梅干菜醬肉包的做法步驟1主料：梅干菜 五花肉輔料：白面 甜面醬、少許香油2梅干菜泡軟洗凈，攥出多余水分，剁碎備用。3鍋中放油，梅干菜下鍋炒透炒干，盛出備用。4五花肉切黃豆粒大小的肉丁，煸炒變色后放蔥姜碎倒熗鍋，再放入甜面醬醬炒出香味，放少量香油關(guān)火。5將炒好的梅干菜放在肉醬里，攪拌均勻。6發(fā)好的面做劑，搟皮包入餡料，打褶成包子坯。7籠屜放上胡蘿卜片，放入包好的包子，大火蒸15分鐘。8溫馨提示:蒸好后不要立刻開蓋，等3-5分鐘再開。

用料 豬后腿肉 500g 香菇丁 筍丁 香菇醬肉包餡兒的做法 肉切大塊，下鍋炒至出油倒出豬油后，蔥姜爆香，下豬肉放老抽生抽白糖炒至上色，然后放料酒，八角桂皮香葉等香料加開水，煮沸撇去浮末，轉(zhuǎn)小火燒90分鐘鹵肉燒好后不放鹽鹵好的肉切碎起鍋小火爆香蔥姜末，油要少，然后切好的肉下鍋，之前用肉湯調(diào)兩勺甜面醬和一勺蠔油，調(diào)好的醬汁下鍋和肉炒勻，然后放筍丁和香菇丁，一定小火，否則醬會(huì)發(fā)苦再放一些肉湯到餡兒里面是然后放涼后入冰箱冷凍，現(xiàn)包現(xiàn)吃，包子皮要厚一點(diǎn)，因?yàn)橛袦?dāng)然，自己做一些餅，加肉吃也很香

醬肉內(nèi)餡材料：1、鮮肉沫（也可將瘦肉稍微煮熟一下切細(xì)丁，我喜歡碎點(diǎn)的肉就攪成肉泥了）；2、黃蔥切丁 3、甜醬 4、雞精、糖、鹽各適量 做法： 1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然后放入甜醬、白糖、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和少許雞精翻炒一會(huì)，然后放入黃蔥稍微炒一下盛出備用； 2、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排出空氣，（關(guān)于面團(tuán)的詳細(xì)制作過(guò)制作過(guò)程見花卷制作），搓成條分成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán)； 3、將面團(tuán)搟成面皮后包入內(nèi)餡 ，收口后放入蒸鍋，冷水上屜開大火蒸至水開后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可出鍋；

甜面醬加入少量水稀釋，如果醬本身就不是很干就不用稀釋了 熱鍋涼油，加入肉餡（3肥七瘦，最好是自己剁，顆粒稍大點(diǎn)兒），炒至變色，加蔥姜（量大些），加入料酒，加入甜面醬，根據(jù)顏色加入醬油調(diào)色，中小火炒至裹在肉表面的醬的顏色變亮，水分基本收干為止，加入雞精，少許香油，出鍋，稍涼一涼再包，根據(jù)包子大小上鍋蒸5-8分鐘。

1.面粉加入酵母、水揉勻梅干菜醬肉包的做法步驟22.發(fā)至3倍大。梅干菜醬肉包的做法步驟33.肉餡加入提前炸好的黃醬、五香面、料酒腌制30分鐘.梅干菜醬肉包的做法步驟44.梅干菜泡開洗凈切碎，筍絲也切成丁。梅干菜醬肉包的做法步驟55.鍋內(nèi)加入植物油，倒入梅干菜和筍丁翻炒。梅干菜醬肉包的做法步驟66.加入一勺蠔油。梅干菜醬肉包的做法步驟77.翻拌均勻。梅干菜醬肉包的做法步驟88.蔥姜切末加入肉餡中攪勻。梅干菜醬肉包的做法步驟99.加入梅干菜和筍丁，倒入香油，調(diào)入鹽、雞粉。梅干菜醬肉包的做法步驟1010.拌勻。梅干菜醬肉包的做法步驟1111.發(fā)好的面團(tuán)排氣揉勻，分成大小適中的小面團(tuán)。梅干菜醬肉包的做法步驟1212.搟成片狀，包入餡料。梅干菜醬肉包的做法步驟1313.包成包子。梅干菜醬肉包的做法步驟1414.包好的包子放入籠屜中，再次發(fā)酵20分鐘。先小火燒開，在轉(zhuǎn)中火13分鐘，關(guān)火，捂幾分鐘梅干菜醬肉包的做法步驟1515.包子出爐。

