比薩的做法 一.粉底材料： 高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。 二.其他材料： 青椒適量、洋蔥適量、pizza、cheese適量、火腿適量。 三.番茄醬材料： 番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、cheese粉、香料。 四.先介紹下番茄醬的做法，醬汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的醬汁直接影響pizza的味道。 1，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄欖油爆香，爆至金黃色 2，加入番茄，番茄醬繼續(xù)炒，攪拌均勻，加入香料（呢度講的香料吳系中國(guó)果D，譬如系俄立崗葉、百里香、羅勒葉等等，有就加，盡量使醬汁聞起來(lái)比較香，如果無(wú)就求其） 3，依照個(gè)人的口味加入鹽，糖，cheese粉，調(diào)好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼，番茄醬汁就做好了。

正宗披薩的做法材料主料：高粉98克，低粉98克，溫水（35度）104克，馬蘇芝士120克輔料：酵母5克，糖6克，黃油17克，香腸適量，菠蘿適量，香蕉，色拉油，獼猴桃，圣女果，核桃仁做法1、面粉倒入盆里，加糖和酵母拌勻，慢慢加進(jìn)水揉成面團(tuán)，到面團(tuán)光滑細(xì)致，黃油軟化，加入面團(tuán)揉勻，到面團(tuán)完全吃進(jìn)黃油為止，把和好的面團(tuán)，包上保鮮膜，當(dāng)面團(tuán)靜置發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大時(shí)，用手拍扁排氣，再揉成團(tuán)，醒約15分鐘；2、披薩盤(pán)刷油，搟成圓餅入披薩盤(pán)，面餅用叉子叉洞，防止烘焙時(shí)面團(tuán)鼓起。披薩餅入烤箱180度先烤10分鐘取出；3、水果提前也放在烤箱里面烤一會(huì)，大約10-15分鐘，140度；4、香腸和香蕉切塊備用；5、披薩餅先抹一層披薩醬，然后放馬蘇芝士；6、再鋪上香腸、菠蘿、香蕉、獼猴桃、圣女果、核桃仁；7、最上面在鋪一層馬蘇指示，放入烤箱200度，中層烤15分鐘。

意大利深圳神州小吃技術(shù)培訓(xùn)中心就學(xué) 一對(duì)一 包教會(huì)的 而且對(duì)配方毫無(wú)保留的。正不正宗不知道 因?yàn)槲覜](méi)去意大利吃 但是好吃 非常好吃是真的。

[06-02] 必勝客的披薩做法解秘（轉(zhuǎn)載） http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=41109 給個(gè)鏈接，有興趣的過(guò)去瞧瞧吧

做批薩 重點(diǎn)就是番茄醬和cheese 這兩個(gè)是關(guān)鍵 還有就是餅底 剩下的料隨你怎么加入都可以…… cheese肯定是要進(jìn)口的才會(huì)好呀……

制作正宗必勝客比薩餅方：一.粉底材料： 高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。 二.其他材料： 青椒適量、洋蔥適量、pizza、cheese適量、火腿適量。 三.番茄醬材料： 番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、cheese粉、香料。 四.先介紹下番茄醬的做法，醬汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的醬汁直接影響pizza的味道。 1，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄欖油爆香，爆至金黃色 2，加入番茄，番茄醬繼續(xù)炒，攪拌均勻，加入香料（呢度講的香料吳系中國(guó)果D，譬如系俄立崗葉、百里香、羅勒葉等等，有就加，盡量使醬汁聞起來(lái)比較香，如果無(wú)就求其） 3，依照個(gè)人的口味加入鹽，糖，cheese粉，調(diào)好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼，番茄醬汁就做好了。

餅皮材料： 面粉180克、酵母粉4.5克、鹽2克、砂糖10克、牛奶或水70克、黃油20克酵母溶于溫水,面粉+黃油+酵母水揉勻放溫暖處發(fā)酵,大約30分鐘,至面團(tuán)兩倍大即可。 披薩盤(pán)抹油,將面團(tuán)均勻鋪上,邊緣厚一些,扎一些小孔.放入冰箱冷藏30分鐘。 這時(shí)準(zhǔn)備批薩醬:沙司+洋蔥碎+5克黃油+鹽+糖放入微波爐打一分鐘,拌勻,冷卻后+批薩草抹在批薩皮上.醬料在餅上打好底，先鋪上一層馬蘇里拉 奶 酪 碎,再放上披薩火腿片，餅皮邊緣刷上雞蛋液. 然后放到預(yù)熱好的烤箱，200度上下火烤15分鐘后，再把擦好絲的 奶 酪 撒在最上面，再烤5分鐘，出爐后撒上些黑胡椒粉,哈哈大功告成了~

原料： 切片方面包一片（最好是質(zhì)地比較密，比較厚的那種面包）；馬蘇里拉奶酪適量；青豆、玉米粒、火腿丁適量。 做法： 青豆、玉米粒用開(kāi)水焯熟。奶酪切碎或擦成絲。面包片上先薄薄地抹一層番茄沙司，然后再撒上奶酪絲。上面接著撒上青豆，玉米和火腿丁。在最上層撒上奶酪絲。如果有披薩草和黑橄欖也可以適量添加，味道會(huì)更地道。 烤箱預(yù)熱200度，烤10分鐘即可。

