酒莊酒就是用法國(guó)酒莊自己種的葡萄

上海老飯店

在百團(tuán)網(wǎng)上有團(tuán)購(gòu)紅酒的！我前兩天還團(tuán)到啦紅酒呢！

給你推薦紅酒自助團(tuán)www.zzt11.com 不管是法國(guó)，還是其他的國(guó)家的都有，全部都是原裝進(jìn)口的

團(tuán)購(gòu)?fù)鮣ocn 前段時(shí)間有法國(guó)紅酒團(tuán)購(gòu)的。。不知道現(xiàn)在有沒(méi)有了。

如果樓主在珠海，你可以去金菲醇窖，銷售的是波爾多61名莊的酒，價(jià)格是同行中最低的，而且假一賠百。老板很好，如果你很懂談的來(lái)，很可能就可以免費(fèi)品了。他們店的電話07563950000你可以找他們經(jīng)理

我就是做紅酒團(tuán)購(gòu)的，絕對(duì)法國(guó)原裝進(jìn)口，現(xiàn)在假的很多，我在北京，有什么不懂得可以找我

范圍真的好廣，真的不好意思…… 我本人覺(jué)得1982年的波爾多出產(chǎn)的“拉菲”比較有味道……有機(jī)會(huì)要再品嘗一下……

那個(gè)的時(shí)候，我舅舅經(jīng)常喜歡紅酒，好像那個(gè)68、82等有許多行！

1961,1982,2000這幾個(gè)是近百年來(lái)最好的年份。不過(guò)我覺(jué)得名莊的副牌酒，品味不錯(cuò)，價(jià)格相對(duì)也比較實(shí)惠。法國(guó)的建議喝98年以前的，98后的還不夠味。當(dāng)然一般的和桃紅葡萄酒最好是三年以內(nèi)的。

1982年

我個(gè)人覺(jué)得1982年的挺不錯(cuò)的

好的年份挺多的！建議你幾個(gè)容易買(mǎi)到的年份吧！1982年，1995年，2002年！ 這些年份在上海容易買(mǎi)到，而且口感都很好！

我覺(jué)得這樣的話不可信，任何的生意人，如果說(shuō)自己不是以賺錢(qián)為目的的話都是在糊弄人的，因?yàn)槲矣X(jué)得生意人是不會(huì)做出這樣對(duì)自己沒(méi)有任何的利益的事情來(lái)的，尤其是像馬云這樣的大人物，你看他雖然是表面上似乎沒(méi)有在賺錢(qián)，但是利益都是相通的，他所開(kāi)的這個(gè)酒吧，在別的額地方一定會(huì)給他帶來(lái)很大的利益，就拿之前的他拍過(guò)一個(gè)名字叫做《空手道》的電影，雖然確實(shí)是沒(méi)有賺錢(qián)，但是在一定程度上宣傳了淘寶和雙十一的購(gòu)物，給他賺了很多的錢(qián)，不要相信這樣的話，單純的人才會(huì)相信生意人不賺錢(qián)為目的進(jìn)行活動(dòng)。

我覺(jué)得這就是人家的個(gè)人自由啊，他已經(jīng)足夠有錢(qián)了，就算說(shuō)自己不是為了賺錢(qián)，那也是也可以相信的。如果我自己這么有錢(qián)了，我也會(huì)去做自己喜歡的事情，不問(wèn)能不能賺錢(qián)。這才是人生的最高境界啊。再看看別人怎么說(shuō)的。再看看別人怎么說(shuō)的。

個(gè)人覺(jué)得馬云作為一個(gè)生意人，不可能開(kāi)一個(gè)不賺錢(qián)的酒吧，有網(wǎng)友調(diào)侃hhb三個(gè)字母是的還花唄意思，雖然這無(wú)法證實(shí)，但我覺(jué)得確實(shí)是有可能，我們的馬爸爸還是很鼓勵(lì)用花唄消費(fèi)，這樣他可以賺更多的錢(qián)，另一方面馬云的身家在那里了，即使他說(shuō)了不以賺錢(qián)為目的，但是他的好友以及那些名人還是會(huì)去捧他的場(chǎng)，他的酒吧即使是剛開(kāi)業(yè)，也會(huì)有很多的人流量，一般有人流量的酒吧業(yè)績(jī)都不會(huì)差，也就不可能不會(huì)賺錢(qián)的，馬云應(yīng)該是知道自己開(kāi)酒吧不會(huì)不賺錢(qián)，所以才會(huì)去給別人創(chuàng)造這樣一個(gè)場(chǎng)所。

對(duì)于馬爸爸來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在的錢(qián)已經(jīng)是幾輩子的花不完的，而開(kāi)酒吧純屬他個(gè)人興趣愛(ài)好，就像他曾經(jīng)一直想教書(shū)一個(gè)性質(zhì)。對(duì)于這種現(xiàn)象，沒(méi)什么好吐槽的，因?yàn)樗绣X(qián)，現(xiàn)在終于讓他找到花錢(qián)的方式了。

個(gè)人覺(jué)得馬云作為一個(gè)生意人，不可能開(kāi)一個(gè)不賺錢(qián)的酒吧，有網(wǎng)友調(diào)侃hhb三個(gè)字母是的還花唄意思，雖然這無(wú)法證實(shí)，但我覺(jué)得確實(shí)是有可能，我們的馬爸爸還是很鼓勵(lì)用花唄消費(fèi)，這樣他可以賺更多的錢(qián)，另一方面馬云的身家在那里了，即使他說(shuō)了不以賺錢(qián)為目的，但是他的好友以及那些名人還是會(huì)去捧他的場(chǎng)，他的酒吧即使是剛開(kāi)業(yè)，也會(huì)有很多的人流量，一般有人流量的酒吧業(yè)績(jī)都不會(huì)差，也就不可能不會(huì)賺錢(qián)的，馬云應(yīng)該是知道自己開(kāi)酒吧不會(huì)不賺錢(qián)，所以才會(huì)去給別人創(chuàng)造這樣一個(gè)場(chǎng)所。

