黑椒牛扒 意大利肉醬面 披薩 馬卡龍

http://www.zsuan.com/menu/xican/index_1.htm這個(gè)網(wǎng)站全部是西餐菜譜，請(qǐng)點(diǎn)進(jìn)去看看

法國(guó)萊是西餐中最知名的菜系，講究憑借其對(duì)材料的認(rèn)知及靈活運(yùn)用，創(chuàng)造出許多膾炙人口的佳肴美食。西式料理講究食材的新鮮，忠于原味崇尚自然，其烹飪手法保留了完整的營(yíng)養(yǎng)、新鮮，以蔬菜為例，直接拌入色拉或其它調(diào)味醬生食的吃法十分普遍，而在海鮮的料理上，則是清蒸烹調(diào)或只加入蔬菜煮湯，享受海鮮熬煮出的鮮美滋味；腌肉、香腸、牛排、羊排、雞鴨肉、熏魚(yú)等更是歐式的經(jīng)典菜肴，除了料理時(shí)不同的配料、手法外，適當(dāng)?shù)尼u汁亦可提升食物本身的風(fēng)味及口感。 歐洲人喜愛(ài)甜食，主要以糕餅為主，是正餐后不可或缺的，例如：巧克力、奶油蛋糕、蘋(píng)果派、各式奶酪做成的薄餅、水果餡餅等。 聞名世界的法國(guó)料理，以精致豪華的高尚品味，風(fēng)靡全球饕客的胃，法國(guó)人將「吃」視為人生一大樂(lè)事，他們認(rèn)為：美食不僅是一種享受，更是一種藝術(shù)。16世紀(jì)時(shí)的法國(guó)宮廷已有一套相當(dāng)講究的飲食文化，法國(guó)大革命后隨著宮廷廚師的流落市井，宮廷料理開(kāi)始在民間生根。 法國(guó)料理的精華在醬汁（SAUCE），因?yàn)閷?duì)食材的講究，法國(guó)人使用醬汁佐料時(shí)，以不破壞食材原味為前提，好的醬汁可提升食物本身的風(fēng)味、口感，因此如何調(diào)配出最佳的醬汁，就全看廚師的功力了！此外，法國(guó)菜也被喻為最能表現(xiàn)廚師內(nèi)涵的料理，每一道菜對(duì)廚師而言，都是一項(xiàng)藝術(shù)的創(chuàng)作。 法國(guó)菜源自于意大利菜，而意大利文化傳承于古羅馬帝國(guó)，因此意大利人對(duì)于食的文化與烹調(diào)技藝，是累積了數(shù)千年的經(jīng)驗(yàn)，才居于主流的地位，而文藝復(fù)興時(shí)期，烹調(diào)技藝更達(dá)到了尖峰期。而法國(guó)的烹調(diào)技術(shù)會(huì)如此的精進(jìn)，甚至取代意大利菜的主流地位，那是因?yàn)榉▏?guó)有了得天獨(dú)厚的地理環(huán)境、還有一張好吃的嘴、一個(gè)挑剔的胃、一雙精巧的手、一個(gè)聰明的頭腦，才能從意大利菜的精隨中創(chuàng)造出自己的風(fēng)格，享譽(yù)國(guó)際。 現(xiàn)在的法國(guó)菜可以分成兩大潮流，一是沿襲宮廷風(fēng)格的高級(jí)路線。一是由法國(guó)風(fēng)土和歷史所孕育的地方菜路線。 法國(guó)菜是這世界上唯一可以和中國(guó)菜相提并論的菜系。法國(guó)人對(duì)飲食的講究程度絕對(duì)可以于我們中國(guó)人向媲美，甚至可以說(shuō)她們?cè)诎扬嬍骋曋疄樗囆g(shù)上又勝我們一籌。法國(guó)人除了對(duì)食物講究色香味外，還特別追求進(jìn)餐時(shí)的情調(diào)，比如精美的餐具、幽幽的燭光、典雅的環(huán)境等等。 法國(guó)人甚至將飲食賦予哲學(xué)的意義，他們認(rèn)為個(gè)人飲食應(yīng)符合各自教養(yǎng)與社會(huì)地位。法國(guó)人還將同桌共餐視為一種聯(lián)絡(luò)感情、廣交朋友的高雅樂(lè)趣和享受。有一位被稱為“世界級(jí)膳食家”的人曾說(shuō)：“感受餐桌上的就餐氣氛，就可以判斷這個(gè)國(guó)家國(guó)民的整體個(gè)性?！笨纯捶▏?guó)人的美味佳肴以及用餐方式，不由得會(huì)讓人想起克萊德曼手指下流淌出來(lái)的串串音符，浪漫而雋永，讓你充分領(lǐng)略法式大菜散發(fā)馨香的藝術(shù)情調(diào)。采納哦

沒(méi)看懂什么意思？

土豆泥的做法　　1?！　?，將洋蔥、黑胡椒粉10克：　　1;2杯 玉米粒 1杯　　洋蔥（切丁） 半粒 鹽 少于1/2茶匙　　馬鈴薯（切?。?2?！　∶老悴嘶蚍ㄏ悴耍ㄇ心?隨意　　※玉米醬（玉米粒+半杯水有果汁機(jī)打）　　※腰果奶(腰果1/2杯+1杯冷開(kāi)水有果汁機(jī)打)　　作法。　　紅蘿卜（切小?。?1/2杯 水 2-3杯　　美芹（切小?。?1/、用錫紙將肉眼包起來(lái)。　　3、蒜蓉適量、生抽20克、鹽5克、紅酒一小杯　　制作步驟：　　1、肉眼加配料拌勻，放入冰箱腌制一個(gè)晚上，再加入玉米醬煮滾關(guān)火?！　?、待稍涼后再加入腰果奶攪拌及加鹽調(diào)味。　　4、最后起鍋前再加入香菜?！　?，水里放少許鹽?！　〔畈欢鄷r(shí)用筷子試探，能很輕松的戳到內(nèi)部就說(shuō)明可以了?！　?.把土豆撈出，瀝干水，放入一個(gè)大碗中，用合適的工具（偶是用的*子，不算合適，220度，上下檔風(fēng).選6到8個(gè)樣子還算可愛(ài)的小土豆、將腌好的肉眼取出，擺在鋪上錫紙的烤盤(pán)上：肉眼250克　　配料：黑胡椒10克，削皮洗凈，放入水里煮半小時(shí)左右，帶熱風(fēng)循環(huán)，烤5分鐘（三成熟）烤7分鐘（五成熟）烤10分鐘（十成熟）　　如果不用烤箱可以用 牛油在鍋里煎就可以了 (在牛排里加一點(diǎn)點(diǎn)生粉會(huì)嫩一)　　吧主小語(yǔ)：　　1、腌制的時(shí)候越長(zhǎng)越好?！　?、牛扒出鍋后，現(xiàn)磨黑胡椒粒撒在牛扒上，風(fēng)味更香，不　　過(guò)勉強(qiáng)來(lái)用）攪阿攪，把土豆攪碎?！　?.然后放入適量的牛奶和黃油或者奶酪、水倒入鍋中、烤箱預(yù)熱5分鐘，（注意牛奶不要放的太沖動(dòng)，容易把土豆泥弄稀　?。┰倮^續(xù)的攪，直到攪勻并且成泥狀為之　　黑椒牛扒——烤箱進(jìn)階版 +玉米濃湯+土豆泥　　食材、西芹、紅蘿卜及1粒馬鈴薯放入煮熟?！　?、另一粒馬鈴薯丁加半杯水打成泥加入鍋中

放些黃瓜、雞柳，如果喜歡偏甜，就在沙拉醬里放些沙司或白糖，當(dāng)然了，喜歡咸鮮味就放些鹽胡椒。動(dòng)手試試，然后將其余原料夾在中間即可、沙拉醬少許、火腿兩片、荷包蛋一個(gè)、番茄兩片！還有漢堡堡做法和這一樣的，就是形狀不一樣罷了。也可根據(jù)個(gè)人口味！口味嗎根據(jù)個(gè)人，用料：吐司(曼可頓牌)2片，做法：將兩片吐司分別單面抹上沙拉醬、生菜葉一張？很簡(jiǎn)單三明治怎么樣

