干燉，怕不爛就放一顆酸楂。

食材用料鴨子 半片土豆 3個(gè)相克食物紅燒醬汁 30毫升冰糖 2塊相克食物油 少許姜片 3片洋蔥 1/3個(gè)相克食物草果 1個(gè)茴香 若干豆蔻 1個(gè)八角 2粒香葉 1片紅辣椒 2只香蔥 1根相克食物鹽 1克紅燒鴨肉的做法1.鴨子反復(fù)用冷水浸泡出血水。2.把鴨油去掉一部分，剁成小塊。3.食材圖。4.鍋中倒油，放入冰糖溶化。5.不到翻炒至融化，呈淺褐色。6.倒入調(diào)料翻炒出香味。7.加入鴨肉翻炒。8.直到上色。9.加入紅燒醬汁。10.翻炒均勻后加入適量水。11.鍋開后加入土豆塊。12.轉(zhuǎn)小火，加蓋子慢燉半小時(shí)。13.最后大火收汁加少許鹽調(diào)味。14.盛到容器里撒上香蔥和辣椒碎。

放筍。。

紅燒鴨子的做法 主料： 尾部開膛填鴨1只。 配料： 凈冬筍150克，水發(fā)口蘑100克，熟瘦火腿50克。 調(diào)料： 鹽、料酒、江米酒、糖色、醬油、味精、蔥、姜。 做法： 1、鴨子用水煮透，撈入涼水內(nèi)沖洗干凈，冬筍切成滾刀塊，口蘑選擇中等個(gè)的不用改刀，火腿切成塊，蔥切段，姜拍破。 2、用大沙鍋墊上竹箅子，放入鴨子（脯向下）、冬筍、火腿、口蘑、蔥、姜，加入水，再加入鹽，料酒、江米酒、醬油（少許）、糖色調(diào)好味和色，燒開撇凈泡沫，用大火將鴨子燒上色，移小火上蓋上蓋，靠到鴨子粑時(shí)，連箅子提出，揀去蔥、姜、火腿，將鴨子翻扣在盤中，口蘑、冬筍圍在鴨子的周圍，汁內(nèi)加入味精上火收濃，澆在鴨子上即可。

紅燒鴨 材料: 洋鴨半只，姜數(shù)片，蒜頭陸瓣，青椒5支，油，料酒，鹽少許 做法: 一.把生姜切片，大塊切沒(méi)關(guān)系，但切薄點(diǎn)較好 二.挑幾瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，輕松去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉 三.再來(lái)是青椒（當(dāng)然紅椒也可以），辣或不辣的隨個(gè)人口味 四.把半只鴨切成塊，盡量切小些，容易入味容易爛，要不很廢牙齒勁哦，稍加腌制 5.點(diǎn)火起油鍋，燒熱后倒入腌制好的鴨子肉，略微的過(guò)一遍油；待到鴨子肉顏色變深時(shí)，起鍋瀝油；繼續(xù)燒開鍋內(nèi)的油，加入生姜片熗鍋，相繼加入蒜末，翻炒出香味；加入鴨子肉、料酒爆炒；待酒燒干后加入水沒(méi)過(guò)鴨子肉；然后再加入青椒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮；大火煮開后改中火收湯汁，最后加入雞精即可盛盤，大功告成

脆皮豆腐食材明細(xì)北豆腐400克雞蛋1個(gè)青辣椒1個(gè)咸菜1小塊蒜瓣3個(gè)花生油1勺生抽2勺白糖適量香油適量醋半勺咸鮮口味煎工藝廿分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度開胃素菜---脆皮豆腐的做法步驟1豆腐控干水切大小一致的塊。2雞蛋攪拌成液。3豆腐塊放雞蛋液蘸均勻，同時(shí)煎鍋放油置火上。4油燒7成熱，放入蘸雞蛋液的豆腐塊。5兩面煎金黃出鍋裝盤。6青椒、咸菜和蒜瓣切碎。7加入生抽、醋、白糖和香油，調(diào)汁。8豆腐蘸醬汁食用