1.面團(tuán)成型：中筋面粉過(guò)篩至盆中，加入細(xì)砂糖、鹽及酵母粉拌勻，再倒入溫水不斷壓揉，至面團(tuán)成型。 圖片32.光亮有筋度于作法1面團(tuán)中倒入橄欖油，不斷壓揉至面團(tuán)有筋性、光亮不黏手。 圖片43.靜置發(fā)酵將作法2面團(tuán)盆覆上保鮮膜，靜置約1小時(shí)?1個(gè)半小時(shí)，待面團(tuán)發(fā)酵至約原本的2倍大。 圖片5 4.分割面團(tuán)將作法3發(fā)酵好的面團(tuán)分割成需要的大小，以桿面棍　平面團(tuán)，讓面團(tuán)內(nèi)的空氣釋出，并　成所需的餅皮大小。 圖片65.整平餅皮取一烤盤(pán)，鋪上烤焙紙并刷上少許橄欖油，將作法4餅皮移置烤盤(pán)上，用手指推壓將餅皮撐大，使披薩餅皮成型。多余的餅皮面團(tuán)處理好方法用不完的披薩餅皮面團(tuán)可以先分割，再分成適當(dāng)大小依序裝進(jìn)密封袋中，放到冰箱的”冷凍庫(kù)”中冷凍，需要的時(shí)候再拿出來(lái)退冰即可。

芝心披薩面皮的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：其他國(guó)家 精品主食 甜品/點(diǎn)心 口味：甜咸味 工藝：烤芝心披薩面皮的制作材料： 主料：小麥富強(qiáng)粉400克輔料：酵母12克,雞蛋黃20克,奶酪200克調(diào)料：鹽12克,白砂糖20克,橄欖油35克教您芝心披薩面皮怎么做，如何做芝心披薩面皮才好吃1. 將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；2. 將高筋面粉與低筋面粉過(guò)篩放入鋼盆中，加入酵母微拌勻，再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃，混合揉勻成面團(tuán)；3. 將面團(tuán)取出，摔打至面團(tuán)光滑后滾圓，封上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵約35分鐘；4. 待面團(tuán)體積膨脹為兩部大時(shí)，分割成三個(gè)小面團(tuán)，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵約30分鐘；5. 將發(fā)酵面團(tuán)搟成扁圓面皮，中央以叉子叉出洞圓；6. 將紅高達(dá)奶酪、切成正方長(zhǎng)條狀，排放在做好的面皮邊緣；7. 將面皮由外側(cè)包裹住奶酪后向內(nèi)卷，并壓緊面皮接口處即可。 小帖士-食物相克：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。 奶酪：奶酪忌與鱸魚(yú)同食；吃奶酪前后1小時(shí)左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪。 黑胡椒牛肉披薩的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：其他國(guó)家 精品主食 甜品/點(diǎn)心 口味：椒麻味 工藝：烤黑胡椒牛肉披薩的制作材料： 主料：小麥面粉200克,小麥富強(qiáng)粉400克輔料：酵母12克,雞蛋黃20克,百里香45克,牛肉（瘦）100克,柿子椒20克,洋蔥（白皮）15克,奶酪130克調(diào)料：鹽12克,白砂糖25克,橄欖油40克教您黑胡椒牛肉披薩怎么做，如何做黑胡椒牛肉披薩才好吃 1. 將面皮放入抹油的烤盤(pán)中，移入預(yù)熱210℃的烤箱中；2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色取出；3. 將牛肉洗凈切片；4. 青、紅、黃椒洗凈、去蒂切圈；5. 洋蔥去皮切條，備用；6. 將烤盤(pán)刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上黑胡椒醬（25克）；7. 接著在餅皮上菜上奶酪絲；8. 再均勻鋪上牛肉、青（6克）、紅（6克）、黃椒（8）、洋蔥；9. 最后再撒上奶酪絲（30克）與奶酪粉（50克）；10. 將餅皮移入預(yù)熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；11. 至奶酪表面呈金黃色后，即可取出。 黑胡椒牛肉披薩的制作要訣： 胡椒椒醬制作方法：原料：奶油40克，洋蔥碎40克、蒜頭碎10克、高湯250克黑胡椒粉15克、鹽1小匙、糖1小匙、醬油1大匙、玉米粉1小匙、水適量；1. 將奶油放入鍋中燒融，加入洋蔥碎以小火炒勻1分鐘；2. 至散發(fā)出香味，續(xù)加入黑胡椒粉炒約1分鐘；3. 將蒜頭碎、高湯、鹽、糖、醬油放入鍋中，煮滾后，淋入水淀粉。百里香披薩制作：小麥富強(qiáng)粉400克、小麥面粉200克、酵母12克、雞蛋黃20克、百里香45克 調(diào)料： 白砂糖25克、鹽12克、橄欖油40克。 1. 將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；2. 將高筋面粉與低筋面粉過(guò)篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團(tuán)；4. 將面團(tuán)取出，摔打至面團(tuán)光滑后滾圓，封上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵約35分鐘；5. 待面團(tuán)體膨脹為兩倍大時(shí)，分割成三個(gè)小面團(tuán)，再搟成面皮；6. 以手指將邊緣為壓厚，中間以叉子均勻叉出小洞即可。 小帖士-食物相克：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。 奶酪：奶酪忌與鱸魚(yú)同食；吃奶酪前后1小時(shí)左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪。