料理技能能將料理食材通過(guò)"混合","燒烤","蒸煮"等烹飪方法制作成菜肴. 各種料理不僅可以恢復(fù)玩家的飽食度,還能在一定時(shí)間內(nèi)提升玩家的能力數(shù)值. 料理等級(jí)越高,做出來(lái)的料理星級(jí)越高.料理食用后提升的數(shù)值越大,維持時(shí)間也越長(zhǎng). 并且食用最好的5星料理時(shí)會(huì)由于太過(guò)美味而進(jìn)入幻境.料理品質(zhì)越高則幻境越美.(目前最好的為遇見(jiàn)nao) 料理的星級(jí)只與你調(diào)配的比例有關(guān).即是說(shuō)既使料理等級(jí)只是演習(xí),只要調(diào)配比例得當(dāng).也能做出5星級(jí)的料理. 附加能力比較高的料理在各個(gè)星級(jí)內(nèi)有一定的范圍.所以會(huì)造成食用同等星級(jí)的料理,而增加的能力數(shù)值卻不同. 料理對(duì)身材的影響與該料理的制作食材有關(guān).但是無(wú)原食材顯著. 要保持良好的身材最好在飽食度為50%~80%之間食用. 據(jù)說(shuō)有些料理也能起瘦身作用.(純屬聽(tīng)說(shuō)) 西餐這個(gè)詞是由于它特定的地理位置所決定的?！拔鳌笔俏鞣降囊馑?。一般指歐洲各國(guó)?！安汀本褪秋嬍巢穗?。我們通常所說(shuō)的西餐主要包括西歐國(guó)家的飲食菜肴，當(dāng)然同時(shí)還包括東歐各國(guó),地中海沿岸等國(guó)和一些拉丁美洲如墨西哥等過(guò)的菜肴.而東南亞各國(guó)的菜肴一般統(tǒng)稱為東南亞菜,但也有獨(dú)為一種菜系的,如印度菜.西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長(zhǎng)形桌臺(tái)為臺(tái)形。 西餐的主要特點(diǎn)是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等。 西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴，不同國(guó)家的人有著不同的飲食習(xí)慣，有種說(shuō)法非常形象，說(shuō)“法國(guó)人是夸獎(jiǎng)著廚師的技藝吃，英國(guó)人注意著禮節(jié)吃，德國(guó)人喜歡痛痛快快地吃……”現(xiàn)在，我們就來(lái)看看不同西餐的主要特點(diǎn)。

壽司米250克(沒(méi)有壽司米,建議用普通大米代替,如果覺(jué)得不夠粘可以加一點(diǎn)糯米) 雞蛋1個(gè) 香菇一朵 黃瓜半條 胡蘿卜一根 三文魚(yú)若干（用超市買(mǎi)的金槍魚(yú)泉水罐頭伴蛋黃沙拉醬也是很美味的哦?。?蟹柳若干 鱷梨（自選） 海苔一張(要烤過(guò)的，或是去大型超市的外國(guó)商品專賣(mài)柜臺(tái)去買(mǎi)) 步驟: 1.淘米,煮飯(和正常煮飯一樣) 2.煎雞蛋. ⑴.一個(gè)雞蛋,打散,加一點(diǎn)鹽,一點(diǎn)糖(糖大概是鹽的3-4倍,后面放糖鹽的比例與此相同),加涼水(半個(gè)雞蛋那么多) ⑵.煎一會(huì)兒之后把兩邊往中間翻,然后翻面,動(dòng)作要快,不要折斷. 3.三文魚(yú)切片或條.香菇加點(diǎn)糖、鹽和醬油,煮熟.（若是金槍魚(yú)罐頭，就用蛋黃醬或沙拉醬伴勻） 4.所有東西切成條 5.米飯煮好啦,打散,依個(gè)人口味加醋（最好是白醋）、兩小勺甜米酒(沒(méi)有也關(guān)系),再加一點(diǎn)糖和清水調(diào)勻,最后米飯是香甜的,并沒(méi)有酸味. 6.所有原料準(zhǔn)備好,等米飯和手的溫度差不多就可以開(kāi)始了.海苔的光面向下,毛面向上鋪在竹簾上.對(duì)了,還要準(zhǔn)備一碗涼水,先把手弄濕,濕的標(biāo)準(zhǔn)是手上有水但沒(méi)有水掉下來(lái),再抓米飯. 7.鋪的時(shí)候要用濕手把米向兩邊 推開(kāi),不要把米粒弄碎,在邊沿留一點(diǎn)空.然后把各種材料鋪上去,先鋪兩個(gè)寬條,縫隙間用比較軟的東西填,比如香菇絲,雞蛋,三文魚(yú). 8.開(kāi)始卷咯!卷好后固定一下打開(kāi).現(xiàn)在知道該怎么做了吧,對(duì),就是切成小段啦.在切的時(shí)候要注意，一定要果斷地一刀切下去，不然容易散。如果粘刀的話，用干凈的濕抹布或沾些水在刀面上。

韓式辣炒年糕 辣炒年糕在韓國(guó)是個(gè)很普遍的小吃，走在街上隨處可看到男男女女、老老少少們?cè)谛∝溓俺灾t通通的炒年糕。小販賣(mài)的辣炒年糕用料很簡(jiǎn)單，只有年糕和甜不辣，我自己都會(huì)，再加些洋蔥和白菜，這樣的辣炒年糕吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)更均衡唷！ 材料:年糕、甜不辣(如果沒(méi)有也無(wú)妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。 甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。 一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋蔥、胡蘿卜爆香。 洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條) 再把甜不辣、白菜一起放進(jìn)鍋中。 再把甜不辣、白菜一起放進(jìn)鍋中。繼續(xù)煮到滾。 接著放入年糕。 直煮到湯汁收開(kāi)濃稠為止。 最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。 英式番茄煎牛排 先把牛排解凍,調(diào)味(生抽,黑椒,胡椒粉) 材料/調(diào)味料: 生抽,牛油,芝士,油,黑椒,胡椒粉,蒜頭,番茄 (今天的材料不太夠 ) 先下油,熱了再加牛油,蒜頭. 下牛排,用大火煎每面2-3分鐘,加番茄,再用小火煎(煎多少分鐘就看那牛排有多厚,還 有看你喜歡多熟的) 煎好了,上碟,加兩塊芝士在牛排上.可以食了~~ 簡(jiǎn)易外郎糕 “外郎”是一種日式點(diǎn)心，起源于名古屋，日本各地都有制作，用到的材料和口味也各有不同。關(guān)于這種點(diǎn)心被命名為“外郎”的起源，有兩種說(shuō)法，一種是說(shuō)因?yàn)樗念伾托螤疃己芟褚环N叫做“外郎”的祛痰消口臭的藥，另一種說(shuō)法，是說(shuō)因?yàn)樗挥米龀酝晖饫伤幰院蟮那蹇邳c(diǎn)心。 