調(diào)酒配方冰塊4-6塊苦精少許黑麥威士忌3盎司甜威末酒1盎司櫻桃1個(gè) 調(diào)酒步驟1把冰塊放入雪克壺2倒入威士忌、甜威末酒3搖晃均勻4緩緩倒進(jìn)杯中，沉入紅櫻桃點(diǎn)綴

（1）干曼哈頓（Dry Manhattan） 　　材料：黑麥威士忌 1盎司、干味美思 2／3盎司 、安哥斯特拉苦精 1滴 　　制法：在調(diào)酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻后濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。 　?。?）中性曼哈頓（Medium Manhattan） 　　材料：黑麥威士忌 1盎司 、干味美思 1／2盎司 、甜味美思 1／2盎司 、安哥斯特拉苦精 1滴 　　制法：在調(diào)酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻后濾入雞尾酒杯，用一顆櫻桃和一片檸檬片進(jìn)行裝飾。"中性曼哈頓"又稱為"完美型曼哈頓" 　?。?）甜曼哈頓（Sweet Manhattan） 　　材料：黑麥威士忌 1盎司 、甜味美思 2／3盎司 、安哥斯特拉苦精 1滴 　　制法：在調(diào)酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻后濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾

據(jù)說美國第十九屆總統(tǒng)選舉時(shí)，丘吉爾的母親在紐約的曼哈頓俱樂部舉行酒會(huì)，這種雞尾酒就在那個(gè)時(shí)候誕生的。另一種說法是，馬里蘭州的一個(gè)酒保為負(fù)傷的甘曼所調(diào)制的一種提神酒。近來，越來越多的人喜歡辛辣口味的曼哈頓，也就是在苦艾酒和威士忌的份量上，喜歡調(diào)制成2比1的辛辣口味。 Manhattan 曼哈頓 主要的曼哈頓類雞尾酒有： （1）干曼哈頓（Dry Manhattan） 材料：黑麥威士忌1盎司＋干味美思 2／3盎司＋安哥斯特拉苦精1滴 制法：在調(diào)酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻后濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。 （2）中性曼哈頓（Medium Manhattan） 材料：黑麥威士忌 1盎司＋干味美思 1／2盎司＋甜味美思 1／2盎司＋安哥斯特拉苦精 1滴 制法：在調(diào)酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻后濾入雞尾酒杯，用一顆櫻桃和一片檸檬片進(jìn)行裝飾。“中性曼哈頓”又稱為“完美型曼哈頓” （3）甜曼哈頓（Sweet Manhattan） 材料：黑麥威士忌 1盎司＋甜味美思 2／3盎司＋安哥斯特拉苦精 1滴 制法：在調(diào)酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻后濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。

“曼哈頓”雞尾酒被推舉為“雞尾酒皇后。這款雞尾酒所使用的基酒黑麥威士忌為美國歷史最悠久的威士忌。調(diào)制這款雞尾酒時(shí)最好選用美國威士忌或加拿大威士忌。這款雞尾酒香味濃馥，甘甜可口，宜于女性飲用，但是應(yīng)該注意其酒精度也較多。器具調(diào)酒壺、濾冰器、調(diào)酒匙、酒簽、雞尾酒杯做法1、把冰塊放入雪克壺。2、倒入威士忌、甜威末酒。3、搖晃均勻。4、緩緩倒進(jìn)杯中，沉入紅櫻桃點(diǎn)綴。5、完成制作。

曼哈頓Manhattan，和簡單直率的Martini一樣，Manhattan也是最經(jīng)典的雞尾酒之一。但即使是這樣一種簡單樸素的飲料，Manhattan仍然有很多不同的調(diào)制方法。是用普通的威士忌還是波本（Bourbon Wisky）安古斯圖拉樹皮苦精，桔子苦精，甜苦艾還是無甜味苦艾，用搖和法（shake）還是攪拌法（stir），都可以！精要處在于各種成分的比例。

雞尾酒很少喝，尤其是這個(gè)季節(jié)。我更喜歡苦蕎啤酒。

曼哈頓Manhattan，和簡單直率的Martini一樣，Manhattan也是最經(jīng)典的雞尾酒之一。但即使是這樣一種簡單樸素的飲料，Manhattan仍然有很多不同的調(diào)制方法。是用普通的威士忌還是波本（Bourbon Wisky）安古斯圖拉樹皮苦精，桔子苦精，甜苦艾還是無甜味苦艾，用搖和法（shake）還是攪拌法（stir），都可以！精要處在于各種成分的比例。原料名　數(shù)量　黑麥威士忌 / 或加拿大威士忌 45毫升　　 甜味美思 15毫升 安哥斯圖拉苦酒 10毫升 櫻桃 / 檸檬皮 適量　　 配置器具編輯調(diào)酒壺、濾冰器、調(diào)酒匙、酒簽、雞尾酒杯制作方法編輯第一步、把冰塊放入雪克壺。 [2] 第二步、倒入威士忌、甜威末酒。第三步、搖晃均勻第四步、緩緩倒進(jìn)杯中，沉入紅櫻桃點(diǎn)綴

