大塊肉的做法主料五花肉750g輔料料酒適量鹽適量生抽適量老抽適量冰糖適量姜適量水適量步驟1.豬肉洗凈切成大塊2.鍋內(nèi)放水加入肉塊3.加生抽，老抽，料酒，姜，蔥，4.高壓鍋上氣壓20分鐘5.中間開蓋翻身加冰糖6.繼續(xù)燒10分鐘

紅燜羊肉做法： 1， 羊肉或者羊排洗凈， 用開水焯過去血水； 2， 鍋內(nèi)放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂鍋； 3， 加姜塊，蔥段、 熱水， 老抽， 鹽， 料酒， 干辣椒； 大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂 仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋l, 放一勺柱侯醬（沒有可以不放）； 4， 慢燉一到兩個(gè)小時(shí)， 吃前可以下胡蘿卜， 白蘿卜， 土豆， 面筋等。

同問。。。

黃燜魚頭：魚頭過油，加溫水，加醬油、料酒、醋、白糖、鹽、胡椒面、燉煮，黃燜魚：先把魚洗凈，用干凈的布把魚身上的水擦干待用（在油炸時(shí)防止熱油崩出燙傷人）。 切蔥段，大蒜剝皮切片，鮮姜切片備用。 鍋內(nèi)放寬油，油溫升致六七成熱時(shí)，將魚放油中炸致黃焦。 撈出魚倒出鍋中油，鍋內(nèi)留油少許放火上，放入蔥段蒜片姜片煸出香味。 鍋中加水以能埋住魚為準(zhǔn)，開鍋放入炸好的魚，此時(shí)放入食鹽適量，愛吃辣的可放一些紅干尖椒，再放一些八角，花椒（要適量），白糖放少許（提鮮），白醋幾滴（除腥，酥刺）大伙燒開后轉(zhuǎn)小火燜燒20-30分鐘即可食用。

沒看懂什么意思？

我是浙江嘉興的。個(gè)人覺得兩邊的口味沒有多大區(qū)別，我住在嘉興，去了福建讀大學(xué)，一開始也擔(dān)心飲食不習(xí)慣，后來發(fā)現(xiàn)多慮了。福建的菜偏甜愛糖醋，嘉興的菜有一部分會帶點(diǎn)微辣，整體來說沒有什么不同吧，和個(gè)人口味也有關(guān)系，過去了都會適應(yīng)的。望采納，謝謝~

飲食差不多的

不一樣各地風(fēng)俗和飲食都會有差異關(guān)健看個(gè)人適應(yīng)能力

你好！差不多僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

多少還是有的，兩個(gè)人在一起不管原來多遠(yuǎn)，風(fēng)俗差多少，都是要相互磨合的。

感覺差不多吧

材料帶皮羊排兩斤半，蔥，姜，大蒜，青蒜葉，花椒一小把，大料，桂皮，香葉，料酒，老抽，生抽，雞精，鹽做法1、羊肉用流動的水沖洗干凈表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時(shí)，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水后，洗凈瀝干備用。2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開后，小火再煮五分鐘。3、焯水后的羊肉撈出，用流動的水沖洗干凈，瀝干。4、青蒜切段姜拍碎，蔥打結(jié)，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好（家里沒有茶包袋等下就直接放入鍋中）5、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜。6、倒入羊肉塊煸炒出香味。7、加入足量水，沒過羊肉。8、加入兩湯匙料酒。9、加入兩湯匙老抽、一湯匙生抽。10、放入步驟（4）的香料包。11、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燜煮兩個(gè)小時(shí)左右至羊肉完全酥爛入味。12、開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，加一點(diǎn)雞精和少許鹽調(diào)好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋。

制法：千祥是東陽市的一個(gè)鎮(zhèn)。千祥羊肉指用當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)的山羊作為原料，一般取七八公斤的幼山羊宰殺，開蓋加香料煮熟，爾后切片蘸東陽土醬油吃。特點(diǎn)：肉質(zhì)比普通羊肉結(jié)實(shí)，吃起來沒有普通羊肉的膻味。由于肉質(zhì)細(xì)嫩，食用時(shí)一般不會塞牙縫。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

