主料鴨肉500克土豆150克輔料油適量鹽適量料酒適量醬油適量老抽適量八角適量蒜適量姜適量步驟鴨肉燒土豆的做法步驟11.準備鴨肉、姜、蒜、八角鴨肉燒土豆的做法步驟22.鍋內(nèi)油燒熱后加入姜、蒜和八角爆香鴨肉燒土豆的做法步驟33.加入鴨肉煸炒鴨肉燒土豆的做法步驟44.加入料酒炒出香味鴨肉燒土豆的做法步驟55.加少許老抽提色鴨肉燒土豆的做法步驟66.加入適量醬油和鹽鴨肉燒土豆的做法步驟77.加適量清水大火燜鴨肉燒土豆的做法步驟88.土豆刨皮切塊備用鴨肉燒土豆的做法步驟99.加入切好的土豆燉20分鐘即可起鍋

1.鴨邊腿洗凈2.切塊3.放開水中焯出血水4.倒出并沖凈5.鍋內(nèi)放油，加剁椒、豆瓣醬、花椒適量6.炒出香味后放鴨子塊7.炒一下8.放桂皮、紅椒9.放生姜10.燒至鴨子肉變軟放土豆11.放料酒、生抽12.放大蒜燒至土豆變軟13.最后撒上小蔥即可

用料 烤鴨架 土豆 蔥 姜 蒜 豆瓣醬 醬油 紅酒 花椒 紅酒土豆燒鴨架的做法 將鴨架剁塊，將鴨屁股和多余的油脂以及鴨脖子上的淋巴塊去掉。 燒熱油，下花椒炒香，撈出花椒扔掉下蔥姜蒜炒香。 放入豆瓣醬炒香 放入鴨架翻炒，倒入紅酒翻炒1分鐘 加入大量水，放入土豆，倒入少許醬油。讓水沒過所有食材，大火燒開，慢火將湯收干后可吃。 小貼士 當然您要是沒有紅酒，用二鍋頭也是可以的，用五糧液用黃酒，用洋酒，什么酒都可以的。如果不方便買到鴨架…………那就是另外一個菜了。哈哈哈哈

主料鴨邊腿650g 輔料油適量干紅椒適量八角適量桂皮適量大蒜適量生抽適量剁椒適量豆瓣醬適量小蔥適量生姜適量花椒適量料酒適量步驟土豆燒鴨的做法步驟11.鴨邊腿洗凈土豆燒鴨的做法步驟22.切塊土豆燒鴨的做法步驟33.放開水中焯出血水土豆燒鴨的做法步驟44.倒出并沖凈土豆燒鴨的做法步驟55.鍋內(nèi)放油，加剁椒、豆瓣醬、花椒適量土豆燒鴨的做法步驟66.炒出香味后放鴨子塊土豆燒鴨的做法步驟77.炒一下土豆燒鴨的做法步驟88.放桂皮、紅椒土豆燒鴨的做法步驟99.放生姜土豆燒鴨的做法步驟1010.燒至鴨子肉變軟放土豆土豆燒鴨的做法步驟1111.放料酒、生抽土豆燒鴨的做法步驟1212.放大蒜燒至土豆變軟土豆燒鴨的做法步驟1313.最后撒上小蔥即可小貼士燉的時間要把握好。1、鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。2、鴨肉性涼，脾胃陰虛、經(jīng)常腹瀉者忌用。3、鴨肉不能與龜肉、鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。4、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、生大蒜、蕎麥同食。

用料 烤鴨架 土豆 蔥 姜 蒜 豆瓣醬 醬油 紅酒 花椒 紅酒土豆燒鴨架的做法 將鴨架剁塊，將鴨屁股和多余的油脂以及鴨脖子上的淋巴塊去掉。燒熱油，下花椒炒香，撈出花椒扔掉下蔥姜蒜炒香。放入豆瓣醬炒香放入鴨架翻炒，倒入紅酒翻炒1分鐘加入大量水，放入土豆，倒入少許醬油。讓水沒過所有食材，大火燒開，慢火將湯收干后可吃。小貼士當然您要是沒有紅酒，用二鍋頭也是可以的，用五糧液用黃酒，用洋酒，什么酒都可以的。如果不方便買到鴨架…………那就是另外一個菜了。哈哈哈哈

先把鴨肉剁成塊兒，然后把肉里面的血水泡出來倒掉，加醬油、料酒、少許醋、姜絲等腌制10-20分鐘。把土豆切塊，放油鍋里炸出脆皮后盛出來。油開之后放蒜末、蔥花、姜絲，香味出來再放鴨肉，多翻炒一會，等腌制的醬汁快沒了的時候再把土豆倒進去翻炒。加水不超過鍋內(nèi)食物小火燜煮。水快煮干的時候加鹽、孜然等翻炒，再大火收汁。我做過幾次，味道不錯~