我真的想說(shuō)有錢(qián)任性，酒吧名字“HHB”的全稱是Happy Honey Badger，意思是“快樂(lè)的平頭哥“，還有人調(diào)侃說(shuō)是“還花唄的首字母”。馬云曾說(shuō)，他最喜歡平頭哥身上不服輸?shù)木?。馬云也做過(guò)很多公益，幫助過(guò)很多人，他認(rèn)為：公益不用等我們有錢(qián)了、或者成為了英雄才去做。公益可以無(wú)處不在，不經(jīng)意間就由無(wú)數(shù)人的滴水之力去實(shí)現(xiàn)，然后溪流匯成海，夢(mèng)站成山脈。因此馬云非常鼓勵(lì)人們?nèi)プ龉?。因此馬云稱“不以賺錢(qián)為目的”，我一點(diǎn)都不吃驚。馬云對(duì)于金錢(qián)的理解，我們常人是無(wú)法理解的。馬云一天賺的錢(qián)可能就是幾輩子就掙不來(lái)的?，F(xiàn)在的馬云是在不斷實(shí)現(xiàn)自己除了掙錢(qián)外其他人生理想。但是我們都知道“無(wú)奸不商無(wú)商不奸”，以馬云的人氣，酒吧一開(kāi)業(yè)肯定會(huì)有很大的人流量，就算是薄利多銷，也可以掙一筆錢(qián)的，只是馬云爸爸調(diào)侃說(shuō)道：不以賺錢(qián)為目的，這一句話無(wú)形中透露了自己對(duì)于金錢(qián)的獨(dú)特見(jiàn)解和至高境界。

