主料乳鴿500克生姜50克輔料黃酒適量鹽適量步驟1.鴿子洗凈，分成小塊2.裝盤，放入黃酒，鹽3.攪拌均勻4.放上生姜片，放在蒸鍋上蒸5.20-30分鐘后6.撒點蔥花7.鴿子做好了小貼士鴿子上蒸鍋蒸20分鐘就差不多了

材料：500克乳鴿1只，金針，木耳，香菇，火腿，姜，蔥，酒，鹽及生油。制作：金針、木耳、香菇浸軟洗凈待用，蔥、姜切成碎末。乳鴿去毛去內(nèi)臟洗凈，切成4片，加入蔥、姜、酒、鹽，腌半小時，將腌好的鴿塊放在盆中，將金針、木耳、香菇放在沸水的蒸籠中，約蒸12~15分鐘，取出淋上一些麻油，即可食用。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

把鴿子碎了，放紅棗，杞子，姜絲，這幾樣就好！味道自已調(diào)，個人口味不同，不好較

清蒸鴿子方法主料：乳鴿 生姜輔料：黃酒 鹽步驟：1.鴿子洗凈，分成小塊2.裝盤，放入黃酒，鹽3.攪拌均勻4.放上生姜片，放在蒸鍋上蒸5.20-30分鐘后6.撒點蔥花7.鴿子做好了

中藥建議你問中醫(yī)，你左右要去中藥店買中藥。我蒸鴿子一般用自己獨家配置的膠泥把鴿子糊好了蒸。

清蒸

材料乳鴿1只，黨參1根，事先泡好的天麻1塊，白蓮數(shù)顆，瘦肉1小塊，鹽做法1.請商販將活的鴿子處理干凈帶回家，過開水里汆一下，使其圓溜溜的定型，再將瘦肉剁成糜，天麻切片，黨參切段、白蓮清洗干凈；2.將肉糜墊到燉盅底部，再鋪上天麻、黨參、白蓮，然后放上乳鴿，加適量水，放入蒸鍋里隔水蒸1.5小時；3.往燉盅里調(diào)適量鹽，繼續(xù)蒸半小時即可。

先把鴿子用水把它淹死，在把鴿子的毛和五臟去掉洗干凈，在把洗好的鴿子放在小碗里，把小碗里加誰在放鹽雞精老酒，放好之后在上鍋蒸就可以啦、對了，鴿子是不能放血的。放了血的鴿子是不營養(yǎng)的。

先把準備好的鴿子放飯煲里加水用微波加熱至煮七八成熟，然后將鴿子放好調(diào)料，抹味，放在深口碗或盤子里，器具底部要有少許水，保證不干，然后再用微波加熱蒸熟即可。如果有微波專用蒸籠，如格蘭仕的蒸膳美，美的的蒸鍋做起來會更方便，效果也更好。如果沒有，按我說的，就用家用盤子或碗底部加以些水也可以的。因為微波在蒸的同時也會對鴿子本身加熱的。至于時間，要看鴿子的量的大小。按我說的方法，15-25分鐘左右應(yīng)該就可以搞定了。如果純用蒸鍋蒸則時間要更長。

說了你也不好備。你就去菜市場買佐料的地方，配蒸鴿子吃。賣的會給你配。一只鴿配料的錢估計1-2元。 煲湯最好最有營養(yǎng)，配料看著放，最后放鹽調(diào)味就好了。簡單。 另外好吃的做法就是，炸，前提都是要先腌一下，腌料主料為生粉或玉米粉淀粉類，粉可以加一些自己喜歡吃的料味，然后攔上鴿子肉（也可以整鴿）。炸成金黃色就可以吃了。