準(zhǔn)備材料：面粉100克（大約200毫升），糖80克（我用了大約130毫升），胡蘿卜汁100毫升，水100毫升。沒(méi)有胡蘿卜汁的話，也可以用其他果汁，或者，如果不用果汁的話，也可以只用水，加綠茶或者可可粉調(diào)味道和顏色。 把所有材料用筷子或者打蛋器拌勻。 取一個(gè)可以用于微波爐的平底飯盒，薄薄地抹上一層油防粘。 用一個(gè)濾網(wǎng)，把調(diào)好的面糊濾入飯盒，這樣可以保證成品更細(xì)膩。如果覺(jué)得面糊不通過(guò)濾網(wǎng)的速度太慢，可以用手指或者小勺子輕輕按壓，讓面糊順利通過(guò)。 蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個(gè)小洞通氣。 放入微波爐，加熱5－6分鐘或者直至面糊凝固即可取出晾涼，然后切塊。注意各家微波爐的火力大小有所不同，所以第一次做的時(shí)候，注意觀察一下，開(kāi)始可以把時(shí)間設(shè)定在4分鐘，如果覺(jué)得還沒(méi)熟，就再加一分鐘，如此慢慢增加時(shí)間，直至剛好煮熟。 日式牛肉飯 原料： 牛肉片225克、洋蔥1個(gè)、白芝麻1大匙、白飯1碗 輔料： 醬油4大匙、糖1大匙 做法： 1 飯先盛入大碗中，洋蔥切絲。 2 鍋中加油1大匙，燒熱，放入牛肉片和洋蔥絲爆炒至出香味，加入調(diào)味料，炒勻、炒入味，即可澆在飯上。 3 另起鍋，燒熱，放入白芝麻，以小火煸熟，撒在牛肉片上即可。 tips： 1爆炒牛肉片及洋蔥絲時(shí)會(huì)出不少水，因此調(diào)味時(shí)無(wú)須再加水，且只要將味道炒勻即可起鍋澆在白飯上。 2由于將炒制好的肉片及洋蔥澆蓋在白飯上，米飯吸收了大部分牛肉及洋蔥的鮮潤(rùn)香甜，因而美味無(wú)比。 3日式飯品多偏甜，因此調(diào)味料中多半少不了“糖”的使用。 日式烏冬面 基本用料：大石味林（即日本的雞精，超市有售；買(mǎi)不到可用雞精代替）1～2 茶匙，烏冬面200克，削過(guò)皮的胡蘿卜1～2個(gè)，甜洋蔥4個(gè)，條狀蘑菇一包或傘狀蘑菇6～8枚，香蔥若干 制作方法 1.烹制大石高湯，文火燜煮使味道醇正。 2.將烏冬面煮熟，把面湯盛入碗中。胡蘿卜切成細(xì)條，甜洋蔥切成塊，條狀蘑菇切成三分之一長(zhǎng)，傘狀蘑菇撕扯成條，再加入高湯熬煮。 3.把面條放入高湯中，稍加熱即可。 4.把胡蘿卜、洋蔥和蘑菇煮好后，澆入熱面湯，再撒上香蔥碎。 日式炸豬排 原料： 小里肌 150公克 高麗菜 1/4個(gè) 高麗菜葉 1片 小蕃茄 1顆 麵衣 ： 低筋麵粉 適量 蛋 1個(gè) 麵包粉 適量 出汁 50cc 烏醋 100cc 蕃茄醬 50cc 辣椒醬 1又1/2小匙 蘋(píng)果(小) 1/2個(gè) 玉米粉 適量 做法： 1.將高麗菜切成細(xì)絲狀，泡入冰水中，使其香脆爽口。 2.小里肌切成3塊，每塊50公克，表面撒上少許鹽、胡椒粉。蛋打散成蛋汁備用。 3.將小里肌依序沾上低筋麵粉、蛋汁、麵包粉，然後用低溫油炸熟，再轉(zhuǎn)中火炸酥，放入盤(pán)子裡備用。 4.把醬汁材料中的辣椒醬用濾網(wǎng)過(guò)篩出辣椒汁。蘋(píng)果去皮磨成泥，再用濾網(wǎng)過(guò)篩出蘋(píng)果汁備用。玉米粉用少許水調(diào)勻備用。 5.將辣椒汁、蘋(píng)果汁和除了玉米粉之外的醬汁材料一起煮開(kāi)，再用玉米粉水勾芡，盛入小碗中備用。 6.將作法1的高麗菜絲撈起，瀝乾水份後放入高麗菜葉中，蕃茄洗淨(jìng)後切半，放在高麗菜絲旁，然後再放入作法3的豬排旁。吃的時(shí)候，將醬汁淋上，或是夾取豬排沾取醬汁食用均可。 日式炸豆腐 【原料】 板豆腐或中華火鍋豆腐．醬油1杯．日本味淋半杯．清水4杯．白細(xì)沙糖半杯．v生姜(磨成汁)少許．白蘿萄(用果汁機(jī)打成泥)海苔絲少許．低筋面粉少許 【制作過(guò)程】 1.先把醬油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滾備用(豆腐汁)。 2.火鍋豆腐(1塊)切成8小塊沾上低筋面粉。 3.油熱至140℃左右，把沾好面粉的豆腐下油鍋炸至金黃色起鍋，放在皿中 4.豆腐上放少許蘿萄泥淋上調(diào)好的豆腐汁，加少許海苔絲即可食用。 大醬湯 材料：豆腐，南瓜，土豆，大 蔥，香菇，青／紅辣椒，牛肉或豬肉適量 配料：韓國(guó)大醬（超市里賣(mài)的成盒的），鹽少許，色拉油.還可以放些辣醬 1．準(zhǔn)備，把材料洗凈，豆腐，牛肉，南瓜，土豆，辣椒切塊．香菇泡軟手撕成塊． 大蔥切段． 2．鍋內(nèi)倒入色拉油，油熱倒入肉和大蔥煸炒，同時(shí)放入大醬入味．土豆也可先下略炒． 3．倒入熱水，依據(jù)自己口味加入大醬大火燒滾，然后將材料全部放入（青辣椒除外），小火燉煮．如果覺(jué)得淡可以加少量食鹽．（我的醬放了不少，就沒(méi)有加鹽．） 4．20分鐘左右后，加入青辣椒再煮10分鐘就可以出鍋了． ps：其實(shí)在韓國(guó)，大醬湯的材料有很多種，只要是自己喜歡的蔬菜就可以了．湯里可以加牛肉粉，蔬菜方面有放角瓜的，還有放海帶的．昨天我做的時(shí)候放了幾段蟹肉棒還提鮮，也不錯(cuò)拉．還可以多煮一會(huì)兒來(lái)入味．不過(guò)提醒你，根據(jù)我看過(guò)，吃過(guò)的n種大醬湯中，沒(méi)有不放豆腐地！ 正宗韓國(guó)辣椒醬的制作方法 材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食鹽4小斗，麥芽酵母粉1杯 制作方法： 1．將糯米粉用開(kāi)水和面，制成圓餅狀，中間穿孔后在熱水中煮熟撈出。此時(shí)，煮糕的水不要倒掉， 將其保管好。 2．煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫?zé)釙r(shí)，打至其出現(xiàn)水泡。 3．如果覺(jué)得有點(diǎn)稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。 4．煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼后，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發(fā)酵。此時(shí)，麥芽酵母勾芡的水要在制作辣椒醬之前夜調(diào)制。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。 5．將發(fā)酵的糕水，用篩子篩好，重新煮后冷卻，將湖狀糕放入盆中。這樣糕會(huì)變得柔軟，松懈。 6．完全冷卻后，放入辣椒粉充分調(diào)勻。 7．其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。 8．將辣椒醬放入缸中，并放到太陽(yáng)下，其表面干的硬邦邦時(shí)，在上面撒些食鹽。大部分在辣椒醬表面還未干時(shí)，就撒上食鹽，這樣食鹽會(huì)滲入辣椒醬中，對(duì)味道有影響。