1 【俞伯牙和鐘子期】　　在春秋時(shí)期，楚國(guó)有一位著名的音樂(lè)家，他的名字叫俞伯牙。俞伯牙從小非常聰明，天賦極高，又很喜歡音樂(lè)，他拜當(dāng)時(shí)很有名氣的琴師成連為老師?！　W(xué)習(xí)了三年，俞伯牙琴藝大長(zhǎng)，成了當(dāng)?shù)赜忻麣獾那賻?。但是俞伯牙常常感到苦惱，因?yàn)樵谒囆g(shù)上還達(dá)不到更高的境界。俞伯牙的老師連成知道了他的心思后，便對(duì)他說(shuō)，我已經(jīng)把自己的全部技藝都教給了你，而且你學(xué)習(xí)得很好。至于音樂(lè)的感受力、悟性方面，我自己也沒(méi)學(xué)好。我的老師方子春是一代宗師，他琴藝高超，對(duì)音樂(lè)有獨(dú)特的感受力。他現(xiàn)住在東海的一個(gè)島上，我?guī)闳グ菀?jiàn)他，跟他繼續(xù)深造，你看好嗎？俞伯牙聞聽(tīng)大喜，連聲說(shuō)好！　　他們準(zhǔn)備了充足的食品，乘船往東海進(jìn)發(fā)。一天，船行至東海的蓬萊山，成連對(duì)伯牙說(shuō)：“你先在蓬萊山稍侯，我去接老師，馬上就回來(lái)?！闭f(shuō)完，連成劃船離開(kāi)了。過(guò)了許多天，連成沒(méi)回來(lái)，伯牙很傷心。他抬頭望大海，大海波濤洶涌，回首望島內(nèi)，山林一片寂靜，只有鳥(niǎo)兒在啼鳴，像在唱憂傷的歌。伯牙不禁觸景生情，由感而發(fā)，仰天長(zhǎng)嘆，即興彈了一首曲子。曲中充滿了憂傷之情。從這時(shí)起，俞伯牙的琴藝大長(zhǎng)。其實(shí)，成連老師是讓俞伯牙獨(dú)自在大自然中尋求一種感受?！　∮岵郎硖幑聧u，整日與海為伴，與樹(shù)林飛鳥(niǎo)為伍，感情很自然地發(fā)生了變化，陶冶了心靈，真正體會(huì)到了藝術(shù)的本質(zhì)，才能創(chuàng)作出真正的傳世之作。后來(lái)，俞伯牙成了一代杰出的琴師，但真心能聽(tīng)懂他的曲子的人卻不多?！　∮幸淮?，俞伯牙乘船沿江旅游。船行到一座高山旁時(shí)，突然下起了大雨，船停在山邊避雨。伯牙耳聽(tīng)淅瀝的雨聲，眼望雨打江面的生動(dòng)景象，琴興大發(fā)。伯牙正彈到興頭上，突然感到琴弦上有異樣的顫抖，這是琴師的心靈感應(yīng)，說(shuō)明附近有人在聽(tīng)琴。伯牙走出船外，果然看見(jiàn)岸上樹(shù)林邊坐著一個(gè)叫鐘子期的打柴人?！　〔腊炎悠谡?qǐng)到船上，兩人互通了姓名，伯牙說(shuō)：“我為你彈一首曲子聽(tīng)好嗎？”子期立即表示洗耳恭聽(tīng)。伯牙即興彈了一曲《高山》，子期贊嘆道：“多么巍峨的高山??！”伯牙又彈了一曲《流水》子期稱贊到“多么浩蕩的江水??！”伯牙又佩服又激動(dòng)，對(duì)子期說(shuō)：“這個(gè)世界上只有你才懂得我的心聲，你真是我的知音啊！”于是兩個(gè)人結(jié)拜為生死之交?！　〔琅c子期約定，待周游完畢要前往他家去拜訪他。一日，伯牙如約前來(lái)子期家拜訪他，但是子期已經(jīng)不幸因病去世了。伯牙聞聽(tīng)悲痛欲絕，奔到子期墓前為他彈奏了一首充滿懷念和悲傷的曲子，然后站立起來(lái)，將自己珍貴的琴砸碎于子期的墓前。從此，伯牙與琴絕緣，再也沒(méi)有彈過(guò)琴?！　∮崛?，字伯牙，戰(zhàn)國(guó)時(shí)的音樂(lè)家，曾擔(dān)任晉國(guó)的外交官?！　∮岵缽男【涂釔?ài)音樂(lè)，他的老師成連曾帶著他到東海的蓬萊山，領(lǐng)略大自然的壯美神奇，使他從中悟出了音樂(lè)的真諦。他彈起琴來(lái)，琴聲優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)，猶如高山流水一般。雖然，有許多人贊美他的琴藝，但他卻認(rèn)為一直沒(méi)有遇到真正能聽(tīng)懂他琴聲的人。他一直在尋覓自己的知音?！　∮幸荒辏岵婪顣x王之命出使楚國(guó)。八月十五那天，他乘船來(lái)到了漢陽(yáng)江口。遇風(fēng)浪，停泊在一座小山下。晚上，風(fēng)浪漸漸平息了下來(lái)，云開(kāi)月出，景色十分迷人。望著空中的一輪明月，俞伯牙琴興大發(fā)，拿出隨身帶來(lái)的琴，專心致志地彈了起來(lái)。他彈了一曲又一曲，正當(dāng)他完全沉醉在優(yōu)美的琴聲之中的時(shí)候，猛然看到一個(gè)人在岸邊一動(dòng)不動(dòng)地站著。俞伯牙吃了一驚，手下用力，“啪”的一聲，琴弦被撥斷了一根。俞伯牙正在猜測(cè)岸邊的人為何而來(lái)，就聽(tīng)到那個(gè)人大聲地對(duì)他說(shuō)：“先生，您不要疑心，我是個(gè)打柴的，回家晚了，走到這里聽(tīng)到您在彈琴，覺(jué)得琴聲絕妙，不由得站在這里聽(tīng)了起來(lái)?！?　　俞伯牙借著月光仔細(xì)一看，那個(gè)人身旁放著一擔(dān)干柴，果然是個(gè)打柴的人。俞伯牙心想：一個(gè)打柴的樵夫，怎么會(huì)聽(tīng)懂我的琴呢？于是他就問(wèn)：“你既然懂得琴聲，那就請(qǐng)你說(shuō)說(shuō)看，我彈的是一首什么曲子？” 　　聽(tīng)了俞伯牙的問(wèn)話，那打柴的人笑著回答：“先生，您剛才彈的是孔子贊嘆弟子顏回的曲譜，只可惜，您彈到第四句的時(shí)候，琴弦斷了。” 　　打柴人的回答一點(diǎn)不錯(cuò)，俞伯牙不禁大喜，忙邀請(qǐng)他上船來(lái)細(xì)談。那打柴人看到俞伯牙彈的琴，便說(shuō)：“這是瑤琴，！相傳是伏羲氏造的?！苯又职堰@瑤琴的來(lái)歷說(shuō)了出來(lái)。聽(tīng)了打柴人的這番講述，俞伯牙心中不由得暗暗佩服。接著俞伯牙又為打柴人彈了幾曲，請(qǐng)他辨識(shí)其中之意。當(dāng)他彈奏的琴聲雄壯高亢的時(shí)候，打柴人說(shuō)：“這琴聲，表達(dá)了高山的雄偉氣勢(shì)?！碑?dāng)琴聲變得清新流暢時(shí)，打柴人說(shuō)：“這后彈的琴聲，表達(dá)的是無(wú)盡的流水。” 　　俞伯牙聽(tīng)了不禁驚喜萬(wàn)分，自己用琴聲表達(dá)的心意，過(guò)去沒(méi)人能聽(tīng)得懂，而眼前的這個(gè)樵夫，竟然聽(tīng)得明明白白。沒(méi)想到，在這野嶺之下，竟遇到自己久久尋覓不到的知音，于是他問(wèn)明打柴人名叫鐘子期，和他喝起酒來(lái)。倆人越談越投機(jī)，相見(jiàn)恨晚，結(jié)拜為兄弟。約定來(lái)年的中秋再到這里相會(huì)?！　『顽娮悠跒I而別后第二年中秋，俞伯牙如約來(lái)到了漢陽(yáng)江口，可是他等啊等啊，怎么也不見(jiàn)鐘子期來(lái)赴約，于是他便彈起琴來(lái)召喚這位知音，可是又過(guò)了好久，還是不見(jiàn)人來(lái)。第二天，俞伯牙向一位老人打聽(tīng)鐘子期的下落，老人告訴他，鐘子期已不幸染病去世了。臨終前，他留下遺言，要把墳?zāi)剐拊诮?，到八月十五相?huì)時(shí)，好聽(tīng)俞伯牙的琴聲?！　÷?tīng)了老人的話，俞伯牙萬(wàn)分悲痛，他來(lái)到鐘子期的墳前，凄楚地彈起了古曲《高山流水》。彈罷，他挑斷了琴弦，長(zhǎng)嘆了一聲，把心愛(ài)的瑤琴在青石上摔了個(gè)粉碎。他悲傷地說(shuō)：我唯一的知音已不在人世了，這琴還彈給誰(shuí)聽(tīng)呢？” 　　兩位“知音”的友誼感動(dòng)了后人，人們?cè)谒麄兿嘤龅牡胤?，筑起了一座古琴臺(tái)。直至今天，人們還常用“知音”來(lái)形容朋友之間的情誼。