曼哈頓Manhattan 和簡單直率的Martini一樣，Manhattan也是最經(jīng)典的雞尾酒之一。但即使是這樣一種簡單樸素的飲料，Manhattan仍然有很多不同的調(diào)制方法。是用普通的威士忌還是波本（Bourbon Wisky）？安古斯圖拉樹皮苦精，要么桔子苦精？甜苦艾還是無甜味苦艾？用搖和法（shake）還是攪拌法（stir）？都可以！精要處在于各種成分的比例。 但是，不同于Martini的是，做出一杯極品的Manhattan要比前者容易得多，更重要的，Manhattan喝起來也要比Martini容易得多。Manhattan沒有Martini那么強(qiáng)烈的男性氣息，所以也就不用擔(dān)心酒后的宿醉。 關(guān)于Manhattan起源的故事，似乎和它的調(diào)制方法一樣多。流傳最廣的一個(gè)是: 1874年，為了祝賀剛剛被選舉為紐約州長的Samuel J Tilden，社交名流Jenny Jerome在紐約的曼哈頓Club舉行了一個(gè)酒會(huì)。她想為這一特殊的場(chǎng)合調(diào)制一種比較特殊的飲料，并把這告訴了調(diào)酒師。調(diào)酒師把威士忌、苦艾酒和少量的苦酒混合在一起，這種飲料征服了酒會(huì)上的所有人，Jenny Jerome非常高興，并把這種新的酒稱為“The Manhattan”。 Manhattan中的威士忌可以是裸麥威士忌也可以是波本，兩者的區(qū)別在于前者的原料主要是裸麥，占到了51%以上，而后者的主要原料則是玉米。波本要相對(duì)柔和、甜美得多，所以比較適合現(xiàn)代人的口味。然而，你可以從你手中的Manhattan所呈現(xiàn)的地域甚至是季節(jié)性的差別中來辨認(rèn)，你的這一杯到底是出自裸麥威士忌還是波本威士忌。裸麥威士忌在美國東海岸的酒吧中比較普遍，而當(dāng)你踏上西部的土地，來到肯塔基和阿巴拉契亞山脈時(shí)，你更有可能得到一杯由波本調(diào)成的Manhattan。另外，還有一種傳統(tǒng)是，一年的大部分時(shí)間人們用裸麥威士忌來調(diào)制Manhattan，但是到了5月份的第一個(gè)星期，也就是肯塔基賽馬會(huì)舉行的日子，改成用波本，最后在夏天快要結(jié)束的時(shí)候，再用回裸麥威士忌。

