鰈魚洗干凈，去除內(nèi)臟，這魚眼好喜感哇0 0切段后中間來一刀，不用刮魚鱗的魚都是好魚。黑胡椒與食鹽拌勻，魚塊丟進去打滾。土豆切片煮熟后壓成泥，拌入黑胡椒與食鹽，用裱花袋擠到盤子上，也可以抹一層后用叉子劃出紋路。其實是為了消滅土豆，并非必需品～黃油中火融化。倒入魚塊煎炸至表面呈現(xiàn)金黃色，取出。撒上芝麻和羅勒碎。洋蔥、芹菜切丁，倒入鍋中翻炒。起鍋后隨意拼盤～

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香煎鯧魚的做法步驟 1. 鯧魚清洗干凈后，用刀切成三段備用； 2. 姜切片蔥切段，然后用刀拍碎拍扁；3. 將切成塊的鯧魚放在大碗中，放入拍碎的姜片和蔥段，調(diào)入少許鹽，1湯匙料酒，少許雞精，攪拌均勻并注意不斷翻身腌制10分鐘以上；腌好后用干凈的抹布擦掉多余的汁水，灑上1湯匙生粉；4. 將干生粉均勻的拍打在魚身上（切口處也要沾勻）； 5. 平底鍋多放些油燒至滾熱后，放入魚段轉(zhuǎn)中小火煎至兩面金黃即可。

主料鳳尾魚（胖哥說是刀魚）8條 輔料鹽適量 花椒適量 香脆鳳尾魚的做法步驟1. 這個到底是刀魚還是鳳尾魚啊？我是因為看它尾巴好看，叫它鳳尾魚的～自從胖哥回來告訴我這是野生的刀魚后。。。我整個人都不好了。。。我太會糟蹋食材了。。。洗凈，剖腹，拉出內(nèi)臟，洗凈too～2. 魚用鹽兩面拍勻后，下油鍋炸。我也不知道幾成熟好，反正丟下去保護好自己就行。3. 看到魚皮鼓泡泡了，就翻面兒繼續(xù)炸，這時候開中大火～4. 炸至金黃，撒上椒鹽，開吃～脆極了～

步驟 1點擊查看大圖鯧鳊魚清理干凈，在魚背上劃幾刀，放在碗里步驟 2點擊查看大圖放入生姜，鹽，料酒用手抓均勻，步驟 3點擊查看大圖腌一個小時左右步驟 4點擊查看大圖不粘平底鍋燒熱倒入食用油，放入鯧鳊魚，煎至兩面金黃，小火煎，步驟 5點擊查看大圖撒上孜然粉，步驟 6點擊查看大圖撒上辣椒粉，兩面都撒，繼續(xù)煎熟，煎至兩面金黃步驟 7點擊查看大圖這樣就好了，覺得比燒烤攤干凈又健康，味道也不錯???

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白帶魚去頭切塊洗凈(可請魚販切好去內(nèi)臟等)，擦干水分后抹上少許鹽巴，魚身較薄的別抹太多；熱鍋放少許油，不沾鍋油只要一點點甚至不放也可，鍋熱后放入白帶魚，煎至一面熟后再翻面煎熟即可起鍋；食用前可依個人喜好灑胡椒粉調(diào)味。

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