高山流水

白蘭地這一名詞，最初是從荷蘭文Brandewijn而來(lái)，它的意思是“可燃燒的酒”。從狹意上講，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾、貯藏后釀造而成。以葡萄為原料的餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成的白蘭地，應(yīng)加上水果的名稱，蘋(píng)果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠(yuǎn)不如前者大?！　?guó)際上通行的白蘭地，酒精體積分?jǐn)?shù)在40%左右，色澤金黃晶亮，具有優(yōu)雅細(xì)致的葡萄果香和濃郁的陳釀木香，口味甘洌，醇美無(wú)瑕，余香縈繞不散?！　“滋m地的產(chǎn)生，還有一段有趣的故事：16世紀(jì)時(shí)，法國(guó)開(kāi)倫脫（Charente)河沿岸的碼頭上有很多法國(guó)和荷蘭的葡萄酒商人，他們把法國(guó)葡萄酒出口荷蘭的交易進(jìn)行得很旺盛，這種貿(mào)易都是通過(guò)船只航運(yùn)而實(shí)現(xiàn)的。當(dāng)時(shí)該地區(qū)經(jīng)常發(fā)行戰(zhàn)爭(zhēng)，故而葡萄酒的貿(mào)易常因航行中斷而受阻，由于運(yùn)輸時(shí)間的延遲，葡萄酒變質(zhì)造成商人受損是常有的事；此外，葡萄酒整箱裝運(yùn)占去的空間較大，費(fèi)用昂貴，使成本增加。這時(shí)有一位聰明的荷蘭商人，采用當(dāng)時(shí)的蒸餾液濃縮成為會(huì)燃燒的酒，然后把這種酒用木桶裝運(yùn)到荷蘭去，再兌水稀釋以降低酒度出售，這樣酒就不會(huì)變質(zhì)，成本亦降低了。但是他沒(méi)有想到，那不兌水的蒸餾水更使人感到甘美可口。然而，桶裝酒同樣也會(huì)因遭遇戰(zhàn)爭(zhēng)而停航，停航的時(shí)間有時(shí)會(huì)很長(zhǎng)。意外的是，人們驚喜的發(fā)現(xiàn)，桶裝的葡萄蒸餾酒并未因運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)而變質(zhì)，而且由于在橡木桶中貯存日久，酒色從原來(lái)的透明無(wú)色變成美麗的琥珀色，而且香更芬芳，味尤醇和。從此大家從實(shí)踐中得出一個(gè)結(jié)論：葡萄經(jīng)蒸餾后得到的高度烈酒一定要進(jìn)入橡木桶中貯藏一段時(shí)間后，才會(huì)提高質(zhì)量，改變風(fēng)味，使人喜愛(ài)。這就是白蘭地產(chǎn)生的故事?！　‖F(xiàn)在我們所講的白蘭地是從英文Brandy諧音來(lái)的，意思是“生命之水”， 通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產(chǎn)白蘭地的國(guó)家很多，但以法國(guó)出品的白蘭地最為馳名。而在法國(guó)產(chǎn)的白蘭地中，尤以干邑地區(qū)生產(chǎn)的最為優(yōu)美，其次為雅文邑（亞曼涅克）地區(qū)所產(chǎn)。除了法國(guó)白蘭地以外，其他盛產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家，如西班牙、意大利、葡萄牙、美國(guó)、秘魯、德國(guó)、南非、希臘等國(guó)家，也都有生產(chǎn)一定數(shù)量風(fēng)格各異的白蘭地。獨(dú)聯(lián)體國(guó)家生產(chǎn)的白蘭地，質(zhì)量也很優(yōu)異。　　關(guān)于白蘭地的產(chǎn)生，還有另一種說(shuō)法如下：　　著名的研究中國(guó)科學(xué)史的英國(guó)專家李約瑟（Joseph Needham）博士，曾經(jīng)發(fā)表文章認(rèn)為，世界上最早發(fā)明白蘭地的，應(yīng)該是中國(guó)人。　　明朝大藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中寫(xiě)道：葡萄酒有兩種，即葡萄釀成酒和葡萄燒酒。所葡萄燒酒，就是最早的白蘭地。《本草綱目》中還寫(xiě)道：葡萄燒酒是將葡萄發(fā)酵后，用甑蒸之，以器承其露。這種方法始于高昌，唐朝破高昌后，傳到中原大地。高昌即現(xiàn)在的吐魯番，說(shuō)明我國(guó)在1000多年以前的唐朝時(shí)期，就用葡萄發(fā)酵蒸餾白蘭地。　　中國(guó)人用甑蒸白酒、蒸餾葡萄燒酒，已經(jīng)有1000多年的歷史。西方科學(xué)家一致認(rèn)為，中國(guó)是世界上最早發(fā)明蒸餾器和蒸餾酒的國(guó)家。后來(lái)這種蒸餾技術(shù)，通過(guò)絲綢之路傳到西方。進(jìn)入17世紀(jì)，法國(guó)人對(duì)古老的蒸餾技術(shù)加以改進(jìn)，制成了蒸餾釜，或者叫夏郎德式壺形蒸餾鍋，成為今如蒸餾白蘭地的專用設(shè)備。法國(guó)人又意外地發(fā)現(xiàn)橡木桶貯藏白蘭地的神奇效果，完成了釀造白蘭地的工藝流程，首先生產(chǎn)出質(zhì)量完美、譽(yù)滿全球的白蘭地?！　∧壳笆澜缟献钣忻陌滋m地有以下幾種：ourvoisies(柯羅維錫),Hennessy（海賽）,T.F.martell(T.F.馬爹利),Camus（開(kāi)麥?zhǔn)希?remymartin(人頭馬)及Xomartell(XO馬爹利)等。　　·葡萄酒英文WINE：葡萄酒是用新鮮葡萄的果汁，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀制而成，它的基本成分有單寧、酒精、糖份、酒酸等。　　·單寧 TANNIN：?jiǎn)螌幒繘Q定葡萄酒是否經(jīng)久耐藏。單寧高的耐久存，單寧低要盡快 喝掉，通常不超過(guò)3－5年。　　·葡萄酒的酒精度：通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之間，因?yàn)榫凭纫坏┏^(guò)了16,2度，酵母就停止活動(dòng)了。酒精度最高的葡萄酒產(chǎn)自法國(guó)南羅納河谷地區(qū)?！　　て咸丫频尼勗炝鞒蹋浩咸巡烧咸褦D壓－榨汁－沉降罐過(guò)濾－橡木桶發(fā)酵－裝瓶 · 葡萄種植的緯度限制：北緯30－52度，南緯15－42度。中國(guó)的山東省與法國(guó)波爾多酒區(qū)緯度一樣?！　　な澜缙咸丫浦饕a(chǎn)地國(guó)：法國(guó)、意大利、西班牙、美國(guó)、智利、澳大利亞、南非等?！　　Q定葡萄酒好壞的6大因素：葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術(shù)。 同樣的葡萄，如果種在山坡上就與山腳下不同，例如，海拔上升則溫度下降，采摘時(shí)間就得延后，另外，陽(yáng)光照射時(shí)間也很重要，太少則酸，太多則甜，法國(guó)政府規(guī)定的葡萄從開(kāi)花至采摘間的日照時(shí)數(shù)為1300小時(shí)；同理，如果土壤不同，質(zhì)量也不同：土地越貧瘠，葡萄酒越好。土地肥沃則葡萄含糖量過(guò)高。濕度也重要：看的見(jiàn)河流的地方才能釀出好酒……　　·法國(guó)葡萄酒之所以最好，是因?yàn)榉▏?guó)在上述6大因素上的具備天賜優(yōu)厚的條件。　　·葡萄酒是有生命的,“愈陳愈香”不適用于葡萄酒：葡萄酒裝瓶后透過(guò)木瓶塞與外界空氣交換而不停變化，它的生命周期是淺齡期－發(fā)展期－成熟期－高峰期－退化期－垂老期。葡萄酒過(guò)了高峰期就無(wú)法飲用了，

