椒鹽排骨 此菜含鐵豐富，是孕婦補(bǔ)充鐵質(zhì)的良好來(lái)源，能防治孕其缺鐵性盆血。 原料： 豬排骨250克，料酒2克，淀粉30克，味精0.5克，白糖25克，醋15克，花椒鹽3克，熟豬油1000克（耗用75克），醬油25克。 制作： 1、將排骨洗凈，切成6厘米、2厘米左右的肉條，用少量醬油、料酒、味精及部分定粉調(diào)勻，拌好，浸泡一小時(shí)，使之入味。 2、再把白糖、醋、醬油及少許清水調(diào)成糖醋汁，余下的淀粉加2倍水調(diào)成濕淀粉。 3、鍋置火上，先炸一次排骨，撈出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均勻，撈出，放 在 盤(pán) 里。 4、再熱油鍋，將調(diào)好的糖醋汁倒入，煮開(kāi)后，倒進(jìn)濕淀粉勾成糖醋濃汁，淋上熟豬油，放在加一個(gè)碗內(nèi)。 5、將花椒鹽放在一個(gè)小 盤(pán) 里，吃的時(shí)候可蘸糖醋汁、花椒鹽吃。 特點(diǎn)： 肉香，別有風(fēng)味。 椒鹽排骨做法

給你找的 我本子上也有筆記的,打上來(lái)太麻煩了,,只能給你找了, 材料：豬肋骨750克、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽。 做法： 1.將豬肋骨切成長(zhǎng)形小段（5公分）洗凈，并用布將排骨的水份吸干留用； 2.然后進(jìn)行腌制，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分鐘； 3.油在燒制過(guò)程中，將主料調(diào)制一個(gè)蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻； 4.將腌制好的排骨均勻涂上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟； 5.加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之后，并均勻?yàn)⒃谂殴巧?，那么這道菜肴就算做好了。 ●蒸排骨時(shí)如果家中沒(méi)有蒸籠可用碗代替，直接放到摻了水的鍋里，水淹至碗高的一半即可。蒸時(shí)要不時(shí)往鍋里加點(diǎn)水，免得水燒干了。記得一定要加燒開(kāi)的熱水，否則一冷一熱，碗易炸開(kāi)。 ●椒鹽排骨外面有一層蛋糊，所以下鍋時(shí)，鍋里的汁會(huì)馬上變稠，這時(shí)要不停的翻炒以防止沾鍋。汁一定要收干，當(dāng)鍋底基本都是油，排骨于排骨之間分開(kāi)會(huì)拉開(kāi)一根糖絲時(shí)，汁就收得差不多了。汁沒(méi)收干會(huì)嚴(yán)重影響成品的光澤和口感

把排骨炸熟了 鍋里留點(diǎn)油 然后把椒鹽粉均勻的撒到排骨上就好 然后拌勻了就可以了

椒鹽排骨 做法一: 配 料: 主料：豬的肋骨大概在5厘米長(zhǎng)左右 配料：蔥結(jié)、蔥、姜、紅椒末、青椒末和適量的洋蔥末、雞蛋 操 作: 1.豬的排骨切成寸長(zhǎng)小段，將它進(jìn)行腌漬入味。 2.油在燒制過(guò)程中，將主料調(diào)制一個(gè)蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻。 3.將主料排骨均勻裹上雞蛋糊加入5成油溫中，炸至起酥， 把油空出，就炸制成熟了。 4.加入切好的鮮紅椒末、圓蔥末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之后，翻勻?qū)⑽督符}均勻包裹主料之后那么這道菜肴就算做好了。－ 做法二： 原料：豬肋骨750克、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽。 1、將豬肋骨切成長(zhǎng)形小段（5厘米）洗凈，并用布將排骨的水分吸干留用。 2、然后進(jìn)行腌制，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分鐘。 3、油在燒制過(guò)程中，將主料調(diào)制一個(gè)蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻 4、將腌制好的排骨均勻涂上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟。 5、加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之后，并均勻?yàn)⒃谂殴巧?，那么這道菜就算做好了。 提示：椒鹽排骨外面有一層蛋糊，所以下鍋時(shí)，鍋里的汁會(huì)馬上變稠，這時(shí)要不停的翻炒以防止沾鍋。汁一定要收干，當(dāng)鍋底基本都是油，排骨于排骨之間分開(kāi)會(huì)拉開(kāi)一根絲時(shí)，汁就收得差不多了。汁沒(méi)收干會(huì)嚴(yán)重影響成品的光澤和口感。 做法三: 原料：豬里脊肉200克 雞蛋一個(gè) 淀粉 鹽 雞精 面粉 椒鹽 油 1。雞蛋打勻；里脊肉切成小指粗細(xì)的細(xì)條，放入雞蛋液中； 再加少許鹽雞精淀粉，拌勻上一下漿； 2。油鍋里放小半鍋油，燒至七成熱；把上好漿的肉條放入面粉中蘸一下 （不用面粉用干淀粉也可以），使面粉均勻包裹排條；入油鍋炸； 注意排條要一條一條放入，以免粘連；炸至金黃色即可；撈出瀝油； 3。待排條全部炸好，放在容其中，撒上椒鹽，翻動(dòng)幾下即可； 也可以不撒椒鹽，上桌的時(shí)候另外蘸食椒鹽