梅干菜醬肉包的做法步驟1主料：梅干菜 五花肉輔料：白面 甜面醬、少許香油2梅干菜泡軟洗凈，攥出多余水分，剁碎備用。3鍋中放油，梅干菜下鍋炒透炒干，盛出備用。4五花肉切黃豆粒大小的肉丁，煸炒變色后放蔥姜碎倒熗鍋，再放入甜面醬醬炒出香味，放少量香油關(guān)火。5將炒好的梅干菜放在肉醬里，攪拌均勻。6發(fā)好的面做劑，搟皮包入餡料，打褶成包子坯。7籠屜放上胡蘿卜片，放入包好的包子，大火蒸15分鐘。8溫馨提示:蒸好后不要立刻開蓋，等3-5分鐘再開。

1、自發(fā)粉和成饅頭面一樣軟硬的面團(tuán)，按照包裝說(shuō)明充分發(fā)酵好（最好過(guò)程中用濕籠布覆蓋面團(tuán)，并不時(shí)噴水）。2、等發(fā)面的同時(shí)，將五花肉整塊放入煮鍋中，不加任何調(diào)料，用中火白水煮30分鐘至熟透。略晾涼，在案板上剁碎。3、大火加熱炒鍋中的油，加入熟的五花肉碎和姜末，翻炒1分鐘，調(diào)入醬油。改中火，調(diào)入白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分鐘。4、最后將甜面醬放入炒鍋里翻炒均勻，迅速將醬肉餡離火，盛出晾涼備用。5、發(fā)好的面團(tuán)分成小面團(tuán)，逐個(gè)搟成大餃子皮的大小，把醬肉餡包入其中成小包子。6、大火加熱蒸鍋，每籠包子蒸8-10分鐘即熟。

試試下面的做法吧：　　醬肉包　　用料　　主料面粉500克五花肉150克豬肉500克　　調(diào)料色拉油3湯匙蔥1段姜5克老抽1湯匙甜面醬3湯匙花椒粉少許水280克酵母(干)4克　　醬肉包的做法　　1.酵母溶于水，加面粉揉勻成不軟不硬的面團(tuán)。滾圓后蓋保鮮膜靜置20分鐘。此時(shí)可以調(diào)餡：肉切小丁。鍋里熱油，放入蔥姜爆香，放入肉丁翻炒至變色（如果五花肉過(guò)肥，可以先放入鍋里，小火稍微煎一會(huì)至肉變黃出油，再放入頸背肉?。?，加甜面醬中火繼續(xù)翻炒至炸出香味，調(diào)入老抽和花椒粉拌勻即可關(guān)火。這樣醬肉餡就做好了。因?yàn)樘鹈驷u和老抽足夠咸，就不用再放鹽了　　2.餳過(guò)的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，切成小劑子。按扁，搟皮。入醬肉餡，包成包子即可　　3.先把鍋里加水，稍微加熱一會(huì)，使溫度不超過(guò)40度。然后包子擺入蒸屜，放好后發(fā)酵30分鐘左右，然后再開火，水開后20分鐘即可，關(guān)火后可以燜幾分鐘再出鍋　　做發(fā)面面食，通常需要二次發(fā)酵。即揉勻成面團(tuán)后先發(fā)酵至兩倍大，排氣造型后再經(jīng)過(guò)發(fā)酵才開始蒸制。不過(guò)今天做的包子是一次發(fā)酵法。既簡(jiǎn)單又省時(shí)，而且效果也好。省去了一次發(fā)酵的時(shí)間和發(fā)酵后排氣揉勻的步驟，這樣直接法做出的包子更光滑?！　〔似诽厣　∵@道醬肉包直接把醬炸過(guò)，放入肉丁炒過(guò)，包成包子，蒸出的包子可以吃著大顆粒的肉丁，很過(guò)癮。

搜一下：萬(wàn)洲醬肉包的餡做法？