自己釀造葡萄酒是非常簡(jiǎn)單的，大家可以因地制宜，另外注意衛(wèi)生就行了，買(mǎi)來(lái)葡萄后最好不要洗，因?yàn)橥练ㄡ勚瓢l(fā)酵是靠葡萄表面附著的野生酵母微生物發(fā)酵，要洗也千萬(wàn)不能用手、刷子“窮”洗，更不能用洗凈劑、高錳酸鉀等消毒藥品。要最大限度保證微生物成活。 （如果實(shí)在不放心可以用水整串淋洗。） 然后用洗凈的手將葡萄盡量撕揉碎，連皮、籽一起裝罐。如果做白葡萄酒，則要將白葡萄迅速擠出葡萄汁，防止葡萄皮、籽浸入葡萄汁內(nèi)而使顏色變紅。自己釀制葡萄酒，不用添加發(fā)酵劑，也不添加任何防腐劑和澄清劑。家釀的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉(zhuǎn)化為酒精，另加點(diǎn)糖提高酒精度。一般保質(zhì)期不超過(guò)兩年，所以成酒后應(yīng)在兩年內(nèi)喝光。以下就是釀酒的方法。 一：釀酒所需的工具： 1、主發(fā)酵器。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對(duì)人無(wú)害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。 2、二次發(fā)酵容器及裝酒的容器?？梢杂每站破?、飲料瓶、礦泉水瓶等。3、一根細(xì)塑料管。用來(lái)在發(fā)酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發(fā)酵容器中倒出。4、木棒或筷子。用來(lái)在發(fā)酵過(guò)程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。5、絲襪或細(xì)紗布。用來(lái)過(guò)濾葡萄酒汁。 二、材料：非常簡(jiǎn)單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業(yè)余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用于發(fā)酵的葡萄和糖的重量比例為10：1。 三、過(guò)程：1、將主發(fā)酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。2、取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒(méi)有水珠。洗時(shí)不要用手搓，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進(jìn)行發(fā)酵。3、把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發(fā)酵器中，然后將葡萄皮也放進(jìn)發(fā)酵器中，千萬(wàn)別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動(dòng)自然發(fā)酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。如果發(fā)酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發(fā)酵器較大，可以同時(shí)抓住三五顆葡萄，把手伸到容器中捏破緩笏墑紙撲櫧咸遜畔隆? 4、當(dāng)把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時(shí)，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發(fā)酵時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如果裝的過(guò)滿，會(huì)把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過(guò)緊，可能會(huì)產(chǎn)生瓶子爆炸；另外葡萄發(fā)酵也需要微量氧氣。5、將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風(fēng)處。葡萄裝入發(fā)酵器后，大約會(huì)在12個(gè)小時(shí)以內(nèi)啟動(dòng)發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生。6、在發(fā)酵啟動(dòng)后，每天兩次用木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中，然后蓋上蓋子。 7、發(fā)酵啟動(dòng)后一到兩天內(nèi)，放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。8、發(fā)酵啟動(dòng)后三到四天時(shí)，再放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的1/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。9、葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當(dāng)發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒(méi)有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒(méi)有甜味時(shí)，說(shuō)明酒精發(fā)酵完成了。10、當(dāng)酒精發(fā)酵完成后，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發(fā)酵器，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細(xì)紗布過(guò)濾，過(guò)濾后的酒液也混入二次發(fā)酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發(fā)酵器留有1/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。11、此時(shí)的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來(lái)已經(jīng)是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大于22度時(shí)，葡萄酒一般會(huì)產(chǎn)生第二次發(fā)酵，二次發(fā)酵主要是蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精。12、 二次發(fā)酵中會(huì)有少量潔白、細(xì)膩的泡沫上升。兩至三周后，二次發(fā)酵基本完成，酒液變得清澈起來(lái)（但因沒(méi)加澄清劑，不如買(mǎi)的酒清澈），采用虹吸法將酒液倒入其 他容器，盡量裝滿，蓋子擰死。這時(shí)的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。如果不是馬上喝，可以在酒中添加一點(diǎn)沒(méi)有雜味的高度白酒（如二鍋頭），放入冰箱存放起來(lái)。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長(zhǎng)保存時(shí)間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。但如果釀制的葡萄酒質(zhì)量很高，又有較高的酒精度（最高可達(dá)15度），不加白酒也可以經(jīng)得住陳釀。 四、注意事項(xiàng)：1、各類容器一定要洗干凈，葡萄在釀制過(guò)程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等，但可以接觸干凈的不繡鋼制品。2、在發(fā)酵時(shí)，發(fā)酵器的蓋子一定不要蓋死，防止爆炸。3、糖不要多放，那樣會(huì)影響發(fā)酵過(guò)程，產(chǎn)生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發(fā)酵完成后飲用時(shí)加糖。4、酒雖好喝，注意節(jié)制。 按照我的方法，我保證你能釀出美味的葡萄酒來(lái)！

