茅臺(tái)酒和茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒的輪次酒，有什么區(qū)別嗎。農(nóng)歷五月初五為端午節(jié)，俗稱“端陽(yáng)”，遵義人過(guò)端午節(jié)的習(xí)俗是，每年的夏至及端午節(jié)來(lái)臨時(shí)，仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)大大小小的醬香型酒廠就要制作酒曲了，反過(guò)來(lái)茅臺(tái)鎮(zhèn)其它酒廠，用與茅臺(tái)酒相同的原料、工藝，在相同的氣候、水質(zhì)和微生物的條件下生產(chǎn)出來(lái)的酒與茅臺(tái)酒有什么區(qū)別呢。
1、端午節(jié)遵義有活動(dòng)嗎？
遵義人農(nóng)歷五月五日過(guò)端午節(jié)，其實(shí)不僅僅是遵義人，全國(guó)大部分人農(nóng)歷五月五日都在過(guò)端午節(jié)。農(nóng)歷五月初五為端午節(jié)，俗稱“端陽(yáng)”，遵義人過(guò)端午節(jié)的習(xí)俗是：家家于大門兩側(cè)懸掛昌蒲艾葉辟邪，食粽子以紀(jì)念屈原，小孩胸佩香包、布猴、彩色絲線纏繞的菱角，面涂雄黃酒，借以辟疫驅(qū)蚊。當(dāng)天外出漫游稱“游百病”，傳說(shuō)當(dāng)日所采百草皆為藥，煎水洗浴可免瘡疥，
1、傳統(tǒng)民俗之一：打篾雞蛋。打篾雞蛋，是黔北仡佬族中廣泛流傳的傳統(tǒng)體育項(xiàng)目之一，其起源，已難確考。南宋朱鋪《溪蠻叢笑》載有古犵狫（今仡佬）人打“飛紽”習(xí)俗，與打篾雞蛋頗為相似，道真作為仡佬族聚居區(qū)，打篾雞蛋或許正是受其啟示，不斷演化承續(xù)而來(lái)。因古時(shí)仡佬青年男女常借編、打篾球，表達(dá)愛(ài)情，打篾雞蛋又獲推助泉源，而不斷流行。
“篾雞蛋”又稱“篾繡球”，因外形與大小如雞蛋和繡球，且用竹篾穿編插扣而成，故有此名，2、傳統(tǒng)民俗之二：高臺(tái)舞獅。是很受群眾喜愛(ài)的娛樂(lè)活動(dòng)，具有雜技藝術(shù)的特色，搭建以8至12張大方桌一層層疊壘而成的高臺(tái)，最上面的桌子四條腿朝天，總高度10多米。一個(gè)舞獅班子，少則四五人，多則15人，一般同時(shí)登臺(tái)表演的是4人。
兩個(gè)人扮獅子，把獅頭獅皮披蓋在全身，只露兩腳；另外2人分別裝扮成孫猴和笑臉和尚，有時(shí)還有同時(shí)出場(chǎng)的小獅子。3、傳統(tǒng)美食：“三幺臺(tái)”，＂幺臺(tái)＂是結(jié)束或＂收工＂的意思．一輪宴席有三道程序，酒，茶，飯，三臺(tái)完畢，才算＂幺臺(tái)＂．首先是開(kāi)宴，每桌八至十人，長(zhǎng)輩和佳賓坐上席，其余坐兩邊。第一臺(tái)是飲酒．宴桌上按三橫三縱或三橫四縱，四橫四縱，菜肴一般按九碟四盤安排，依次擺上豬心，肝，舌，耳，肚，腰花，香腸，鹵雞，鹵鴨等佐菜，每樣一盤，每盤八到十片，人均一片．隨上座者一聲＂請(qǐng)＂，于是滿座賓朋不分老幼，開(kāi)懷痛飲，不醉不歸，
4、貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)端午祭麥。在仁懷茅臺(tái)，端午不是祭祀屈原，而是祭小麥，這是當(dāng)?shù)亓鱾髑甑膫鹘y(tǒng)，每年的夏至及端午節(jié)來(lái)臨時(shí)，仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)大大小小的醬香型酒廠就要制作酒曲了。濕熱的制曲廠房?jī)?nèi)，年輕女子們或七八個(gè)或三五個(gè)一起，一邊談笑風(fēng)生一邊用靈巧的雙腳在木框上踩著酒曲，不到兩分鐘的時(shí)間，一塊呈龜背狀的酒曲坯就踩好了，
2、你們都真正了解茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的釀造工藝嗎？有什么講究呢？
一、端午制曲1.踩曲每年端午的時(shí)候，一個(gè)新的茅臺(tái)酒生產(chǎn)周期正式開(kāi)始，今年的端午制曲，央視還直播了盛況。記得我還專門寫過(guò)一篇文章，曲即曲藥，曲藥以小麥為原料，先將小麥粉碎，加入水和“母曲”攪拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用腳不停地踩。關(guān)于制曲，有過(guò)一段歷史傳說(shuō)，感興趣，可以了解一下，制曲時(shí)間在夏天，制曲車間里的溫度經(jīng)常高達(dá)40攝氏度。
高溫有利于微生物的生長(zhǎng)，這些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化為糖分，2.曲塊裝倉(cāng)小麥經(jīng)過(guò)“踩曲”做成“曲塊”，用谷草包起來(lái)，進(jìn)行“裝倉(cāng)”。大約10天后再進(jìn)行“翻倉(cāng)”，就是把曲塊進(jìn)行上下翻轉(zhuǎn)，讓每一面都能充分接觸微生物，前后一般要進(jìn)行兩次翻倉(cāng)。大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)60℃以上，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個(gè)大曲發(fā)酵過(guò)程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過(guò)程中首先做到了趨利避害之功效，
在制曲過(guò)程中，黃曲所占的成分比較高，一般來(lái)說(shuō)，發(fā)酵后的曲塊分為黃曲、白曲和黑曲，黃曲是一般適宜的曲塊，白曲是發(fā)酵不夠的，黑曲是發(fā)酵過(guò)頭的。3.曲塊出倉(cāng)再過(guò)30～40天，曲塊就做好可以出倉(cāng)了，但是要使用的話還需要存儲(chǔ)40天以上，在使用之前，要將曲塊“切碎”，越碎越好，經(jīng)過(guò)這樣一番工序，生產(chǎn)一塊合格的酒曲至少要3～5個(gè)月。