材料土豆1個，鴨肉1斤，蔥，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油做法1、鴨肉洗干凈切好，土豆切粒。2、切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。3、先把鴨肉放到鍋里炒，什么都別放，炒到干水，鴨肉變黃后上盤，然后再炒土豆，炒到半成熟上盤。4、放油到鍋里爆炒姜、蔥。5、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋里，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。材料谷鴨子半只，土豆，胡蘿卜，蔥姜，香菜，料酒，鹽，糖，老抽，十三香做法1、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，蔥姜切好。2、燒開水，進行焯水。然后放入涼水，沖凈表面，控出水分。3、鍋中燒油，放入姜片煸香。4、放入鴨肉翻炒。5、放入蔥，進行調(diào)味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。6、顏色上好以后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入適量的水，燉至15分鐘。7、放氣后，再放入土豆和胡蘿卜，再壓制6-7分鐘。8、出鍋時，撒上少許香菜即可。材料鴨腿兩個，土豆2個，姜，蔥，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，鹽做法1.鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷2.熱鍋放少許油，油熱后倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、姜片、八角和桂皮炒勻3.再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色4.加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜10來分鐘5.加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續(xù)保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動6.至湯汁濃稠收干時即可熄火。最后放蔥花翻炒一下即可出鍋材料鴨后膀子　兩個，辣椒　，大蔥　，姜　，蒜，大土豆　一個，冰糖　，茴香　，花椒　，啤酒一瓶　，老抽做法1.把鴨肉洗凈切小塊，姜切片，蒜切末大蔥斜切段，土豆削皮切塊待用。2.把冰糖下熱油鍋融化。3.融化后下茴香和花椒，爆香后撈出。4.再下姜片，蒜末，辣椒，大蔥，煸炒出香味后，倒入鴨肉翻炒至斷生。5.隨即加入老抽翻炒，之后倒入啤酒，大火燉開。　　　　　6.最后加入土豆，小火燜煮20分鐘，大火收湯即可。

做法1、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿卜切成滾刀塊、蔥姜切好。2、燒開水，進行焯水。然后，放入涼水，沖凈表面，控出水分。3、鍋中燒油，放入姜片，煸香。4、放入鴨肉翻炒。5、放入蔥，進行調(diào)味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽6、顏色上好以后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入適量的水。燉至15分鐘。7、放氣后，再把土豆和胡蘿卜放入，再壓制6-7分鐘。8、出鍋時，撒上少許香菜即可

家經(jīng)典一點點又很容易的一個方法，作出來可是很好吃的哦，做法很很很簡單。。。 鴨：半只或一只（具體看吃的人數(shù)） 蒜頭、蒜、姜片、南乳適量（量這些靠自己把握） 蘿卜：一只或兩只（具體也是看人數(shù)而定，稍微切厚一點點，這樣比較甜，不怕因為燜太久而爛了） 方法：1、把鴨剁成小塊，先在鍋里炒幾分鐘，炒得時候不用加油加什么料的，主要是要把血水炒出。 2、把蒜頭、蒜、姜片放到鍋里爆出香味，然后把南乳（如果一只鴨的話最好用兩大塊）也加進去稍微炒開（注意：沒有南乳的地方可以用柱候醬，味道一樣可以好好），就可以把之前處理過的鴨塊放下去一起兜炒，然后加水末過鴨塊，加蓋燜煮20分鐘左右。 3、把蘿卜切成塊，鴨塊燜到20分鐘左右就放下去，一起燜至蘿卜熟透，加鹽調(diào)味繼續(xù)燜一陣子，入味了就可以上桌了。喜歡軟一點的話，時間可以稍微再長點。 小貼士：1、蘿卜可隨個人喜好換成其他蔬菜哦。。也可以不要，但是要注意不同的蔬菜種類燜煮的時間有所不同，就由你自己掌握吧。 2、如果喜歡香一點的話，可以加以點點陳皮，增添香味不單止，還對身體有益。 這個我自己在家經(jīng)常做，味道真的很好，沒有煮好就已經(jīng)很香很香了。。。我見過的人，從來沒有人說過不好吃的哦~~~~不過口味不同，蘿卜青菜各有所愛啦。。。 如果想做湯的話，夏天就可以做冬瓜老鴨湯了，還有一個沙參玉竹老鴨湯。下面我就簡單介紹一下沙參玉竹老鴨湯的做法吧： 本湯的特點是：滋陰清補。陰虛諸癥，如腎陽不足之腸燥便秘，或肺陽不足之干咳勞熱，或胃陰不足之渴飲煩燥等。亦用于病后體虛或糖尿病屬陰虛者。湯中北沙參性味甘寒，功能滋陰清肺、養(yǎng)胃生津、除虛熱；玉竹性味甘寒，質(zhì)潤多液，有養(yǎng)陰潤燥的作用，兩味合用滋補養(yǎng)陰力大。老鴨有滋陰補血之功， 注意：感冒發(fā)熱或痰濕內(nèi)盛的人不適合喝。 選用老鴨時，以鴨喉（氣管）硬者為佳。 材料： 光老鴨1只（約600克），北沙參60克，玉竹60克，生姜適量 做法：老鴨斬成小塊，待水開后把老鴨塊和其它材料一同放下去，大火煮沸后改用文火煲兩個小時，加鹽調(diào)味。