幫你找了些相關(guān)資料，希望對你有幫助！ http://www.zxyc.com/Article_Print.asp?ArticleID=486 千年古鎮(zhèn)中堡莊（簡稱中莊），是興化歷史上十大古鎮(zhèn)之一。它南距城廂18公里，大縱湖、蜈蚣湖像兩顆碩大無比的珍珠鑲嵌在古鎮(zhèn)北南兩側(cè)，密如蛛網(wǎng)的河溝港汊環(huán)繞其間，水上交通十分方便，水產(chǎn)資源異常豐富，鄭板橋有辭贊曰：“半灣活水千江月，一粒沉沙萬斛珠”，為優(yōu)質(zhì)淡水螃蟹的生長繁殖提供了得天獨(dú)厚的良好條件。尤其是蜈蚣湖（俗稱中堡湖、前湖或南湖）及其四周寬闊水域中盛產(chǎn)的青背殼、白胸甲大蟹（即中華絨螯蟹）名聞遐邇。而由這種蟹精制而成的，具有600多年歷史的童氏家族創(chuàng)辦的“童德大”牌美味佳肴——中莊醉蟹，更是享譽(yù)海內(nèi)外。 據(jù)有關(guān)資料記載，興化中堡莊的童氏家族，祖籍江南寧國府宣城縣童家寨（今屬安徽省宣州市），元代前即遷居平江府（今蘇州）。明洪武二年（1369），童氏家族由蘇州閶門遷往興化中堡莊定居，從而成為中堡童氏家族第一世始遷祖。原本從事花木栽培、管理和善長裱畫技藝的童氏第二代族人，發(fā)現(xiàn)中堡莊前湖及其周圍河流，不但水面遼闊、而且水質(zhì)純清，每年重陽節(jié)后都出產(chǎn)大宗肥美的青殼大蟹，但由于鮮活螃蟹銷路不廣、積壓較多，漁民們蒙受較大損失而生活貧困。于是見多識廣的童氏在操辦本行當(dāng)?shù)耐瑫r(shí)，走南闖北，干起了鮮活螃蟹的買賣生意。同時(shí)在經(jīng)營活蟹的過程中，將剩余的螃蟹用醉螺、醉蝦的方法，逐步摸索出一套用自制糯米漿酒及其它配料醉制螃蟹的制作工藝，這樣既可以延長螃蟹的保質(zhì)期，又可以贏得更多的用戶、賺取更多的利潤。為此，中堡童氏第二代傳人便于明洪武二十七年（1394）前后，創(chuàng)立“童德大”醉蟹加工作坊，從而成為“中莊醉蟹”的創(chuàng)始人。 醉蟹的做法醉蟹的做法和吃法 最蟹其實(shí)就是用酒將活蟹淹制的，是用來生吃的一種下酒菜。不要其他的加工。螃蟹性涼，胃寒的人要少吃哦。 原料：活閘蟹500克 調(diào)料：花雕酒，大曲酒，鹽，白砂糖，蔥結(jié)，生姜，花椒，陳皮適量 制作：清水加鹽、糖、花椒燒開，冷卻后加花雕酒、大曲酒調(diào)勻制成醉鹵。活蟹洗凈，瀝干水分。取大小適中的干凈容器1只，底部先放蔥結(jié)、生姜和陳皮，放入活蟹，上面再放上蔥、姜、陳皮，壓上重物加入醉鹵封口，放冷藏室4天后即可食用。食用時(shí)改切成塊堆裝，澆入少許醉鹵。 特點(diǎn)：芳香無腥，蟹味鮮美 。 http://www.360boke.com/article/30.html這里是做法！

千年古鎮(zhèn)中莊附近的莊蜈蚣湖（俗稱中堡湖、前湖或南湖）及其四周寬闊水域中盛產(chǎn)的青背殼、白胸甲大蟹（即中華絨螯蟹）名聞遐邇。而由這種蟹精制而成的醉蟹，具有600多年歷史的童氏家族創(chuàng)辦的“童德大”牌美味佳肴——中莊醉蟹，更是享譽(yù)海內(nèi)外。 童氏在經(jīng)營活蟹的過程中，將剩余的螃蟹用醉螺、醉蝦的方法，逐步摸索出一套用自制糯米漿酒及其它配料醉制螃蟹的制作工藝，這樣既可以延長螃蟹的保質(zhì)期，又可以贏得更多的用戶、賺取更多的利潤。為此，中堡童氏第二代傳人便于明洪武二十七年（1394）前后，創(chuàng)立“童德大”醉蟹加工作坊，從而成為“中莊醉蟹”的創(chuàng)始人。

