啤酒真是好東西，好喝還好用，似乎能夠用啤酒做好多的菜式，例如啤酒魚、啤酒鴨等等。不要害怕會有酒味，啤酒的度數(shù)本身就不高，在加熱的過程中酒精也揮發(fā)的差不多了。主要是啤酒能去掉肉的腥氣，吃起來不會感到酸，并且啤酒里含多種酯類物質(zhì)，氣味好，口感更滑膩。今天就用啤酒做一道美味可口的啤酒排骨。啤酒排骨的材料：主料：排骨，配料：啤酒、姜、蔥，調(diào)料1：八角、桂皮、干紅辣椒，調(diào)料2：料酒、生抽、老抽、糖、鹽、干貝素、全部混合調(diào)成汁待用。啤酒排骨的做法：1、排骨洗凈，淖去血水。2、油爆姜蔥，下排骨翻炒，加八角，桂皮，紅辣椒干。3、倒入啤酒，加料酒、生抽、老抽、糖、鹽、干貝素、全部混合調(diào)成的汁，蓋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜30分鐘，最后大火略收汁。

材料排骨，啤酒，蔥姜，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖，鹽，干貝素做法1.排骨洗凈，淖去血水2.油爆姜蔥，下排骨翻炒，加八角，桂皮，紅辣椒干3.把料酒，生抽，老抽，糖，鹽，干貝素，全部混合調(diào)成汁.倒入啤酒和碗汁，蓋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜30分鐘，最后大火略收汁

食材用料：排骨適量相克食物啤酒聽裝一只鵪鶉蛋適量相克食物姜片適量蒜頭適量相克食物生抽一大勺老抽一大勺鹽適量菜譜做法：1.主料2.燒開一鍋水，放幾片姜，將排骨焯水后撈出3.隨后放入九陽壓力鍋內(nèi)膽，用一大勺生抽、一大勺老抽和適量啤酒將排骨腌制一會4.姜切片，蒜拍碎5.鵪鶉蛋煮熟后剝掉殼備用6.腌制好的排骨放入壓力鍋內(nèi)，插上電源線通電，選擇“營養(yǎng)燉”的“排骨”鍵7.烹飪完成，排骨燉好了

可以的!啤酒排骨做法如下1、買肉 2、清洗 3、切塊 4、準(zhǔn)備好大蔥一根（揪成斷）、紅辣椒根據(jù)個(gè)人口味適量、姜切片（5——10片）、香葉3片、八角半個(gè)（千萬別多 除非你喜歡吃藥味紅燒肉） 5、啤酒一瓶 什么牌子都行 省得說我做廣告 我個(gè)人推薦“寶雞啤酒”用不完還可以喝 而且相當(dāng)好喝 放啤酒后瘦肉不柴 肥肉不膩 相當(dāng)好吃嘎嘎 口水啊 6、鹽、老抽、生抽、醋、蜂蜜各少許 7、把肉塊放在冷水鍋里 鍋開三分鐘后撈出 用冷水沖洗干凈 水倒掉不要 8、炒鍋上火 放少許油 放入肉塊 待水分稍微干后 肉中的油出來 放入調(diào)料4 9、翻炒 10、香味出來后 放入蜂蜜少許 根據(jù)肉的多少放入啤酒 一般我都是兩斤肉 啤酒放至淹過肉 放入調(diào)料6 11、翻炒 12、轉(zhuǎn)入煲或沙鍋內(nèi) 燉一小時(shí) 色澤紅亮后 就可以開吃拉嘎 排骨也是一樣地?。?！

啤酒排骨 材料排骨·500克　　口蘑·50克　　春筍·75克　　雞蛋·1個(gè)　　香蔥·1棵　　生姜·1小塊　　大蒜·5瓣　　花椒·適量　　淀粉·適量　　食用油·500克(實(shí)耗30克)　　辣椒油·1小匙　　香油·1小匙　　醬油·2小匙　　高湯·3大匙　　啤酒·9大匙　　料酒·2大匙　　豆瓣·大匙　　胡椒粉·小匙　　精鹽·1小做法1.姜、蒜洗凈切末;蔥洗凈切段；雞蛋打入碗中，濾去蛋黃；口蘑洗凈切成十字花刀;春筍洗凈切段，放入沸水中煮至斷生，撈出用冷水浸泡;2.排骨洗凈，切段，放入碗中，將鹽、料酒、蛋清、淀粉、食用油、蔥、姜、蒜、水拌勻，入冰箱冷藏2 小時(shí)；3.鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，放入排骨，炸至斷生撈出;4.鍋內(nèi)留底油，下姜、蒜、蔥、花椒炒香，下入高湯，熬出香味，撈去料渣，倒入排骨、口蘑、春筍、啤酒、鹽、醬油、胡椒粉燒至入味;5.再加入味精、香油、辣椒油拌勻即可。注意色澤紅亮，麻辣清香。排骨段要大小一致，燒制的時(shí)間要充足，以便入味。