材料鴨后膀子　兩個(gè)，辣椒　，大蔥　，姜　，蒜，大土豆　一個(gè)，冰糖　，茴香　，花椒　，啤酒一瓶　，老抽做法1.把鴨肉洗凈切小塊，姜切片，蒜切末大蔥斜切段，土豆削皮切塊待用。2.把冰糖下熱油鍋融化。3.融化后下茴香和花椒，爆香后撈出。4.再下姜片，蒜末，辣椒，大蔥，煸炒出香味后，倒入鴨肉翻炒至斷生。5.隨即加入老抽翻炒，之后倒入啤酒，大火燉開?！　　　　?.最后加入土豆，小火燜煮20分鐘，大火收湯即可。材料土豆2個(gè)、鴨腿2個(gè)、蔥花、鹽、雞精、料酒、醬油做法1、鴨腿洗凈，切大塊。 2、土豆削皮切塊。 3、鍋燒熱，先加少許油（不要多，因?yàn)轼喭壤镉泻芏嘤停?，將鴨腿煎一下?4、差不多熟后，倒入土豆，噴入酒，加入鹽、雞精、醬油，翻炒均勻后，加水將土豆?fàn)F熟，撒上蔥花即可出鍋。

做法：1、首先洗凈鴨腿，用廚房紙巾吸干水分。然后抹上蒜蓉、鹽（半茶匙）、五香粉、生姜粉各少許，抹均勻之后覆上保鮮膜，放在冰箱里過(guò)夜。2、在小盆子里倒入150毫升水，15毫升蜂蜜和2湯匙醋攪拌均勻，然后把腌好的鴨腿放在里面浸泡半小時(shí)?？鞠?20度預(yù)熱，把鴨腿取出稍加沖洗，再瀝干水份后放進(jìn)烤盤（我用的是帶架子的烤盤，這樣烤出的汁會(huì)漏到下面盤子里，不會(huì)沾濕鴨子皮）烤時(shí)無(wú)需翻面，只是皮面朝上就可以了。3、這樣大約烤了1小時(shí)15分鐘，就出爐了。稍微晾一下就可以斬件?？上覜](méi)有剁骨頭用的大刀。切起來(lái)很費(fèi)事。結(jié)果拿著我的小刀蹂躪半天，終于切好了。皮肉分離，很脆，肉也很嫩。4、香氣四溢。不是自夸，這個(gè)鴨腿比采蝶軒的好很多哦這么容易得來(lái)的好東東，以后要多做，下次要做整只鴨子，要吃多多的脆皮！5、把烤盤里的汁和油倒在鍋里加熱，然后放入少許生抽，水，五香粉和糖，燒開后小火熬煮5分鐘，就是我自己琢磨出的燒鴨汁了。千萬(wàn)別拌在飯里，否則會(huì)忍不住吃很多的飯的實(shí)在是太香了。

用料主料苦瓜1根調(diào)料食鹽適量醋少許冰糖適量八角1個(gè)調(diào)和油適量蔥白適量白糖適量苦瓜燒鴨的做法1.鴨被分割好了，先用清水沖洗兩遍，然后泡在清水里面 30分鐘后在換水洗幾次瀝干水分，倒入大碗中，加入蔥白我都是用手直接掐斷的，花椒少許，醋少許幾滴就可以！八角1個(gè)，洗干凈分小塊，白糖少許，然后拌勻腌制30分鐘！這個(gè)是除味和殺菌2.腌制好的鴨子，把之前放進(jìn)去腌制的調(diào)料都選出來(lái)，注入剛燒滾的水，第一次用筷子在里面攪一攪！然后把水倒掉，再次注入開水，這次維持5分鐘在把水倒掉，然后在水管下快速?zèng)_洗3.沖洗干凈的鴨子4.準(zhǔn)備好所需材料，姜片多多，蔥白。冰糖5.坐鍋熱油，放入冰糖慢慢融化6.小火放入一半的姜片香鍋7.放入大蒜炒香，糖都融化了，冒泡了??！8.倒入鴨子快速翻炒9.很快糖色都均勻地裹住鴨子了10.放入蔥段和剩下的姜片鹽繼續(xù)翻炒11.來(lái)個(gè)近點(diǎn)的 。繼續(xù)翻炒，糖色越來(lái)越濃了12.看，這色澤還行吧，不用調(diào)料 ！自己弄的放心13.加入清水沒(méi)過(guò)鴨肉14.大火煮開，中火30分鐘15.這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備苦瓜16.30分鐘看湯汁收的差不多了，17.倒入苦瓜大火翻炒18.起鍋

