西鳳酒屬于醬香型白酒。醬香型白酒一詞指的是具有明顯醬香氣味的高度烈性白酒，由麥芽、大麥啤酒酵母共同發(fā)酵而成，并經(jīng)過低溫熟化，陳釀制成。西鳳酒正是符合此特點的經(jīng)典。西鳳酒以傳統(tǒng)工藝精心釀造而成，酒體細膩醇厚，口感略帶淡淡甜味，后順滑悠長。其酒香芬芳，在口中留香甜美，擁有獨特的濃郁醬香，多數(shù)以紫薯、豆蔻、丁香等作為調(diào)料，體現(xiàn)出它濃郁的酒香味。醬香型白酒是中國最具代表性的白酒之一，大部分醬香型白酒都采用古法，有一定的芳香度和醉意，具有強烈的醬香氣息，充滿著濃濃的歷史氣息，是不可多得的中式烈酒精品。

西鳳酒為適應(yīng)各地不同消費者的需要有33度、38度、39度、42度、45度、46度、48度、50度、52度、55度、65度等多種度數(shù)。 西鳳酒歷史簡介：始于殷商，盛于唐宋，距今已有2600多年的歷史，遠在唐代就已列為珍品，是我國八大名酒之一。鳳翔是民間傳說中產(chǎn)鳳凰的地方，有鳳鳴岐山、吹簫引鳳等故事。唐朝以后，又是西府臺的所在地，人稱西府鳳翔。酒遂因此而得名。史載此酒在唐代以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”列為珍品。 西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點融于一體，幽雅、諸味諧調(diào)，回味舒暢，風(fēng)格獨特。被譽為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。西鳳酒屬鳳香型大曲酒，被人們贊為它是鳳型白酒的典型代表。 適時飲用，有活血驅(qū)寒，提神祛勞之益。

西鳳酒是鳳香型白酒。鳳香型白酒通常以高粱為主要原料釀制而成，具有醇香秀雅、清而不淡、酒液透明無色的特點，它兼具了清香型白酒和濃香型白酒的優(yōu)點，別具一格，因此也深受人們的喜愛。西鳳酒屬于醬香還是濃香西鳳酒是我國“八大名酒”之一，屬于鳳香型白酒的代表之一。原產(chǎn)于陜西省鳳翔、寶雞、岐山、眉(阝)縣一帶，唯以鳳翔城西柳鎮(zhèn)所生產(chǎn)的酒為最佳，聲譽最高。在唐朝西鳳酒就以“甘泉佳釀，清冽醇馥”被列入珍品而聞名于世。在1867年(清光緒二年)舉行的南洋賽酒會上，榮獲二等獎，遂蜚聲國外。在、二屆全國評酒會上被評為國家名酒。除供應(yīng)國內(nèi)需要外，還遠銷世界許多國家和地區(qū)。西鳳酒是以大麥、豌豆制曲，優(yōu)質(zhì)高粱為原料，配以天賦甘美的柳林井水，采用高溫培曲，土暗窖發(fā)酵，續(xù)渣混蒸混燒而得的新酒，需貯存三年，再經(jīng)精心而成。產(chǎn)品介紹西鳳酒，產(chǎn)自我國陜西省寶雞市鳳翔區(qū)，是陜西寶雞的特產(chǎn)，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。西鳳酒有著悠久的歷史，是我國四大名酒之一，典型的鳳香型白酒。起源于殷商，盛行于唐宋，距今已有三千年的歷史，鳳翔區(qū)是我國著名酒鄉(xiāng)，有著深厚的釀酒歷史。鳳香型有別于我國白酒四大基本香型(濃香型、醬香型、芝麻香型、清香型)，鳳香型以其獨特的香型風(fēng)味傳承千年。西鳳酒有多達300個系列單品，可以按照年份將其分為：5年、8年、10年、18年、20年、30年等典藏系列。目前西鳳酒主推：旗幟西鳳酒、酒海陳藏西鳳酒和七彩西鳳酒，其中西鳳酒華山論劍20年禮盒版是屬于西鳳酒的中端線產(chǎn)品。品質(zhì)特性西鳳酒是中國“鳳香型”白酒的典型代表 ，具有“鳳型”酒的獨特風(fēng)格，清而不淡，濃而不艷，以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨特風(fēng)格被世人稱頌。它把清香型和濃香型二者之優(yōu)點融為一體，香與味、頭與尾和調(diào)一致，屬于復(fù)合香型的大曲白酒。西鳳酒的特點是：酒液無色，清澈透明，清芳甘潤、細致，入口甜潤、醇厚、豐滿，有水果香，尾凈味長，為喜飲烈性酒者所鐘愛。鳳香型白酒無色透明、無懸浮物、無沉淀，蜜香秀雅，具有以乙酸乙酯為主體，一定量己酸乙酯為輔的復(fù)合香氣，醇厚豐滿、甘潤挺爽，尾凈悠長。是以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，鳳香型白酒是以乙酸乙酯為主，己酸乙酯為輔的復(fù)合香氣的蒸餾酒。其工藝特點為新窖泥發(fā)酵，發(fā)酵期短(一般14天)，酒海貯存：“酒?！笔怯昧鴹l編的大型血料紙酒簍，用來貯酒，貯存3年后勾調(diào)出廠。