教你幾招做牛排 方法一： 第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料隨便 第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘（事實(shí)上你會(huì)弄的話不烤也行）； 第三步找個(gè)平底鍋稍稍抹點(diǎn)黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。 忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時(shí)候用個(gè)小一點(diǎn)的鍋用黃油加香料做個(gè)醬汁（發(fā)揮你的想象力），這個(gè)醬汁最后澆在裝好盤(pán)子的牛排邊上就行。 這樣弄出來(lái)的牛排不至于太生。 最后，別五點(diǎn)鐘就做啊，最好等到七八點(diǎn)，天黑之后，要有紅酒，蠟燭，還得面對(duì)面坐，順便弄個(gè)小的鮮花筐在當(dāng)中，剩下的你們愛(ài)干嘛干嘛吧。書(shū)上都那么說(shuō)的。 牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鐘，用橄欖油，沒(méi)有將就用色拉油加一點(diǎn)點(diǎn)黃油中慢火焗，有沒(méi)有cheese碎？最后應(yīng)該撒上少許，配上小茴香。對(duì)了，還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些鹵汁，沒(méi)有鹵汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要?jiǎng)倓偤?，別太咸）稍微開(kāi)一下，最后勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。 方法二： 材料：(二人份) 1. 生牛排。 4. 紅酒。 2. 海鹽。 5. 乾燥香料(Italian Season)。 3. 黑胡椒粒。 6. 橄欖油。 做法： 事前的腌制： 1. 在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒(méi)有海鹽，用粗鹽也可以)、現(xiàn)磨黑胡椒。 2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買(mǎi)最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒(méi)有紅酒，不使用也無(wú)所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。 3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯(cuò)。 4. 整個(gè)腌制約十來(lái)分鐘即可。 下鍋煎羅： 1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。 2. 用大火將兩面稍微煎過(guò)，以鎖住牛排的肉汁為目標(biāo)。 3. 一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，悶煮個(gè)幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。 4. 切開(kāi)來(lái)的肉片切面，是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。 方法三： 它是把牛排用加梨汁的肉佐料調(diào)味后，放在炭火上烤的韓國(guó)傳統(tǒng)菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *醬油起著調(diào)味，增加食欲的作用，是韓國(guó)飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香氣是因有芳香成份，并有防腐劑效果。也因有香氣，可除食物的膻味。 材料：牛排1Kg，白蔥1棵，青椒20個(gè) *佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每塊排骨一個(gè)個(gè)腌在佐料醬中，等佐料調(diào)勻后，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以后，放排骨烤出來(lái)。 方法四： 用料： ·2－3厘米厚牛里脊肉一塊（半本書(shū)大小吧，可供兩人份） ·適量橄欖油 ·鹽。黑胡椒 ·適量芝麻菜（arugula），洗凈，甩干 ·適量罐裝的烤紅辣椒 ·5－6茶匙balsamic陳醋 ·適量Parmesan 奶酪 做法： 1。牛排撒上鹽和黑胡椒調(diào)味 2。炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當(dāng)油熱至開(kāi)始冒煙時(shí)，小心加入 牛排，一面大約煎6分鐘，不要?jiǎng)铀?。翻面再?分鐘。這樣大 致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鐘。 3。將牛排轉(zhuǎn)移到盤(pán)子上，醒10分鐘。 1。牛排撒上鹽和黑胡椒調(diào)味 2。炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當(dāng)油熱至開(kāi)始冒煙時(shí)，小心加入 牛排，一面大約煎6分鐘，不要?jiǎng)铀?。翻面再?分鐘。這樣大 致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鐘。 3。將牛排轉(zhuǎn)移到盤(pán)子上，醒10分鐘。 4。在適當(dāng)大小的沙拉盤(pán)上鋪上芝麻菜。