用料 雞 一只 蟹 2斤 瀨尿蝦 半斤 白貝 一斤半 冬瓜 一斤 海鮮煲雞的做法 先放雞落去煲15分鐘（雞之前先用鹽腌一陣），然后依次放冬瓜、蟹，瀨尿蝦，和白貝。煮到白貝開口，就放胞汁。

材料凈雞100克，京蔥80克，姜20克，白糖20克，醬油、黃酒各15克，精鹽3克，味精1克，高湯750克，濕淀粉10克，芝麻油15克，豬油1000克。做法1、將凈雞剁成塊。蔥切段。姜切片。2、雞塊下入七成熱豬油中炸上色撈出。3、炒鍋內(nèi)留油20克，下入白糖炒呈棗紅色，加高湯、黃酒、蔥段、姜片燒開。4、下入炸好的雞塊燒開，撇凈浮沫，加醬油、精鹽，用小火燜至酥爛，加味精，收濃湯汁，勾芡，淋芝麻油，裝盤即成。

你說呢...

海鮮雞煲的做法如下：一、材料主料：螃蟹400g、光雞1只。輔料：薄荷葉適量、香油適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、生粉適量、姜75g、鹽2勺、金不換適量。二、做法1.蟹用牙刷刷干凈，把肚子下那塊帶毛的東東去掉，去綁帶。2.雞切一部分煲一小時的湯，一部分用香油、生粉、胡椒粉、料酒、生抽腌20分鐘。3.下姜片炒香，倒進(jìn)蟹炒變色和腌好的雞肉。4.摘下金不換和簿荷嫩的部分洗干凈備用。5.把雞湯里的雞撈出，加進(jìn)金不換和簿荷、炒好的蟹和雞。6.加蓋煮約10分鐘，開蓋加鹽，再煮5分鐘即可。

用料 雞 一只 蟹 2斤 瀨尿蝦 半斤 白貝 一斤半 冬瓜 一斤 海鮮煲雞的做法 先放雞落去煲15分鐘（雞之前先用鹽腌一陣），然后依次放冬瓜、蟹，瀨尿蝦，和白貝。煮到白貝開口，就放胞汁。

鮑魚海參砂鍋燜雞做法1、鮑魚洗干凈，還需要再將清洗一次。2、海參泡發(fā)好。海參切成塊。3、雞切成塊，洗干凈，準(zhǔn)備好姜蒜。4、下油鍋，放入姜蒜爆香。5、放入鮑魚海參和雞，翻炒一下，香味便出來了。6、放入適量料酒、水、生抽、蠔油。7、蓋上蓋子燜……燜到看著水差不多成汁的量。8、放入適量糖（糖可稍微多些，或者試著味放，因為前面有生抽又又蠔油，會偏咸些），翻炒一下，就可以出鍋

鮑魚海參砂鍋燜雞做法 1、鮑魚洗干凈，還需要再將清洗一次。2、海參泡發(fā)好。海參切成塊。 3、雞切成塊，洗干凈，準(zhǔn)備好姜蒜。 4、下油鍋，放入姜蒜爆香。 5、放入鮑魚海參和雞，翻炒一下，香味便出來了。 6、放入適量料酒、水、生抽、蠔油。 7、蓋上蓋子燜……燜到看著水差不多成汁的量。 8、放入適量糖（糖可稍微多些，或者試著味放，因為前面有生抽又又蠔油，會偏咸些），翻炒一下，就可以出鍋

材料鮑魚6只,粉絲一小包(25克).適量的姜末、蒜末、蔥花.做法1. 鮑魚洗凈備用.將粉絲燙熟備用.2. 將粉絲放到盤里作墊底,然后放上鮑魚,撒上姜末、蒜末、蔥花備用.3. 調(diào)汁:將適量的黃酒、鹽、味精、胡椒粉、鮑魚汁、醬油調(diào)成汁.將調(diào)好汁倒到每只鮑魚上稍稍腌制10分鐘.4. 鍋內(nèi)放入清水蓋上鍋蓋大火煮沸,將鮑魚放到籠屜上蒸3分鐘即可.注意:時間必須要掌握好,不能超過三分鐘.