春筍洗凈切段、料酒，將鹽、水拌勻、姜、蔥.姜、口蘑.排骨洗凈，撈出用冷水浸泡。排骨段要大小一致、醬油、辣椒油拌勻即可、蔥，燒至七成熱、蒜; 5，放入沸水中煮至斷生，倒入排骨;蔥洗凈切段、蒜、花椒炒香、蒜洗凈切末，以便入味、蛋清，入冰箱冷藏2 小時(shí)； 3、淀粉，下姜、啤酒；雞蛋打入碗中，炸至斷生撈出。 注意 色澤紅亮、胡椒粉燒至入味、香油，熬出香味.鍋內(nèi)放油；口蘑洗凈切成十字花刀，濾去蛋黃.鍋內(nèi)留底油、春筍啤酒排骨 材料 排骨·500克 口蘑·50克 春筍·75克 雞蛋·1個(gè) 香蔥·1棵 生姜·1小塊 大蒜·5瓣 花椒·適量 淀粉·適量 食用油·500克(實(shí)耗30克) 辣椒油·1小匙 香油·1小匙 醬油·2小匙 高湯·3大匙 啤酒·9大匙 料酒·2大匙 豆瓣·大匙 胡椒粉·小匙 精鹽·1小 做法 1、鹽，撈去料渣，下入高湯，放入碗中; 4、食用油，放入排骨，切段; 2，麻辣清香.再加入味精，燒制的時(shí)間要充足

1. 肋排一斤剁小段2. 鍋中加入適量水，放入姜片與肋排，大火燒開焯水1-2分鐘3.焯去血水的肋排撈出，瀝干水分備用4.干凈的鍋中，事先加入一些食用油，然后加入白糖，開中小火，不停的攪動白糖與食用油的混合物5.邊攪動的過程中，邊少許的加水，（水的量不宜過多，大概和食用油的量差不多）炒至顏色成棗紅色，其間需要不停的攪動6. 之后加入焯水過后的排骨，翻炒至均勻上色，然后加入一小把蒜瓣7.待炒出肉香味后，加入一聽啤酒8. 啤酒的量，以沒過排骨為宜，大火燒滾后，轉(zhuǎn)中小火，慢慢煨制半小時(shí).湯汁煨制只剩1/4的時(shí)候，加入適量的食鹽，一勺白糖調(diào)味，然后轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁濃稠的狀態(tài)即可

【原材料】排骨 500克，口蘑50克，春筍75克，雞蛋1個(gè)，香蔥1個(gè)，生姜1小塊，大蒜5瓣，花椒適量，淀粉適量 【調(diào)味料】食用油500克(實(shí)耗30克)，辣椒油1小匙，香油1小匙，醬油2小匙，高湯3大匙，啤酒9大匙，料酒1/2大匙，豆瓣2/3大匙，胡椒粉2/3大匙，精鹽1/2小匙，味精1/2小匙 【做法】 1、姜、蒜洗凈切末；蔥洗凈切段；雞蛋打入碗中，濾去蛋黃；口蘑洗凈切成十字花刀；春筍洗凈切段，放入沸水中煮至斷生，撈出用冷水浸泡； 2、排骨洗凈，切段，放入碗中，將鹽、料酒、蛋清、淀粉、食用油、蔥、姜、蒜、水拌勻，入冰箱冷藏2小時(shí)； 3、鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，放入排骨，炸至斷生撈出； 4、鍋內(nèi)留底油，下姜、蒜、蔥、花椒炒香，下入高湯，熬出香味，撈去料渣，倒入排骨、口蘑、春筍、啤酒、鹽、醬油、胡椒粉燒至入味； 5、再加入味精、香油、辣椒油拌勻即可。 【小貼士】本道菜色澤紅亮，麻辣清香。排骨段要大小一致，燒制的時(shí)間要充足，以便入味。 【巧去肥肉膩味】1、啤酒去膩法：在烹調(diào)時(shí)候，加1杯啤酒，可去肥肉膩味，吃起來非常爽口。2、腐乳去膩法：把肥肉切成薄片，加調(diào)料燉在鍋里，按500克豬肉、一塊腐乳的比例，將腐乳放在碗里，加適量溫水，攪成糊狀，等水開后倒入鍋里，再燉3~5分鐘即可食用。用這種方法做出的肥肉吃起來不膩，而且味道鮮美，別有風(fēng)味。