鴿子肉的做法：　　一、炸乳鴿　　材料：　　500克乳鴿1只，雞蛋1只;淀粉，面包屑，醬油，黃酒，砂糖，鹽，蔥姜，花椒鹽，花生油或豆油250克?！　∽龇ǎ骸　∪轼澮恢辉讱ⅲッ?，除內(nèi)臟，從脊背處一分為二，放入100℃沸水中煮10分鐘左右，取出涼透，放在調(diào)料中浸1小時左右。調(diào)料用鹽、醬油、糖、酒、蔥、姜末混合而成。要求鴿體內(nèi)外都能浸入調(diào)料，故在中間需翻轉(zhuǎn)兩次，取雞蛋打碎，加淀粉混成糊伏，涂抹在鴿體皮上;然后灑上面包屑，放入加熱后的花生油鍋中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黃色即可裝盤蘸花椒鹽食用。　　花椒鹽制法：取花椒5克，鹽10克，置鐵鍋中用微火培烘干，取出搗碎研細后蘸用?！　《?、油燜乳鴿　　材料：　　500克乳鴿2只，雞蛋2只，生油或豆油250克，醬油，鹽，砂糖，黃酒，淀粉，蔥，姜，花椒粉?！　∽龇ǎ骸　∪轼?只宰殺，去毛，除內(nèi)臟，每只從背脊切開一分為二，用刀背輕擊鴿肉使肉纖維松軟。雞蛋打碎取蛋黃和2湯匙淀粉調(diào)勻，涂在鴿肉上，放入加熱后的油鍋中煎呈黃色，取出?！　×碛靡簧铄仯湃敕兴?碗，加糖10克，醬油2湯匙，酒2湯匙，蔥姜及花椒粉，鹽少許，將煎好的鴿肉放入鍋中燉，待肉酥軟后，將原汁收干，澆在鴿肉上即可食用?！　∪?、脆皮乳鴿　　材料：　　500克乳鴿2只，麥芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，鹵汁200克?！　←u汁配料：　　八角，甘草，桂皮，丁香，蔥，姜，酒及水200克?！　∽龇ǎ骸　∠葘Ⅺu汁配好，煮半小時熄火，把乳鴿放入鹵中浸泡半小時，取出瀝去水分。醋加入麥芽糖中調(diào)勻，涂在鴿表皮，待表皮風干后放入熱油鍋中炸成金黃色，趁熱用手撕著吃，別有風味。　　四、貴妃乳鴿　　材料：　　500克乳鴿2只，竹筍100克，醬油，黃酒、蔥，姜，生粉，鹽，花生油，及香菇5只。　　做法：　　乳鴿宰后，去毛及內(nèi)臟，漂洗清潔，切成大塊，加入醬油、酒、糖、鹽，拌勻浸半小時。竹筍切成菱形，香菇切成條狀，備用。　　取花生油50克，入鐵鍋燒熱，先放入蔥、姜再將切成塊狀的乳鴿炒至肉變熟為止，再加入竹筍及香菇炒拌，加入少量湯汁后移至砂鍋中，以文火煮半小時，中間翻動2~3次，食前加入味精及生粉少許。　　五、焗乳鴿　　材料：　　500克乳鴿2只，生油500克，黑胡椒粉，生粉，精鹽，砂糖，醬油，蕃茄醬及洋蔥。　　做法：　　殺好去內(nèi)臟的乳鴿，吹干，內(nèi)外涂抹醬油，腌半小時，放在油鍋中炸2分鐘呈金黃色時撈起，鍋中留油少許，放入切成絲的洋蔥略炒。然后將乳鴿及其他調(diào)味一起放在鍋中，使鹽、糖、檸檬汁、胡椒粉、蕃茄醬煮成汁，均勻的沾在鴿體四周?！　×?、清蒸乳鴿　　材料：　　500克乳鴿1只，金針，木耳，香菇，火腿，姜，蔥，酒，鹽及生油?！　∽龇ǎ骸　〗疳?、木耳、香菇浸軟洗凈待用，蔥、姜切成碎末。乳鴿去毛去內(nèi)臟洗凈，切成4片，加入蔥、姜、酒、鹽，腌半小時，將腌好的鴿塊放在盆中，將金針、木耳、香菇放在沸水的蒸籠中，約蒸12~15分鐘，取出淋上一些麻油，即可食用?！　∑?、三煲乳鴿　　材料：　　乳鴿2只，蔥，姜，糖，酒，麻油，醬油，鹽?！　∽龇ǎ骸　⑷轼澢袎K狀，連同輔料一起放於小鍋中，(不放水)用慢火將鍋中的湯煲干即可食用。　　八、紅燒乳鴿　　材料：　　乳鴿2只，蔥，姜，醬油，八角茴香，麻油及鹽少許。　　做法：　　將乳鴿切塊，入鍋中加入姜片蔥段，辣椒，醬油，鹽，水，及八角茴香，燒至八成爛即可食用，食前淋上麻油，味更香?！　【?、五味乳鴿　　材料：　　乳鴿2只，蔥，姜，酒，馬鈴薯，洋蔥，蕃茄，咖喱粉，味精及生粉。　　做法：　　乳鴿清洗干凈，去頭腳及內(nèi)臟，切塊后放鍋內(nèi)煮沸兩分鐘，撈出，放在缸中然后放蔥、姜、酒，用大火蒸至肉爛取出。馬鈴薯煮熟搗爛成泥備用。 將蒸煮熟的鴿塊，放入洋蔥、咖喱粉、馬鈴薯泥及油的鍋中，炒四五次，澆上蕃茄醬即可。

烤著吃比較好吃，紅燒也可以