椒鹽排骨 材料：超市買(mǎi)的肉排一斤半、三只青尖椒，一只紅尖椒，蒜頭幾粒。 做法： 將排骨用鹽、生粉、雞粉、少許糖和生抽腌上半個(gè)小時(shí)，將尖椒和蒜頭剁碎待用。 鍋里放油燒熱，將腌好的排骨炸熟。 將剁好的椒末和蒜末炒香，加鹽，加胡椒粉，雞粉少許，盡量將它炒干些。 最后倒入炸好的排骨，再翻炒幾下，起菜

【菜 名】 椒鹽排骨做法 【材 料】 豬排骨250g,料酒2g,太白粉30g,味精0.5g,白糖25g,醋15g,花椒鹽3g，熟豬油1000g(耗用75g），醬油25g。 【做 法】 1.將排骨洗凈，切成二寸長(zhǎng)，半寸寬的肉條，用少量醬油、料酒、味精及部分太白粉調(diào)勻，拌好，浸泡一小時(shí)使之入味。 2.再把白糖、醋、醬油及少許清水調(diào)成糖醋汁。余下太白粉加二倍水調(diào)成濕太白粉待用。 3.熱油鍋，先炸一下排骨，撈出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均勻。撈出，放在盤(pán)里。 4.再熱油鍋，將調(diào)好的糖醋汁倒入，煮開(kāi)后，倒進(jìn)詩(shī)太白粉，勾成糖醋濃汁，淋上熟豬油，放在另一小碗內(nèi)。 5.將花椒鹽放在一個(gè)小盤(pán)子里，吃的時(shí)候可蘸上糖醋汁吃。 【口味二】 【原 料】 豬排骨三兩、雞蛋一個(gè)、淀粉三兩大匙、花椒粉半咖啡匙、香油一匙、料酒兩匙、鹽適量。 【做 法】 1、在排骨中放入料酒、鹽拌勻碼味約半小時(shí)。 2、炒鍋置微火上燒熱，入一匙鹽，炒至微黃后下花椒粉，炒勻制成椒鹽粉，起鍋裝碗里待用。 3、雞蛋打碗里攪散，放淀粉攪勻制成全蛋淀粉糊。 4、鍋中放油燒至五成熱，將排骨逐一裹上全蛋淀粉糊，下鍋慢炸呈金黃色后撈出瀝干油分，裝盤(pán)，淋上香油，撒上花椒鹽即可食用。 【口味三】 【原 料】 豬肋骨750克、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽。 【做 法】 1.將豬肋骨切成長(zhǎng)形小段（5公分）洗凈，并用布將排骨的水份吸干留用； 2.然后進(jìn)行腌制，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分鐘； 3.油在燒制過(guò)程中，將主料調(diào)制一個(gè)蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻； 4.將腌制好的排骨均勻涂上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟； 5.加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之后，并均勻?yàn)⒃谂殴巧?，那么這道菜肴就算做好了。 【小貼士】 1.蒸排骨時(shí)如果家中沒(méi)有蒸籠可用碗代替，直接放到摻了水的鍋里，水淹至碗高的一半即可。 2.蒸時(shí)要不時(shí)往鍋里加點(diǎn)水，免得水燒干了。記得一定要加燒開(kāi)的熱水，否則一冷一熱，碗易炸開(kāi)。 3.椒鹽排骨外面有一層蛋糊，所以下鍋時(shí)，鍋里的汁會(huì)馬上變稠，這時(shí)要不停的翻炒以防止沾鍋。 4.汁一定要收干，當(dāng)鍋底基本都是油，排骨于排骨之間分開(kāi)會(huì)拉開(kāi)一根糖絲時(shí)，汁就收得差不多了。汁沒(méi)收干會(huì)嚴(yán)重影響成品的光澤和口感