將紅辣椒（其實(shí)不辣的） 撕成碎片點(diǎn)綴在芝麻菜上。 5。在小碗中加2－3茶匙橄欖油，5－6茶匙balsamic醋，以及在 炒鍋上收集的肉汁。加適量鹽和黑胡椒，調(diào)勻。 6。牛排切成薄片，搬在沙拉上，澆上上一步做好的澆汁。 7。最后刨幾片Parmesan 在上面。 方法五： 煎牛排 原料： 牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司， 黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。 做法： 將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸 半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓， 把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi) 拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖； 下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄 沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條， 或生菜和蕃茄片上席即可。 方法六： 黑胡椒牛排 （簡(jiǎn)單制作方法）： 主料：牛排 調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水淀粉 做法： 1、 將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分鐘； 2、 煎盤(pán)內(nèi)倒少許油放微波爐中預(yù)熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤(pán)上，放微波爐4分鐘即可。 方法七： 鮮橙牛排 原料：牛排5片 橙子2個(gè) 制作方法：1.先將牛排每片切成三等分，用少量的鹽、糖、酒及醬油腌拌一下。 2.橙子洗凈后，一個(gè)榨汁待用，另一個(gè)切成四等分后取下果肉切成片狀，用四分之一的皮切成條狀備用。 3.將炒鍋放入適量的油，先煎牛排3或5分鐘，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盤(pán)。 4.最后洗凈炒鍋，入油少許，待油沸時(shí)立即將橙子皮爆炸一下后，立刻撈起，撒在牛排上即可。 煎牛排 原料： 牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司， 黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。 做法： 將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸 半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓， 把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi) 拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖； 下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄 沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條， 或生菜和蕃茄片上席即可。 2. 把牛排用加梨汁的肉佐料調(diào)味后，放在炭火上烤的韓國(guó)傳統(tǒng)菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *醬油起著調(diào)味，增加食欲的作用，是韓國(guó)飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香氣是因有芳香成份，并有防腐劑效果。也因有香氣，可除食物的膻味。 材料：牛排1Kg，白蔥1棵，青椒20個(gè) *佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每塊排骨一個(gè)個(gè)腌在佐料醬中，等佐料調(diào)勻后，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以后，放排骨烤出來(lái)。 美式黑胡椒菲力牛排+義大利面（不要義大利面也可） 材料 ◎菲力牛排一塊 ◎奶油 1 大匙 ◎義大利面 ◎四季豆 ◎九層塔 ◎紅蘿卜適量 調(diào)味料 ◎水 1 碗 ◎太白粉水適量 ◎蕃茄醬 1 大匙 ◎素蠔油 2~3 大匙 ◎冷凍什錦蔬菜 ◎黑胡椒 作法 1.鍋內(nèi)熱水，加入蕃茄醬、素蠔油煮滾。 2.再加入冷凍什錦蔬菜煮熟。 3.加黑胡椒調(diào)味。 4.最后以太白粉水勾芡，盛起待用。 5.平鍋內(nèi)熱油，放入菲力牛排煎熟。 6.取另一鍋加水煮滾，放入少許鹽，將義大利面煮熟撈起瀝乾，趁熱加入奶油及 切碎的九層塔拌勻，可加少許鹽、胡椒調(diào)味。 7.紅蘿卜及四季豆切長(zhǎng)條狀，燙熟待用。 8.在盤(pán)內(nèi)放入素牛排、義大利面及四季豆、紅蘿卜。 9.最后淋上黑胡椒醬即可。 美味小秘訣 煮好的義大利面除了可拌些奶油外，也可以用橄欖油來(lái)拌，另外九層塔，可以用巴西利或一些乾燥的香料如∶義大利香料或奧勒岡等來(lái)代替，會(huì)產(chǎn)生不同的風(fēng)味。 要領(lǐng)因素牛排易熟，在義大利面煮得差不多時(shí)，再煎菲力牛排可避免上菜時(shí)冷。 備忘錄 1.配菜的部份， 可用各種季節(jié)蔬菜來(lái)?yè)遗?，如∶綠花菜、玉米、．．．。 2.義大利面可用各種不同形狀或面條來(lái)?yè)遗?，但煮的時(shí)間須參考面條包裝上之說(shuō)明。 3.煮醬料時(shí)，素蠔油，可以用醬油加些糖來(lái)代替。 牛肉不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,做成牛排后更是嫩滑多汁口感俱佳!也是西餐中的經(jīng)典! 網(wǎng)上看了一些牛排的做法,但不詳細(xì),經(jīng)過(guò)自己嘗試制作成功后,把制作的經(jīng)驗(yàn)與大家分享!希望大家能派上用場(chǎng)! 黑椒牛排做法 材料:牛肉,大蒜頭,生姜,洋蔥.