鴨腿（去骨） 兩個土豆 一個鹽 少許醬油（生抽） 少許老抽 一點點冰糖 少許土豆燒鴨的做法 鴨腿去骨，只要肉肉就行，骨頭可以留來燉點湯也是不錯的。鴨腿肉留著一整塊，用刀背敲啊敲，讓肉肉松松筋，然后抹點鹽腌制一下，記得按摩一下入味哦。如果是家里養(yǎng)的鴨子，我認為不用去腥也是可以的，因為我這里用的就是家里養(yǎng)的，我不愛料酒所以一滴也不放，頂多在鍋里放一片姜，輔助一下煎的時候去腥這樣。但是在外面買的飼料養(yǎng)殖的鴨子那就不好說了，腥味比較重，大家可以拍點姜，然后用水和白酒泡著，就是生姜水，出味之后抹點生姜水在鴨肉上也可達到去腥的目的。大火熱鍋不用放一滴油，把鴨肉的皮朝下放入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢慢煎即可。因為鴨子脂肪多，高溫受熱之后很容易逼出鴨油來，所以根本不需要放油。圖中是一塊鴨胸，周圍都是它身上出來的油。這個圖我是借煎鴨胸的圖，這塊肉不是鴨腿哈，因為方法一致所以我就拿來給大家做個參考哈，鴨腿的木有拍照。。。土豆燒鴨的做法 步驟2小火煎鴨肉的時候，我們來削土豆，切塊，滾刀塊即可。切好之后撒點鹽在土豆塊上。小火煎的鴨肉會出來很多油，如果你煎的木有那么多油那就可能是你選的鴨肉不夠肥啦，這時候你就需要倒一些油進鍋啦，不然怎么煎土豆呀。鴨肉兩面煎得有些金黃后，可以把土豆放下去一起慢慢煎了。記得一點要小火哦，不然土豆就焦了。期間記得給土豆翻面，觀察一下是否焦了。土豆變色之后，將鴨肉取出切厚片，因為開始是一整塊下去煎的，所以需要拿出來切片，這樣后面比較好入味，吃的時候也方便。鍋中扒拉出中間留空，放入冰糖小火融化，這是在炒糖色，小火小火小火！土豆還在鍋里不要動它們，讓它們在一邊等著就行。冰糖融化后放入切好的鴨肉翻炒均勻，依然保持小火，然后倒入醬油翻炒均勻，接著加入合適的清水，沒過鴨肉和土豆就行，再倒一點點的老抽方便上色。中火慢慢沸騰燉著吧大約二十分鐘，土豆燉軟就可以收汁了。如果你覺得土豆還硬，但是水快沒了，那就再加水繼續(xù)燉唄，但是這樣的情況不要太多次，避免出現(xiàn)此情況的最好做法就是一次加足夠的水，可以再多一點，中小火慢燉，火太大的話水分蒸發(fā)得快。土豆燒鴨的做法 步驟7收汁一般都是大火煮干一些，鍋里的水分少了就可以了，顏色也變得深了，紅亮了，趕緊盛一碗飯開吃吧土豆燒鴨的做法

土豆燒鴨藍蘭“我不太會表達，嘿嘿...”食材明細鴨子半只土豆2個蔥適量姜適量蒜適量八角2個未知口味燒工藝廿分鐘耗時簡單難度土豆燒鴨的做法步驟1把鴨子洗凈，切成塊。2油燒到八成熱放入鴨肉和姜，蒜炒，炒到顏色金黃，加入水，水要漫過鴨肉！再放醬油，八角，豆瓣醬。煮開。3把土豆洗凈，去皮，切成塊，放入鍋內(nèi)一起煮，要加點水。4土豆煮軟了放蔥，喜歡香菜的也可以放點！起鍋。小竅門喜歡吃麻辣的，還可以加些干辣椒和花椒?。ㄞD(zhuǎn)）

土豆燒鴨腿材料：鴨腿四只、土豆兩個、青紅椒若干、姜、蒜做法：1、各種材料改刀（圖1）2、鴨肉涼水下鍋加料酒、鹽燙煮，去去腥氣，煮七八分鐘后撈出置入涼水里鎮(zhèn)一下（圖2、3）3、油鍋里炒香蒜、姜、紅辣椒、八角、花椒，倒入燙好的鴨肉炒制，其間加入調(diào)好的料汁（老抽、豆瓣醬、料酒、鹽、精、胡椒粉、醋、糖），炒四五分鐘（圖4、5、6）4、炒好后加入水燜四十分鐘，燜好后加入土豆再燜二十分鐘，倒入青紅椒，大火收汁，出鍋。（圖7、8、9)