“一串葡萄是美麗，靜止與純潔的，但它只是水果而已；一但壓榨后，它就變成了一種動(dòng)物， 因?yàn)樗兂删埔院螅陀辛藙?dòng)物的生命?！? －－威廉·楊格 迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的紅酒飽含了鮮活的生命原汁，蘊(yùn)藏了深厚的歷史內(nèi)涵。 曾幾何時(shí)紅酒在國(guó)內(nèi)造成一股新的飲酒文化，在市場(chǎng)上到處可見(jiàn)紅酒的蹤跡，而一般人對(duì)紅酒的了解、認(rèn)知并不多，而往往飲用紅酒是采取『乎干啦』的方式，而這種方式讓有心學(xué)習(xí)品嘗人士亂了選擇。 在飲用紅酒之前不妨先了解有氣質(zhì)的紅酒文化與紅酒歷史，潛移默化之間就了解紅酒的高貴之處。 紅酒文化 葡萄酒風(fēng)格多樣，無(wú)論色、香、味都豐富多彩。有時(shí)甚至?xí)驗(yàn)檫x擇太多，令人眼花繚亂、無(wú)所適從。要認(rèn)識(shí)葡萄酒，最好的方法就是親自品嘗，了解不同產(chǎn)品的特色，就能按自己的口味選出理想的餐酒配合不同的場(chǎng)合和食物。 試酒的方法是（1）看色；（2）聞香；（3）品味。過(guò)程要慢，才能細(xì)細(xì)欣賞那美妙復(fù)雜的香氣和多變的酒味，好酒的味道回味無(wú)窮。 要充分享受葡萄酒的樂(lè)趣，發(fā)揮酒的潛質(zhì)，需要注意飲酒的溫度，不同性質(zhì)的酒，有不同的理想溫度。 基本原則如下： ★白葡萄酒宜冷飲，確實(shí)的溫度要視酒質(zhì)而定，大約在攝氏6度至11度。要降低酒的溫度，最方便的辦法是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，十五至二十分鐘后，溫度就降至10度以下。如想溫度降的更快，可在冰水中撒一大把粗鹽。此外，我們也可以把白葡萄酒放在冰箱的下層，那里的溫度大約為攝氏4度，飲用前把酒取出，溫度就會(huì)稍微升高。 ★紅酒適宜室溫飲用，首先應(yīng)讓酒“呼吸”---即讓酒與空氣接觸，這樣可以令酒質(zhì)變得醇厚柔和。此外，一些陳年的酒，有不少沉淀物，也宜在飲用前把酒換瓶，去除沉淀物。 紅酒開(kāi)瓶后多長(zhǎng)時(shí)間最適合飲用？要視酒的品質(zhì)和品種而定。一般普通紅酒在開(kāi)瓶15分鐘后就可以飲用，陳年酒可能要提前半日開(kāi)瓶。 ★除了溫度，如果我們一餐飲用的酒不只一款，就要緊記一條原則，除了要考慮酒和食物的搭配（一般紅酒配肉，白葡萄酒配魚(yú)和海鮮）外，還要服從由淡而濃的次序。先飲年紀(jì)較輕、較淡的酒，再飲陳年、濃郁的酒。先飲白葡萄酒，后飲紅酒。由于每人吃的食物不同，最好多準(zhǔn)備幾支酒杯，以方便每位客人選用不同的酒配合不同的食物飲用。 其實(shí)世界各地都有種植葡萄，所以世界各國(guó)也都有葡萄酒的生產(chǎn)。年平均氣溫為攝氏10-20度的溫和氣候地區(qū)最適合栽種葡萄，而雨量豐、濕氣重的地方則有礙葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)，因此土壤排水良好也是栽種的條件之一。在眾多的紅酒中獨(dú)鐘『法國(guó)紅酒』的原因是，法國(guó)不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國(guó)家，也生產(chǎn)了無(wú)數(shù)聞名于世的高級(jí)葡萄酒。 『勃根地第地區(qū)』：本區(qū)約有一千八百處酒園，本區(qū)由南至北依序可再劃分六個(gè)產(chǎn)區(qū)： 莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦內(nèi)坡(Cote de Beaune)、莎隆內(nèi)坡(Cote de Chalonnaise)、馬孔內(nèi)(Maconnais)、薄酒萊(Beaujolais)---勃根地六區(qū)中最精華的一區(qū)乃夜坡與邦邦內(nèi)坡所構(gòu)成的『黃金坡』(Cote d’Or)，前者以紅酒著稱，后者則以白酒為尊。該地區(qū)的沃恩·羅曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『羅曼尼·康帝』酒園(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所釀產(chǎn)的『羅曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居紅酒首席。 『波爾多地區(qū)』：僅僅以法國(guó)波爾多地區(qū)一地而言，酒園(堡)已超過(guò)九千多座的。該地區(qū)的五大產(chǎn)酒區(qū)有：梅鐸(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、蘇岱(Sauternes)。 梅鐸(Medoc)可以說(shuō)是最重要的一區(qū)，僅生產(chǎn)紅酒。梅鐸(Medoc)又可細(xì)分為四個(gè)小酒區(qū)，由北至南依序?yàn)槭ヌ胤蛩?St-Estephe)、波儀亞克(Pauillac)、圣朱利安(St. Julien)與瑪哥(Margaux)。其中波儀亞克區(qū)(Pauillac)內(nèi)的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·羅吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉費(fèi)堡)、Chateau Latour (拉圖堡)，猶如三顆鉆石使得波儀亞克(Pauillac)簡(jiǎn)直變成波爾多地區(qū)的代表了。 