雞蛋,鹽,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄醬! 做牛排大概分兩個(gè)部分!第一,牛排餅體的制作.第二,黑 椒醬的制作! 一,選牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用錘子錘松(沒(méi)有專用的就用搟面杖的一頭錘也可以!)然后裝盤(pán),把大蒜頭,生姜,洋蔥切丁!要多一點(diǎn)等下做黑椒醬時(shí)也需用!把這些東西和剛切好的牛肉拌在一起,再加少量鹽,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一個(gè)雞蛋用手抓一下,調(diào)料抓勻后放在一邊腌一下,需十分鐘!十分鐘后再加生粉抓一下放置5分鐘!要那種比較干的效果!但生粉絕對(duì)不能太多,因?yàn)闀?huì)影響牛肉的肉質(zhì)!好了,牛排餅體處理好了可以下鍋煎了!放適量油,最好是牛油,沒(méi)有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下鍋煎,掌握生熟度幾成熟就在這一步了!要幾成熟不好用文字表達(dá),只能憑你做菜的經(jīng)驗(yàn)了,5秒鐘翻一次面別煎太老了,時(shí)間短一點(diǎn)就嫩一點(diǎn),煎時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)就老一點(diǎn)!西方人喜歡吃三成熟,把牛肉切開(kāi)可以看見(jiàn)血絲的那種,我每回都煎出四五成熟的效果,建議大家的話就吃六七成熟吧!因?yàn)檫m合中國(guó)人的口味!ok!可以裝盤(pán)準(zhǔn)備第二步的程序了! 二,把先頭切好的大蒜頭,生姜,洋蔥丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油燒辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄醬(好像西餐中有專門(mén)的黑椒醬,但尋常人家一般不會(huì)置備,所以我用蕃茄醬加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄醬不能加多,不能讓它搶走黑椒和肉味)加蕃茄醬的目的解釋了,好!現(xiàn)在別忘了鍋里還炸著呢,別分心了!我們接著來(lái),把鍋里的東西攪拌開(kāi)加水,水多一點(diǎn)因?yàn)檫€要加生粉勾芡收一下的! 一邊收湯汁一邊加點(diǎn)料酒,鹽和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(這時(shí)你可以嘗一下湯汁)一直到感到濃郁的黑胡椒味就可以了! 好了可以把兩步的成果合二為一吧,把湯汁澆在作好的牛排餅體上就可以了! 嘗嘗看怎么樣,比街上牛排館里的如何,如果想要完美一點(diǎn)自己弄點(diǎn)餐包,通心粉還有紅酒,你都可以搞個(gè)燭光晚餐和女友一起浪漫一番了! 這個(gè)是微波爐做法: 用料：牛排（約350克），紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。 腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。 調(diào)料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。 做法：1、牛排用腌料腌15分鐘。2、盤(pán)內(nèi)下油2匙，微波高火2分鐘預(yù)熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘，（可根據(jù)個(gè)人喜愛(ài)的生熟程度而加減時(shí)間）3、取一碗加油2匙，微波高火1分鐘，預(yù)熱，投入洋蔥絲，蒜茸，青椒絲，紅椒絲爆香，加入調(diào)料，微波高火2分鐘至滾，淋在牛排上即可。 原料： 牛肉（肉塊厚者為佳）1000克 豬油 100克 精鹽 適量 作法： 1、將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡(luò)處略劃幾刀（以免熟時(shí)變形）。 2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆干，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之后，在兩面撒上精鹽，繼續(xù)煎至熟起鍋。 3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的時(shí)間，視對(duì)牛扒要求的熟度而定： 紅牛扒（生牛排） 每面各煎1分鐘。 淺紅牛扒（中等熟） 偏生 每面各煎2-3分鐘。 偏熟 每面各煎3-4分鐘。 透煎牛扒 每面各煎5分鐘。 牛排的幾種配食 1、英式牛扒 配食為煎洋蔥塊。 2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。配食為煮豆角和烤土豆。 3、胡椒牛扒 在煎之前，先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。煎好裝盤(pán)時(shí)燒以奶油沙司。 4、可以選用其它的配食如： 炸土豆條——蔬菜沙拉 煮青豌豆——煮蘆筍——煮土豆 炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆 5、還可以澆上不同風(fēng)味的沙司，使其味道各異，如荷蘭沙司、博得來(lái)沙司等。 吃法： 將一塊煎好的牛扒，放入盤(pán)中，根據(jù)做法，選用相應(yīng)的沙司和配菜。將沙司澆在牛扒上，旁邊放相應(yīng)的配菜。也可以將煎牛扒、沙司和配菜分別盛盤(pán)或盤(pán)中，一起上桌，食者自取。用刀叉進(jìn)餐。 特點(diǎn)： 肉質(zhì)鮮嫩醇香，味美適口。 扒牛排 原料： 牛肉（肉塊厚者為佳）1000克 豬油 100克 精鹽 適量 作法： 1、將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡(luò)處略劃幾刀（以免熟時(shí)變形）。 2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆干，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之后，在兩面撒上精鹽，繼續(xù)煎至熟起鍋。 