用料 光雞半只 600g 海鮮（選一樣或拼多樣）自選 梭子蟹2只 600g 鮮鮑魚仔（隨量） 6只 扇貝（隨量） 4只 海蝦（選了紅髦蝦） 100g 香蔥 50g 芫荽 2棵 香芹菜 50g 水發(fā)香菇 50g 生姜片 適量 蒜頭 約10瓣 紹酒 2湯匙 醬汁： 蠔油 2湯匙 生抽 1湯匙 糖 1湯匙 雞粉 1茶匙 生粉 1茶匙 生鹽 1茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 清水 適量 海鮮炆雞的做法 將梭子蟹、扇貝、紅髦蝦、鮑魚仔各種海鮮清洗處理備好，光雞洗凈后斬小件，香蔥、芫荽、香芹菜洗摘切段，干冬菇泡發(fā)好去蒂洗凈，生姜去皮后切片，蒜頭剝衣備好，用碗將醬汁所需調(diào)味料調(diào)配好備用。燒熱炒鍋落油，放入蒜頭炒到聞有蒜味時放入冬菇炒炒炒香；然后倒入斬好件的雞和生姜片一同炒炒炒拌均勻，直到見雞肉表面轉(zhuǎn)白色；備好的海鮮，根據(jù)各種海鮮容易熟狀況分段時間放入；將鍋中的炒雞稍移鍋邊，放入梭子蟹武火煸炒轉(zhuǎn)色再與雞炒拼均勻，鮑魚仔因沒去殼這個時候放入鍋里，并在鍋邊灒上紹灑提香；然后將預(yù)先調(diào)好的調(diào)汁倒入迅速炒均勻，再加適量的清水蓋上鍋蓋炆煮約三分鐘；然后再將扇貝、紅髦蝦和香芹菜放入蓋上鍋蓋約燜煮一分鐘；最后把香蔥和芫荽撒上關(guān)爐火炒拌均勻上碟。

準(zhǔn)備材料購物清單發(fā)送至手機>>光雞：半只 花甲：1斤 青椒：2個 紅椒：2個 姜：一塊 蠔油：適量 鹽：適量 糖：適量 生粉：適量 油：適量 菜譜特色：花甲炒雞是一道海鮮家常菜，花甲肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收。花甲夠新鮮，雞也很入味，色香味濃，老少皆宜的美味佳肴。制作步驟（5）制作步驟發(fā)送至手機>>1、雞斬小塊，用蠔油，鹽，糖，生粉腌好。2、花甲用水煮開，把肉挑出，洗凈，青椒切塊，紅椒切成小圈，姜切片。3、熱鍋下油，先爆一下姜片，再放入雞塊翻炒至干身變色。4、加花甲下去一起炒，放1匙老抽調(diào)色，加少量生抽調(diào)味。5、用1匙蠔油，半碗水，2匙生粉調(diào)成芡汁，加入雞塊中煮開，再把青紅椒一起放入翻炒一會，收汁即可。

主料三黃雞半只 花甲一斤 蔥 尖椒3條 輔料鹽少許 糖兩勺 蠔油 醬油 料酒少許 花甲燜雞的做法步驟1. 材料準(zhǔn)備好，1、花甲沖洗干凈備用；2、雞切小塊洗凈備用。3、蔥切段、尖椒切段、姜切片、蒜頭拍扁備用。2. 開火燒鍋8分熱，下油，放入姜片、蒜頭爆香，倒入雞塊爆炒，待炒至稍微變色后，再把花甲倒入鍋里繼續(xù)翻炒。3. 待雞炒到金黃色、花甲開甲后，倒入蠔油，加兩勺糖、半小勺鹽翻炒混后，收小火蓋鍋慢燜15分鐘左右，再加入蔥段、尖椒段翻炒兩下即可上碟。（記?。涸?5分鐘燜雞過程中，一點要經(jīng)常打開鍋翻炒一下，這樣避免鍋底燜糊?。?/div>