柏美洛(Pomerol)該區(qū)產(chǎn)地約只占波爾多的百分之三左右，真是『物以稀為貴』。如果說(shuō)『紅酒巨鉆』是羅曼尼·康帝，至于搶占第二寶座榮耀的應(yīng)當(dāng)屬于法國(guó)波爾多的柏美洛(Pomerol)地區(qū)的代表作『彼德綠堡』(Chateau Petrus)。 圣特美隆(St.Emilion)這也是一個(gè)名園輩出的產(chǎn)區(qū)，在上個(gè)世紀(jì)中葉以前，本地區(qū)的酒品質(zhì)普遍不佳，甚至有『車(chē)夫之酒』的譏諷！名列A等的只有兩家：歐頌堡(Chateau Ausone)與白馬堡(Chateau Cheval-Blanc)。 格拉芙(Graves)：該地區(qū)的Chateau Haut Brion (歐·布利昂堡)與Chateau Latour (拉圖堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉費(fèi)堡)、Chateau Margaux(瑪哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐·羅吉德堡)、Chateau Haut Brion (歐·布利昂堡)共享波爾多官方評(píng)鑒的一等頂級(jí)酒，也是波爾多地區(qū)的五大酒莊。 『隆河坡地區(qū)(Cotes du Rhone)或稱隆河地區(qū)』：與勃根地第、波爾多號(hào)稱法國(guó)三大產(chǎn)酒區(qū)。整個(gè)隆河地區(qū)最珍貴的紅酒，當(dāng)推羅帝坡區(qū)的杜克酒(La Turque)。 『醒酒』 由于紅酒被喻為有生命力的液體，是由于紅酒當(dāng)中含有丹寧酸(Tannic Acid)的成分，丹寧酸跟空氣接觸之后所產(chǎn)生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開(kāi)瓶后第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最后才飲用，就能很清楚的感覺(jué)出來(lái)。每一瓶酒的變化時(shí)間并不一樣，也許在10分鐘、也許半個(gè)小時(shí)、也許在兩個(gè)小時(shí)后。如何去發(fā)覺(jué)酒的生命力就靠自己的感覺(jué)跟經(jīng)驗(yàn)了。 『過(guò)酒(Decenting)』 過(guò)酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動(dòng)作稱為過(guò)酒，但過(guò)酒的目的到底何在? 其實(shí)有二，一是藉此將陳置多年的沉淀物去除。雖然喝下這些沉淀物并無(wú)任何大礙，但有損葡萄酒的風(fēng)味，所以必須去除。 另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風(fēng)味，從沉睡中蘇醒過(guò)來(lái)。因?yàn)槠咸丫茣?huì)因過(guò)酒的動(dòng)作而有機(jī)會(huì)與空氣接觸，此時(shí)沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤(rùn)了。 『酒標(biāo)』 如何選擇一瓶好喝的紅酒，第一要件是口感要順，什么樣的味道才較順口，看個(gè)人喜好，品嘗紅酒是一門(mén)高深學(xué)問(wèn)，學(xué)會(huì)品酒需要長(zhǎng)時(shí)間的研究及一層層的磨煉，不過(guò)學(xué)會(huì)認(rèn)酒則是一件比較簡(jiǎn)單的事。 如何認(rèn)酒呢？先學(xué)看酒瓶上的標(biāo)簽吧。葡萄酒的卷標(biāo)又稱為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履歷表一樣。正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳著『只要看了卷標(biāo)，就知道它的味道了』一般，卷標(biāo)上確實(shí)透露著關(guān)于葡萄酒味道(特色)的訊息?！壕順?biāo)上的圖案有很多種，到底事在寫(xiě)些什么？真想知道.』一般卷標(biāo)上通常會(huì)標(biāo)示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產(chǎn)地或酒園名(Chateau)命名) 、生產(chǎn)國(guó)或生產(chǎn)地、莊園地名的名稱、生產(chǎn)者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。卷標(biāo)依設(shè)計(jì)者的設(shè)計(jì)，有各種不同的樣式，所以數(shù)據(jù)所書(shū)寫(xiě)的位置也不同。 收成年→該年的天候會(huì)影響葡萄收成的品質(zhì)，產(chǎn)區(qū)→一瓶葡萄酒的好壞節(jié)定于產(chǎn)地的地質(zhì)狀況，A.O.C→指定優(yōu)良產(chǎn)區(qū)A.O.C.法定名稱，城堡內(nèi)裝酒→Mis En Boteille Au Chateau，釀酒師簽名→對(duì)酒品質(zhì)有更一層的保證 參考資料： http://1219.59web.com/blogview.asp?logID=205