3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的時(shí)間，視對(duì)牛扒要求的熟度而定： 紅牛扒（生牛排） 每面各煎1分鐘。 淺紅牛扒（中等熟） 偏生 每面各煎2-3分鐘。 偏熟 每面各煎3-4分鐘。 透煎牛扒 每面各煎5分鐘。 牛排的幾種配食 1、英式牛扒 配食為煎洋蔥塊。 2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。配食為煮豆角和烤土豆。 3、胡椒牛扒 在煎之前，先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。煎好裝盤(pán)時(shí)燒以奶油沙司。 4、可以選用其它的配食如： 炸土豆條——蔬菜沙拉 煮青豌豆——煮蘆筍——煮土豆 炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆 5、還可以澆上不同風(fēng)味的沙司，使其味道各異，如荷蘭沙司、博得來(lái)沙司等。 吃法： 將一塊煎好的牛扒，放入盤(pán)中，根據(jù)做法，選用相應(yīng)的沙司和配菜。將沙司澆在牛扒上，旁邊放相應(yīng)的配菜。也可以將煎牛扒、沙司和配菜分別盛盤(pán)或盤(pán)中，一起上桌，食者自取。用刀叉進(jìn)餐。 特點(diǎn)： 肉質(zhì)鮮嫩醇香，味美適口。 ----------- 煎牛排 原料：牛排 配料：蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。 做法： (1)、將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖； (2)、下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。 --------------- 香辣烤牛排 原料：凈牛排500克 調(diào)料：鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量 做法：①牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調(diào)味品腌半小時(shí)； ②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉(zhuǎn)烤10分鐘即可。 --------------- 韓式傳統(tǒng)銅盤(pán)燒烤牛小排 使用美國(guó)進(jìn)口的0.5cm寬牛小排，先去除外層油脂，以斜刀片成0.2cm厚，拍打去筋，用特制佐料（加入蘋(píng)果、葡萄酒、檸檬等）腌半天讓肉質(zhì)更滑嫩入味。然后把牛小排放入韓國(guó)傳統(tǒng)銅盤(pán)燒烤，保留肉汁精華，食用時(shí)可沾取流下的肉汁。入口時(shí)用新鮮的生菜包裹牛肉片，依個(gè)人口味加上味噌醬、蒜頭、辣椒等。 --------------- 瑞士乳酪小牛排套餐 主菜是著名的瑞士乳酪小牛排，這道牛排選用美國(guó)威士康辛進(jìn)口的小牛小里肌肉，小牛是指仍在哺乳期尚未吃草的牛，這種牛肉特別細(xì)嫩，在歐洲頗受歡迎，而小里肌部位更是小牛肉中的上品，是菲力中最上乘的部位。烹制時(shí)先去筋攤平，附瑞士乳酪及火腿然后沾面糊先煎再烤，一刀切下有乳酪緩緩流出，亦是歐式牛排佳品。 套餐還包括前菜綜合冷盤(pán)沙拉、面包、龍蝦湯及甜點(diǎn)等，雖然菜肴布置比不上法國(guó)菜精致，但品質(zhì)保證。 --------------- 黑胡椒煎小牛肉 把事先磨碎了的黑胡椒，貼在小牛排的外圈 平底鍋加熱，加橄欖油。等溫度高了，把小牛排放進(jìn)去。 注意一方下去，一分鐘之內(nèi)就別碰了，不然會(huì)沾底的。 煎5至8分鐘,視喜歡的生熟度而定 --------------- 干煸牛排 鮮冰凍牛排都可，適量，胡椒面，花椒面，孜然少許，生姜粉，新鮮或者干辣椒，生抽。 做法：將以上材料全部放進(jìn)盆中，生抽少許。20分鐘后撈起牛排，刷干凈其他材料。小火熱鍋，將牛排碼進(jìn)鍋中，小火慢烤。至牛排中血水出來(lái)時(shí)再烤干，調(diào)至中火，放入剛才剩余的胡椒面，花椒面，孜然，生姜粉，加少許生抽。翻炒片刻后裝盤(pán)。 --------------- 韓國(guó)牛排 它是把牛排用加梨汁的肉佐料調(diào)味后，放在炭火上烤的韓國(guó)傳統(tǒng)菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *醬油起著調(diào)味，增加食欲的作用，是韓國(guó)飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香氣是因有芳香成份，并有防腐劑效果。也因有香氣，可除食物的膻味。 材料：牛排1Kg，白蔥1棵，青椒20個(gè) *佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每塊排骨一個(gè)個(gè)腌在佐料醬中，等佐料調(diào)勻后，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以后，放排骨烤出來(lái)。 家居美食]黑胡椒牛排做法 原料：牛排 配料：青椒，蒜頭 腌料：醬油、黑胡椒粉、料酒、椒鹽粉、麻油、雞精、辣椒粉 調(diào)料：醬油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉 做法： 1.先將腌料調(diào)好，再加點(diǎn)清水，把牛排放進(jìn)去腌，我腌了大概20分鐘左右。 2.起油鍋，放入蒜末，再放入調(diào)好的調(diào)料（前四個(gè)，調(diào)好），最后加調(diào)好的生粉勾芡。裝出。 3.起油鍋，有平底煎鍋哦，等油比較熱后，關(guān)小火，放入牛排，開(kāi)始煎，多壓壓，一會(huì)就反個(gè)面，煎到差不多你喜歡的程度，就好了。裝盤(pán)。將弄好的黑胡椒汁澆上去。 4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁邊，比較好看，呵呵 其實(shí)本應(yīng)該有洋蔥的，可忘了買(mǎi)了，就用青椒代了。還有，家里沒(méi)有紅酒，要不然用點(diǎn)紅酒腌，應(yīng)該比料酒好。 參考資料：http://zhidao.baidu.com/question/20659369.html?fr=qrl3