徽菜， [1] 指徽州菜 [2] ，是中國傳統(tǒng)的八大菜系之一，是獨(dú)具一格，自成一體的著名菜系 [3] ?；詹似鹪从谇貪h，興于唐宋，盛于明清，在清朝中、末期達(dá)到了鼎盛，徽菜是徽州六縣的地方特色，其獨(dú)特的地理人文環(huán)境賦予徽菜獨(dú)有的味道，由于明清徽商的崛起，這種地方風(fēng)味逐漸進(jìn)入市肆，流傳于蘇、浙、贛、閩、滬、鄂至長江中下游區(qū)域，具有廣泛的影響，明清時(shí)期一度居于八大菜系之首。代表菜品：徽州毛豆腐、紅燒臭鱖魚、火腿燉甲魚、腌鮮鱖魚、黃山燉鴿等等?；詹说男纬膳c江南古徽州獨(dú)特的地理環(huán)境、人文環(huán)境、飲食習(xí)俗密切相關(guān)。綠樹叢蔭、溝壑縱橫、氣候宜人的徽州自然環(huán)境，為徽菜提供了取之不盡，用之不竭的徽菜原料。得天獨(dú)厚的條件成為徽菜發(fā)展的有力物質(zhì)保障，同時(shí)徽州名目繁多的風(fēng)俗禮儀、時(shí)節(jié)活動，也有力的促進(jìn)了徽菜的形成和發(fā)展。在績溪，民間宴席中，縣城有六大盤、十碗細(xì)點(diǎn)四，嶺北有吃四盤、一品鍋，嶺南有九碗六、十碗八等?；詹说亩κr(shí)期，正是徽商獨(dú)霸中國的時(shí)期?；罩萆倘嗽谝欢ǔ潭壬?，給徽州菜的傳播與發(fā)展做出了很大的貢獻(xiàn)。關(guān)于徽菜的傳播與發(fā)展有以下幾種說法：一是說，當(dāng)時(shí)徽商談生意、應(yīng)酬或是好友聚會都會擺上一桌家鄉(xiāng)菜，以示為對待貴賓的尊重。因?yàn)榛詹说娜〔囊约疤厣仟?dú)具一格的，十分具有代表性。于是徽菜開始邁向注重品質(zhì)、多元化發(fā)展的趨勢。二是說，徽州商人遍布天下，根在徽州，口味也在家鄉(xiāng)，所以有求必有供。于是遍布全國的徽菜館開始陸續(xù)出現(xiàn)。這也推動了徽菜體系的發(fā)展。明代晚期至清代乾隆末年是徽商的鼎盛時(shí)期，實(shí)力及影響力位居全國10大商幫之首，其足跡幾遍天下，徽菜也伴隨著徽商的發(fā)展，逐漸聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。哪里有徽商，哪里就有徽菜館?；罩萑嗽谌珖鞯亻_設(shè)徽館達(dá)上千家，僅上海就有140多家，足見其涉及面之廣，影響力之大。

徽菜，是中國傳統(tǒng)的八大菜系之一，是獨(dú)具一格，自成一體的著名菜系?；詹似鹪从谇貪h，興于唐宋，盛于明清，在清朝中、末期達(dá)到了鼎盛，徽菜是徽州六縣的地方特色，其獨(dú)特的地理人文環(huán)境賦予徽菜獨(dú)有的味道。

徽菜是安徽菜肴的主要代表，中國八大菜系之一?！　』詹似鹪从陟h，發(fā)揚(yáng)光大于績溪“徽幫廚師”。徽菜的揚(yáng)名與徽商的興盛相生相伴，明清時(shí)期，凡徽商涉足之地，均設(shè)有徽菜館?！　?徽菜離不開徽州這個(gè)特殊的地理環(huán)境提供的客觀條件。因處于兩種氣候交接地帶，雨量較多、氣候適中，物產(chǎn)特別豐富。黃山僅植物就有1470多種，其中不少可以食用。野生動物棲山而息，徽州是山區(qū)，種類就更多。山珍野味，構(gòu)成了徽菜主佐料的獨(dú)到之處。 　　花茹、蘑菇、平茹、香茹、黑木耳，白木耳、黃花菜等過去全是野外生，野外采。 　　徽州野生動物有274種，其中獸類86種、鳥類210種，野雞、石雞、田雞、貍子、熊等豐富多樣，都是味道極為鮮美的珍品。　　徽菜的風(fēng)格與其它菜系不同，它以烹飪山珍野味而著稱。選料嚴(yán)謹(jǐn)，務(wù)求新鮮活嫩，決不濫竽充數(shù)。制作講究用油、有重色（醬油）之特點(diǎn)，擅長燒、燉、蒸，濃淡適宜。　　徽菜的技術(shù)特征一是善于發(fā)揮原料本身的滋味，即保持原汁原味；二是常用火腿佐味，冰糖提鮮，料酒除腥引香；三是燉、蒸時(shí)，蛋白質(zhì)水分解出富含鮮味的氨基酸，脂肪分解出的有機(jī)酸同加進(jìn)的料酒生成香脂，因而特別清香可口。　　徽菜走向全國之后，仍然保持重色、調(diào)色之功，徽菜用火腿調(diào)味是傳統(tǒng)，制作火腿，在徽州也是普及型的家庭技術(shù)。國人多不了解——“金華火腿在東陽，東陽火腿在徽州”。盛產(chǎn)火腿的地域古代屬徽州或靠近徽州邊緣，是徽商首先到達(dá)的和產(chǎn)生影響力的地方。 　　李白在金華就留下詩句，“聞?wù)f金華渡，東連五百灘。他年一攜手，搖槳入新安?！笨梢娞拼陀腥藦慕鹑A想到徽州，一水相連，密不可分。