能 酒曲分為很多種。但我們現(xiàn)在簡單點把它分為大曲和小曲：大曲是大型酒廠用來生產大曲窖酒用的，其原料是小麥；釀酒小作坊都用小曲。生產小曲要準備兩種主要材料：一是菌種，二是載體材料。菌種可以向酒釀研究所之類的單位購買到；小曲的載體材料有的選擇麥麩，有的選擇米糠。其制曲過程大致如下：先把菌種擴大培養(yǎng)，然后將麥麩蒸熟涼冷后將培養(yǎng)好的菌種拌入其中。然后放置在酒曲培養(yǎng)室內保溫培養(yǎng)，培養(yǎng)成熟后進行烘干就成了。

無論什么糧食做酒都要經(jīng)過以下過程1，糧食發(fā)酵（時間長短看天氣溫度決定）2蒸餾3勾兌（原漿酒一般不需要，瓶裝酒，調配酒等等都需要勾兌。冬天做高粱酒要注意保溫，具體用什么酒曲，看你自己了，酒曲目前市面有很多牌子。但是你記住一點，工藝不一樣，不同品牌酒曲用量不一樣，對酒的質量（口感）產量都有很大區(qū)別，相差很大。傳成牌酒曲是100斤糧食，350g酒曲，250斤水，產量比傳統(tǒng)產量高出20%-40%，

我是來看評論的

主料　　綠豆適量　　輔料　　百合　　適量　　調料　　水　　適量　　酒燜百合的做法　　1.綠豆和百合提前泡發(fā)　　2.一杯水加上泡發(fā)的綠豆百合（燜燒杯的量），放到火上煮開后倒入哆啦a夢燜燒杯，蓋嚴燜2小時，倒出繼續(xù)煮開再燜再煮再燜。反復三次，即可吃到軟綿的綠豆百合粥啦　　菜品特色　　雖然時間有點長，但還是很節(jié)約能源滴不是么？備注：周末有時間折騰了玩的，平常上班可以每半天燜一次，咱不著急吃嘛！

百合酒應該屬水果酒吧