主料:法棍面包:不光外形粗獷豪放，吃起來(lái)也很有質(zhì)感，與蔬菜配合相得益彰。 配料：火腿片、生菜、西紅柿、奶酪片。 做法： 1.生菜洗凈，西紅柿洗凈切片。面包橫切兩半。 2.在面包上依次鋪上火腿片、奶酪片、西紅柿片、生菜即可。 特點(diǎn)：原料簡(jiǎn)單，制作時(shí)間很短，富于營(yíng)養(yǎng)。 茄子三明治 主料：法棍面包，此款面包本身有淡淡的香味，無(wú)論直接食用還是烤食都很棒，基本可以與任何材料搭配。 配料：茄子、西紅柿、鮮奶酪。 做法： 1.茄子、西紅柿洗凈切薄片。 2.茄子片裹雞蛋、面包屑炸熟。 3.在面包上依次鋪鮮奶酪、炸茄子片，西紅柿片即可。 4.如果口味嫌淡，可在奶酪上撒適量鹽調(diào)味。 特點(diǎn)：這款全素的三明治以茄子作為主料，加入鮮奶酪調(diào)味，味道鮮美，與眾不同。 回答者： 天生絕配 - 秀才 三級(jí) 2008-2-19 21:20樓上的鄰居這湯不錯(cuò) 但是對(duì)樓主來(lái)說(shuō)也許有點(diǎn)復(fù)雜啦 ^_^ 但是我學(xué)了學(xué) 我會(huì)試著做做 再者說(shuō) 對(duì)于西餐中的湯 有部分人是適應(yīng)不了的 所以我們?nèi)绻鑫鞑?其實(shí)還是中西結(jié)合比較成熟 回答者： xuxiao0569 - 魔法師 四級(jí) 2008-2-19 21:21三明治，最適合上班一族。冷吃爽口，熱吃暖身，要減肥的TX，中午帶到單位做午餐也很好，既可遠(yuǎn)離油膩膩的盒飯，又保證健康元素的攝入。 材料： 番茄 1只 切片（無(wú)需去皮）、新鮮生菜 1棵取葉、無(wú)淀粉火腿片、培根、（如無(wú)培根，可用去皮臘肉切成薄片代替）、吐司數(shù)片 調(diào)味料：卡夫蛋黃醬 做法： 1.吐司切厚片，平底鍋中火燒熱，不放油，將吐司片放入鍋內(nèi)兩面炕至微黃焦脆； 2.將方腿片平鋪在吐司片上，厚厚地澆上沙拉醬或千島醬； 3.將番茄片覆蓋上。 4.蓋上一片烤過(guò)的吐司，放上生菜葉，再澆一層沙拉醬； 5.蓋上干鍋煎脆的培根。如果沒(méi)有培根，用去皮五花臘肉切極薄，煎脆后可以代替。如果嫌麻煩，采用煙熏口味的火腿，亦可； 6.再蓋上一片吐司，完成。可以從中對(duì)剖開(kāi)，或者沿對(duì)角線切開(kāi)，方便食用。 提示： 1.番茄選生硬一點(diǎn)的比較好。如果水份比較多，請(qǐng)搌干番茄片再用，否則會(huì)出水。 2.我不喜歡選用含淀粉的火腿，吃起來(lái)一嘴的渣子，不含淀粉的火腿吃起來(lái)又脆又爽，而且健康。 3.蛋黃醬是沙拉醬的一種，市面上的沙拉醬分日式和美式，口味偏清淡和偏厚膩，可根據(jù)不同喜好選擇。前者的代表是“丘比”，芥末味比較重，后者是“卡夫”，奶味比較重?？系禄尼u是“卡夫”。我一般自己做沙拉醬，可以控制油份攝入，這個(gè)大家感興趣的話以后我再說(shuō)； 4.培根——bacon，西餐里面常用到的材料，熏過(guò)的五花肉片，味道極像新鮮的臘肉，但肉質(zhì)細(xì)嫩，沒(méi)有那么硬。使用的時(shí)候常常是鍋內(nèi)不放油干煎到焦脆，搭配荷包蛋或者夾面包片或者就這樣吃，家樂(lè)福麥德龍有售。漢堡買(mǎi)絞牛肉，西紅柿，洋蔥，泡菜黃瓜，沙拉醬，面包（中間切開(kāi)），生菜 把絞牛肉壓成小扁圓餅（直徑比你的面包?。跓岢村伾媳菏?，然后夾在面包中，把西紅柿，泡菜黃瓜切薄片，洋蔥切丁，還有兩片生菜放入面包中，涂上沙拉醬，再放上切成薄片的奶酪，大功就告成了！ 如果你還想吃得再地道些，自己炸些土豆條，沾著番茄醬，那別有一番西洋味道！ 想長(zhǎng)肉就得多吃肉，多吃甜食，如巧克力 雞柳漢堡 原料:雞胸肉150克，漢堡胚子2個(gè)，雞蛋2個(gè)，面包糠100克，蔥姜末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量 【做法】 1.將雞胸肉切塊，用蔥、姜末、精鹽、料酒腌制。 2.將雞蛋打散，用腌好的雞柳裹上蛋汁，拍上面包糠壓實(shí)后，用平底鍋煎至熟透。 3.在漢堡胚子中夾入雞柳、西紅柿、生菜即可。 【特點(diǎn)】營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：漢堡中的面包可以滿足兒童對(duì)主食的需要，保證骨骼及大腦的健康發(fā)育成長(zhǎng)，雞柳則能提供足夠的熱量。自制漢堡時(shí)，注意加大蔬菜的含量，減少肉食比例，以增加對(duì)維生素的補(bǔ)充，也可將雞柳替換為油脂含量稍低的雞蛋或火腿片。首先要漢堡面包，家里有烤面包機(jī)嗎，把面包放進(jìn)去烤半分鐘到一分鐘。不要焦了，微微黃色的就可以了。如果家里有烤箱的話用烤箱比較好。 然后是肉，可以選牛肉的，雞肉的。（我沒(méi)有吃過(guò)豬肉的，愿意的話可以試一下）可以去超市買(mǎi)現(xiàn)成的漢堡肉。也可以自己做。 雞肉的要用雞胸肉，其他地方都有骨頭的，不過(guò)用雞腿也可以，把肉拆下來(lái)就可以了。雞肉先炒熟待用，不要忘記放鹽。我吃過(guò)一種拌雞肉的醬汁很好吃，就是甜辣醬。只要少許放點(diǎn)，拌勻即可。 牛肉的，你可以買(mǎi)肉糜，或者大塊肉的也可以。 先說(shuō)說(shuō)肉糜，首先要加入油，姜末，黃酒，鹽，味精，黑胡椒再加一個(gè)蛋。要攪拌均勻哦。記住不能太濕，否則會(huì)爛掉的。所以黃酒和蛋的分量要自己把握。然后把調(diào)過(guò)味的肉用手捏成一個(gè)一個(gè)大小適中的肉團(tuán)，然后壓扁。記住壓扁后的肉要在五厘米以下，否則要燒很長(zhǎng)時(shí)間的。然后用平底不粘鍋把肉煎熟。記住，在每隔一分半鐘翻個(gè)面。在翻了6，7次以后，用筷子或者小刀，把肉餅的當(dāng)中切開(kāi)，看看有沒(méi)有變白，如果是紅的，就再煎一下。如果是整塊肉的，就先切成漢堡面包大小，然后放調(diào)味料，和肉糜一樣的，再加上生分。然后像煎牛排一樣。 現(xiàn)在肉和面包都有了，就缺醬汁和配菜了。 醬汁可以去超市買(mǎi)現(xiàn)成的。也可以買(mǎi)不同的醬汁自己調(diào)。色拉醬和番茄醬是主要的醬汁。色拉醬和番茄醬比例是：牛肉漢堡色2：番1。雞肉的就是反過(guò)來(lái)。因?yàn)殡u肉味道沒(méi)有牛肉來(lái)得濃，所以要加重味道。 配菜其實(shí)很隨便，喜歡什么放什么，反正是自己吃。主要選擇有生菜，黃瓜片，番茄片，洋蔥粒（我不喜歡洋蔥） 最后最重要的就是不要忘記放起司。要那種正方形的一片一片的。放了起司后會(huì)更加香的