制作正宗必勝客比薩餅方：一.粉底材料： 高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。 二.其他材料： 青椒適量、洋蔥適量、pizza、cheese適量、火腿適量。 三.番茄醬材料： 番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、cheese粉、香料。 四.先介紹下番茄醬的做法，醬汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的醬汁直接影響pizza的味道。 1，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄欖油爆香，爆至金黃色 2，加入番茄，番茄醬繼續(xù)炒，攪拌均勻，加入香料（呢度講的香料吳系中國(guó)果D，譬如系俄立崗葉、百里香、羅勒葉等等，有就加，盡量使醬汁聞起來(lái)比較香，如果無(wú)就求其） 3，依照個(gè)人的口味加入鹽，糖，cheese粉，調(diào)好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼，番茄醬汁就做好了。

先必須要用馬蘇里拉奶酪，這種才有拉絲效果?？磮D！教你做拉絲比薩：） http://bbs.izhufu.com/thread-7-1-1.html 1.材料: 披薩皮： 高筋面粉250g（用普通面粉就可以） 酵母4g 黃油15g 奶粉一小勺 鹽少許 溫水125ML（40度左右） 2.酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化 3.融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分?jǐn)噭? 4.揉成有光滑的面團(tuán) 5.加入黃油和少許的鹽，繼續(xù)揉 6.揉至黃油和鹽完全吸收，面團(tuán)光滑且彈性 7.把面團(tuán)放入容器，蓋上保鮮膜 8.把面團(tuán)放入微波爐開(kāi)始第一次發(fā)酵40分鐘（微波爐內(nèi)放置一碗熱水，幫助面團(tuán)更好的發(fā)酵）發(fā)酵的時(shí)間來(lái)制作披薩汁 9.取少量的黃油倒入鍋內(nèi)加熱化開(kāi) 10.加入切碎的蒜頭，炒勻（家里洋蔥吃光了） 11.倒入拌好的醬炒勻（番茄沙司、少許鹽。少許糖、黑胡椒粉、少許水兌成） 12.熬好的披薩汁 13.此時(shí)面團(tuán)也發(fā)酵好啦，拿出來(lái)，比剛才大了兩倍，嘿嘿 14.把面團(tuán)輕輕的擠壓一會(huì)，搟成面餅，鋪在烤盤(pán)上并用小叉子叉孔（為了更好的透氣） 15.放入烤箱進(jìn)行第二次發(fā)酵30分鐘（烤箱里放一碗熱水） 16.HOHO，，馬蘇里拉來(lái)啦，看著它我口水都在滴。。。 17.把馬蘇刨成絲備用 18.準(zhǔn)備料（香菇，火腿，紅蘿卜，青椒，雞肉還有一點(diǎn)點(diǎn)米飯，嘿嘿，順便吃焗飯好了^_^） 19.餅皮發(fā)酵完畢，又比原先漲大了兩倍 20.涂上披薩汁 21.先灑上100g的馬蘇，自己家吃，放的越多越好，哈哈 22.把料都鋪上去。。一邊鋪一邊滴口水，啊哈哈，愛(ài)吃什么就鋪什么，鋪的好多好多 23.烤箱預(yù)熱，250度12分鐘 24.出爐以后再灑上100g的馬蘇，再入烤箱烤5分鐘 原味比薩的制作過(guò)程 http://www.meishiku.com/mimianxiaochi/hongpeilei/1187770570126458.html

自己做還不如買(mǎi)了 超級(jí)麻煩 和買(mǎi)的差不多 做的還不一定有人家的好 要是偶兒吃吃最好還是買(mǎi) 要是想開(kāi)店那就參考下上邊的方法吧

餅皮材料： 面粉180克、酵母粉4.5克、鹽2克、砂糖10克、牛奶或水70克、黃油20克 酵母溶于溫水,面粉+黃油+酵母水揉勻放溫暖處發(fā)酵,大約30分鐘,至面團(tuán)兩倍大即可 披薩盤(pán)抹油,將面團(tuán)均勻鋪上,邊緣厚一些,扎一些小孔.放入冰箱冷藏30分鐘。 這時(shí)準(zhǔn)備批薩醬:沙司+洋蔥碎+5克黃油+鹽+糖放入微波爐打一分鐘,拌勻,冷卻后+批薩草抹在批薩皮上.醬料在餅上打好底，先鋪上一層馬蘇里拉 奶 酪 碎,再放上披薩火腿片，餅皮邊緣刷上雞蛋液. 然后放到預(yù)熱好的烤箱，200度上下火烤15分鐘后，再把擦好絲的 奶 酪 撒在最上面，再烤5分鐘，出爐后撒上些黑胡椒粉,哈哈大功告成了~