葡萄酒除去酒精和水以外，還含有較多量的糖、甘油、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、有機(jī)鹽和礦物質(zhì)等。葡萄酒具有輕度的酸味，而這種酸度正接近于人體胃液的酸度，故是蛋白質(zhì)食品最優(yōu)良的佐餐飲料。葡萄酒含有豐富的維生素B，但缺乏維生素C；鉀鹽、鎂鹽含量亦很豐富，但磷酸和鈣較少。 首先，酒宜少而不宜多。因?yàn)樯倭匡嬀瓶墒谷司裾駣^，能解除消極情緒。人在受涼之后或風(fēng)寒初起時(shí)，飲少量酒還可防止感冒的發(fā)生和發(fā)展?！按蠛?，惟酒不冰?！闭f(shuō)明酒性熱，可溫通血脈，祛風(fēng)勝寒。喝些酒對(duì)人是有益處的，但酒不宜多喝，因?yàn)轱嬀七^(guò)量會(huì)發(fā)生急性酒精中毒。據(jù)研究表明，引起中毒癥狀的酒精量約為75～80克，這與酒精在人體血中的濃度有密切關(guān)系。輕者由于高級(jí)神經(jīng)中樞大腦皮層受抑制，低級(jí)神經(jīng)中樞失去控制，表現(xiàn)為興高采烈，口若懸河，滔滔不絕，其辨別力、注意力、記憶力和洞察力變得遲鈍、做事效率降低；重者，抑制進(jìn)一步發(fā)展，中樞神經(jīng)麻痹，往往出現(xiàn)嗜睡、昏錘等癥狀，甚至危及生命。據(jù)臨床觀察，飲酒過(guò)量發(fā)生昏迷超過(guò)12小時(shí)以上者，死亡的危險(xiǎn)性最大。那么，喝多少酒才算適量呢?要根據(jù)自己的實(shí)際情況而定。酒量要以感到身體溫暖、精神振作為度。或者只飲到自己酒量的1／5足矣。要是不自，量力，非喝到迷迷糊糊、舌頭失靈的程度不可，那實(shí)際上已經(jīng)有害于健康了。 　　 二是要有比較好的下酒萊。每一克酒可以產(chǎn)生29干焦熱量，其中1／3的熱量用于補(bǔ)償肝臟為酒精代謝所消耗的能量。 　　 另2／3可以按照一般營(yíng)養(yǎng)代謝方式，參加能量代謝，但它不能提供其他營(yíng)養(yǎng)素。酒經(jīng)小腸吸收后，承受酒精的是肝臟。首先酒中的乙醇就需要由肝臟來(lái)分解。在分解過(guò)程中需要有多種酶和維生素的參加。從醫(yī)學(xué)角度來(lái)看，在患肝硬化的病因中，粗食和低營(yíng)養(yǎng)往往更重于酒醇。因此飲酒時(shí)必需同時(shí)吃動(dòng)物蛋白質(zhì)豐富的菜肴。譬如動(dòng)物性食品和豆制品中含有大量的蛋氨酸和膽堿，所以這類食品的價(jià)值常常超過(guò)保肝藥物。又胄中如果有殘留食物，或者飲酒時(shí)同時(shí)攝入脂肪、奶和甜食時(shí)，消化道對(duì)酒酌吸收速度較慢。此外，酒和下酒菜一般都偏于酸性，所以還宜多吃一些堿性食物，以作中和。如拌涼菜、炒青菜等。酒后吃點(diǎn)水果，也很有好處。 　　 三是酒要燙熱了喝。一般來(lái)說(shuō)，酒的成分除乙醇(酒精)外，還含有一些影響健康的物質(zhì)，如甲醇、鉛、雜醇油等。甲醇對(duì)眼睛有害，10毫升甲醇就會(huì)導(dǎo)致失明。但甲醇的沸點(diǎn)為64℃，用沸水或酒精火加熱后，它就會(huì)變成氣體蒸發(fā)掉。乙醛能增加酒的辛辣味，過(guò)多還會(huì)引起頭暈。常說(shuō)的“這種酒上頭”，就是酒質(zhì)不純，含乙醛多的緣故。而乙醛的沸點(diǎn)只有21℃，用熱水加溫即可蒸發(fā)掉。此外在酒的加熱過(guò)程中，酒精也可以揮發(fā)掉一些，也可以減少酒對(duì)人體的危害。一般加熱的方法是將酒壺坐在盛開(kāi)水的容器中燙熱。也可以放在火爐上加熱，但需注意，不要煮沸。低濃度酒比如果酒、啤酒等，濃度低，含雜質(zhì)也可能較少，不燙熱為害也較小。 　　 四是要避免空腹飲酒。按照中國(guó)人的習(xí)慣，絕大多數(shù)人都是先飲酒，后吃飯。因而喝酒的時(shí)候，人們往往是處于空腹?fàn)顟B(tài)，血中胰島素處于低水平。而由胰腺中胰島分泌的升血糖素則處于高水平。一般來(lái)說(shuō)，飲酒時(shí)的菜肴多含高蛋白、高脂肪、低糖分，這樣既刺激了胃腸消化液的分泌，也刺激了胰島素的大量分泌。胰島素的功能是將升高的血糖轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟和肌肉合成糖原貯存起來(lái)；而空腹飲酒時(shí)因缺乏糖或淀粉類食物的攝取，使血糖濃度急驟下降，從而進(jìn)一步加速了低血糖的發(fā)生。由于對(duì)酒精刺激耐受能力的不同，不同人發(fā)生低血糖的時(shí)間也有一定差異。 　　 為了避免飲酒后神經(jīng)性低血糖病的發(fā)生，在飲酒前都應(yīng)當(dāng)先吃點(diǎn)東西，最好是甜食。不要空腹飲酒，更不要在饑餓時(shí)快速飲用烈性酒。 　　 五是酒后要有一杯茶。茶葉中含有茶多酚、茶堿、有機(jī)酸、維生素以及多種微量元素等，是一付藥味齊全的“醒酒劑”。它能夠興奮神經(jīng)中樞，對(duì)抗和緩解酒精的抑制作用，擴(kuò)張血管，有利于血液循環(huán)，并且能夠提高肝臟的代謝能力，利尿，加速酒精從體內(nèi)排出。這種利尿作用抑制丁腎小管對(duì)酒精的再吸收，可以加強(qiáng)腎臟的局部免疫能力。茶在解酒過(guò)程中無(wú)任何副作用，既不抑制性神經(jīng)，也不損害性功能。因而酒后飲茶，確是一件有益無(wú)害的好事。 　　 六要注意酒醉后解酒。對(duì)已出現(xiàn)言語(yǔ)含糊、舉止失態(tài)的輕度醉酒者，要立即勸其停止飲酒，并給飲用濃茶或白蘿卜汁以醒酒。對(duì)步態(tài)不穩(wěn)、哭笑無(wú)常的中度醉酒，一方面讓其安靜休息，一方面用食醋、白糖解酒。方法是；食醋30毫升、白糖15克和少量開(kāi)水，白糖溶解后，一次飲服；也可用黑豆60克或扁豆30克，加水煎服；還可頻飲淡鹽湯。若醉酒者連連作嘔，可用生姜一片，置其舌下，有止吐作用。對(duì)于昏迷不醒的重度醉酒者，要立即送醫(yī)院急救。

白葡萄兌可樂(lè)，紅葡萄兌雪碧