TOP1：瑪格麗特(Margarita)(10張)口感濃郁，帶有清鮮的果香和龍舌蘭酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。誕生地：墨西哥配料：40毫升龍舌蘭酒，20毫升君度橙酒，20毫升青檸檬汁調(diào)制方法：取一個(gè)雞尾酒碟，將杯沿用檸檬片蘸濕，在細(xì)鹽上抹一下，沾上一層“鹽霜”，將3種配料加冰塊后倒入搖杯內(nèi)搖勻，倒入雞尾酒碟后上桌。Margarita(瑪格麗特)雞尾酒：1949年，美國舉行全國雞尾酒大賽。一位洛杉磯的酒吧調(diào)酒師Jean Durasa參賽。這款雞尾酒正是他的冠軍之作。之所以命名為Margarita cocktail，是想紀(jì)念他的已故戀人Margarita。1926年，Jean Durasa去墨西哥，與Margarita相戀，墨西哥成了他們的浪漫之地。然而，有一次當(dāng)兩人去野外打獵時(shí)，瑪格麗特中了流彈，最后倒在戀人Jean Durasa的懷中，永遠(yuǎn)離開了。于是，Jean Durasa就用墨西哥的國酒Tequila為雞尾酒的基酒，用檸檬汁的酸味代表心中的酸楚，用鹽霜意喻懷念的淚水。如今，Margarita在世界酒吧流行的同時(shí)，也成為Tequila的代表雞尾酒TOP2：新加坡司令雞尾酒(Singapore Sling)口感酸甜，外加碳酸氣體的跳動(dòng)和果味的酒香，飲來回味無窮。誕生地：新加坡萊佛士酒店新加坡司令雞尾酒誕生于著名的萊佛士酒店，這座酒店被西方人士稱為“充滿異國情調(diào)的東洋神秘之地”。1910年，原籍海南島的華人調(diào)酒師嚴(yán)崇文(Ngiam Tong Boon)在萊佛士酒店的長酒吧(Long Bar)里發(fā)明了這款享譽(yù)世界的雞尾酒。所謂的“Sling”，指的是一種傳統(tǒng)的、流傳于美國的混合飲料，一般由烈酒(Spirits)、水和糖沖調(diào)而成。而Sling也被巧妙的按諧音被翻譯為了“司令”。根據(jù)古老傳統(tǒng)，在長吧里品嘗司令酒可以把吃剩的花生殼扔在地板上，這對(duì)于以法律嚴(yán)厲著稱的新加坡來說，絕對(duì)是個(gè)奇跡！配料：40毫升琴酒，20毫升櫻桃白蘭地，30毫升檸檬汁，10毫升必得利石榴汁，1注安格斯特拉苦酒，冰鎮(zhèn)蘇打水調(diào)制方法：將蘇打水以外的所有配料加冰塊后倒入搖杯內(nèi)搖勻，接著倒入一個(gè)芬西玻璃杯(Fancy Glass)中，并加入冰鎮(zhèn)蘇打水直到杯口，最后用一顆櫻桃、一片菠蘿點(diǎn)綴。TOP3：血腥瑪麗(Bloody Mary)色澤鮮紅，口味又咸又甜，非常的獨(dú)特。誕生地：巴黎的哈里紐約酒吧配料：50毫升伏特加，10毫升檸檬汁，鮮磨的胡椒粒，鹽，2注Tabasco少司，4注伍斯特少司，120毫升番茄汁調(diào)制方法：取一個(gè)長飲杯，加入適量冰塊，并將除番茄汁以外的配料盡數(shù)倒入，適當(dāng)攪拌，接著倒入番茄汁至杯滿，再次攪拌，最后用芹菜?；蛞粋€(gè)整蝦點(diǎn)綴。兩個(gè)字，詭異！Bloody Mary 血瑪麗雞尾酒看起來全是通紅通紅的“血樣”，有點(diǎn)令人不安，喝起來卻是用了足夠番茄汁的有益健康的雞尾酒。 鹽、黑胡椒粉、辣醬油、辣椒汁等調(diào)味料都加進(jìn)去，就可以代替假日的早餐，正如享受色拉。其實(shí)，這正是Bloody Mary(血瑪麗雞尾酒)。 在16世紀(jì)中葉，英格蘭的女王瑪麗一世當(dāng)政，她為了復(fù)興天主教而迫害一大批新教教徒。人們就把她叫做“血瑪麗”。在1920——1930年的美國禁酒法期間，酒吧創(chuàng)造了這款通紅的雞尾酒，就用“血瑪麗”給它命名。TOP4：非斯杜松子酒(Gin Fizz)口味清爽，口感刺激誕生地：美國配料：50毫升琴酒，20毫升檸檬汁，10毫升必得利石榴汁，冰鎮(zhèn)蘇打水調(diào)制方法：除蘇打水之外，將所有配料加冰塊倒入搖杯中，持久用力搖勻，倒入長飲(Long Drink)杯中，最后加蘇打水直到杯滿。TOP5：曼哈頓酒(Manhattan)著名英國首相丘吉爾之母發(fā)明，口感強(qiáng)烈而直接，因此也被稱為“男人的雞尾酒”！誕生地：美國曼哈頓配料：40毫升加拿大威士忌，20毫升味美思酒，2注安格斯特拉苦酒(用龍膽和苦橙制成的一種苦味利口酒)調(diào)制方法：將所有配料倒入一個(gè)裝有冰塊的玻璃杯中，攪拌均勻后倒入雞尾酒碟，最后加入一顆櫻桃點(diǎn)綴。Manhattan 曼哈頓雞尾酒自雞尾酒誕生起，人們就一直喝著這款雞尾酒，念念不忘它的味道，無論在哪一個(gè)酒吧，這款雞尾酒總是客人的至愛，因而被稱為“雞尾酒王后”，這就是Manhattan(曼哈頓雞尾酒)。傳說Manhattan(曼哈頓雞尾酒)的產(chǎn)生與美國紐約曼哈頓有關(guān)。英國前首相丘吉爾Winston Churchill的母親Jeany是紐約布魯克林含有四分之一印第安血統(tǒng)的美國人，她還是紐約社交圈的知名人物。據(jù)說，她在曼哈頓俱樂部為自己支持的總統(tǒng)候選人舉行宴會(huì)，用發(fā)明這款雞尾酒來招待客人TOP6：海岸(Sex on the Beach)口感酸酸甜甜，略帶些伏特加的小辣誕生地：美國餐飲連鎖店“感恩星期五”配料：30毫升伏特加，30毫升桃子利口酒，60毫升菠蘿汁，60毫升小紅莓汁調(diào)制方法：將所有配料倒入搖杯，配上冰塊搖勻，然后倒入一個(gè)長飲杯，搞定！TOP7：龍舌蘭日出(Tequila Sunrise)混合了多種新鮮果汁，果香味十足。加上龍舌蘭酒特有的熱烈火辣，飲后使人回味無窮誕生地：美國配料：60毫升龍舌蘭酒，100毫升橙汁，10毫升檸檬汁，20毫升必得利石榴汁調(diào)制方法：將龍舌蘭酒、橙汁和檸檬汁混合冰塊后倒入搖杯內(nèi)搖勻并倒入長飲杯內(nèi)，隨后慢慢的加入必得利石榴汁至杯口，稍作攪拌后上桌Tequila Sunrise 特基拉日出雞尾酒以特基拉為基酒的雞尾酒，最有名的莫過于Tequila Sunrise(特基拉日出)了。在生長著星星點(diǎn)點(diǎn)仙人掌，但又荒涼到極點(diǎn)的墨西哥平原上，正升起鮮紅的太陽，陽光把墨西哥平原照耀得一片燦爛。Tequila Sunrise(特基拉日出)中濃烈的龍舌蘭香味容易使人想起墨西哥的朝霞。TOP8：亞歷山大酒(Alexander)口感香甜中略帶辛辣，并且有濃郁的可可香味，特別適合女性朋友飲用誕生地：英國配方：白蘭地1/3，可可甜酒1/3，鮮奶油1/3，豆蔻粉少量(可以不加)調(diào)制方法：將適量的冰塊，少許的可可糊，鮮奶油和法國白蘭地，攪拌后過濾，即可飲用TOP9：干馬提尼(Dry Martini)口感銳利！誕生地：美國的加利福尼亞州配料：50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒調(diào)制方法：將琴酒和苦艾酒混合冰塊后放入搖杯中搖勻，然后倒入雞尾酒碟中，最后用一顆橄欖點(diǎn)綴。TOP10：吉普森——Gibson口味比Dry Martini更為辛辣，初涉雞尾酒的女生還是少碰為妙。至于男生，別錯(cuò)過裝酷的機(jī)會(huì)。誕生地：美國配料：50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒調(diào)制方法：將琴酒和苦艾酒混合冰塊后放入搖杯中搖勻，然后倒入雞尾酒碟中，最后用若干洋蔥片點(diǎn)綴。

雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是以朗姆酒(RUM)，金酒(GIN)、龍舌蘭（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最后還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。不論是聚會(huì)，還是旅游，都是冰鎮(zhèn)可口的極好飲品。雞尾酒，是想象力的杰作。雞尾酒的本性，已經(jīng)決定了它必將是一種最受不得任何約束與桎梏的創(chuàng)造性事物。至于在未來的日子里究竟還有多少種雞尾酒將會(huì)被研制出來，這個(gè)問題似乎也只是和人類自身的想象力有關(guān)。對(duì)照起永遠(yuǎn)缺乏變化的現(xiàn)實(shí)生活來說，這樣的一種美就自然也就顯得更加彌足珍貴了。雞尾酒經(jīng)過200多年的發(fā)展，現(xiàn)代雞尾酒已不再是若干種酒及乙醇飲料的簡單混合物。雖然種類繁多，配方各異，但都是由各調(diào)酒師精心設(shè)計(jì)的佳作，其色、香、味兼職備，盛載考究，裝飾華麗、圓潤、協(xié)調(diào)的味覺外，觀色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其獨(dú)特的載杯造型，簡潔妥貼的裝飾點(diǎn)綴，無一不充滿詩情畫意。中文名：十大經(jīng)典雞尾酒外文名：cocktail主要原料：白蘭地是否含防腐劑：否制作器皿：常用制作器皿有二十多種