主料： 肋排480克 菜油480毫升（炸肋排用） 紅辣椒1根 大蒜4瓣 香菜（芫荽）1束 淮鹽1茶匙 紹酒1茶匙 腌料︰ 鹽3／4茶匙 糖1茶匙 肉類(lèi)軟化劑（松肉粉）1／2茶匙 玫瑰露酒1湯匙 太白粉（生粉）1湯匙 淮鹽少許 椒鹽菜肴，味濃甘香；富含維生素B族，以及鈣、鐵?？勺骷页Ｐ〔嘶蜓缈图央?，佐酒下飯皆宜。 做椒鹽排骨的步驟 1 肋排洗凈切成厚塊，加入腌料事先拌腌一小時(shí)。 2 紅辣椒洗凈，去籽切絲。大蒜去皮拍碎，剁成末。香菜洗凈切末。以上材料候用。 3 鍋燒熱，下油。肋排入油鍋，炸至香脆，盛起瀝去多余的油。 4 鍋內(nèi)留兩湯匙油。紅辣椒、蒜末下鍋煎30秒。加入肋排和淮鹽，灑入紹酒，撒上香菜末，拌勻上桌即可。

椒鹽排骨的做法（葷菜) 椒鹽排骨 經(jīng)過(guò)了油炸的排骨倒一點(diǎn)都不油膩，而且外焦里嫩非常好吃。掌握了煎炸的竅門(mén)，烹飪起來(lái)也不是難事。 原料：排骨500克 配料：面粉1/2杯，玉米淀粉1/2杯，料酒1勺，花椒1勺 調(diào)料：鹽3茶匙，生抽醬油2勺，五香粉1勺 步驟： 1，將排骨砍成大約2厘米大小的段，用料酒、生抽醬油和五香粉腌30分鐘入味。 2，面粉和玉米淀粉混合，加適量水?dāng)嚢杪晕⒄吵怼⒂每曜犹羝鹩辛鲃?dòng)感的面糊，將排骨放入面糊中夾出，排骨表面可以?huà)焐弦粚颖『纯伞? 3，鍋中不放油，把鹽和花椒放入鍋中，以微火慢慢把鹽和花椒烘出香味，且鹽略微變黃后倒在案板上，用搟面杖將胡椒搟碎成胡椒鹽面?zhèn)溆谩? 4，然后在鍋中倒入可以沒(méi)過(guò)排骨的油，燒至6成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火，將腌好的排骨一塊塊蘸了面糊后放入油鍋中煎炸成金黃色全部撈出。 5，撈出油中的雜渣后繼續(xù)加熱油至9成熱，將煎好的排骨再一次放入油鍋中第二次煎炸一下后即可撈出瀝油，并盛入盤(pán)中，將一半的花椒鹽面均勻地撒在排骨上，而另外一半則可做蘸食用。 椒鹽排骨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 椒鹽排骨的制作材料： 主料：豬的肋骨大概在5厘米長(zhǎng)左右配料：蔥結(jié),蔥,姜,紅椒末,青椒末和適量的洋蔥末,雞蛋 教您椒鹽排骨怎么做，如何做椒鹽排骨才好吃1.豬的排骨切成寸長(zhǎng)小段，將它進(jìn)行腌漬入味。 2.油在燒制過(guò)程中，將主料調(diào)制一個(gè)蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻。 3.將主料排骨均勻裹上雞蛋糊加入5成油溫中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。 4.加入切好的鮮紅椒末、圓蔥末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之后，翻勻?qū)⑽督符}均勻包裹主料之后那么這道菜肴就算做好了。 椒鹽排骨視頻在線(xiàn)觀看： http://www.ttmeishi.com/Video/dbf20a31e7c42e8d.htm

先把排骨上面裹點(diǎn)生粉，然后在油鍋里炸一下，配點(diǎn)青紅椒洋蔥粒子，在鍋里炒一下，撒點(diǎn)椒鹽，帶點(diǎn)孜然粉就OK了！

先放油下鍋,等油炸開(kāi)了放排,炒了大約十分鐘.放尖椒.最后放調(diào)味料.再炒1-2分鐘就可以起鍋了