用料主料苦瓜1根輔料枸杞1小把調(diào)料蜂蜜適量腌苦瓜的做法1.苦瓜一只、蜂蜜適量、枸杞一小把。將苦瓜洗凈，冰水浸泡。枸杞洗凈后備用2.用鋒利的刀將苦瓜片成小薄條3.取一個(gè)玻璃杯將苦瓜片放入、撒上枸杞，淋入蜂蜜腌漬4.放入冰箱冰鎮(zhèn)十分鐘，吃的時(shí)候取出食用即可冰鎮(zhèn)后的苦瓜片脆嫩爽口，經(jīng)過(guò)蜂蜜的腌漬，苦味已經(jīng)是完全能夠接受的那種了，但一點(diǎn)兒也影響它減肥祛痘清脂的功效喲~~ 清涼？養(yǎng)眼？?jī)缎┘儍羲?，出去和家人郊游的時(shí)候，帶上這么一瓶蜂蜜漬苦瓜水，解暑潤(rùn)嗓~~營(yíng)養(yǎng)功效1、苦瓜最早是明朝的時(shí)候，一位名叫鄭三寶的太監(jiān)下西洋時(shí)，從南洋群島移植過(guò)來(lái)的。清代王孟英的《隨息居飲食譜》說(shuō)：“苦瓜清則苦寒；滌熱，明目，清心?？舍u可腌。中寒者（寒底）勿食。熟則色赤，味甘性平，養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎?！?即是說(shuō)瓜熟色赤，苦味減，寒性降低，滋養(yǎng)作用顯出，與未熟時(shí)相對(duì)而言，以清為補(bǔ)之。其實(shí)吃苦瓜以色青未黃熟時(shí)才好吃，更取其清熱消暑功效。2、苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。3、苦瓜、雞蛋同食能保護(hù)骨骼、牙齒及血管，使鐵質(zhì)吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。4、一根苦瓜里含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分--高能清脂素，即苦瓜素（rpa）。這是一種被譽(yù)為“脂肪殺手”的特效成分，它能使人體攝取的脂肪和多糖減少40%-60%左右。5、夏天臉上、背上愛(ài)長(zhǎng)痘痘的mm尤其要多吃苦瓜，因?yàn)榭喙现懈缓拇罅看掷w維、維生素c、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，不但能增加免疫細(xì)胞的活性，清熱祛火明目，還能清除體內(nèi)的濕毒。6、地處濕熱之地的粵人就特別喜歡吃苦瓜，他們將苦瓜親切的稱之為“涼瓜”，配田雞來(lái)炒、和排骨一起煲成湯水、和肉餡釀在一起，皆滋味雋永，餐餐好食。飲食禁忌1、苦瓜性涼，不要一次吃得過(guò)多，多食易傷脾胃，所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜。2、另外，苦瓜含奎寧，會(huì)刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)，孕婦也要慎食苦瓜。菜品特色 如果還是覺(jué)得難以接受的話，試試今天稔給大家推薦一款簡(jiǎn)單方便、可以讓苦瓜吃起來(lái)不那么苦，但又不影響苦瓜素作用發(fā)揮的苦瓜吃法——蜂蜜涼漬苦瓜。