片，香菜洗凈，姜洗凈切片。3.雞爪剪去爪尖，一剁三。4.雞爪水氽過(guò)，去血水，撈出用清水沖洗干凈。5.蔥姜蒜下熱油鍋煸炒出香味。6.再倒入麻辣調(diào)料翻炒一分鐘。7.把雞爪和土豆一并倒入，翻炒三分鐘。8.加入適量的開水，大火開煮。9.大火煮開，小火蒙煮十五分鐘，然后加入年糕再煮兩分鐘。10.最后，放入香菜即可。

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麻辣無(wú)骨雞爪用料 雞爪 若干 麻油 辣椒油 鹽 味極鮮醬油 姜 花椒粒 麻辣無(wú)骨雞爪的做法 雞爪切斷，放姜片和花椒水煮十幾分鐘，筷子能插進(jìn)去即可，涼水沖涼后去骨去骨后，依個(gè)人口味放入辣椒油，麻油，醬油，少量鹽，孜然，抓勻即可。

無(wú)骨雞爪-做法 1.先將雞爪煮熟,但不能太軟了.然后放入涼開水,讓它冷卻.2.準(zhǔn)備好一把剪刀和一小刀片.剪去爪子,小刀在雞爪的皮上劃一下.變成了這樣,別忘了在最上面也要?jiǎng)澮坏?否則上面的骨頭就取不出來(lái)了.3.好了,可以開始剝了,從爪子這里開始,用手指延著骨頭,慢慢把骨頭剔出來(lái),這樣有三根,一一把骨頭剔出來(lái),要耐心哦!4.剩下一根大骨頭了,就很簡(jiǎn)單了，扒開皮就露出來(lái),輕輕一剝就可以了.好了,一個(gè)無(wú)骨雞爪完成.5加入鹽.味精.料酒,撒上蔥花,一盆香噴噴,味美有嚼頭的無(wú)骨雞爪完成了!剩下骨頭也可以這樣做,也是下酒的好菜哦!

無(wú)骨雞爪-做法 1.先將雞爪煮熟,但不能太軟了.然后放入涼開水,讓它冷卻.2.準(zhǔn)備好一把剪刀和一小刀片.剪去爪子,小刀在雞爪的皮上劃一下.變成了這樣,別忘了在最上面也要?jiǎng)澮坏?否則上面的骨頭就取不出來(lái)了.3.好了,可以開始剝了,從爪子這里開始,用手指延著骨頭,慢慢把骨頭剔出來(lái),這樣有三根,一一把骨頭剔出來(lái),要耐心哦!4.剩下一根大骨頭了,就很簡(jiǎn)單了，扒開皮就露出來(lái),輕輕一剝就可以了.好了,一個(gè)無(wú)骨雞爪完成.5加入鹽.味精.料酒,撒上蔥花,一盆香噴噴,味美有嚼頭的無(wú)骨雞爪完成了!剩下骨頭也可以這樣做,也是下酒的好菜哦!

包括雞趾骨的脫骨和雞小腿骨的脫骨；它們依下列順序進(jìn)行：①將帶骨的雞爪在開水中煮35-50分鐘，即可達(dá)到骨肉易于分離的程度；②撈出并涼干；③將雞掌心向上，用切具由趾甲處橫向?qū)㈦u趾切開，露出趾骨，然后將切具縱向向上剖至雞掌關(guān)節(jié)處；④取出雞趾骨；⑤用切具尖由雞掌關(guān)節(jié)處橫向剖至雞小腿后端，并露出小腿骨；⑥取出雞小腿骨；⑦將割開部位的皮肉壓合。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：方法簡(jiǎn)捷，便于操作。使雞爪脫骨后便于烹調(diào)、便于食用、免去入口脫骨的煩瑣方式。

主料雞爪1500g 輔料泡椒兩瓶鹽適量白醋適量糖適量蒜米適量辣椒醬適量黑米醋適量生抽適量雞精20g 步驟酸辣鳳爪與泡椒鳳爪的做法步驟11.各種材料準(zhǔn)備好備用，合個(gè)影酸辣鳳爪與泡椒鳳爪的做法步驟22.將鳳爪改刀備用酸辣鳳爪與泡椒鳳爪的做法步驟33.冷水入鍋煮15分鐘酸辣鳳爪與泡椒鳳爪的做法步驟44.在煮的過(guò)程中去掉浮末，盛出過(guò)冰水，10分鐘后撈出備用酸辣鳳爪與泡椒鳳爪的做法步驟55.泡椒鳳爪：取一半煮好的鳳爪依次加入：白糖、鹽、泡椒（連泡椒水一同倒入）、白醋、雞精，我加了點(diǎn)生姜酸辣鳳爪與泡椒鳳爪的做法步驟66.拌均酸辣鳳爪與泡椒鳳爪的做法步驟77.酸辣鳳爪：另一半鳳爪依次加入：切碎的蒜米、鹽、生抽、黑米醋、辣椒醬、雞精酸辣鳳爪與泡椒鳳爪的做法步驟88.拌圴酸辣鳳爪與泡椒鳳爪的做法步驟99.打包裝盒～～泡上幾個(gè)鐘就可以開吃了～～小貼士夏天必備小吃，最好在三兩天內(nèi)吃完，記得放冰箱哦， 冷藏味道更加～

用料 雞爪 1500g生抽 依個(gè)人口味添加白醋 依個(gè)人口味添加雞精 少許大蒜 五瓣（依個(gè)人口味添加）生姜 依個(gè)人口味添加白糖 少許芝麻 少許鹽 依個(gè)人口味添加花椒 依個(gè)人口味添加香菜 依個(gè)人口味添加辣椒油 依個(gè)人口味添加自制無(wú)骨酸辣鳳爪的做法 將雞爪解凍洗凈。自制無(wú)骨酸辣鳳爪的做法 步驟1雞爪冷水入鍋至水開，開水煮2分鐘左右撈起，放入冷水沖涼。（不要煮太久，水開了一會(huì)雞爪變色了就可撈起，若怕有細(xì)菌，可等剔骨后再沸水里過(guò)一遍）自制無(wú)骨酸辣鳳爪的做法 步驟2待雞爪放涼后，手洗凈后，剪刀配合著手指將其拆骨（記得放一盆冷水在邊上，拆骨的時(shí)間雞爪會(huì)粘手，可一遍沾水一邊拆，這樣不黏糊）自制無(wú)骨酸辣鳳爪的做法 步驟3拆完骨頭后，依照個(gè)人口味進(jìn)放入各種調(diào)料拌勻。（拆骨后，可再次放入沸水里煮一會(huì)，但是時(shí)間要把握住，過(guò)一下水就好，這樣心里可能會(huì)安慰點(diǎn)，可以殺菌，反正我是這么做了）自制無(wú)骨酸辣鳳爪的做法 步驟4調(diào)味拼拌勻完畢放入器具中封閉，搖晃幾下，然后放入冰箱冷藏一夜，使其入味，便可食用。